最近のはま寿司は僕の中で1番提供価値が高いと感じています。直線高速レーンとデジタルレーンの導入によって良いネタがストレスなく食べることができる。回転することをやめると食品ロスが削減され、原価率の高い良いネタも提供できるようになる。これらは僕らの仕事にも応用できると思います。
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