00:04
おはようございまーす。今日もコーヒー飲んでますか?
こんにちは、こんばんはの時間に聞いているあなたも
き、聞いてくれているあなたも
いかがお過ごしでしょうか。はい、あのー
ちょっと間違えました、はい。
はい、えー、コーヒー沼で泥遊び
パソナリティでコーヒーインフルエンサーのしょーへいでございます。
今日もどうぞ、最後までよろしくお願いいたします。
さあ、冬休みに入りまして
そう、昨日がね
えー、仕事納めだったので
今日収録しているのが29日
そう、12月の28日に仕事納めをして
29日から冬休みに入りましたって話なんだけれども
あのー、冬休みの方が忙しいっていう
謎の現象が起こってまして
ま、まず、やっぱり
休みに入ってからしかできないような
大掃除みたいなことだったりだとか
いや、掃除はね、やっぱちょこちょこやっていくのがいいとは言えよ
いいとは言え
ま、忙しいじゃん。結局こういう時にドカンと
やらないといけない時ってあるんですよ
周りの動きもいろいろ止まるしさ
このぐらいの時期になると
普通の、通常の土日って
意外と、ね、他の仕事だったり
とか
うーん
何かしらの業務で
時間が過ぎていくんだけど
なんだろうね、年末年始
お盆もお盆で動くんだよな、意外と
年末年始がやっぱ一番止まる、仕事が
ね、そういうタイミングでじゃないと
こう、やりづらいこととかいろいろあると思うんですけど
あと、あのー、年末に入っていくからね
銀行がね、閉まりますとか
今のうちにやっとかなきゃいけないことっていうのを
済ませておかなきゃいけなかったのが
今日29日、ね、最後の平日ですからね
うん、だったんですけれども
まあ忙しくて
まあ、ちょっとね、朝はね
ゆっくりブランチ
をしてきまして
僕、あの千葉に住んでるんですけれども
まあ、何店舗か一応チェーン店会はしている
高倉町コーヒー
高倉超コーヒーって読むのかな
っていうコーヒー屋さん行って
まあ、モーニング的なことをしてきました
で、午後から帰ってきて
お家の整理
だったりだとか
したんですけれども
やっぱりね
3歳の子供がいて
喫茶店でゆっくりっていうのも
まあ、なかなか難しいし
ゆっくりね、できてる子もいるでしょうけれども
うん
まあ、うちの子はすごくアクティブでね
あんまり長時間入れないんですよね
03:01
で、入れないだけだったらいいんだけど
じゃあ、お家帰ろうかってなったときも
やだーみたいな感じになるんですよね
車乗ってさ
はい、じゃあシートベルトしてねー言ってさ
うん
このチャイルドシートとか
乗せようとしてもさ
やだーってなるんですよ
もう何が何が何が嫌なのみたいな
こっちがおかしくなりそう
うん
乗り越え、お家に帰ってきて
ブランチやったからね
お昼ご飯いらんかとか言いながらね
まあ、ぼちぼちこう
お掃除とかね
始めたんですけれどもね
まあ、全てにおいて邪魔してくる
邪魔っていうのはこっち目線での邪魔やけどね
あっちは遊んでほしくてしょうがないからね
掃除機とかかけようもんならさ
あのー
腕とかに巻きついてくるんですよね
おんぶじゃだめーって
おんぶやったらもうちょっとスムーズに
掃除機かけれるけれども
ね、腕に巻きついてきたりだとかね
もう何かにつけてね
パパこっち来てあっち来て
遊んで遊んでーになるからさ
今のうちだけかもしれませんよ
今のうちしか
ね、なんだったらねもうちょっとしたら
パパなんか別にどうでもいいしあっち行って
みたいなうるさいみたいなね
なるって言われてますけど
もうちょっとバランスとれんもんかね
ちょっと今日は
今日はっていうかまあこの
年末年始はさ僕もいろいろね
溜まってる仕事があったりとか早めに済ませておいたら
楽になるやつとかさ
まとまった時間があるときにやりたいことって
いっぱいあるんですけれども
まあそれができるのも夜中なのかな
ということで本日もね夜中に収録をしております
まあ実は12時を回ってすでに
29日ではなくなっておりますが
12月30日土曜日
あと2日で終わります
うん、あと2日でこの
2023年が
そうしておりますけれども
そんな今年も
ありがとうございましたのコーヒー沼で泥遊び
収録をしていきたいと思います
