00:08
みなさーん、はぺこー
この放送では、脱獄や健康法などの役立ち情報と、パンとスイーツの美味しい情報を
ウクレレを混じり合いながら、配信している番組となっておりまーす。
はい、今日はですね、僕が仲良くさせてもらっているりんりんちゃんがね、
10月21日にスタイルグを始めて、2周年ということで、
パン大好きと繋がりたい企画をやっていただきました。
もうまずはね、おめでとうございます。
今日はね、僕もね、パンについて配信したいということで、
パンの食べ方、秘技を教えますということで、
ちょっと5点ほど、ご紹介させていただきたいと思いますので、
最後までお付き合いくださーい。
改めまして、ぺこぱんです。今日もよろしくお願いします。
はい、今日はね、パンについて語っちゃいます。
5点ほど、申し上げたと思いますが、
1つ目はね、2日目のバゲットをよみがえらせる方法、
2つ目が、クロワッサのリビークの方法、
3つ目が、食パンの山食とかの食、
好みの食感で選ぼう。
4つ目が、食パンのめちゃくちゃ美味しい焼き方、
最後に、美味しいパンの身焼き方ということで、
こちらをね、順々にご紹介したいと思いまーす。
まず1つ目の、2日目のバゲットをよみがえらせる方法ということで、
バゲットはね、細いので、とても乾燥しやすく、
火をまたいてしまうと、とても味が損なわれてしまう、
っていうのが難点だと思います。
普通にトースターで焼き戻してしまいますと、
皮がね、硬くなってしまって、中身もパサパサになってしまう。
これを防ぐ、防ぐ方法をご紹介したいと思います。
まずはね、普通にバゲットをね、好みのサイズに切ってもらいまして、
その後に断面にね、表と裏にワンプッシュの切り引きあるじゃないですか、
あれをね、水でプシュプシュとかけてもらいます。
で、最後に、最後じゃない、次ですね。
で、あのー、アルミホイルに次、くるむんですよ。
アルミホイルにくるみまして、3分予熱したオーブントースターで、
5分焼きます。
で、最後に、そのアルミホイルを取りまして、
最後に1分焼くっていうのが一番美味しく食べられる方法です。
はい、最後にね、皮をパリッとさせるためにアルミホイルが取って、
1分焼くっていうのがポイントになりますので、ぜひお試しください。
はい、次にね、クロワッサンのリベイクの方法なんですけども、
やっぱりね、時間が経ってしまったクロワッサンって、
シナッとなってしまいますよね。
それを完全に復活する方法をご紹介したいと思います。
やっぱりクロワッサンって糖分が多めなので、
普通に焼いてしまいますと焦げてしまいます。
それを防ぐ方法としましては、
まずオーブントースターを3分程度温まって、
予熱をしていただきます。
その後に電源を切っていただいて、
そのクロワッサンを電源を切ったオーブントースターに、
2分間放置してください。
それで2分後にはもうね、皮はパリッとした、
03:02
焼きたてのようなクロワッサンができますので、
こちらもお楽しみください。
次はみんな大好きな食パンの山食と角食、
好みの食感で選ぼうというところに続きたいと思います。
山食はね、こんもりとなっている食パン。
山が頭の方がですね。
角食はこんもりとしていずに、
四角い直方体の食パンとなります。
結論から申し上げると、
もっちり好きは角食、
ふんわり好きは山食にしていただきたいと思います。
この山食と角食の違いなんですけども、
生地をね、型に入れた後に
蓋をするかしないかなんですよね。
で、蓋をして作る、まず角食ですね。
直方体の。
こちらはね、生地の伸びが抑えられて、
おっちりとした、きめ細やかな食感となります。
逆に、蓋をしない山食の方は、
上の方にね、広がりますので、
ふわーっとしたね、きめがね、
粗い食感になりますので、
ぜひね、もっちり好きは型食、
ふんわり好きは山食を選んでいただきたいと思います。
はい、次はね、食パンのめちゃくちゃ美味しい食べ方なんですけど、
焼き方なんですけども、
言っちゃいますよ。
はい、これね、フライパンで焼く方法なんですね。
トースターではなくて、
ご紹介します。
はい、まずね、パンに切り込みを入れていただきたいんですけど、
中心部に、中央に十字に、貫通しない程度に、
十字に切り込みを入れてください。
