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おはようございます。野菜がつなぐ人と人 ハーティッチファーム代表 もとです。
本日も、農業と学びで心も懐も豊かにするチャンネル 始めていきたいと思います。
この番組は、国内最大手エンジニアリング企業で 17年間世界を飛び回っていた企業選手香川基文が
40歳を機に脱サラ収納した経験をもとに、 農業、ビジネス、キャリア、学びなどについて話しチャンネルです。
はい、おはようございます。 今日の朝もね結構寒いですね。
やっぱり連日秋晴れが続いているので、夜はね 放射冷却でだいぶ冷え込むのかな。今日の朝方もやっぱりハウスの中は12度ぐらいにね
なってますけど まだ暖房つけたくないなぁ
今年もね暖房費高いですからね。重油がね 安くないから
もうちょっとね粘りたいなぁなんて思ってますけど 14度を切るぐらいだとやっぱりね
本当は ちゃんと夜は暖房を焚いて
ハウスの中は14度をキープしておいた方が身の成長にはというかね なり方にはいいんでしょうけれども
まだなぁ なんか粘りたいなぁっていう気がしております。
できるだけね 暖房費を、経費をかけたくないなというのが正直なところではございますが
でももうちょっとね寒くなってくるとやっぱり10度切るぐらいになってくると つけた方がねいいんでしょうねきっとね
まあそのためにはね暖房を 稼働させるために
暖房用のダクトを引いたりとか ちょっといろいろとね準備をしなければならないのでそちらの方のね
準備も 進めていかなければならないなと思っております
そんな今日この頃ではございますが 昨日の日曜雑談のところでもねちょっとお知らせはしましたが
今日改めて 野菜サミット
銀賞を取りました! そこの受賞のところについてねお話ししようかなと思っております
昨日の配信でも少々お話ししましたが 私初めて
ご褒美ナス 成果でね出しているご褒美ナスと加工品で出している
とろけて香るナスマーラーのこの2つをね ある品評会に出品しておりましてそれが
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野菜サミットという 美味しさにフォーカスした品評会ですね
その品評会の10月の部門に 出品しておりましたこの野菜ソムリエサミットというのはですね
毎月行われていてその時期の旬の野菜という自分が取り扱っているね 出品したい野菜を
申し込んででその味を見ていただくというもので 何回でもね出品することもできます
そういう品評会なんですけれども 秋ナスということで私は
10月部門 一度ね出品してみました
それのね結果が 先日戻ってきまして
その結果 ナスご褒美ナスと
とろけて香るナスマーラーどちらも 何とか銀賞を取ることができましたという
そういう結果になりました まずねこの野菜ソムリエ
サミットというのがねちょっとどういうものかというので簡単にご説明しておきますと あの野菜ソムリエって最近資格であるじゃないですか
どういうものかというと 野菜
なんか今発音がおかしかったですね 野菜ソムリエとはということで
野菜果物の知識を身につけその魅力や価値を 社会に広めることができるスペシャリストです
野菜ソムリエの使命は生産者と生活者の架け橋となること 現在キャリアアップキャリアチェンジや自分だけでなく
家族や友人の健康に生かすためさらには社会貢献を目指す多くの方々が挑戦しています ということでそういうものが野菜ソムリエということでね
まあ野菜や果物の知識を身につけてそれを活用するような そういう人たちでその資格を教えたりとかその資格試験を実施したり
そしてそれを管理しているのが 一般社団法人日本野菜ソムリエ協会というところでまぁ東京にね所在地がある
そういう協会があります事業としては野菜ソムリエの資格提供や育成各種 講座やコンテンツの企画開発提供ということでそういうね
教会があるんですがそこがその野菜ソムリエ さんたちの技術を生かしそして
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その方々がその野菜をね評価して また受賞
賞を与えることでその社会に貢献している野菜をね 世に広めようというそういう
企画でされているのがこの野菜ソムリエサミットというものなわけですね で
この 評価の概要というのもありまして
まあ 成果部門要は一般的なね生野菜で
出す部門と加工品部門というそういう2つの部門があるんですが その評価基準としては
野菜ソムリエ一人の方が10点満点で点数をつけるんですね 評価支店は美味しさに
フォーカスし 比較対象を持たない絶対評価としてます
そして評価員は10点満点で採用しその平均点により 承認を決定いたします
その 評価基準というか点数はね
承認を与える点数というのが 銀賞私が取った銀賞というのは7点以上です
そしてその上に金賞と最高金賞というものがあるんですが それぞれ金賞が8点以上そして最高金賞というのが9点以上
の点数を取るとそれぞれ金賞最高金賞になります ここね1点差ぐらいしかないんですね
で確か評価員の方というのは毎年変わるんだと思うんですが 8人ぐらいでその方々がそれぞれ
品物を食べて点数をつけて絶対評価で点数をつけて でその平均点が何点になるかということですね
でそのそれぞれの点数の基準というのがありまして 評価員の方々はこの基準をベースに点数をつけると
っていうのが 10点満点中
5点というのが標準的かつ 普通に美味しいと感じる味
これがねー 5点も平均点なんですね
そして 受賞できるレベル7点以上というのは
自信を持って美味しいとおすすめできる味 これがね7点なんですよ自信を持って美味しいと言える野菜だったりとか
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加工費これが7点そして10点というのはどういうものかというと経験上 一番美味しいもしくはそれに準ずる味というのが
10点なんですね一番今まで食べた中で一番美味しいと思うぐらい それが10点