どうぞよろしくお願いいたします
さあさあ
今日のお話なんですけれども
とある依頼を受けました
うん
キョウスケ君ご存知ですか
キョウスケ君って知ってるって
うん
それだけじゃ絶対にわからんやつね
誰って
フジーキョウスケって言うんですけど
フジーキョウスケ君
いやでもね一部界隈では
とっても有名人ですこの人は
大阪の老舗
老舗っていうのも
ちょっとおかしいか
大阪のスペシャリティコーヒーの
お店としては
すごく有名なお店です
リロコーヒーロースターズというところがございまして
そんなリロのフジーキョウスケ君
っていう子が
この夏かな
夏じゃないな夏ぐらい夏か秋か
まあつい最近ですよ
独立しまして
そう
06:01
コーヒー屋さんやるんですって
うん
大阪市天王寺区
勝山というところ
四天王寺っていうお寺さんが
あるんですけれどもその近くで
コーヒー屋さんをやりますということで
このコーヒー屋さんを
オープンするにあたって
クラウドファンディングを
という話ですね
でクラファンやるって言ってもね
やっぱり
コーヒー屋さん始めたいですクラファンやります
皆さんぜひ支援してくださいって言ったところでさ
やっぱり気持ちだったりだとか
その人のストーリーとか思いみたいな
ところがしっかり伝わらないと
多すぎるんですよ
支援したいところが
別に支援することはやぶさかでは
ございませんけれども
本当にお前のコーヒー屋さん
支援
自分がしなくてもいいんじゃないの
とかさ
ちょっと支援疲れちゃった
みたいな人とかもね
コロナの頃とか特にあったのかなと思いますけれども
でまた特にさ
このタイミングじゃない
またこの
土年末のタイミングでさ
こんな
今日始まったんだって
このクラウドファンディング
12月の29日の
夜9時からスタートしましたって
小平さん
助けてくださいって
インスタスレッド弱々なんで
ぜひ拡散してください
みたいなさ来てさ
やるよ
やってやろうじゃないの
ちょっとね
僕がどれくらいお力になれるかわかんないですけれども
このきょうすけくんのね
僕はプリンスって呼んでますけど
そこらへんの話からちょっと始めて
今回のクラウドファンディングについて
ぜひみなさん本当に
大阪にこんなお店あったらいいなって
感じになると思いますので
お話聞いていただきたいなと思います
ちょっとお話だけでも聞いていってください
それでは本編やってまいりましょう
この放送はもうカフェインで悩まない
だってカフリだから
デカフェといえばカフリの提供でお送りします
さあ
今日ご紹介するコーヒー屋さんは
息をするように合う
心地よさ
コーヒーとお菓子で感動を届ける
お店をつくりたい
というキャンプファイヤーの
クラウドファンディングを始められました
アウンコーヒーさん
でございます
あこれロゴ見ると
ようできてるね
なんか墨でこう書いたみたいな
アウンっていう文字なのかな
おそらくね
あーはわかりやすい
リンゴっぽいような形にも見えなくもないけど
そんな
かっこいい感じのロゴの
アウンコーヒーさんですね
ロゴはちょっと言葉では伝わりにくいと思いますので
ぜひクラウドファンディングのページ
見ていただきたいなと
09:00
もしくはインスタグラムとか
見ていただきたいなと思うんですけど
このアウンコーヒー
っていうコーヒー屋さんが
できますよと
大阪の四天王寺で
オープンします
どんなお店か読んでいきましょう
藤井恭介君という
バリスタさんがおりまして
恭介君はもともと
リロコーヒーロースターズで働いていた
バリスタ
店長さんやったりとかしてた
感じですね
ちょっと僕あんまりリロの
リロのシステムあんまりわかってない
あんだけ行っといて
あんだけ店行ってあんだけ仲良くしてもらっといて
あんまりリロのシステム
わかってないんですけど
恭介君はリロの店長のイメージ
イメージですね
あの
リロコーヒーロースターズ
っていうのが
ありまして
そこのお店
からまたさらに派生
して
リロ喫茶とか
リロコーヒーファクトリーさんとかね
ファクトリー僕行けてないんだよな
その
有名どころっていうか
コーヒー好きの間ではリロコーヒーは
結構ね
