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皆さん、おはようございます。ラーメン大好き、めんぱぱです。 今日もよろしくお願いします。
8月22日、金曜日。金曜日の朝になります。 鼻筋ですね。毎週言ってますが、鼻筋が今週もやってきましたと。
私はですね、今日の夜、ラーメン 食べてこようと思います。ラーメンというかですね、ニンニクチャーハンが有名なお店がありまして、
ニンニクチャーハンを書き込んでこようかなと思います。 でもめっちゃ行列なんですよ。めっちゃ行列なので、
まあね、ニンニクチャーハンを並ぶ、食べるために並ぶって何ですかっていう感じはありますけれども、 それを楽しみに今日は1日頑張っていきたいと思います。
そんなこんなで、今日はですね、 飲食店においてチップ制度を導入するってどう思いますかという話をしたいと思います。
チップ、日本では馴染みがないですよね。海外では当たり前だと思うんですが、日本では 馴染みがないというところですね。
ほとんど、ほとんどというかもう飲食店であれば、そこにメニューに表示されている価格、 それを払えば
サービスを受けられる商品を受け取れる。 まあそういった飲食店に関わらずですけどね、そういったことだと思うんですけど、そこにプラスして
店員さんにチップを払うとか、まあそういう感覚ないですよね。 まあそういう文化、日本はそういう文化なので
仕方がない部分があるんですが、 ここ近年ですね、飲食店にチップ制度を導入しようと
そんなことをしているお店もあるにはあります。 やはりね、
スタッフのモチベーションアップにつながるんですよね。 利用するそのお客様側がチップを出すっていうところに抵抗感があるかもしれないんですけれども
そこがですね、なくなればチップをもらえるっていうことはですね、スタッフのモチベーションアップにつながると。
特に例えばね、若い子とか社会人成り立ての子とかですね、 あと学生ですよね。
どういう接客をすれば、どういうサービスをすれば、どういうふうにお客様に接すればチップをいただけるのか。
まあそういったところが学べるわけじゃないですか。 自分の努力が結果として
チップというね、よくわかりやすいお金という形で自分に跳ね返ってこればやる気につながるし、やり方次第でお金を稼ぐっていう
ところにつながっていくんだなっていうのが勉強になると思うんですよね。 ただ時給、時間の切売りだけ
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決まった時間働けば決まった時間の時給をもらえる、お給料をもらえるっていうのも確かに素晴らしいんですけど、そこにプラスして
自分のやった分だけ結果としてお金がそこにプラスしてもらえるっていうのは
今後の働き方っていう観点からね、若い子とか学生には本当にいいんじゃないかなと思うんですよね。
実はね、経営者代わりもメリットは多いと思うんですよ。
まあそうやってスタッフがモチベーション上がってくれればお店としての 力っていうんですかね。
付加価値。お客様に提供できる付加価値。 やっぱりお店の価値って
人だと思うんですよね。その人が育っていくっていうところは本当に 嬉しいというかありがたいことですよね。
自創する組織っていうんですかね。いわゆるね スタッフたちが自分たちで考えて
こういうサービスを展開したらもっとお客様が喜んでくれるんじゃないかって 自分たちで考えてくれるって本当にありがたいですよね。
でもそういうお店の方がより繁盛するので やっぱりそういうお店が作れる可能性があるっていうのは経営者側にも大きい
なというところですね。 ただこの細かいところを言うとキッチンスタッフはなかなかお客様が直接
併設するところがないのでホールの方が何か有利なんじゃないかとか細かいルール作りの 精度の設計の部分はですね難しいところがあるというか考えないと
いけないところがあるんですけどそういったところを乗り越えれば本当にいいん じゃないかなと思うんですよね
例えばシステムも1から自分たちでそういうチップ制度を 構築しようと思うと大変なんですけど例えばですね
ダイニーさんっていう会社があるんですよ そのレジとかポストレジとかいろんなものがあるんですけどその中の一つのサービスの一環
