[レビュー] おつまみ横丁 すぐにおいしい酒の肴185 (瀬尾 幸子) 要約した.

おつまみ横丁 すぐにおいしい酒の肴185 (瀬尾 幸子)

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『おつまみ横丁 すぐにおいしい酒の肴185』は、料理家・瀬尾幸子による、家庭で気軽に酒の肴を作るための実用料理書である。横丁の酒場で親しまれるような、素朴で飽きにくい定番のおつまみを中心に、185品を集めている。特徴は、特別な材料や複雑な技術を前提にせず、少ない素材と短い手順で一品に仕上げる編集方針にある。内容は「とりあえず」出せる小皿から、サラダ、煮物、焼き物、炒め物、揚げ物、豆腐料理、鍋、締めの一品まで広い。さらに、素材の保存・扱い方や、いか・あじ・さざえなどの下処理を扱うコラムも収録する。酒を飲む場面だけでなく、日々の食卓で「もう一品」を補いたいときにも使える、携帯性と即効性を重視したレシピ集として位置づけられる。