特にスペシャリティ好きな人には
大阪のコーヒ屋さんって言ったらリロコーヒーさん
を一つみんな上がってくる
名前なのかなって思ってて
そこの売選士の中村圭太さんね
すごく素晴らしい売選士さん
だなと思うんですけれども
うん
そこの
なんていうのかな
ちょっとこう
リーダーっていう言い方も
ちゃうななんていうのかな
リロコーヒーってさもともとリロインベベっていうさ
美容室から始まってるんやったかな
美容室とちょっとコーヒーと一緒にやって
っていうところからどんどんコーヒーが大きくなって
いったようなところの中で
京介くんは
何年前やったかな
5年前ぐらい
ぐらいから
ちょっと僕入った時期とかあんまりわかんないんだけど
リロコーヒー入って
ずっとバリスタをやって
ですね
リロコーヒーさんといえば
インスタライブをずっとやってた
でおなじみで
でもう毎週
何日かな
週に何回か
京介くんのターンがあって
でその時はコーヒーの入れ方とか
新しいコーヒーの紹介とかね
もされてたっていう感じで
本当なんかみんなに愛されるキャラやな
と思ってます
で
そんな京介くん
あだ名がプリンス
なんですよ王子様
プリンス
商品はちょいちょいコーヒー王子と言われることがあって
若干かぶってるやん
っていう
いいよ
京介くんプリンスやし
実際プリンスでいいと思うんですよ
プリンスかっこいいよってね
12:01
インスタとかでもよく
ハッシュタグつけられたり
してますけれども
商品が逆にねコーヒー王子ってのは
むずがゆい感じがするんですけど
なんかその王子つながり
みたいなところもあって
あるかな
ぜひ応援したいなというのが
このアウンコーヒーでございます
前置き長かったね
そんな京介くんが
なんで今回アウンコーヒーを
作りたいのかどういうコーヒー屋さんを作りたいのか
っていうところをね
ちょっと紹介していきたいと思うんですけれども
彼は小学校2年生の時に初めての
手作りクッキーを作りました
母と学校の
友達のために作ったんですって
お母さんと学校の友達のために
初めての手作りクッキーを作って
美味しいもっと食べたいと
笑顔になってくれた表情を
今でも覚えてますということです
あのさ幼少期の
僕もあんま人のこと
言えないんだけどさ
幼少期の思い出持ってくるのちょっとずるいよね
そんなのちょっとグッとくるやん
もうこの時点でさ
僕がコーヒー屋さんをやりたいと思ったのは
っていうところに繋がっていくわけでしょ
しかもコーヒーとお菓子っていうところに
繋げていくのにさ
僕の夢は美味しいで人を笑顔にすることです
小学校2年生の時に
初めて手作りクッキーを作りました
もういい話やんこの時点で
もうちょっと続き読んでいきたいと思います
その頃からお菓子を作るのが大好きになり
パウンドケーキシュークリーム
パンも焼いたんです
メロンパンとか
小学校低学年で
クロワッサン焼いたらしいですよ
おしゃれな
小学生ですよ
しかも自分で食べずに
周りの大切な人たちに
反強制的に
食べてもらい
目をパッと開いて
お菓子を見るのが大好きな子供時代でした
高校最後のバレンタインは
クーラーボックスを持って
クラスメイトのために
4種類のお菓子を数日間かけて
仕込むほどのお菓子作りが大好きでした
プリンスがさ
可愛い顔してるんですよ
お菓子持ってさ
高校で配り歩いたらさ
それはもう人気者になりますよね
いいですね
そしてその後
T横川というケーキ屋さんで
3年間の経験を積みました
コーヒーはボタンを一つ押せば
抽出が始まる簡単な飲み物だと思っていますが
偶然入ったお店で飲んだ
スペシャリティーコーヒーの味わいに
電撃が走るほどに感動した
僕はお菓子だけだと足りない
このコーヒーが必要だと言って
ケーキ屋を退職することを決意しました
早いね
それだけで
ずっとお菓子
一筋でやってきてたのに
このスペシャリティーコーヒー
飲んだ瞬間にやめちゃう
15:01
ちょっとやばいやつ
いいですね
その勢いですね
そこからプロのバリスターになることを目指して
エリロコーヒーで経験を積みました
3年か
3年やってたのかな
インスタライブとかもずっとやってて
より深く
コーヒーについての知識もそこで身につけました
