【番外編】「とんでもない本だ…」元編集長2人が唸った奇跡の“自費出版” #49

編集者も驚く規格外の“自費出版”『和食人類学』/むしろクオリティが高すぎて出版社から出せなかった /美しすぎるグラフィック、途方もない情報の整理 / 日本人が魚を干して加工した必然 /暮らしの中に潜む名もなき「民藝的なイノベーション」 / 気候と風土から生まれた色を抜きに日本文化は語れない

▼紹介された本

『和食人類学』文脈デザイン研究所

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