00:04
おはようございます。今日もコーヒー飲んでますか? こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたもいかがお過ごしでしょうか?
さてこの番組は、コーヒーインフルエンサーこと私、しょーへいが、コーヒーは楽しい、そして時には人生の役に立つというテーマの下、お送りしております。毎日15分くらいのコーヒー雑談バラエティラジオとなっております。
皆さんの今日のコーヒーがいつもよりちょっと美味しく感じてもらえたらいいなぁなんてことを思って配信をしております。是非とも最後までお付き合いくださいませ。
はい本日は火曜日ですね。何日の火曜日だったんでしょうか?これ毎回あるよね本当にね。
見とけよって8日でございますよ。はい2月の8日の火曜日となりました。僕はですね日月お休みのお仕事、今だけですけどね普段はの日休みなんですけれども日月のお休みとなっておりますので現在出張中でございまして。
あの感覚めちゃくちゃ狂うよね。1週間のスタートだって思ってやるんですよ。もうみんな昨日スタート切ってるわけでしょ。
いやなんかほら、週のスタート、週の始めみたいな時ってさ、こう仕事が気合い入る話とかしたいなって思ったりとかするんだけど、もうみんなスタートしてるわけじゃん。
今更なにこいつ出遅れてんじゃんってなるから、なんかその話するのもなんだよなって思ったよ。今ちょっとこの収録を始める前までよしそっち系の話をなんかするかとか思ってたんだけどよくよく考えたら違うよな。
って言ってまたオープニングトークすり替わるやつ。そうオープニングトーク毎回自分の喋りたいことを最初に思い浮かべるんだけど、おはようございますってね、あのこんにちはこんばんはの時間に聞いてくれてるあなたもって言ってる間になんか違うこと喋りたくなるんだよね。
目に入るものとかさ、なんか喋ってるうちになんとなく思い出したものとかで、あの今目の前にいる鳥なんだろうと思いながら駐車場に車を停めながらお話をしておるわけですけれどもね、こんな感じでゆるゆるとダラダラとしている番組なんです。
結局のところは何がパリッとやっていきたいだっていうね話だったりとかするんですけれどもね、ぜひともよろしくお願いいたします。
いやもちろん真面目な話をしている回もあるのでね、過去に500回以上の配信がございますからお暇な方はそちらも聞いていただけると嬉しく思います。
さて今日はねどんな話をしていきたいかと言いますと、結局美味しいコーヒーって人によるよねって。コーヒーだけじゃなくて食べ物もそうなんだけれども、欲してるものって人によるよねっていう話で、
なんだろうなこれ、全然タイトルは定まってないんですよ。ただすごい思うところがあって、これあの喋りながら皆さんのご意見なんかも聞けたらいいなって皆さんでもちょっと考えてほしいなって思ったところがあったので、そのお話をしていきたいと思います。
それでは本編やってまいりましょう。何の話するかわからんなこれ。この放送は歴史とか世界遺産とかを語るラジオ友沢さんの提供でお送りします。
さてさてコーヒーにせよ食べ物にせよ飲み物にせよ何でもそうなんですけれども美味しいまずいって人によるじゃないですか。
03:07
でこれ美味しいまずいだけじゃないんだよね需要なんだよね。で何が一体か、まぁちょっと結論から先に言うと
何が起こったかって話ね。昨日SGグループって言って世界で有名なバーがあるんですけどこの番組でも紹介させてもらいましたが、
そのSGグループがやっている居酒屋さんがあるんですよ。S二郎っていうところね。かわいいでしょS二郎。
お寿司とか出てくるのかなと思っちゃうよね。そうS二郎ってお店があってそちらのお店でご飯をお友達と食べましたとね。
食べたんですけれども、いわゆるSGグループってカクテルのお店なので、バーなので
そういういろんなものを混ぜ合わせることに特化してるんですね。であのバーテンダーさんが考える飲み物だったりだとか
あとはそうだなそのカクテル。カクテルって何か混ぜるみたいな意味なんだよね確かね。
何だったっけ忘れちゃったけど。でそのカクテルってほら何て言ったらいいかな。
カクテルってそのオールドスタイルのやつだったりとかすると大体これとこれとこれを混ぜてって決まってるじゃないですか。
だけどSGってすごいなんかすごく前衛的なお店なのでなんかめちゃくちゃ新しいことをするんですね。
だしまああの面白いことをするんですよね。僕はそういう何か面白いこと大好きで好奇心がすごく強いので
これとこれ混ぜるとこんな風になるんだとかさ。えこれ透明なのにトマト入ってんのって赤いやつをそのトマトの色素をわざわざこう
濾して透明の液体にして作ってるのすげーみたいなね。技術とかも好きなんです。スワリングとかねその何ていうのかな。
この間スワールってお店も行ってきたんですけどこのSGグループがやってるワインバー、ワインカクテルのお店かな。