だからコーヒーとお菓子のスペシャリストですよ
言ったらね
夢の準備にかけた期間
今回
クラウドファンディングをやります
ってことになりましたけど
3年間コーヒー屋さんやりました
やっぱり独立したいです
じゃあ独立するんで
支援してください
そんな簡単な話じゃないんですよ
夢を目指した期間
準備期間
加えると現場7年間
プラス小学校2年生の頃からの
思いを出すと
12年です
12年間
心の中で温めてきた
プロジェクトをついに
結構しますということで
今回このコーヒー屋さんの
クラウドファンディングを
やっております
決して生半可な思いで
ちょっとコーヒー屋さんやりたいから
そこら辺で勉強してきたから
いけるでしょみたいな感じではないんですよ
本当にやりたいことを
最短距離で
リロコーヒーで3年間
素晴らしいと思いますよね
ゴリゴリにもコーヒーばっかやってたと思いますよ
この時にはね
彼のお菓子も
食べることができるような
お店になるということですね
今回のコーヒー屋さん
新しく立てる
新しく立てるコーヒー屋さんの名前が
アウンコーヒーということで
アウンの呼吸とか言いますけど
アウンの呼吸って何やったっけ
ニオゾウとかそんな
だったと思いますけど
アと言えばウンですよね
2人以上の言葉が
言葉を交わさなくても息ぴったりに
気持ちや行動が一致するという意味があります
今回の場合は
人と人との繋がりであったり
人以外のでも
流れる時間と空間とか
居心地の良い場所とか
コーヒーとスイーツの
組み合わせとかね
いろんなものが合う
というところに違和感がないというか
そういった心地の良い
カフェを作りたいということで
アウンコーヒーというお名前になっている
そうです
場所がね
大阪の四天王寺というところで
聖徳太子が
西暦593年に
この世の
全ての人々を救済するという
誓いを果たすために
建てた宮寺だそうです
日本最後の寺
最古の寺とも言われてますね
この四天王寺
そもそも天王寺エリア
18:01
っていうのが結構ディープな感じのお店が
多かったりだとかして
阿部のハルカスとか有名ですけど
天王寺動物園とか
ああいうところも有名ではあるんですけど
実はこのディープな
ところだったりとかもしますので
うん
ぜひ行ってほしいですね
普通に観光で行くのも楽しいと思いますよ
このアウンコーヒーには
アウンコーヒーの
東大門というところ
があって
そこにやっぱり金剛力師像
ですね
ってのがあったりとかします
アウンコーヒーの店内からもゆっくりしながら
眺めることができますだって
そんな眺めることができるような
位置に立てるんだすごい
いいところにねリッチ
いい物件見つけたね
ちょっと行ってみたいよね
金剛力師像眺めながら
コーヒー飲める場所ってなかなかない
と思うんですよ
そういったこともあって結構
参拝の方だったりだとか
神社仏閣見たいみたいな
人たちがねよくいらっしゃるので
海外からのお客さんも多いそうです
今回その海外からの
お客さんの中でもイスラムの方
とかもねよくいらっしゃったりとか
するってこともあってそういった方々
向けへのお菓子の製造だったり
とかもしていきたい
みたいなこと言っててね
グローバルな日本にいながら
日本を発信しながらグローバルな
いろんな人たちに海外の
人たちに向けても日本のいいところを
発信していくっていうところも
アウンコーヒーさんのいい
ところですね
素敵ですね
そしてコーヒーはもちろん
スペシャリティコーヒーを使っていきます
ということでスペシャリティコーヒーの
説明については
うちの番組でそこまでする必要はないかな
と思うんですけどトレーサビリティが
しっかりしている最高品質の
コーヒーですってことだけ言っておきますね
ブレンドに関しては
新菜橋焙煎所っていうね
大阪の
有名な焙煎所があるんですけども
新菜橋焙煎所の
テンマさんにオリジナルブレンドを
作ってもらいました
2023年にテンマさんって何で
優勝したんでしたっけ
今回あれか
ちょっと待ってよ
ここは調べよう
新菜橋焙煎所
優勝
あのあれだ
JCRCですね
JCRCって言葉が出てこない
ローストチャンピオンシップ