にチップを送る精度が機能があるんですね 教えるって言ってますけどいわゆるこちらが利用者側としてはですねチップを送る
という感覚がなかなかないんですけど 自分の推しにお金を課金するっていうんですかね
応援する意味でお金を払うっていうのはあるじゃないですか そういうそういう感覚で
この子頑張ってるなぁとこの子にもっと頑張ってほしいなぁ成長してほしいなという 目線で押し押しの子っていう感じでチップを送るようなそんな文化が根付いていくと
本当にいいのかなと思ってその第2さんのシステムの中で教えるっていうね簡単に その利用者はメニューを頼む時もスマホでやるんですけれども
その中のスマホの中のサービスで押し押しにチップを送りましょうっていうのがあるので そういったものを利用すれば簡単に例えばですね100円とかね
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送ることができると100円100円でもやっぱり学生の子にとってはね 時給にプラスして100円上回しされるわけなので嬉しいことですよね
ウィンウィンだと思うんですよ本当にこれいいなぁと思って もう一つのもう一つの経営者の側としてのね
大きなメリットあると思うんですよこのファン化っていうんですかね 押し押し制度とかファン化になると何がいいか
これはねやっぱりクレームが減るんですよ クレームが減る
これ大きいと思いますよクレーム対応が本当に働く人の 何て言うんですかねモチベーション下げるというか嫌なことのヒットを確認上がってくるんですよね
いろんなお客様いるのでいろんなこと言われるんですけどこれがね あの例えばちょっと料理を間違えてしまったとか
オーダーミスしてしまったってなると普通はね怒られるところを 例えばファン化お客様と
つながりができていればああいいよいいよみたいそういうこともあるよね 別にこれ間違えたけど食べるからいいよとか
まあそういうなんかうーん つながってるからこそ許してくれるっていうかまあ結局そういうことなんですけどそういった
ことが生まれてくるわけじゃないですか ちょっとしたことを許してくれる
そのつながりがなければクレームになっていることも許してくれる っていうところにつながってくる
ので確実にクレームは減るんですよね これは経営者側としてもですね働いてる人にとっても本当に良いことだと思うので
チップ制度でいいと思うんですよね場所によると思うんですけどね まあどうしても
都市圏っていうんですかねまあそういったお店とか 業態にもですね寄ってくると思うんですけれどもこういったものが浸透してくると本当に
飲食業界もですね 働いて面白いなぁと
稼ぎるなぁとか 夢があるなぁとそういったのを感じてもらわないと将来がないと若い子とか
学生にですねそういうのを感じてもらわないと将来がないわけなのでそういった教育制度 も含めてなんですけどこういうその中にチップ制度
これがね利用者側私たちお客も店を利用する側として側にもですね浸透していくと いいんじゃないかなぁと思うわけなんですよ
そんなことをねこれノートに書いて実は有料有料ノートなんですけどね まあ有料の部分も全部話しちゃいましたけどね
ねぇこれ本当にいいんじゃないかなぁと思いませんか ねぇ
ということでね私ねニンニクチャーハン今夜食べて
a 美味しかったら
100円余分に払ってこようかなと まあ払わないですけどねはいですけどねっていうかそこなんですよね
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そういうなんか制度が整ってれば 払うかもしれませんけどなんかね
払いたくても そういう制度がないと
払いたくても払いづらいですよね払うきっかけがないというかね まあなので払いたい人もたくさんいると思うんですよ本当に良かった
美味しかったもっともっと 自分は肌もっと払いたいよお金払いたいよという人もね中にはいると思うんです
よ そういった人のためにもねチップ制度本当にいいんじゃないかなと思います
ます ということで a
もうすぐ10分になりましたので私も仕事に行っていきたいとおもいます みなさんも今夜はニンニクパーティーしましょう
今日も聞いていただきましてありがとうございましたまたよろしくお願いしまーす
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