キャビアだけじゃないチョウザメ、北海道で養殖じわり　淡泊な白身も美味＜北の食☆トレンド＞#185

　北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話や裏話を紹介する「北海道新聞ポッドキャスト」。第185回目は、12月8日に配信する＜北の食☆トレンド＞からチョウザメについて取材、執筆した山口真理絵記者とお送りします。

世界三大珍味で知られる「キャビア」といえば、チョウザメ。「サメ」と名前はつきますが、いわゆるサメとは違います。淡泊ながら甘い白身も美味です。北海道でもチョウザメの養殖が軌道に乗りつつあり、キャビアの販売にこぎつける町もあります。チョウザメの魅力をご紹介します。

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【出演】櫻井翼、久保吉史、山口真理絵

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