今年の焙煎師
日本一を決める大会で
見事優勝されたのが
このテンマさん
そこでブレンドを作ってもらいました
そして
シングルオリジンのコーヒー
に関しては
シングルオリジンっていうのは
コロンビアやったらコロンビア
21:00
エチオピアやったらエチオピアみたいな感じで
単一の農園で
農園もしくは地域で育てられている
コーヒーっていうの
これに関してはリロコーヒーさんの方で
やってて
今日もストーリーとか上がってましたよ
リロの中村さん
ケイタさんと一緒にコーヒー選びに行ったり
してる場面も出てきてました
そして
もう一つ
こだわりのところがあるんですけれども
コーヒーカップを
オリジナルのコーヒーカップを
作ってもらうそうです
アウンコーヒーのための
オリジナルコーヒーカップなんですけれども
これが日本最古
と言われている
焼き物
で商用
ガマ
っていうのがあるらしいです
タンバタテクイ焼き
っていうのかな
タンバの焼き物があるんです
で
タンバタテクイ焼き
タテクイ焼きで合ってるこれ
瀬戸物とか
シガラキシガラキ焼き
エチゼン焼きビゼン焼き
とともに
日本ロッコガマの一つとして
鎌倉時代から
あると言われている
そんな鎌本
ですね
商用ガマっていうところ
二代目の大神悠さんという方に
デミタスカップと
コーヒーカップを
作ってもらいましたということだそうです
コーヒーカップの飲み口はやや厚みがあり
柔らかい飲み口になるよう少し
斜めになっています
口唇にフィットする質感に一度体験すると
癖になります
コーヒーの甘さと香りもより強く感じます
ハート
ここにハート入れちゃうあたりが
プリンスっぽい
嫌いじゃないですよ
これはほんとみんな
読んでキャンプファイヤーの記事
前面にはプリンスっぽさ出てるから
読んでほしい
そんなコーヒーの
カップっていうのも
リターンで出てますね
あとは
ワークショップです
ワークショップがね
コーヒーのワークショップだけじゃなくて
お菓子作りのワークショップもリターンで出てますね
プリンスのお菓子の教え方って
どんなんだろうね
コーヒーの教え方はさ
インスタライブで見てたから
知ってんだけど
お菓子どうやって教えていくんだろう
1年間満席にずっと
なってた
リロコーヒーのほうでは満席になってました
コーヒーワークショップ
過去にジュニアサッカーコーチの
3年間指導をしていた経験もあり
誰でも分かりやすい伝え方をするのが得意です
ということだそうです
ここら辺もリターンで出てますので
ぜひご覧になってみてください
さあ今回のCの使い道だけですね
聞いてほしいんですけど
スチコンかうらしいんですよ
24:00
スチームコンベクションオーブンって
言って
コンベクションっていうのは耐流ですね
熱をうまく耐流させて
効率を良くしたりだとかする
やつですね
スチームコンベクションオーブンって
すごく料理の世界では
めちゃくちゃ汎用性が高くて
欲しいんだけどちょっと高いんですよ
お高いんですよ
ただ
本当に湿度とか
湿度とか
スチームが出るからね
20%スチームみたいなこと
30%とか20%とか
コントロールしながら
200度とかね
焼成温度とかも調整しながら
焼き時間とか調整しながら
焼いていくことができる
素敵なオーブンなんですけれども
これがあると本当に
料理とか
お菓子とかめちゃくちゃ美味しく仕上がる
上に
要はさ
オーブンってみんな何でやってる
電気オーブンとかだと
火がうまく
時間がかかりすぎちゃったりうまく灯らなかったりとか
効果力じゃないですからね
その点すごく美味しく
仕上げることができるようなオーブン
っていうのを今回のクラフォンで
買いたいなって言ってるらしいです
石窯が悪いとかガスオーブンが悪いとか
言ってるわけじゃないですけど
スチームコンベクションオーブンは
たぶん彼一人で回していく
これは必須ですよね
お菓子も自分でやるって言ってるからね
コーヒー屋さんって意外と本当に
忙しくてお菓子いつ焼くの
みたいなところはあるんですけども
スチコンがあれば何とかなる
焙煎も自分でするわけじゃないし
何とかなりそうかな
ちょっとねきょうすけ君の
思い描いてるコーヒー屋さん