いうことでまあその時出品されている数々の野菜だったりとか加工品をそれぞれ の評価員の方が今のこの基準5点以上あるいは7点以上というような
ところを基準にしながら点数をつけていく こういう中で私が出したナスご褒美ナスと
とろけて香るナスマーラーは銀賞ということで7点以上8点以下だったと 8点未満だったと
いうことで まあただ評価として7点以上自信を持って美味しいとおすすめできる味
ということ評価をいただきまして 銀賞をいただくことができました
いやーよかったほんとねこれ まあぶっちゃけ
は初めて出しましたけど これでね
なんか何も賞を取れずに まあ普通の味ですねって評価されてた
ご褒美ナスって出してたのに普通のナスかよって思われそうで いやですね
いやですねってことはないですけどねどうしようかと思ってましたけど なんとか
なんとか銀賞は取れたと 自信を持って美味しいと
下の超えている野菜ソムリエの方々野菜ソムリエプロの方々にも評価していただけ たということで
まあこれで自信を持って皆さんにもおすすめできる ナスあるいはその加工品なんじゃないかなというおすみつきをもらったという
考えでおります それでねこのご褒美ナスそれぞれあるいはとろけて買うナスマーラーの
評価員のコメントというのをちょっと載っていまして 詳細には後ほど届くらしいんですがすでにホームページ等で出ている
情報もありましてそれをねちょっと 読み上げていこうかなと思います
まずねこの成果部門というのは生で提供したこの野菜をどういうふうに評価員の方に 食べていただくかというそういう調理方法もね
いくつかそれから選ぶんですよね例えば生食で食べてくださいあるいは蒸してください あるいは焼いてください煮てくださいとか何種類かあるんですが
味付けできないんですよ 本当にその野菜の生の味でしか
食べないんですねその審査員の方々は なのでまあその一番その野菜に合う調理方法をシンプルなその調理方法をその中から
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選んでそれで食べていただくっていう形にするんですが 私はご褒美ナスを食べていただくのに
焼き焼いてくださいという方法でお願いしました でその焼き方もね実際どういうふうに焼いているのかよくわからないんですよ
まあただそれはね向こうの一般的な焼き方というかそれにお任せしてますが まあは切りにしてフライパンで焼いているのかなという気はしますけれども
まあ多分 今までやっていた同じような焼き方でやっているんだと思います
でその評価員のコメントというのが ご褒美ナスに関しては
フルーツを感じさせるような甘みにした下支えする 酸味もあり味わいをふくよかに感じる焼き目の香ばしさもプラスに働くという評価が
一つそしてもう一つ記載されている評価が ほんのりと感じる渋みと甘みに焼いたスモーキーな酸味も重なって複雑になり
噛むほどに深みを感じるというようなね コメントをいただいていますまあこれはその審査員の中の一部のコメントだと思いますが
これが後ほど詳細なね全員分のコメントが来るのか 詳細なコメントも来るということなのでそれも後で見てみたいなと思いますが
ご褒美ナスはそんな評価を 得ました
そしてとろけて香るナスマーラーこれは加工品の方で出しましたがこれはね調理方法 とかは別になくて多分そのまま食べていただいているんだと思います
これのコメントがしっかり絡み 空島の私でも満足できるパンチのある絡みが良いです
山山賞のピリッと感もあってご飯のお供に抜群 というコメントが一つともう一つが
フォアジャオのインパクトが美味しい 熱々のご飯に乗せてビールともいただきたい
最初辛みのインパクトが強すぎると思ったが 旨味が全面に出てきて美味しい
というねコメントもいただきました まあねこのコメント読むと
まあいろいろ迷った挙句ではございますが 絡みをね全面に出してインパクトを出したそれがいい方向に働いてくれてるん
じゃないかなとねちょっと思っております まあこんな感じで
ご褒美ナスそしてとろけて香るナスマーラー どちらもね
下の越えた野菜ソムリエプロの方々に銀賞というね 賞をいただきまして
銀賞ダブル受賞でございます まあねこれを機に
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もっともっとご褒美ナスあるいはとろけて香るナスマーラー皆さんのね 口に届けられればいいなと思いますのでこの銀賞の受賞をベースに
またまた いろいろと宣伝というかね広告に使わせていただきたいなと思っておりますので
まだ 未経験の方はぜひとも
野菜 野菜ソムリエサミット銀賞を取ったご褒美ナスととろけて香るナスマーラー
ぜひともね食べてみてください url この下の概要欄のところに貼っておきたいと思いますのでよろしくお願い致します
それでは今日ここまで聞いていただいてありがとうございました 最後ねちょっとお知らせで締めたいと思いますが今週の
10月18日金曜日 ここでね
前回 4日の時に販売したオルゴールさんのオルゴールのこだわりナスセット
これ私の音ご褒美ナスをオルゴールさんが売ってくださってますがそれの音 再販が決定しました
今度は20セットでまた18日の夜に ライブコマースで販売いたしますのでそちらもぜひともね
お楽しみにしてください銀賞を取りましたそのご褒美ナス オルゴールさんがまた売ってくださいます
そして身近なところのイベントで言いますと 今日まで道の駅マシコの周年祭っていうのをやってるんですが
そちらに私の そのとろけて香るナスマーラーもね
ドドンと出しておきましたので 近場の方はあるいは
栃木にこの連休を利用してお越しになっている方はマシコの道の駅に寄っていただいて とろけて香るナスマーラーもね手に取っていただければと思いますのでよろしくお願い致します
はいなかなかとありがとうございました それじゃあ連休最後の音3日目今日も秋晴れいい天気ですよ
私は夏収穫しますけど みなさん連休の最後の1日をお楽しみくださいそれじゃあまたねー
