00:01
ゴリけんの諸説あります。
学校の教科書に載ってない歴史について語ります。
今日のお題は何でしょうか。
なぜゴマなのか。
諸説にゴマの話?
今回は、食べ物の由来のいろいろをお伝えしたくて。
あー、なるほど。
その中でちょっと出てくるやつで。
はいはいはいはい。
何でできたかみたいな話したじゃないですか。
例えば、東郷平八郎がカレーを食べておいしいから日本に帰って
じゃがいもと肉と玉ねぎ煮込んで作ってくれてきたのが肉じゃがだったり。
あー。
そういうやつです。
はいはいはいはい。
その中にちょっとゴマも出てくるんですけど。
なぜゴマなのかっていうテーマですね、じゃあね。
面白いんですよね。
何でしょうね。
いろんな歴史。釜飯ってあるじゃないですか。
あー、ありますね。
なぜできたかっていうか。
え?
あの発想。
もともとでも釜でご飯炊いてたんじゃないんですか?
でも釜飯としていろんなものを混ぜてみたい。
小型のサイズでね。
これは大正12年の関東大震災の時に焼け野原になるじゃないですか。
はい。
その時に水遁の屋台が並んで焼け跡に残ったお釜を使って
混ぜご飯を作ったのがきっかけらしいんですよ。
へー。
うん。
ちょうど先週が101年になったんですよ。9月1日なんでね。
そうそう。その震災がきっかけでできたということだ。
そういう感じのやつとかね。
あとこれ唐揚げって。
はい。
あの字書くじゃないですか。唐津の唐。
あー。
その名の通りなんですよね。
中国から来て。
東からね。東から来た。奈良時代に。
検討士経由で入ってきて。
はい。
まず最初は野菜とか豆腐を揚げてたらしいんですよ。
ほー。
唐揚げっていうような油を使ってね。
はいはい。
で鶏の唐揚げっていうのはもっと後で大正なんですよこれもね。
へー。
これ三笠海岸ってとこがこう鶏を揚げて。
うん。
それを鶏の唐揚げっていう風になったんです。
え、じゃあなんですか。
うん。
鶏の唐揚げ自体は日本で生まれたってこと?
そういうことなんですよ。
ほー。
唐揚げっていう名前は残ってますけど。
あー。
うん。
へー。
でこう安土桃山時代の時になんですかね肉や魚を衣で揚げる。
ほー。
衣で揚げるのは唐揚げじゃなくて今でもこのありますよね。
天ぷら?
そう。
天ぷら。
これはこうポルトガル語で調理するっていう意味らしいんですけど。
それがテンポーラーだったんですね。
へー。
うん。
テンポーラーって言い方で。
あれ外来語なんだ。
そうです。
それで天ぷらになってるんですよ。
へー。
それ知らなかった。
でも確かにあて字ですもんね天ぷらって漢字で書いてもね。
そう。
うーん。
精進料理と区別するためにっていう感じだったんですね衣で作って揚げてみたいな。
03:01
へー。
そういう由来ですよ。
おーいいじゃないですかどんどん出てきますね。
うん。
あー。
なんでどうしたんだ動揺しないで。
ちょっとね正面に息を吹きかけるとマイクっていうのはボコボコボコボコ音がしてちょっとリスナーの皆さんもちょっとねあれって思ったかもしれませんがね。
今。
何年目?
いやこのマイク吹いてるって聞いたから何が吹いてるんだろうって。
いやすみません業界用語が分からずでもうマイクの心配しちゃったっていうね僕ですね。
そうそうゴリさんの息が多くなってその息がマイクに直接当たるとボコボコっとこう音が立ててしまうんですよ。
それを防ぐための風防っていうね風を防ぐと書いて風防。
なるほど風防。
だけどもそれを超えて息がいっぱいかかっちゃった。
いやいや反応が良かったからフンガフンガいっちゃったってことですね僕もね。
うん。
気をつけます。
コンペイト。
はいはいコンペイト甘い甘いコンペイト。
これもあれですよポルトガルの言葉っていうかコンフィート。
コンフィートっていう。
へーコンフィートかコンペイトになって。
コンペイトになってポルトガルの選挙主ルイス・フロイスが二乗乗で信長に送ったんですねこれもともと。
で大いに喜んで江戸時代は幕府に献上されていたと。
へー。
でコンペイトのいぼいぼの数って決まってたらしいですよもともと。
らしいですね。
知ってます?
それなんか聞いたことある。
36個と決められていて36はこの全宇宙を表すもので大切に数えて70人もの職人が全部数えて。
それが30とかだったらダメってことですよね。
ダメですよ。
へー。
今はもうなくなりました。
へー。
さあということで。
で本題のっていうかね。
来た来た来た来た。
はい。ごまをかけて食べる食べ物といえば日本から昔からあるもので。
ごまをかけて食べるもの?
はい。
ごま和え。ほうれん草ごま和えとか。
いやまあめでたいときに。
ん?めでたいときに?
うん食べる。
ごまかける?めでたいときにごまかけるってなんだ?
めでたいときに食べるものってあるじゃないですか日本で。
タイ。
タイもある。
うん。
まあ例えば女性のなんかこうめでたいときに。
赤飯。
赤飯かけますよねごま。
あー確かにごま塩かけて食べますね。はいはい。
あれなんでだと思います?
なんで?
うん。
薬よけ?
薬よけ。まあ。
麻よけ?
麻よけ。まあちょっと近いもんありますね。
お、なんだろう。
もともと赤飯っていうのは赤米で作ってたんですよ。
古代日本に伝わった古代米っていうか赤い色をしてた。
豆で色付けしたわけじゃなくてね。
赤米。で江戸時代の始まりまで赤米を神様にお供えしてたんですね。
へー。
でそのお下がりをいただいていたと。
やがてその稲作が発達して白米が主食になりますよね。
06:00
はい。
で赤米を炊かなくなるんですね。
はい。
で白いご飯に小豆で着色するようになったんです。
そうですね。
赤飯を作るようになったんですね。
でこれは昔その同じ赤米をして神様にお供えしてましたけども。
実はこれ白いご飯を小豆でごまかしたものですよと。
はーなるほど。
正直に神様にこれはごまかしたものですよということでごまをかけてお供えするようになったっていう。
へー。
はい。
ちょっとそのダジャレめいた感じではありますけどね。
ダジャレなんですよ。
へー。
味とかじゃないんですよ。
あそうなんだ。
味が物足りないなと。
で塩でもいいわけじゃないですか。
はいはいはい。
味だけ。
味だけだったら塩でいいですよね。
ごまかしてますよっていう日本のその正直な。
そういうことか。
気持ち。
赤米じゃないんですごめんなさいと染めとるものですと。
でその証としてごまをかけて。
へー。
ことなんですよ。
ほんと。
諸説あります。
吹きましたかね。
大丈夫だった。
今のは大丈夫ですか。
今は大丈夫でしたよ。
食べ物はこういうなんかいろんなあれこれがあるから色々調べてみましたけども。
へーいいですね。
じゃあなんでひらけごまって言うんですか。
なに。
ちょっと待って。
ということでここまでゴリケンの諸説ありますお送りしました。
ゴリケンの諸説あります。
最新作はRKBラジオ日曜午前11時。
ゴリケンのぐるぐるマップの中で放送中。
こちらもゴリゴリお聞きください。
数学教師芸人の高田先生だいよーん。
高田先生の算数ワクワクラジオ。
算数が不安なあなたを算数ファンに変えるポッドキャスト番組です。
アップル、スポティファイ、アマゾン、ラジコなど各種音声プラットフォームで配信中。
4649よろしくー。
