最新刊『料理人という仕事』を刊行したばかり。南インド料理店「エリックサウス」の総料理長・稲田俊輔さんと、「料理人」という「お仕事」を徹底解剖しながら、自分の「仕事」、ひいては「生き方」を見直してみよう！という、そんな特集です。
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