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お疲れ様です。 薩摩訛りの耳毒ラジオです。
この配信は、人検索の時代、地方の生なきイラストレーター、私、みやけんの人となりを知ってもらうべく、日々の気づきやマインドを発信している雑談ポジショントークチャンネルです。
えーとね、ただいまの時刻、朝午前3時4分ということでね、今日もうたた寝スタイルに成功しておりますが、
昨日、非常に
調子が悪いと言う
で、お馴染みの
君のイラストスキルを高め、自己肯定感を高めたいイラスト講師のみやけんです。
よろしくお願いします。 とりあえず
昨日調子悪かったぞっていう話を しようと思っているので
耳毒ラジオ行くぜー
昨日、子供の3巻日でして
水泳3巻というプール授業を見に行くっていうのをやりましてね
で妻がですね 午前中休みましてちょっと見に行きたいということで
夫婦でね2人でね見に行くことにしました。 で妻が休んでね
見に行ける、行くよって言ったから 僕は行かなくていいんじゃないかなと思って
行った方がいいのけど どっちでもいいと言われましてね
世の中どっちでもいいが一番困るっていうね
でも 見に行きたいというね正直な気持ちと
でも とにかく僕はいろいろやることがあるんだと
いうことでね 迷ったんですが
ちょっと気になるお店があるから行こうと思ってるっていう話をね 妻が言ったので
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うーんそれなら行こうかと お昼も食べて帰ってくればいいね確かにみたいな感じでね
行くことにしました でまぁ行ってきましたねやっぱりね子供の水泳3巻は
いいですからねこんなことしてんだと こんなことできないんだとこんなことできるんだというところでね
行ってきまして でねここから本題ですねあの
サービスのコモディティ化は本当に起きているのかというお話になってまいります
9弾の音 その飲食店ねその後まあ言ったんですよ
ん
あの オープンしてね1週間経たないぐらいのところでまあまあオープン前から気にして
たらしいですね妻はね インスタとかでも見てて前近くだーっていうことでね
んどう それでえっとまぁ行ったんですけどねまぁね
ちょっとね定食屋だったんですけど 小切れでね小切れというか今綺麗でね
広さとか場所とかいい感じで この辺にこれぐらいの定食屋あるといいねーみんなって言いながらね
言ったんですが昨日ねちょっとか星は雨降ってましてで子供の参加もね 雨の中だったんですけど
まあおかげさまで比較的ですね時期の割にはちょっと寒いとちょっと濡れてね 寒いねーなんていうくらいになってたところにお店の中
もうガンガンにねクーラーが入ってて うわぁ寒いと言いながらね
店がね狭いんでねえっとどのくらいだろ6畳 ぐらい
かな パッと見
狭いお店だったんだけどクーラーもガンガン聞いてて いや寒いなぁと早く食べようっていう感じでね
入ったんですで外雨降っているのも見えてから ちょっとクーラー緩めても良さそうなのになぁと思ったんですがまぁでもね
えっとお店のこの間取りの事情とかね たまたま自分たちがいるところは風が当たるけど奥の方は結構風が届かないから
こうせざるを得ないのかなとかね 思ったりしながら
まあとにかくあったかいの食べようつってでも定食屋なのでね あの味噌汁のみたいみたい頼んだんですけど
でねー 結論から言うとですね
二度と行かねえぞっていう話なんですけど
最初にねー まあ味噌汁寒かったんだよ味噌汁飲んでね
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までも味噌汁ってやっぱり家で家の味噌汁が美味しいよねっていうね僕の大事 第1感想だったんですけど
でもこれが本当だと思うんですさすがにねお店で出るね定食屋とか出る味噌汁ね まあ一般的なレベルで言えばあの大きな鍋でね
うんと業務用のなんだろうだしとか味噌とかもしかした一緒になったパックとかでね 作ったりするのがほとんどでしょうからね
で具もね乾燥の具がねあげとかが入ってやつがさすがにね そこはね
だから何やかんや言ってもまあ家でね手作りでやるのが美味しいよねーっていう感想で 味噌汁飲んでね
次ですねあの 美味しそうな卵焼きがあったんで
それを食べたんです えーとねー
なんでこの卵焼きこんな固いんだろうっていうね
第2印象でね その時点でねあれって思ったんですよね
この見た目ふわふわっぽい卵焼き 層が
硬い層と柔らかい層とはっきりしてるなぁと思いながら で僕焼き魚を頼んだんですよね焼き鯖
