1. オッタントットの参考書
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2024-06-07 43:00

#109 ホントは怖いの?低温調理の光と陰!

1日17時間立ちっぱなし??/低温調理のメリットとデメリットを解説!/クロージング、営業時間変えようかなー。     お便りはこちらへお願いします!→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8

「オッタントットの参考書」は、福岡県の糟屋郡篠栗町(かすやぐんささぐりまち)でオッタントットというビストロを経営する店主のコージが、お客さんに伝えたいけど普段なかなか伝えられていない思いや、個人飲食店のリアルをお届けしています。直接取り引きしている農家さんの紹介、色んな食材の自宅でできる調理法、経営の困難や工夫などリアルな情報を発信しています。
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