北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話や裏話を紹介する「北海道新聞ポッドキャスト」。第210回目は、3月9日に配信する＜北の食☆トレンド＞から野菜工場について取材、執筆した鹿野海人記者とお送りします。
大規模な温室や照明設備で大量生産するイメージの強い「野菜工場」。ただ最近の北海道内の野菜工場はひと味違います。エネルギーを自給し、小規模ながら地域で安定した価格と量を強みに生産を増やす動きが出てきています。露地栽培を本業とする大手農機メーカーも屋内栽培施設を運営。安定した野菜生産に向けたコスト抑制や人手不足解消などにつながる新たな取り組みを、取材で解き明かしました。
【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp
【出演】鹿野海人、久保吉史、山口真理絵
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