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おはようございます。 花火鑑賞士、気象予報士の鶴岡慶子です。
この配信では、花火や天気、言葉に関することなどをお話ししています。 昨日、ラジオ収録で放送局に行ってきました。
そこでちょっと面白い話を聞いたんです。 札幌一番味噌ラーメンってありますよね。あのインスタントラーメンのそのインスタントラーメンのアレンジのお話なんです。
私、スタジオから帰ってきて作ってみました。 札幌一番味噌ラーメン、その他いろんな即席麺があるんですけれども、それでもいいと思うんですが、
基本的なアレンジ方法として卵を入れるっていうのがあると思うんですよね。 私は鍋で麺を茹でている間に、すでに卵をポトンと落として作っちゃうんですけれども、
ただ、そうすると器に移す時に ちょっと崩れてしまうことがあるんですね。
昨日聞いたのは 違うやり方だったんです。 まず、器に卵を入れちゃうんです。
そこに茹でた麺を入れるんです。 ちょっと時間を置きますと、卵って固まってくるんですね。
固まったあたりで 食べ始めるっていうことでした。 なるほどって思ったんですね。
さらに、これだと 鍋で卵を調理しないので 洗い物がすごく楽だということも 言っていました。
これは 卵を入れるっていうことでは 同じなので、味のイメージは 私ついたんですけれども、もう一つ 教えてもらったのは、納豆を入れるというものです。
これも あらかじめ 器に入れておいて そこに麺を入れるっていう方法なんですけど、
やはり 納豆も 鍋の中に入れちゃうと 洗い物が大変なので、
それで こちらも 器に入れて そして さらに 卵も入れて そこに 茹でた麺を入れます。
これは オンエアでは 言っていないんですけれども、豆板醤を入れると さらに美味しいよっていうことでした。
これは 絶対 美味しいだろうなと思って 昨日 試すときには 豆板醤を入れました。
こういう話を スタジオの中でしていたら 絶対 食べたいと思って 昨日 お店に寄ったんですけど、
あまりにも 久しぶりに 買うので、一体 このお店の中の どこに それが 売っているんだろうって しばし うろうろしました。
そこには ラ王だったり チャルメラだったりが たくさん 売っていて、
札幌一番は 結構 少ないんです。
塩は たくさん あるんだけど、味噌が 見当たらないんです。
探したら 一番 売れているんです。
空っぽになっている 棚の 奥に 2個だけ ありました。
そのうちの 1袋を ゲットできた ということです。
ちなみに 納豆は 粒ではなくて 引き割りを 使います。
私は 番組内で その話を 聞いた時に 粒を イメージしたんですけど、
実は 引き割り納豆だったんです。
引き割りだったので 器に入れて 少し かき混ぜただけで すごく 香りが 立ちます。
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そのわきに 卵を 割り入れました。
最近は 私は 卵を 必ず ザルに 通してから 使っています。
目玉焼きの時も そうです。
そうすると 余計な 水分が 抜けるので 卵料理が すごく おいしく なります。
というのを ドラマ ビバンで 坂井雅人が 言っていました。
今 シーズン2が 始まっていますが シーズン1の時に 坂井雅人が 言っていました。
それを見て そうなのかと 思って それ以来 ザルを 通しています。
話を もとに 戻します。
札幌一番味噌ラーメンは 500mlの お水で 作ります。
茹でて それを 器に あけるわけです。
スープの粉は 食べる直前に 器に入れて かき混ぜました。
これも 私は 今までは 鍋で 作っていました。
洗い物を 楽にするためには その方が いいと 聞きました。
味は あまり 変わらなかったので 洗い物が 少ない方が いいのかと 思っています。
これからは その順番で やろうと 思います。
秋田には 納豆汁という 文化が あります。
花火で 有名な 大曲りや 県の南部 横手市などの 地域で 飲まれるのが 納豆汁です。
納豆は 加熱すると ネバネバが なくなって 豆になります。
昨日 それを 食べた時に 最後は 納豆汁みたいに なります。
とても 汗をかきました。
これは デトックスになっていると 気持ちが 良かったです。
よく 塩分を 気にして ラーメンの汁は 全部 飲み干さないように 言われることも あります。
でも このアレンジは 納豆汁みたいだったから 全部 飲んじゃいました。
なお 今日 お話しした 詳しい 内容については 秋田放送ラジオ 愛馬市下の ハデハッピーの中で 詳しく お話ししています。
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合わせて ご覧ください。
それでは また 明日。
