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Sounds by monolith はい、こんにちは。
ちょっと前かな。 新米が出始める少し前ぐらいに
お米がスーパーから消えたとかで話題になりましたけど、 その時に
自分の好きなお米って改めてなんだろうなぁとか考えてたんだけど。 で、最近はね
宮崎県の
日の光という品種をよく買ってるんですよ。 これは美味しくて、たまたま宮崎か何かに
焼酎を探しに旅行に行った時に JAか何かで普通に売ってて
美味しくて、そこから 日の光という九州の米美味しいんだなぁと思って。九州の米かな?でも多分九州なんだけど
お米美味しいんだなぁと思って。 で、買ってみたら、あれそんなに食べたのより美味しくないなぁと思ってて、イマイチだなぁと思って
たんだけど。 たまたま食べた、その時ね、あの
宮崎で食べたのが海老野っていうところの 日の光だったんだよ。
で、海老野ってところの日の光を 楽天かな?とかで頼んだら、やっぱ美味しいんだよ。
多分海老野の日の光美味しいのよ。
誤解なきように言うと別に 海老野以外にもきっと美味しいのあるんだろうけど、たまたま食べて美味しかったのが海老野で
採れたやつだったからっていう感じだけど。
そう、あと青森のさ、 よく売ってる米だと青天の壁力とかも美味しいなぁと思うけど
あとね、宮城、宮城だった。 宮城じゃないなぁ
飛騨だから岐阜とか あの辺だと思うけど
違う。 亀山で食べたんだっけな。亀山だ。
亀山に
亀山ってどこあれ? 三重県?
奈良県あそこ? ちょっとよくわかんないですけど、
ありますよね。 伊賀。
あの忍者の伊賀の里ですわ。 車でドライブしてるときに
伊賀米っていうね、おそらく 越し光なんだと思うんだけど
越し光系の
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お米。それもね普通に町の定食屋さんにフラッと入って
お、ご飯美味しいなと思って
ご飯美味しいですねっていう話をしたら 伊賀米を使っていますみたいに言われて、伊賀米ってなんだ?
でなんかその時にちょっと調べたら確か越し光系だったと思うんだけど 伊賀米っていうブランドじゃなくて
その地域ではそういう呼び名をしているみたいな、なんかそんなのも美味しかったんだけど まあまあでもよく頼んでるのはその
最近は日の光っていうのが多いんだけど
でさ
美味しいお米ってさ、お米って評価でさ 毎年かな
特営とかでそのランク付けされてその年のそのお米が優秀ですよっていうのがあって まあ実際美味しいんだろうけど
でそこに特営とかになるとちょっと値段がランクが上がったりとかするっぽいんだけど キリになると思って
で まあまあうまくて最高なのがいいなと思って調べてたら
お米何がいいんだろうなと思ったら 米の品種はまあ確かにいろいろあるけど
米は 何かにバウンドさせるのが一番うめえんじゃねえかっていう気がしててさ
この食べ方はすごくお米ならではだと思うんだよね
外国の料理とかだとさ
主食と副菜とかが一緒に並ぶタイプの料理じゃないじゃない もちろんパンを最後ソースをつけて食べるとかあるけど
基本的には 個別に出てくるものだったり別々のものだったりするんだけど
日本やっぱお米と味噌汁並んでおかずがあるみたいな感じだからさ そうお米という存在にそのメインの料理をなんかバウンドさせて食べた時の
バウンドした米ってうまくない? 何言ってんだかわからない
でもうまいじゃんあれ バウンド飯っていうのかな
例えばさ生姜焼き いいね 想像しやすい生姜焼きね
できたての生姜焼きをさ 玉ねぎとさ豚肉ちょっとキャベツなんかもあるというね
刻んだキャベツとか入ってるのをさちょっとこう くるっと豚肉で巻いたりなんかしてさ
ちょっとマヨネーズつけるぐらいは僕は好きだけど マヨネーズついてる感じの口に放り込む前に
一旦白い米にバウンドさせて食べる
でもちろん生姜焼きのお肉も美味しいんだけど そのさバウンドさせた米の
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なんだろう 別にどうってことないんだけどこう
エモいわれるあの感じってない? それは別に生姜焼きに限らず焼肉とかもそう
焼肉のタレをバッバッってやってさ 焼いた肉につけてさ
でこう一旦米にバウンドさせてから肉を食う
別に肉なんてそのまま食ったってうまいんだよ だけどバウンドさせて米と一緒に肉を頬張った時の
エモいわれの多幸感というのかな 幸せがこう
うちなる幸せが広がっていく感じという あれはバウンド飯ならではなんじゃないかな
僕はお刺身を 特にね
油の強めのお刺身 ハマチとかさ
中トロとか ああいうのを
醤油をちょっと多めに刺身につけてさ
で米の上で何回かバウンドさせてそこで醤油の量を調節し わかる?