焼き鯖を食べたんですけどまあ焼き鯖って結構まあ間違いないと思うんです 醤油かけてね大根おろしでね
食べてね 別にあの
普通でしたね 焼き魚はね多分味間違いないと思うんで
で白ご飯を食べたんですけどまぁ白ご飯は僕はねあの固めが好みなので まあまぁ固めじゃなかったのでまぁまぁ好みじゃないなっていうね
と言いながらも卵の時点で非常に疑問を抱いてて 卵焼きってこんな固くなる系っていうね
思ったんです で妻に妻からあげ定食みたいな食べたんですけど
どう?って聞いたら 唐揚げおいしくないねって言う
唐揚げって美味しくなるのもなかなかじゃない 難しいっていうかね気もするんですけどじゃあ
食べないか食べてって言われて 唐揚げ食べたんですけど
あの ちょっとここはね正直思ったんですけど妻の唐揚げとあんまり変わんないなっていう
いやでもこれはねしょうがないですよ あの忙しいね主婦はね
唐揚げってなかなか大変ですからね 料理としてはねだから
妻があげる唐揚げはこの下味とかをねしっかりやっぱつける つけ込む時間がないのでどうしても肉に味が染みない
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切らなくて外側の味だけで仕上げるっていう仕様になってしまうんで そりゃしょうがないんです
ただねお店で出た唐揚げでねそういう肉に下味が入ってない唐揚げてなかなか僕も 珍しいなぁと思ってね
このお店の人はきっと主婦みたいに忙しいんだろうなと思いましたけど でもなんかお店で食べる
唐揚げとしてはちょっと残念だなぁと正直思いましてね 塩をパラパラとまぶして食べましたけど
えっと そしてですねあの豚味噌みたいな水産豚味噌ってわかるのかな地域でよってわかんない
かな まあ豚味噌ってこうちょっとね漬物とかとあるんですけど
えっと 豚味噌がですね
辛い めちゃくちゃ辛い
塩分増量みたいな味噌が辛いのかな その上でやたら生姜が多い
生姜の毛が見えるぐらい入ってましたからね
辛いなぁと この豚味噌辛いなぁと思ってですね
なぜなぜなぜ唐揚げがあんなに こう生姜も
なんだ醤油味というかね下味も効いてないのに 豚味噌なぜこんなに辛いんだというぐらい辛くてね
で一気にあの水で流し込みながら ところてんがあったんでね
所てん食べたんですけど 甘い
なぜ所てんはこんなに甘いんだと そしてやたら酸っぱい
これ普通に市販のポン酢で良かったんじゃないかなって なぜタレ作ったしと思ってね味噌汁は作ってないでしょ
多分ポン出しポン漬けの業務用使ってるでしょ この
ところてんのタレも業務用で良かったんじゃないかと なぜ作ったんだと
甘いぞ そしてこの豚味噌の辛さと
所てんの甘さと 一点味付けと方向性として何がしたいんだこの人はって僕は思って
しまったんですよね
やっぱり料理ってクリエイティブなので だと思っているので
まあねその人のね感性というかねもっと違うな 感性でもないなあの性格が出ると思うんです
そこでね最初の第一印象以前の印象に戻ってね クーラー寒かったなっていうね
僕はいろいろ考えましたお店の人の立場になってね 奥まで風がいかないからこれぐらいに効かせないといけないしょうがないと
あるいはこの微妙な温度ね寒くもない暑くもないという 微妙な温度のおかげで
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8頃ちょっとね確かに聞かせてるなぁと思うんですけど このねこの温度設定をちょっと上げると今度はの送風で個微妙に臭い風が出て
しまうんですいません申し上げないんですけどこのレベルでしないといけないんですよ というね事情もあるかもしれないと思って最初受け入れたんですけど
違うぞこれはと これは店の人の
性格だなっていう あのこれはあくまでポジションドークです僕が勝手に感じた思いでねその店の
はねいろんな考えある好みとかあるね好きな人は好きだと思うんです ただ僕には合わなかったなぁっていうのが最終的な結論でした
外雨降っているのにこのガンガンクーラー聞かす6畳の狭い部屋 まあ僕だったらもうちょっと考えるのかなーって思ったりね
あのお店で唐揚げ出すんだったら 大量にねした味をね
つけ込んだりとかしたいなーって僕だったらね 思うかなでここに生姜を聞かせたいなぁってね豚味噌ではなく
と思いました 何が痛いかっていうと
最近妻がインスタで新しくできて良さげな店っての結構調べて見つけてきていくんです けどまぁ最近つでもねここも頃5年ぐらいの間の話なんですけど
行く店行く店あんまりあのリピーターにならない店が多いなぁっていうね あの
