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では、本日のお題を教えてください。
本日のお題は、高級お寿司屋のここだけの話。
面白そうだね。
居酒屋の店長がお客さんに聞いたここだけの話。
利き手役のしげと、しゃべり手の骨折です。
よろしくお願いします。
はい、よろしくお願いします。
いやいや、行きますか?
行きましょう。
行きますか?というか、お寿司屋さんの方に行きますか?
海天寿司もいいですよ。
ああいう回ってないお寿司屋さんとかどうですか?
近所の先輩に連れてってもらうことはある。
じゃあ、町内にちょろっとあるような。
いやいや、車で行って。
いいとこ。
いいとこありますよね。
本当にいくらしてんの?っていうぐらい。
そうですか。
直って書いてあるようなところで。
僕もいろいろあってよく行くんですけど。
いやらしい。
いやらしい。
よく行かないんですけど、いろいろ何から聞きたいですか?
まず、そういうところのルールって知ってます?
え、何何何?
ルールあるんですよ。
まず、腕時計で行ったら外さなきゃいけないんです。
え、なんでなんで?
腕時計を外しておいて食べなきゃいけないんです。
なんでなんで?
おお、いいね。
なんと、うちのお店でもたまに腕時計外す人いるんですよ。
え、そうなん?
多分そういう人っていいとこで食べ慣れてるんですよ。
時間を気にしないでってこと?
はい、外れ。
あ、違う。
はい、なんとですね。
だいたい基本、高級なお店とかあるんですけど。
よく見てもらうと、カウンターで1枚板なんですよ。
それがもうめちゃくちゃ高いわけですから。
傷つけないように。
腕時計つけたこと、カンカンカンカン当たって傷つけてしまったら
お店に申し訳ないということで腕時計外すって食べるんですよ。
へー、なるほどね。
それは何?木でできてなかったら別にいいってこと?
いや、だいたい木ですから。
カウンターは?
カウンターは。
あ、面白いね。
そうですよ。これ、なかなか。
たまにでも居酒屋でも外してる人いるんですよ。
へー。
普通の居酒屋でも外してる人いますよ。
じゃあ俺も100円寿司行ったら今度から外すね。
まあいいんですよ、100円寿司。いいんですけど。
でも周りから知ってる人が見たら
あの人普段は今日はこういうとこ来てるけど
多分知ってるんだろうなとは思われます。
でもカウンターじゃないけどいいわ。
いいですよ。
でもその癖がついてることが大切なんですよ。
確かに。
へー、面白いね。
だから傷つけないように。
お店の1枚板。
もうだいたい400円くらいで100万円とか結構するんですよ。
へー、そうなんだ。
なのでみんなそうやって傷つけないようにして。
だから食べ慣れてるお客さんですよってことが分かるんで
別にいい。
そのね、リーズアップなとこでもやってると
握ってる人、「あれ?この人行ってんね普段。」みたいな。
出るとゴムだから。
そういう子供みたいなことやめてもらえますか?
03:01
ああ、まあとりあえず外す癖やね。
そうなんです。
そういうのであると
だいたいあとは
インゴを使うお客さんはちょっと嫌だなみたいなのがあるらしいですよ。
へー、どういうこと?
寿司用語をこっちが調子こいで使っちゃうみたいな。
意外に言うとお茶のことはあがりとかあがりちょうだいとか。
それ普通じゃないの?
あれインゴなんですよ、あがりとか。
あとおわいそう。
おわいそう、言うよ。
あれは今会見のときは
おわいそうって実はインゴなんですよ。
え、それ嫌われるの?
本来のおわいそうって意味違うんですよ。
だってあいそう、おわいそうがない。
だからあいそうなかったよとか。
お客さんがお店側にきょうあいそうなかった。
だからおわいそうないね。
あいそうがなかったって意味っていうのもあるんですよ。
じゃあ使わないほうがいいってこと?
それか、店主がおわいそうなくてすみませんって意味のおわいそうがあるんですよ。
だってやっぱ寿司屋の職人喋ってないでしょ。
だからすみません、おわいそうがなくてみたいな。
そういう意味から来てるんだ。
だからおわいそうって本当に正式な
本当に会見お願いしますって言った方がいいらしい。
なるほど、すっごいためになった。
でしょ?
みなさん明日から行けますよ。
本当だね。初耳だ。
そんなんで言うと、よくは紫。醤油のことが紫とか。
それ聞いたことある?使ったことないけど。
でもたまに紫くれとか言う人。
あとはわさびのこと、涙。涙巻きってあるよね。
商品名で言う分にはいいんですよ。
涙巻きちょうだいって言う分にはいい。
ただ涙巻きの涙を大盛りにしてるとまた話が変わって
涙巻きのわさびを大盛りにしてって言ってほしいらしい。
えー、そうだね。わさびのことを指しちゃらだめってことか。
なんか商品名だから。
涙巻きってのは商品名だから
涙巻きの涙を盛るってどういうことかってあるらしい。
涙巻きのわさび。
いろいろあるらしいですけど。
えー、面白い。
あとは食べ方は別に気にすることない。
好きに食べていいよと。
ほらさ、醤油をシャリにつける人とネタにつける人と
これはどっちが正解ってある?
