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皆さん、おはようございます。野菜が繋ぐ人と人、ハーティッチファーム代表 もとです。
本日も、農業と学びで心も懐も豊かにするチャンネル、始めていきたいと思います。
この番組は、国内最大手エンジニアリング企業で、17年間世界を飛び回っていた企業選手香川基文が、
40歳を機に脱裸収納した経験をもとに、農業、ビジネス、キャリア、学びなどについて話すチャンネルです。
はい、おはようございます。いやー、昨日から今日にかけて寒い、栃木県。
まあ、私の住んでいる栃木県毛河市は、幸い雪にはならずですが、ずっと雨が降ってますね。
そして、もうちょっと北の地方ではというか、北の市では、雪になっているみたいですね、栃木県内でも。
30センチぐらい積もっているとか、山の方はもっとでしょうけれども、そこまで行かない平地でも、もうちょっと北に行くと雪が積もっているみたいですね。
皆さんの地域はいかがでしょうか。もちろん日本海側とか東北の方はだいぶ雪も降っているみたいですが、
新年早々ね、仕事を始まり早々、寒い日、雪が続く、雨が続くと、なんかね、気分も沈んじゃいますよね。
どうでしょうか。今日はね、晴れるところが多いのかもしれませんが、
少しでもね、太陽を浴びてテンションを上げて頑張っていきたいと思います。
本日は昨日に引き続き、2025年の目標の続きをね、ちょっとシェアしていこうと思います。
昨日は目標1、音声配信の毎日継続。目標2、地元コミュニティの立ち上げというところをシェアしましたが、
今日は目標3から配信していこうかと思います。
復習ですが、目標3が加工品の拡大、そして目標4が資金調達と生産性の向上、
そして目標5が直売の売上比率40%達成ということを挙げておりました。
今日はね、目標3からいけるところまでいこうかと思います。
まず目標3の加工品の拡大というところでございますが、
2024年はやっとのこと、念願のカーティッチファーム第1弾のとろけて買うナスマーラー。
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これはマボナスのビン詰めですが、これを製品化できました。
幸い発売開始しまして、月100個ぐらいしか作れないんですが、
在庫が積み上がることはなく、作ればその分だけそれなりに消費されていく。
皆さんに買っていただくという月々が続きまして、ご好評いただいているかなと思っております。ありがとうございます。
それに加えて付属品というわけではありませんが、失敗作としてとろけて買うナスマーラーを作ろうとしたら、
失敗してできてしまったとろけないナスマーラーもできてしまって、第2弾の加工品というわけではないですが、
スピンオフ企画でとろけないナスマーラーもレシピ付きで発売できまして、
いろいろ加工品を販売するという一歩目が踏み出せた2024年でございました。
今年2025年はですね、この加工品をちょっと充実させていきたいなと思っております。
いろいろね、本当に頭の中ではあるんですよね。あれも作りたい、これも作りたい、わわわっと広がっているんですけど、
時間も資金も限られているので、まずはどこから手をつけようかなというところではあるんですが、
まずはこのとろけて香るナスマーラーの姉妹品をね、完成させようかなととりあえずは思っております。
姉妹品というのは、このナスを使った加工品で3品セットを作りたいんですよね。
とろけて香るナスマーラー、まずはね、これで昨年出しましたが、本当はこれよりも先に、
ナスのペーストの加工品を考えていたんですよね。
だけれどもやっぱり製品化が難しくて、それよりも先にこのマーボーナスのビンズベイ、これがね製品化されたんですが、
これの姉妹品として作りたいのが、ナスのペーストの加工品、そしてもう一つがナスのジャム。
これでね、ちょっと3品セットを作りたいなぁと思ったんですよね。
ペーストというのは、私が中東に駐在している頃、中東料理でよく前菜で出てくる、
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ムタバルというナスのペーストの前菜があるんですよ。
国によってはこれをババガヌーシュって呼んだりするんですが、中東料理好きの方はご存知なんですよね。
例えばボイシーパーソナリティの白木夏子さんとかもこのババガヌーシュ大好きなんですよ。
私も中東にいる頃、もう何度か食べたことがあるし、実は日本に帰ってきても自分で作ったりとかもしてるんですね。
なんですが、加工品では日本では見たことないんですよ。
実際ネットで探すと引っかかるんですけれども、どうやらこれは輸入しているものなのかなと思うんですが、
相当縁身を利かせて保存食にしているような、そういう感じの瓶詰めらしいですね。
なので本当の新鮮なナスから作ったペーストとはやっぱり違うんですよね。
そういう加工品は。なので皆さんに本当のナスのペーストのおいしさを味わってもらいたくて、
ナスのペーストの瓶詰め、これ作りたいんです。
これなんですが、これも水分量が問題で製品化が本当に難しいんですよ。
こっちの方がむしろ難しいかもしれない。マボナスの瓶詰めより。
というのは、相当ナスをペースト状にするので水が分離しやすいんですね。
そういうこともあって、常温の保存食として保つのが難しくて、ちょっと挫折してたんですよね。前回は。
これをどうにか製品化したいと思っています。
そしてもう一つはナスのジャムですね。
ナスのジャムは地域によるとですね、ある地方ではこれをもう製品化されて出ていますし、
ぶっちゃけた話、私の住んでいる栃木県もうかしの中でも、私がこのとろけて香るナスマーラを出品している道の駅マシコの直売所でもナスのジャムというのは結構売っているんですよね。
そういう意味で、これは製品化するのはそんなに難しくないと思います。
このナスのジャムっていうのはどっちかというとですね、私はいろんなレシピあるんですけどナスジャムも私が試作で作っているものはナスのジャム、それに甘いんですけどちょっとねレモン果汁とかを加えて少し酸味も効かせたりするんですね。
