今週の「深掘り」 2022/9/11 ゲスト:安福武之助さん(株式会社神戸酒心館)

全国のコミュニティFMで生放送「ロコラバ」番組が気になったニュースな人に直接お話を伺うコーナー「今週の深掘り」9/11の放送では、製造時にCO2が発生しないカーボンニュートラルな日本酒「福寿純米酒エコゼロ」の発売を開始した、神戸市の酒蔵・神戸酒心館の安福武之助さんにお話を伺いました。※9/27補足

通常のお酒造りは、洗米や麹、酒母、もろみ造り等、様々な工程を含めると1か月程度かかります。「エコゼロ」はその1ケ月の中で、酒母造りの工程が通常より7日間短縮されています。ロコラバWebサイトもあわせてご覧ください!