#109 ホントは怖いの？低温調理の光と陰！

1日17時間立ちっぱなし？？/低温調理のメリットとデメリットを解説！/クロージング、営業時間変えようかなー。　　　　　お便りはこちらへお願いします！→ https://forms.gle/UCbfT7wbBaKTA7Xj8

「オッタントットの参考書」は、福岡県の糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）でオッタントットというビストロを経営する店主のコージが、お客さんに伝えたいけど普段なかなか伝えられていない思いや、個人飲食店のリアルをお届けしています。直接取り引きしている農家さんの紹介、色んな食材の自宅でできる調理法、経営の困難や工夫などリアルな情報を発信しています。
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