映え的ないい感じのお店ってのすごくたくさん増えて いるんですけど
なんかねコモディティーかって言葉ね サービスの質が向上してきてもあるピークに達してもうどこ行っても
まあ飲食店で言えばね味に大差はないだと 十分美味しいレベルでこう大差なくなってきてね
そっからさこれがコモディティーかってやつですね そっから差別するためにはその人柄とかね
あれがそういう sns 戦略みたいなものとかね ここが大事ですよっていうのは最近のマーケティングの話なんですけど
やっぱ sns 戦略以上にやっぱ最終的な人柄だなぁと この性格がクリエイティブには出ると
見栄え体裁良くしていい感じでしょってこれ 可愛い綺麗な絵でしょ可愛いキャラでしょって
みんなこういうの好きだよねこういうの買うよねっていうのがね売れるっていうのは 確かなんですけど
僕はねやっぱねこの人がどういう思いでどういう気持ちで作ったんだろうというところ に長いっちゃうんですよね気持ちが
料理に対しても思っちゃってですね なぜ唐揚げに下味をつけない
だと なのになぜ豚みそはこんな辛いんだと
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味噌汁はなぜ普通に業務用の無難な味で作るんだと その上で焼き魚はなぜ普通に焼いて出しているんだと
それはいいか でもねぇ
最近はなくなっちゃったんですけど ちょっと前のね10年ぐらい前のですね
ジョイフルのね焼き鯖定食がめちゃくちゃうまかったんですよ あれなんであんなふわふわに焼けたんだっていうねなくなっちゃったんですけどね
ジョイフルの焼き魚あのさ焼き鯖定食が10年ぐらい前のメニューにあった奴は やたら身がふわふわしてね油がジュワッとしててめっちゃ美味しかったんです
あれどうやって作ってたんでしょうね 今でもねそういうのを期待してね飲食店とかであの焼き鯖頼んじゃうんですけどね
普通に焼いただけが出てきたのはなんかまぁ味は間違いないんですけど
あのそういうお店に遭遇するとコモディティ化って本当にしてるのかなって思います あの僕が友達がやってるお店がですね
友達の奥さんですねまぁ奥さんも友達なんですけどこの奥さんがですね とにかくもともと自分の家が貧乏で兄弟が多くて
で長女でね とにかく自分が料理を作らないといけないっていう家で育った人ででもその人は
とにかく兄弟とかに料理を作って食べさせるのが好きだったんですね この人はですね今飲食店で僕の友達と夫婦でやってるんですけど
この人の料理本当にうまいです やっぱいろんな細部でですねその隠し味とか下味はしっかりとかね
あの後ですねこれもうちょっと足しておこうかみたいなねお客さんに合わせてね あなたこれ好きだったでしょちょっとちょっと多数とか
で何々の気分なんだけど微妙にあっちの料理も気になるんだよねーとか言ったらですね あのエビが気になるんですよね
エビのパスタがもう気になりながらも でも今日のこの定食のこのあのハンバーグも気になっててってお客さんですね
じゃああっちのエビここ入れときましょうかとかね しちゃうんですよしちゃう子なんですよね
でもその人の料理本当にうまいですね あのメニューにないけどちょっとじゃあなんかいつも家で作ってる
なんですけどつまみ料理出そうかとかね やっちゃう人なんですけどもその人の作る料理はね何にもかもがうまいですはい
というね クリエイティブだなぁってね
料理人の料理ってほんとその人の性格出るなと僕は思っております あのそういう意味で今日行ったお店はまぁちょっと僕にはねそのようはだから
性格出てるっていう話なんで 性格が合わないかったんですよね
ということでね コモディティ化って本当にしてるのかなっていうのとでも最終的には人検索っていうのは
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間違いないなっていうのを今日お店 新しくね行ってみた開拓して開拓しそびれたお店に行っての感想でした
はい えっとさっき起きてねー
2時半に起きてですねすごくやる気が出ない中 無理矢理にスタイフ機能を取れなかったんでね
とってみました あのおかげでちょっとなんかねアドレナリンが上がってきてですねやる気が出てきました
今からちょっとクリエイティブしていきたいなと思います ということで今日は今日も長く喋ってしまったので終わりにしましょうかね
はい誰をとこいつが違うなぁ朝だろうなこれ聞くのだから
今日も8日日曜になる号牙いってみもそうということで 宮剣でしたほいならまたねー
ばいばーい