っていうのは一回ちょっと実現させて
ほしいなって思ってて
自分も行きたいですしね
お店がオープンしたらね
ちょっと遠いですけど
今千葉に住んでるのでね千葉から
大阪市天王寺まで行くのは
遠いけれども
でもねこうやってぜひ
クラファーに紹介してほしいって
言われたらさ
そりゃ嬉しいし
行きたいよ
だからぜひ彼の
おいしいコーヒーと
お菓子ね
あうんの呼吸のようにスッと合う
そんな
お店
体験したくないですかということで
これから
大阪に旅行に
行ける人行けない人いるかもしれないけれども
大阪近辺に
住んでる方だったら
間違いなく
これは支援して
このお店をね
成功させてほしいと
思うし
もしあんまり近辺にはいないよ
っていう方であれば
えーとブレンドコーヒー
だったりだとかあとはマグカップの
リターンっていうのもありますから
そういったところで
ご支援ができるんじゃないかなと思います
あの京祐くんこれ一個だけ言わせて
あの
27:01
君リターンが
安い
もっと
高くてええんちゃうかな
リターンが
言うて僕がね
お金ないんで
商兵さんはお金がないので
高いリターン
選べないんだけども
多分京祐くんのことをもっと支援したい
っていう方はいらっしゃると思うから
もっと強気の
ねリターン
置いていいんちゃいますからね
あのなんか
アンバサダー的な
10万円とかでさ
うん
スポンサーなれますみたいな
大口のやつ
いると思うんですけどね
いますよ誰か
そういうところやってくれる人
クラウドファンディング
とにかくこのクラウドファンディングっていうのは
最初に騒ぐことが非常に大事です
現在の支援額みたいなところ
見れると思うんですけども
これねページ見ていただくと
最初の3日間やったかな
何日か1週間やったか忘れてたけど
まあでもできるだけ早いうちに30%は
達成したいんですよ
これを達成すると
その盛り上がってる
クラファンみたいな感じで
ページの上の方にも出たりとかするっていうのもあってね
でまたさこの年末年始でしょ
ちょっとねなかなかこのクラファン
見たりとかする機会が少ないかもしれないから
ちょっと早めに
できるだけ支援額を
ガッと上げていきたい
盛り上げていきたいと思います
僕もちょっとこの後プロジェクト支援しようかな
と思ってますけど
ぜひ皆さんもねこれを聞いた皆さん
特に大阪界隈の人たち
京介くんのお店間違いなくいいと思いますので
居心地のいい場所になること間違いなしだと思うんですよ
本当にあのお店に
彼がお店にいたときもね
毎回お世話になってましたけれども
うん
とってもいいお店になること間違いなしですので
ぜひご支援の方よろしく
お願いいたします
すいません今日ちょっとね
気持ちが入って長くなってしまいました
結構長くなったんじゃないかな
30分ぐらい喋ったかもしれないけど
ごめんね
本当はもうちょっと
サクッとやった方が良かったかもしれないね
この支援お願いしますみたいな話だったら
それぐらい
ちょっと熱込めて紹介したい
みたいな気持ちがあったもんだから
ちょっと長くなっちゃいました
でも最後まで
聞いてくださった方本当にありがとうございました
聞くだけではなくて
ぜひ彼を応援していただきたいと思います
もしちょっとお金で応援することは難しいよ
ってことがあれば
インスタグラムのフォローだったりとか
拡散というところでお手伝いをしていただけると
とっても嬉しいです
ちなみにこのキャンプファイヤーですね
キャンプファイヤーのページをいいねすることが
とっても大事です
それだけでも盛り上がっている
クラファンというところで
ピックアップされたりとかしやすくなりますので
そういったところもぜひとも
30:00
ご協力いただければ嬉しく思います
ではではすいません無くなりました
今日のところ面白かったよと
今日のお話が面白かったよと思っていただけた方
番組のフォローを
拡散よろしくお願いいたします
そしてまた明日も聞いてください
年末年始どうぞ事故とかないように
お気をつけてお過ごしいただければと思います
ではではまた明日お会いいたしましょう
お相手はコーヒー沼の翔平でした
次はどの声とつながりますか