それは無いんだよ。
ぶっちゃけ本当はネタにつくか。
でも別にそれはいい。そういうの気にならない。
よくネタをベロにしたにして食べる人もいるでしょ。
あー、いる。
魚の味よりか。
でもそれは自由。そこまで気にしない。
あー、そうなんや。
インゴを使うのがちょっとイラってくる。
だからあとは美味しそうに食べれるなら
それぞれ自分が美味しいと思う食べ方してくれていいっていうのはよく聞きます。
でも唯一、店のルールがあるじゃん。
これは塩で食べてください。
でもたまに醤油とか言う人もいるけど
やっぱり店が塩で食べてほしいっていう時は塩で食べてほしいなみたいな。
なるほどね。
06:01
だって奥さんが頑張ってね、家の料理作って
なんか今日これって書いてあるけど
勝手に俺がマヨネーズビヤーってかけたら嫌じゃないですか。
だからそれと同じで店がこう出したんなら
勝手になんかもう
やっぱり塩と醤油ってだいぶ違うんで。
なるほどね。
一番美味しい食べ方を提供しているのに
まずはそれを味わってくれて。
それで気に食わなかったら
違う食べ方してもいいけどっていう話。
そうそう。そんな感じなんですよ。
まあでもそれってやっぱり
良い寿司屋じゃないと出てこない話だよね。
100円寿司はもう本当にそんなんないじゃん。
好きに食べてだから。
そうですね。
カウンターで食べることもないし。
確かにね。
僕はいつもよくカウンターでね。
商品再生で行く。
良いとこ食べてるから。
良いとこ行くんですけどね。
そこの大正に聞いたってこと?
いろいろ聞きます。いろんなところから。
行くんでね。いろんな有名なとこ。
いやらしい。
カナザーにも一個有名なとこがあるんでね。
カナザー美味しいって言うもんね。
二大巨島みたいな。
日本の二大巨島2個がカナザーにあります。
そうなんだ。
でもそこの店で聞いたときはやっぱり
YouTubeとかテレビによく出てるところで。
YouTubeとかやめてもらえますか。テレビでよく。
出てるとこだよね。
唯一東京のすごいとこが休みあるな。
行くのそこ行くとか言うとこあります。
そういうとこはやっぱ諸佐は女方を意識するらしいです。
女性らしい動きを意識するらしいです。
そうなんだ。
行くとわかるんですけど、もうみんな女性らしい。
歌舞伎を見てるみたい。
でも見られてる。
ああいうとこってお店って客数少ないんですよ。
本当にだいたい5人くらいカウンターとかで
もう常にステージに立ってるみたいなんですよ。握ってる人。
みんなこっちも見るじゃないですか。
だからもう本当に見られてるんです。
テレビの先まで見られてると思えと。
本当にアントニーの人一緒ですね。
その例えはよくわからないけど、
要は結局切ってその作品ができるまでがパフォーマンスなんだろうね。
なので僕が言ってるとこは、
この大賞が握ると会計が2000円くらいアップする。
そうなんだ。
全く同じもんなんですよ内容は。
2000円だったかな?わからんけど。忘れましたけど。
パフォーマンス代が入ってるんだ。
パフォーマンス代っていうかうちの大賞が握ってますんで。
よろしくお願いします。
ちょっと会計が。
地味な戦いみたいな顔やめてくれる。
会計がちょっと大賞握り代が作ってて。
面白いね。でもちょっとためになった。
今度からどこ行っても時計外すようにするわ。
忘れないでください帰るとき。
でも時計外したら間違いなく普段高級なとこ行ってるなって赤ちゃん鉄板焼きにしろ。
だいたいそういうとこって1万円って言ったりあるんで。
09:00
なるほどね。
外してるとこの人普段多分行ってんなーみたいになるらしい。
ちょっと格好つけたよね。
なんなりますね。
まあいろいろありますよね。
面白い話でした。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
あれもういいの?あれいつもの。
あれもういつもの。求めてこないいつもの。
今日はでもさらっと終わろうかなと。
えーまだあんのにない。
まだある?もう一個だけ行く?
まあないならいいですよ。聞かないならいいんですけど。
もう次のこの披露する回なくなりますから。
わかりました。じゃあ聞いておきます。
聞いておこうかな。
例えばL字型になってるカウンターあるんですよ。
本当にその大賞を囲んでみて。
それとL字型のときはこの横側が常連席ですね。
えーそうなんだ。なんか理由は?
ありんです。
えー何それ。
正面でさらっと。
今日何?電車乗るの?この後。
さらっと聞いて。
新幹線乗ってどっか行くの?もう。
ちょっとおしっこもしたいし。
なんだもう。
横からだと全部全て見られるんですよ。
その真ん中の板の上とか。
あーなるほどね。
なので本当に包み隠せないんですよ。
本当に見えない厨房とかって正直唐揚げ落ちて拾って出されてもわからないじゃないですか。
悪い例えで言うならばね仮に。
確かに確かに。
でもそういう常に見られてるとこに座るっていうのは常連席で。
すべてもう包み隠さずやってることが見られるのでごまかしか聞かない席なんですよ。
だからそこで見るのはツーツーのツーです。
なるほどね。
はい。
はい。
あれ?全然広げようとしないやん。
全然広げようと。
せっかくこっちは高い金払って聞いてきてんのに。
まあまあまあまあまあ。
面白い話です。
いつまで経ってもこの赤字だね。
はい。ということで本日は羊屋さんのここだけの話でした。
はい。
それでは皆様ありがとうございました。
バイバーイ。
バイバーイ。
僕のセリフも撮ったでしょ今。
そう。僕のセリフまで撮りましたよ。
じゃあ皆さんさようなら。
バイバーイ。また。
Xでのポストはハッシュタグいざここ。
全てひらがなでハッシュタグいざここでポストしてください。
また、いざここではお便りも募集しております。
皆様がお持ちのここだけの話、感想など何でも構いません。
アドレスは、
番組の概要欄にもリンクを貼ってありますのでよろしくお願いします。
ここでの話はあくまでも店長がお客さんから聞いた話で真実を語る番組ではありません。