でワインのカクテルはえっとそのスワリングだけで作るんですよ。スワリングっていうのは何かくるくるって回すことです簡単に言ったら。
あのバーテンダーさんだったらさビルドビルドって言って注ぐだけで作るもの、あとはあの
ミキシングって言ってミキシンググラスっていうものの中でこうスプーンでくるくるかき混ぜてミックスする方法だったりだとか
あとはそのシェイクですよね。まぁシェイクがやっぱ一番花形かな。シェイカーでシャカシャカ振るやつですね。
ああいうのやってそれぞれの技術でシェイクをするとこうやって泡が立つからなんかまろやかになってとかであの
もともとあった味じゃないというか3種類4種類の材料を混ぜた時にどれでもないみたいな。
その4つのどれでもない全部が調和しているみたいなのが面白かったりとかするわけですね。これはシェイクに限らず他のものでもそうですけどカクテルって結構そういうところあるんですよ。
例えばじゃあジントニックがありますよ。ジンとトニックとちょっとライムを絞りますってなった時にこれはジンの味がするね。トニックの味がするね。ライムの味がするねっていうような味探しもまあ面白いんですけれどももうなんか
06:06
ジントニックっていうその新しい飲み物になってるよね。ごめんジントニックだとわかりにくいかもしれないけど本当になんかあのいろんな飲み物がある中で材料は何ですって言われても
材料をもともとのこれとこれとこれ混ぜたらこういう味になるんだっていうのがあの 面白いなって思って
僕はそういうのが好きなんですで そういうのミクソロジーって言ったりとかするんですけどね
いろんなジャンルのものを掛け合わせて掛け合わせて新しいものを開発していくみたいな感じなんです で僕もある程度職人精通しているのでこれとこれ混ぜたらこういう味になるよねっていうのは
わかるんですけれどもあのそれをさらに上を行くというかめちゃめちゃ ハイレベルでやってくれている仕込みとかもすごい大変ですし
あのコーヒーのカクテルでもコーヒーの味がしっかり前に出てるやつもあればコーヒーの味 が全然わかんないようなやつもあったりとかね
この間飲んだコーヒーカクテルはミルクブリューのコーヒーであったからえっと なんていうのかな牛乳出しのコーヒーなんですけど牛乳をしっかり濾してそれもだからミルク色
じゃないんですよね あの牛乳の色が全くない透明感のある
水たしコーヒーを使ったカクテルだったりとかしたんですけれども コーヒーの味はしっかり前に出してますって言われたんだけどでもミルクの味しなくない
みたいなミルクが全然しなかったんですミルクビューの時 ミルクブリューのなんか滑らかさとか濃厚さみたいな部分はあのそのカクテルの中では出して
なかったんです だけどやっぱりそのなんか
牛乳がなかったらま止まらなかった味みたいになってるんですよ それは面白いなぁって
こういうのを作る人たちが何かいろんな子を新しいものを開発していってくれるおかげで なんか楽しいお食事ができたり楽しいお酒を飲めたりするわけですね
ちょっとこれはあのコーヒーだとどうなるのかなコーヒーだと 売占の仕方だったりとかドリップの仕方だったりとかにもある程度は出てくるのかなと思うん
ですけれどもまあカクテルとかお食事っていうところではよりそれが色濃く出てくる ところはあるんじゃないかなというふうに思うわけですね
であの s 次郎の話に戻りますけれどもここに食事をしに行ったわけですよ で食事をしに行ったら
あの めちゃくちゃこう面白い料理が出てきてまあまあそのネーミングも面白かったんですけど
あのポテサラなのにラーメンだったりとか 何言ってるかわかんないでしょポテサラなのにラーメンなんですよ
グリーンカレーの押し豆腐とかね何何ってなるじゃん それがねすごい面白くって
あの味はね普通に美味しいです グリーンカレーを押し豆腐にかけることってないじゃないですか
でなんかそれもやっぱりあのちょっとラーメンぽかったんだけど押し豆腐自体がラーメン っぽいからね
そんなん食べたりとかその ラーメンのポテサラもポテサラ自体は普通の味なんだけれども
09:02
上に乗ってるトッピングが結構メンマとかさあのチャーシューとかさすごい そのラーメンぽいわけでは実際一瞬食べてみるとポテサラ食ってんのなんかラーメン
食ってる気分になるなでその器がまた可愛くて器っていうかその盛り付け 盛り付けがもう完全にラーメンなんですね
あのナルトは入ってないんだけどせんべいかなんかにこうナルトを模した 赤いクルクルが書いてあったりだとかなんかねゲーが細かいんですよねそういうところは
やっぱりバーのグループが作ってるお食事屋さんだなっていうふうに思いました 食べ物もちろんそれぞれ美味しいんですけれども
ここで問題が発生するんですよ一緒に行った友達が めちゃくちゃ味にうるさいしあのめちゃくちゃ味のわかる人だったんですね
で あのそれぞれ1個1個食べてうんうんうん
