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はい、おはようございます。はなです。
今日もまた配信していきたいと思います。
今日はね、秋ですね。新米の季節ですね。
ということでね、毎年新米を送ってくれる方がいて、
夫婦で知り合った、よく飲みに行ってた所の元店長さんなんだけど、
あの、新潟の方にね、ご実家に帰ってからね、
帰ったんですけどね、店を辞めて。
そこから毎年ね、なんか新米を送ってくれるんですよ。
それがめちゃめちゃ美味しくて、はい。
で、今回もね、早速送っていただいたんですけれども、
はい、それをいただいていて、ちょっとね、おすすめのレシピがあるので、
今日珍しくレシピをね、お伝えしていこうかなと思って、はい。
えーとね、新米とね、あとちょうどね、
彼のお父様が釣りをやってるんですけど、
それでタイが釣れたということでね、持ってきてくれたんですよね。
なのでね、タイ飯っていうのをね、タイ飯をしました。
それが本当に美味しくって、はい。
なのでお伝えしたいんですけど、タイ飯はね、もともと私、
何年か前、結構前に、独身時代にね、お料理教室に行ってたことがあって、
そこで教わったものなんですけれども、タイをね、一緒にお米で炊いてね、
ものなんですけど、これ結構美味しいし、
見栄えというか、見栄えもいいので、おもてなし料理にいいなと思ってて、
はい。で私、実際ね、一人暮らしの時ね、
おもてなしをしますっていうサービスをね、してた頃がありまして、
そこでも結構ね、出してたんですよ。
ちょっとベビちゃんがうるさいので、
ちょっとやっていこうと思うんですけど、
で結構出してたんですよね。そうするとお客さんも喜んでくれて、
なのでね、すごいおすすめで結構やっているんですけど、
お料理教室で習ったのは、タイのね、切り身を入れるんですね。
切り身でも十分美味しいんですよ。
切り身でも骨がね、ついてる部分がおすすめで、骨からだしが出るので。
なので切り身でも全然美味しいし、食べやすいから、
それでもおすすめなんですけど、
今回はね、ちょうど釣れたてのね、丸々一匹のタイだったので、
丸ごと入れたんですよね。
そしたらね、やっぱ全然違って美味しかったんですよ。
多分だしがね、頭とか骨とかから出るんでしょうね。
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しかもあの、取れたての新米もだったので、
ちょっと相まってね、良かったのかなと思うので、
ちょっとね、お客さんとか呼ぶとき、家族でもいいんですけどね、
よろしければと思いまして。
一応ね、作り方もね、言っとくと、
タイはね、一旦焼くんですよね。
こんがり両面にね、しっかり多めに塩を振って、
余計な水分を取ってから、グリルで焼くんですよね。
皮目をこんがり焼き目をつけるまで焼きます。
はい、そうするとね香ばしさが生臭くないので。
で、その焼き上がったものを炊飯器でそのまま炊くんですけど、
その味付けとして最初に入れるものが、
薄口醤油大さじ1、お酒大さじ2、お塩小さじ2分の1。
はい、この3つを一緒にね、
お米、豆腐、お水と一緒に。
お水はいつも通りでいいんですけど、いつも通りに炊く時の割合でいいんですけど、
そこにこの調味料を入れて一緒に炊き上げます。
あとそうだ、昆布ですね。
昆布を一緒に入れます。
うちはね、昆布は結構多めに入れちゃうんですけど、
大きい1枚ベロッと入れちゃうんですけど、
昆布も一緒に炊きます。
そしたらもうね、それだけで出来上がりなんですけど、
食べる時は骨とかを取り除いて、
身もほぐしてね、全体的に混ぜて食べるんですけど、
見た目がいいし香りもすごくいいので、
一旦ね、炊飯器じゃなくてお鍋で炊くんですけど、
ストーブのお鍋で炊くので、
お鍋ごとね、ちょっと食卓に持ってきて、
蓋をオープンするところから出すと、
すごくね、えんため感も味わえるので、
すごくオススメです。
そしてすごく美味しいので。
なのでスーパーで買ってくる普通の切れ身でも大丈夫なんですけど、
丸ごとの炊いたとより美味しいです。
はい、以上、新米の美味しい食べ方でした。
はい、オススメあればまた教えてください。
はい、ではでは。