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倉木凪です。 食事のコーナーからです。
昨日の昼がね、大根おろしと、あと
椎茸と、玉ねぎのおつゆですね。あと オムレツ
あれね、鶏肉か?鶏肉の 出汁なんですね。あれ美味しいのね。鶏肉炒めてから
その油で炒めてるから。 なんかね、ケチャップの味だけじゃなくて、塩コショウでもなく
で、バターはね たぶん入れてないから、何の味かなぁと思ってね
言ったんだけど、まあそういうことでした。あと
ニシンのね、漬物、ニシン漬け。 昔ね、3月頃になったら
1回だけね、ニシンの焼いた魚食べれて、それ 白子の味は覚えてるんですよね。あの味というかね
あの食感が まあ
石刈鍋の 白子の食感とは違って焼き魚の
独特の美味しさあってね。でもね 味がどんなんだったかなって思い出せなくて
で、あの 塩に漬けといたね、あのほんとね
しょっぱいニシンの 焼き魚は覚えてるんですよ
よく蕎麦をね、おつゆの中に入れてくれてね まあだからあれか
あれはだから 三平ですね
三平って北海道の共同料理あるんだけど
いやーこのね、白子が入ってるやつの時の 味が何か思い出せそうで思い出せないんだけど
まあなんとなくこういう感じかなってのは分かるんだけど あとこんにゃくね、また新しく作ったみたいで
タラノコの あー昨日さらに美味しくなってたな
タラノコがすごい美味しくてね で、夜が
あーメンチカツ作ってくれたんだ いやーでもクラッキーもね
最近確認作業が多くなってしまって
あれはメンチカツだってのはなんとなく分かんだけど メンチカツだって認識するのにまず時間かかるでしょ
ハンバーグと何違うかなーってね あーひき肉の感じは同じだなと思って中身ね
でカツも
衣をね裏まで見てしまって
あー普通だなと思って そっかメンチカツって
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あーでも今思ったけど まあカツと言えばカツだし
コロッケと言えばコロッケなんだよな まあでもやっぱりコロッケではないか
コロッケって言うと中柔らかいからね でも昨日の見た感じコロッケなんだよな
というかコロッケと
なんか餃子の中身を合わせたような感じに見えたんだけど
結構野菜も入ってるしね あとねー
隣にキャベツと
あとカツオブシあって なぜかそう
あのコロッケ自体も あ違うメンチカツ自体も
全体的にカツオブシの味したんだよなあれなんで 別に
いやなんでかちょっとわかんないんだけど
したらねー お好み焼きの味したんですよ
昨日ソースがまた前とちょっと変わっててね よりソース感が強くて
多分ケチャップとかも入れてるんだろうけど あーそういえば
お好み焼きも豚肉入ってキャベツ入ってソースかけて
でメンチカツも小麦粉使ってるしね 卵も使ってる
パン粉はお好み焼きないかもしれないけど ないだろうけど
あー同じだなと思ってカツオブシ昨日あったでしょ あとねメンチカツやればコロッケと
違うあの独特の衣の味するのは何なんだろうな
でもコロッケとそんな大差ないと思うんだけど衣 いや全く同じですよねあれ
あー 中の油
いや違うなコロッケも 中の油が
そうか 染みてああいう感じになるのか
でこの前ちょっと話したんですよメンチカツって ハンバーグと
揚げたときに何が違うかねと 揚げてるわけだからね要は
ハンバーグと違って でもね
要感が言うには 油が染みてジューシーになってると
でクロッケが思うには 結構サクサクした食感だったんで前食べた時
昨日食べたら違ったけど そういう記憶だったんで
水分が外に出てそれが違うかなと思ったら
昨日食べた結果としてはねハンバーグと中身あんまり変わんないね 使ってる具材もね
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前調べたらまあ 多少の違いはあるかもしれないけど
まあその家庭によるでしょそんなの ハンバーグと全く同じ人もいるだろうし
だからハンバーグに 衣をつけて揚げた感じ
あとチキンライスも出たし 鶏肉がすごい美味しくてね昨日は
ゴロンゴロン入ってたんだけど あと大根の漬物
前ね居酒屋行った時に トモロコシがね
職場で行ってて なんだけど
息子さんたちも働いてて 多分離婚したんだろうな
でねー 奥さん綺麗な人で
まあ結構 大きめの小刈りで
いつも食べてたんだけど ここねホッケも美味しいし
今ね多分ないんだけど メンチカツがね美味しくてね