これ一緒にしなくてもいいよねって言ったんです いやそうなんだけど
そうなんだけど 一緒にするから面白いんじゃん
しかもエンターテインメント性があるからこういうところってあの 輝くわけであのより一層そのなんだろうただただ味にこだわらない人というか別にあの
お食事の美味しいまずいよくわかんないけどここの ここで飲んだらここで食べたら面白いね楽しいねっていうふうになってこそやっぱり
飲食店の価値っていうのが出てくるわけですよね もちろんなんかもいぶし銀のねあのレタスぐらいひけやみたいな感じの
あのお皿白いちっちゃいお皿にポンって春巻き1個出てくるみたいなさ そういう中華料理屋さんの春巻きがクソ美味しかったりするってそれもめちゃくちゃわかるんですよ
めちゃくちゃわかるんだけどその一緒に行った友達は校舎ですね 味のことすごいわかるし
これ食べるんだったらここ行くといいよねもちろん その単品のものだけじゃなくて組み合わせに関してもしっかりわかる人だからやっぱりサンド
1だったらパンが重要よねとかさ あのなんだろうバランスお食事のバランスだったりだとか
すっげーうるさいうるさいって言い方でおかしいな僕はねそれその人のあの味覚に 完全に同意だから言ってることものすごくわかるんですよ
だけど sg はちゃうやそのお酒とこの s 次郎の食事とトータルであの決してまずくないの まずくないし組み合わせたから悪いって言うほどでもないのでレベルめちゃくちゃ高いんです
レベルめちゃくちゃ高いんだけれども一緒に行った友達がその上を言ってたんですよ で
こういうの食べるんだったね押し豆腐食べるんだったら ここにめっちゃ美味しいお店あるから今度一緒に行こうよみたいな話をさあ店中で平気でするか
まあ聞こえてないから大丈夫なんだけど 確かに本物の押し豆腐っていうかなんか
まあお酒に合う押し豆腐なんだろうなビール飲む時に良い押し豆腐だったりとか カクテル飲むんだまた違うそのおしゃれな感じとはまた違う
ちゃんとした中華料理屋さん 中華でやってますのお店に行きたいなってその子は言うわけですね
12:02
わかりやすい味でいいのよってまあのそんなごちゃごちゃしなくていいのよっていろんな もの新しいことをしなくていいのよっていうタイプの人だから
おばさんだよね
運悪いですけど失礼ですけどおばさんだよね まあでもその新しいものわざわざあの知る必要も知る必要もないというかもうそこにそこに疲れた方
なんですその人はもうあのいろいろ通ってきているからまあそれ言わんとしていること めちゃくちゃわかるしで本質的なところを言えばやっぱり本当に良いものを知ら
なかったらまあ sg 出しているものもそうやって評価できるのはもともとの美味しいものを 知ってるからなんですよ
僕自身もそれがわかるっていうことはそれだけやっぱり美味しいものいっぱい食べてき てるんですよね自分の味覚はなんだろうな
ものすごくいいとは言わないけどあの一般の方よりはその平均的なところよりは上を ちょっと行ってるんじゃないかなって味取れるからある程度は
って思うと確かにその求めているものは違うんだな今日が一緒に行って勉強にはなったし あのその一緒に行ってくれた人もなんか面白がってはくれたけどまあ多分そのことは2回目
はいかないんですよ ただ僕はそこに行くことができてまぁずっと僕が行きたかったからあの行きたいなって言って
連れてあの一緒に連れて行った感じなんですけどそこはこういうタイプの人とだったら一緒に 行きたいなっていうのがやっぱり自分のイメージの中であるからお店としては
やっぱりすごく価値があるしすごい面白いお店だったと思いますね他の料理食べきれ なかった部分もあるから食べたいなっていうのもあるしね
全然あのいいんですよ別に全く何が悪いわけでもないんですけれども需要と供給って そういうことなんだなってことを気づかされたんです
はいこれタイトルどうしたらいいと思います なんてタイトルでつけたらいいんだろうねやーただ本当にあの
いろんなお店があるしなってトップレベルの世界でトップレベルのアジアで一番のバーが作る その食べ物のグループ
多分多分の印象飲食部門だったりとかしたわけで味は決して悪くないんだけれども なんか
カクテルの世界からのアプローチになるとこういう居酒屋ができるんだなっていうのをすごく 感じた1日だったなっていうお話でございましたはい
なんかご意見くださいもう僕はなんか垂れ流して喋っただけなので何にもまとまって ないかと思うんですけど今日の話が面白かったと思った方ぜひ
sns なんかでね拡散していただけたりだとかコメントをいただけたりするととっても嬉しく 思いますはいということで本日は2月の8日火曜日でございました楽しく聞いていただけました
でしょうか今日という1日が皆さんにとって素敵な1日となりますようにそして素敵な コーヒーと出会えますようにお相手はコーヒーの前の翔平でした
次はどの声と繋がりますか
