「カルピス」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。カルピスと大隈重信、国策：乳酸発酵で日本人を強くする、生物学者・メチニコフとヨーグルト、不老長寿論、実業家・三島海雲、モンゴルの乳酸発酵文化、乳酸と酵母などを切り口におしゃべりが弾みます！
20:42
コメント
こちらもおすすめ
-
#62 日本的な味噌生成へのジャンプ〜豆醤と金山寺味噌〜｜味噌回＜１＞
ラジオただいま発酵中
-
#77 北陸の「ぶり味噌」への着目。身は売って、内臓どうする？〜食文化の伝統的ロマンと合理的シテン〜｜雑談回＜2＞
ラジオただいま発酵中
-
第47回:塩パンは旨過ぎる&旨いお菓子の話(ゲスト:つるさん）
喫茶ホンダPodcast
-
#86 日本酒生成プロセスにおける菌たちのチームワーク。コウジカビの澱粉質分解！硝酸還元菌の領域展開！？乳酸菌や酵母の大活躍。｜日本酒＜５＞
ラジオただいま発酵中
-
#165｜食べ合わせという考え方。カツとカレー、脂がのった刺身とキレのある日本酒、抹茶とチーズ！最近は酸と酸…！？｜＜雑談回＞
ラジオただいま発酵中
-
#84 日本酒はコウジカビらによる発酵バトンリレーの賜物！米を媒介として酵母に働いてもらうためには…？｜日本酒＜3＞
ラジオただいま発酵中
スクロール