メンチカツなんてそれまであんまり食べたことないんで たぶん弁当の中で入ってるとか
いやーあれ 昨日も改めて思ったね
すごい美味しかったんですよねあれ ようかんだね食べたび話に出てくるんだけど
メンチカツとかもうハンバーグとか
とにかく そういったなんていうかねどれにも入んないよな
なんか特別感あったんだよな ちょっとまだ家で作るのともだいぶ違う感じでね
それからねようかんがね メンチカツってものが美味しいと分かって
家で食べたび作ってくれてますね だから小学生の時から作ってくれてたのか
もうちょっとあったかもしれないなでも あれ衝撃的に美味しかったねー
昨日ね今まで最近ポッドキャスターあの 食事中の悩みのエピソード
なんかどうでもいいことばっかり話してきちゃったなと思ってね まあそんなことないかもしれないけど
まあちょっと悔しくてねまあ今日は まあ今までねあった
まあ食事中の悩みということで まずね
メンチカツ食べてる時なんだけど
クラッキーとしてはねメンチカツはこういう味ってのがあるんですよね だからその味をまず味わおうと
普段はそんなことしないんだけどこれに関してはね でその味がしなかったんですよ
最初は普通に食べちゃうんだけどもああこういう味だなと途中からね ああそういうメンチカツってこういう味だったなって思い出して
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そしたらね ずっとそれに執着してしまって
あああの味がしないなしないなで途中まで終わっちゃって 途中からねああそうだったと思って
また今回は違った美味しさがあるんだと思って気づくんだけど あとどうしてもねー
ひき肉食べてる時は中身食べてる時は まあ単にこれはひき肉の味なんだなって自分の中でもう理解しちゃって
でもね全体で一緒に食べればいいと思うんだけど 最近はね
必ず別に食べるようにしてるんで もう本当にねそういうふうにね
もう自分で厳しくねルールを決めないと
最近それでもう失敗してたんでいろんなもの 混ぜて食べたくなる癖が出てきてしまって
本当に自分で厳しくしなきゃいけないんだけども まあしたらねこれとこれは
餃子の場合合わせて食べていいんだけどなとかね 新しいものは出るたんびにね確認作業は必要だし
でクラキなんか早く口に入れるもんだからあの
そういうふうにしてるからね
食べた瞬間あれ今ので合ってるんだっけなって なっちゃって職人集中できなくなったり
最近多いですねそれで確認作業が多くなって っていうのもねあの
さつま揚げ食べてる時に 衣だけ食べて
衣っていうか周りだけ食べて 厳格的にそれクラキとして失敗でずっとその後
捕らわれてたことあるんですよその権限があるからね なんだけどね
それ何回も繰り返してますねもうだから あまり気にしないように
でも気にしないようにってやっちゃうとまたね 最近もそうだね
何か口に入れて で合わせてる食べてるわけじゃないからいいかなと
次のもの入れてでも結果的に口の中で合わさってんだけど 自分の中にね自分に
対する甘えが出てしまうんですよね これならいいかなと
いや人間って弱いですね本当に ちょ今ここにあった悩みだけども
次の食べ物が目に入るとまぁ気になるんだよね でクラキは決して
あー次食べたいものあるっていうことで気になる わけではないんだけど逆にねそれで
次の食べ物に意識してしまってる自分が嫌でね 目の前になることに集中しなきゃいけないんだから
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えーでも気にしないように気にしないようにすると帰って気になっちゃう っていうことがありましたね
それ結構続きましたねで最近もあったし 昨日もあったなぁ
いやこの前何日か前もあったしね まあいろんな意味で気になるんですよね
あと食べる順番間違いないようにとか なんかそんなこともあるし
これはずっと前からそうですね だからまた最近は
皿取った後順番確認するっていうのも そうだし
やっぱり確認作業多くなっちゃうんだよなぁ
で持ち上げた後 1点に集中して
これ集中っていうかね1点を見てこれは食べ物だから 問題ないと
あの 食事中は特にね
順番とか間違えたり 何か気になる点があっても
これは食事中だから大丈夫だと そんなそんな問題起きることはないと
いう確認をするわけですよ これはまあ他のことでもそうですね
今摂取で拭いてる時だけども 摂取で問題起こることなんてないと
順番間違えるとかなんとかで問題はないと 確認作業が入るんですよ
それでは明日っけ
