" 様々な技術であったりテクニックは世界各地でいろいろ使われているんですけども、最初の発酵温度をまず何度にするかっていうところから始まってですね、あとはどこまで温度を下げるかとか、途中の温度をどのぐらいに一旦設定してとか、 "