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そうするとナスのジャムが、本当にわかりやすく言うとアップルパイの中身のアップルのリンゴのコンポートみたいな感じ、そういうような食感あるいは香り、味になるんですよね。
なのでこれもねパンにつけたりするとなかなか美味しい。これなんかはね私はピザのデザートピザって言うんですか?ピザに乗せてそこにクリームチーズあるいはゴロゴロゾーラみたいなちょっとね香りのあるチーズと混ぜると美味しいピザになると思ってるんですね。
これをねなんとか今年中に完成させられればなと思っております。
ナスのねとろけて香るナスマーラーはこれ中国料理、中華料理ですから中華。もう一つのナスのペーストあれはね中東風なんですよ。
このナスのジャムというかねコンフィチューこれはねフランス料理系で行くとねナスの料理でね世界一周できるみたいなそういうコンセプトでねナスの加工品作っていきたいなと。
ナスで巡る世界旅行ねこれいいじゃないですか。こういうねちょっと3品セットを作っていきたいなと思っております。
これがね目標さんの加工品の拡大。まあその他にもねナス、ナス漬けの素これもね本当美味しいオリジナルで作っている試作しているものがあるんですがこれもね本当美味しいんですよ。
これねあれですゴマのボランティアに来ていただいた方とかそういう方に試作のやつをね出したことあるんですけど早く売ってほしいって皆さん言ってくださるんです。
なんだけどこれもねちょっとねまだね作って販売できる許可がねおいてないのでそれも作りたいんだけどまだできない。
その他ナスのアイスクリームとかも作りたいなとかねいろいろねあとはゴマを使ったゴマペーストいろいろあれも作りたいこれも作りたいとかあるんですけどねナスのポタージュも作りたいこれもあるんですけどね。
なかなかこのナスのポタージュもね実はこの前偶然ねある市内のメーカーの方とね出会いましてそのメーカーはねなんていうかオニオンスープをお湯で溶く粉みたいのを作ってるんですよ。
私ナスのポタージュもパウチで売るのもいいんだけれどもそういうね粉状にしてお湯で溶かすだけ要はコーンスープみたいな感じですよね。
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それのナスポタージュバージョンをね作りたいと思ってたんでちょっとねその方とね工場の方とねつながれたのはねでかいなとでうまくいったら社長紹介していただくということだったんでそういうところで工場とOMEしてねナスのポタージュの粉を作りたいなとかちょっとねいろいろあるんですけどねもうやりたいこといっぱいあってありすぎてねもう一つだけじゃ選べないんですがね一つ一つとりあえず進めていかないと。
いかんということでまず今年は3点セットかな。
それでギフトボックス作ってでギフト袋もね私はもうデザインしたやつがあるんでそれも早く使いたいという意味で今年はまずはとりあえずナスの加工品の3品セットこれでいこうと思ってます。
もう実はねその辺のラベルのデザインはもうできてますからね。
去年?ん?違う。今年のあた?ん?去年か。もうねだいぶ前にできてるんですよ。それをねまだ活かせてない。あれを早く活かしたい。
とろけて香るナスマーラーのねあのラベルと合わせたデザインになってますから横に3つ並べるとめっちゃかわいいんですよ。
もうねその姿でね早く皆さんにお届けしてそれをねこう3つ並べた3つ並ぶこう四角い箱にね並べて入れて皆さんにお届けするとこれねパカって開けたらそのラベルが3つ並んだ瓶が見える。
いいじゃないですかこれかわいいですよねきっとというのをね早く実現させたいと思ってます。
というところで目標3だけを喋ってもう15分近く喋りすぎた。
喋りすぎたけど思いが溢れてた。
加工品を早くいろいろ作りたいという思いが溢れ出てしまって目標3しか喋れませんでした。申し訳ございません。
目標4、5は明日あるいは明日明後日って続いちゃうかもしれませんがそこでやっていきたいと思います。
はいそれでは最後ねもう一度ちょっとねお知らせでご褒美なすの1.5倍バージョン50%増しバージョン本当にご評価ご好評いただいていて本当ありがとうございます。
えーとね今ご注文いただいてもちょっとね月末近くなっちゃうかもしれないですね。
20日早くても18日とか19日とかそのぐらいになってしまうかもしれませんが1月中にご注文いただいた商品は福袋企画として1.5倍1.5キロバージョンでお送りいたしますのでぜひともこの機会にねご褒美なすご購入いただければなと思います。
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もうね定期便でもね買ってほしい本当定期便でも買ってほしくて今年今年だね今1月中にご注文いただくと1回目のね最初のお届けはやはり1.5倍でお届けしようと思っておりますので定期便でもねぜひ覗いてみてください。
そしてお知らせ2つ目はとろけて香るナスマーラーのキンドルボンですねそれがペーパーバッグにもなりましたというところで私はね20冊ぐらいねどか買いしたんですよ。
20冊持ってるこれもねあのちょっといろいろ憲法とか進めながらですが皆さんもねぜひともねちょっとねこのペーパーバック版もね覗いていただきたいと思います。
やっぱりね手元にね紙の本が来ると作者としては著者としてはちょっと嬉しいですね嬉しいですはいということでちょっと周りの方にはね憲法なども進めながらでございますが皆さんにもね手に取っていただきたいなと思います。
1月末のね22日23日に行く大阪での商談会これはとろけて香るナスマーラーをアピールしに行こうと思ってますがこの本もね並べようと思ってます。
商品とプラス本並んでたらね食べ物商談会にいきなり本があったら面白くないですか。
バイヤーさんに興味を持っていただけるかどうかちょっとね並べてみようと思いますのでその結果また面白いことになったらシェアしようと思います。
はい今日もここまで聞いていただいてありがとうございましたそれじゃあ良い1日をお過ごしくださいまたねー。