うまくない?あれ
これってもうさ米の品種とかさそういうところじゃないんだけど
できれば炊きたてがいいよね できれば炊きたての美味しいお米があってさ
それに美味しいご飯のおかずになりうるもの
米をそのままいくっていうよりはちょっとソースに絡まったようなものが多分美味しいと思うのよ
焼肉もそうだし生姜焼きもそう お刺身もタレに絡まってるよね
あと何があるかね 俺は個人的にはこう
ハンバーグとかああいうのをバウンドさせたいタイプね
さっぱりしたハンバーグじゃなくて デミグラスソースとかのハンバーグを
一旦バウンドさせて食べた時の
なんだろうねあの米のあの感じ 急に米が
輝き始めるという 言い過ぎだね 言い過ぎなんだけど
だけどなんて言うんだろうな あの感じ美味しいよね
もちろんお米に タラコとか明太子乗せたりとかさ
佃煮乗せたりとかさ 梅干し乗せたりとかも美味しいよすごく美味しいよ
ただバウンド飯にならではの 良さっていうのかな
米にバウンドさせることで一旦こう ついているソースの量を調節したりとかさその調整弁としての役割もありつつさ
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ただの白米がちょっとこう 美味しいまた別の
副産物的なお米になるじゃない
白米では味わえないなんかこう タレ感というのかな
うなぎもさ まあうなぎはうまいよ確かに
大人になればなるほど美味しいなと思うけど だけどさ
うなぎのシミとあのタレの部分のご飯美味いじゃん ってことはようなぎが
もっとカジュアルな食べ物でタレにペッペッとつけてさ ご飯にバウンドさせて食べられるようなもんだったらあれ絶対美味いじゃん
バウンドさせたら そりゃ想像つくじゃん
焼き鳥だってさ節から外しちゃってさトントンってさ タレを塩じゃなくてタレね焼き鳥のタレをさ
ご飯で調節しながら食べたら絶対うまいじゃん
バウンド飯って多分ね独特の多分良さがあるんだよ
個人的にはバウンド飯には比較的あの固めに炊きたご飯が美味しいんじゃないかなと 思ってるんだけどこう
米一粒一粒の輪郭があるようなお米でバウンドさせた時の方が
まああの ソースを吸うって考えると多分いいんじゃないかなと思ってんだけど
大人になってからね お刺身を食べた後のツマあの大根の細やつ
あれとかを
醤油の醤油皿に浸してさらにそれを
白いご飯の上にバウンドさせてから食べるって結構やってるね 口がさっぱりして
かつ 刺身のツマってうまいなっていう感じも白米の上に何か乗せると多分うまいんだよね
あったかさが加わるせいなのかなちょっとその辺の理由までは知らないけど
バウンド飯ね 侮れないよ
なんでバウンド飯ってメニューがねえんだろうという だって焼肉屋さんとか行ってさご米くださいとかみんな言うけどさ
あれご飯くださいじゃなくてさあれバウンド飯が食いたいんだよねあれね
そうよね 定食屋さんでご飯くださいとかさ何々
あの生姜焼き定食でじゃなくてあれ米と味噌汁が欲しいんじゃなくてバウンド飯のバウンド飯が欲しいじゃん
バウンドする部分っていう風にご飯を捉えると またこう白米を
白米と 例えば梅干しとかのあの
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梅干しと白米に向き合う感じとは違う お米が自分の隣で優しく寄り添ってくれる感じっていうのが生まれて
すごく 幸せな気分になるという風に
考えております 今日はですね
なぜか もう
おかしいなあのお米の話をしようかなと思ったんだけど途中から趣旨がずれてって バウンド飯の話になりましたけどはい
バウンド飯についてお届けしましたぜひ皆さん 俺はこのバウンド飯がやばいというのがありましたら教えていただけたらなと思います
以上、サウンズバイ・モノリスでした ありがとうございました
