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こんにちは、月1回カフェ経営をしたり、カフェ好きのコミュニティ、フューチャーコーヒーを運営しているじんと申します。
今日もですね、カフェであったり、コーヒーの話を緩くしていこうと思います。
今日はですね、コーヒーというかカフェの話ですかね。
僕が月1回経営しているカフェの出店日がですね、明日に控えているんですけど、
あそこで提供させていただいているコーヒーの話をしていこうと思います。
では行きましょう。
カフェで提供させていただいているコーヒーの話なんですけど、
最近はですね、2種類提供していて、
1種類はですね、近くのこだわりのロースターさんで焙煎していただいたブラジルのコーヒー。
もう1つはですね、僕が焙煎したアサイリのエチオピアコーヒーを提供させていただいています。
今までですね、ブラジルではなくて、グアテマラのコーヒーを提供させていただいていたんですけど、
やっぱりですね、ケーキと焼き菓子と合わせるコーヒーってなると、
やっぱりですね、ブラジルのどっしりとした感じ、どっしりとしているけど軽やかな感じっていうんですかね。
そういう部分がですね、やっぱりケーキと合うなということで、
ブラジルに変更して、最近はですね、ブラジルを提供しています。
ガテマラもですね、結構、僕はですね、好きで結構ケーキと焼き菓子と合わせたりするんですけど、
どうしてもですね、酸味が少し強く出るっていうんですかね。
酸味が少し強くて、どうしてもですね、ケーキと合わなかったり、
コーヒーだけ飲んだ時にですね、苦手な方がおられるのかなと思って、今はブラジルを提供しています。
もう一つはですね、僕が焙煎したアサイリのエチオピアです。
最近はですね、やっぱりアサイリのコーヒーが飲みたいなっていう人も少しずつは増えてきたかなと思いますし、
僕自身がですね、エチオピアのアサイリのコーヒーと焼き菓子を合わせるのが大好きなので、
その合わせ方はですね、ぜひ皆さんにも共有したいなと思って、
僕が焙煎したアサイリのエチオピアのコーヒーを提供しています。
この僕が焙煎したエチオピアのアサイリはですね、なんででしょう、ベリー系が強いっていうような感じではなくて、
すっきりとしたクリアな味わいを楽しめるエチオピアのコーヒーになっています。
なのでケーキとか焼き菓子との相性は抜群でですね、
ブラジルに負けないくらいのおいしい、いい雰囲気のマリアージュになるんじゃないかなと思っています。
というか、なります。
今日はこんな感じで、僕の出店で提供しているコーヒーの話をさせていただきました。
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皆さんどうですかね、どんなコーヒーを普段飲まれることが多いのかなっていうのが結構ですね、
気になっているので、ぜひコメントいただきたいなと思います。
例えばアサイリのコーヒーが好きだとか、深えりが好きだとか、ブラジルが好きとか、インドネシアが好きとかですね、
産地ももちろんですし、焙煎度っていうのも味に大きく影響するので、ぜひですね、教えていただけると嬉しいです。
こんな感じで、今日はですね、短いんですけど、これで終わろうと思います。
ではまた!
