北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」
第20回は、2月26日に配信の「北の食☆トレンド」から、「キタムラサキウニ」をテーマに取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。
どうやらコンブ漁師にとって、ウニは邪魔者のようです。
高級食材のウニがなんで邪魔者に？
そして、ウニの養殖が広がっています。野菜を食べさせたり、小麦粉に海藻を練り込んだ配合飼料まで登場しています。
今後、養殖のキタムラサキウニがメジャーになるかどうか…注目です。
【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp/
【出演】北海道新聞デジタル報道チーム 宇野沢晋一郎、若林彩、高橋智也、
【Twitter】https://twitter.com/HokkaidoDigital
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