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今週は西麻布『江戸前鮓すし通』の藤永大介さんがご自身のお店で使う日本古来の冷蔵庫「氷室」のお話。先人の知恵がつまった氷の冷蔵庫の優れた点とは？
今週は西麻布『江戸前鮓すし通』の藤永大介さんがご自身のお店で使う日本古来の冷蔵庫「氷室」のお話。先人の知恵がつまった氷の冷蔵庫の優れた点とは？
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