はい、その次に、フライパンに食パンを置いてもらうんですけども、
その際にね、鍋、フライパンの縁の方に、
パンにかからない程度に、
10mlの水を入れてください。
これがね、粉愛とする、
はい、決め手ですので。
はい、で、次3番目ですね。
蓋をして中火で蒸し焼きにします。
中火でだいたい3分30秒くらいか4分ですね。
冷凍の場合はプラス30秒くらいで、
はい、香ばしい香りがしてきたら、
あの、ひっくり返してめくって、
裏側の焼き加減もチェックしてみてください。
はい、もうね、焼き色が付いたらね、
あの、ひっくり返すタイミングなので。
4番目が、あの、ひっくり返してバターを乗せるってことで、
蓋を外して30秒、
冷凍の場合は15秒プラスなんですけども、
この時にバターをね、10g、
まあ、たくさんの粉もっと入れてもいいけど、
10gを乗せて、
溶かしてください、30秒。
で、最後に火を止めて、
30秒待てば、
余熱だけでね、中にじゅわじゅわーっとね、
火がね、通ってきますので、
それで、完璧に美味しい食べ方ができますので、
ぜひ、こうやってね、食べてみてください。
はい、最後にね、美味しいパンの見分け方ということで、
やっぱりもう時間が6分いってしまう。
りんりんちゃん、ごめんなさい。6分超えます。
じゃあね、これ5点ございますので、
1つずつね、ご紹介したいと思います。
はい、まずね、1つ目見るポイントは焼き色です。
これがね、焼き色が、
ムラなく、綺麗に焼けているパン屋さん。
これね、やっぱり腕の立つパン屋ということで、
06:00
ここが見るべきポイント1つですね。
濃厚な焼き色がしっかりとついていればですね、
生地の中に糖分がしっかりと残っていて、
美味しいパンとなります。
またね、ギリギリまで焼き込まれているので、
風味がね、濃く残っているので、
とっても美味しいと思います。
はい、ぜひね、焼き色チェックしてみてください。
はい、次に見るべきポイントは、形が綺麗かということで、
お店にね、パンがたくさん並んでいると思うんですけど、
どのパンも正確に同じ形、
色であればね、腕の立つパン屋さんとなります。
やはりね、発酵する工房を扱っているパンはね、
とてもね、コントロールがね、温度や湿度で、
変わってきてしまって、とっても難しいんです。
その状況の中で、綺麗な形、
色をね、均等に正確にやっているパン屋さんというのは、
もうやはりね、腕の立つすごい方なので、
そこもね、形もチェックしていただきたいと思います。
はい、次にね、3つ目なんですけども、
美しい内装であるか、
内装で切った時の断面なんですけども、
例えばバゲットであれば、
ボコボコとした不揃いの気泡がいいですよね。
食パンであれば、細かくたくさんの気泡が
均等に散らばっているのがいいと思います。
ボコボコの気泡は口どけの良さ、
きめ細やかな気泡は滑らかさに繋がっておりますので、
ぜひね、断面も注意深く見ていただきたいと思います。
はい、次にね、もう時間がないので、
2つ一気にご紹介します。
それは、インスピレーションを大切にするということと、
あと、匂いですね。
これは個人的な差がありますので、
自分の身体に正直になってもらいたいんですけど、
やっぱりね、見て美味しそうだと思ったら、
ぜひ選んでいただきたい。
これは当たり前のことなんですけど、
それが一番大事というところもあります。
あと、匂いも、
パン屋さんの外まで香りがフワーッと香ってくる
パン屋さんってあるじゃないですか。
それもね、とても素敵なパン屋さんになりますので、
ぜひ自分が、
あっ、これ美味しそうだと思ったもの、
美味しそうな匂いだなと思ったものは、
手に取っていただきたいと思います。
ペコパンラジオ
はい、以上でね、
僕のパンの食べ方、
秘技5点のご紹介とさせていただきたいと思います。
ちょっとね、時間過ぎてしまいました。
これ本当は目安6分ということで、
ちょっと概要欄の方に、
参加方法を記載しておきますので、
ぜひね、それをチェックして、
パン大好きと繋がりたい企画に、
参加していただきたいと思います。
はい、では皆さんとね、
繋がることを楽しみにしております。
はい、ではペコパンラジオでした。
素敵なパンライフをお過ごしください。
