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はい、みなさんこんにちは。まこにぃです。 今回もよろしくお願いします。
はじめにね、僕は成果物を扱っているお仕事をしていまして、 卸売や
メルカリでね、丸山成果店って名前で、 季節の果物や野菜を
作っています。 よかったらね、
覗いてやってください。
リンクは概要欄か、 プロフィールのところにね、書いてあるのでよろしくお願いしまーす。
今日は、何を話そうかなっていうと、ちょっと挑戦ですね。 この音声メディアだけで、料理のレシピというか、作り方を話して
わかるのかということを、ちょっと挑戦したいと思ってやりたいと思います。 では本題に入る前にちょっと宣伝させてください。
僕の尊敬するキングコングの西野さんの作品である 煙突町のプペルというのがあります。
絵本やね、映画になっているのは知っていると思います。 知っていると思いますが、知られている方もいると思いますが、
知っている方もいると思いますが、 あとね、見たり読んだりね、してくれている方もいると思うんですが、
それがね、去年だったかな。 ミュージカル
となってね、公演がありました。 僕はちょっと見に行けなかったんですが、そのミュージカルが
前編ね。 YouTube の方で、前編ですよ。
前編。 YouTube の方でね、無料公開というのがありまして、もうすぐですね、7月3日19時から
無料公開ありますので、ずっと残るらしいんで、 いつでも見れると思うんですが、
煙突町のプペルのミュージカルのアカウント、 YouTube アカウントができてるらしいので、
できてるらしいのは、できてますので、ありますね。 そこでね、リマインダー登録
していただいてね。 7月3日19時ね、みんなのテレビに繋いで、テレビから
みんなちょっと暗くして、みんなで見ていただいたりね。
お子さんがいる 家庭のママさんとかママ友とか
人たちにね、ちょっと宣伝してもらって
一緒にね、 みんな見てくれると本当に嬉しいです。
よろしくお願いします。 ということで本題に入りたいと思います。
今日はね、ちょっと料理をね、 昨日スパイスカレーのテレビ見まして、
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スパイスカレーめっちゃ流行ってるよって知ってたんですけど、 スパイスカレーって何かっていうと、
日本のカレーはルーで作りますよね。 カレールーっていうのがあって、ちょっとドロドロっとしたやつなんですけど、
いわゆるインドカレーみたいな感じ。 サラッとしたスパイスだけで作ってるよっていうのが
スパイスカレーですね。昔からありますよね。 インドカレー、なんで食べる?なんで?とかね、食べるやつなんですが。
それはね、昨日ちょっと パッと思い浮かびまして、休みだったんで、僕料理割と好きなんで
思いついてというか、作ってみようかなーと思って。
暑かったしね。
そんな、割と簡単にできるんで
ササッと食べれて、カレーだとね、夏でもガツガツ食べれるかなぁと思って。
なんかね、カレーって暑い日でも食べれますよね。
ということで作ってみようと思って。 ちょっと最近は見かけないけど、インドカリーコさんという大学でね
スパイス勉強してた、すごいちょっと可愛らしい女の人がよくたまに出ててね。
それで、カレー、そういうスパイスカレーって簡単にできますよーみたいなことをね
言ってて、グレービーだったかな。なんかそういうカレーの素みたいな、ルーではないんだけど。
しかもね、3つのスパイスでできると。それも覚えやすく、タクコさんと覚えて、そのタクコさんというスパイスがターメリック
タクコさんのタのターメリック、クのクミン、それでこのコリアンダー、この3つのスパイスとお塩があれば
できますよ、みたいな。このスパイス3つだけでカレーできるよ、みたいなね。いうのがありまして、それを見て、めちゃめちゃ簡単にできるじゃんっていうのを
思って、それをちょっと思い出して、それをちょっとアレンジして、昨日作ってみたら結構美味しかったんで、ちょっと紹介しようかなと思って。
ちょっとこの放送を撮っていますが、音声だけなのでどの辺まで伝えれるかなっていうのがちょっとわからないんですが、挑戦してみたいと思います。
昨日作ったのはキーマカレーですね。キーマというのは、ひき肉ですね。ひき肉のことをキーマと言うらしいんですが。
ひき肉のカレーと思ってください。 まずね、材料を言いたいと思います。
材料はですね、タクコさんですね。 ターメリック。ターメリックが
そう、うちにね、あったんですよ。前その、ごめんなさいね、ちょっと話脱線しちゃいますけど。 前そのインドカリコさんが言ってあってたのを作りたくて、スパイスがね、残ってたでしょ。3個。
瓶が。これ使わなきゃいけないなと思ったのもありました。 ちょっとそれましたね。すいません。では最初、材料を言いたいと思います。
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ターメリックが小さじ3。 クミンが
小さじ3。
コリアンダーも小さじ3。これね、これだと辛くないんですよ。
辛さが入ってないんで、カレーっぽい感じにはなるんで、
辛さが入ってないで、ここに純カレーがありまして、SBの赤い缶の。
わかるかな?スーパーで売っているとね、赤いちっちゃい缶でカレー粉みたいなのが。 カレーの粉。スパイスがいっぱい入ったやつ。
見たことある人もいるかもしれないですけど、すんごいちっちゃい缶で、蓋をパコってなんかこう、
なんていうのかな。
てこの原理みたいので、開けないと開かないような、手では絶対開かないような感じの蓋がついてて、
中にカレーの匂いのする、本当にカレーなーっていう匂いのするスパイスが、ブレンドスパイスが入っているやつがあるんですけど、
何でもいいです。この純カレー。 SBじゃなくてもいいんですが、うちはSBなんで、そのSBの純カレーが小さじ2ですね。
で、お塩が小さじ2。
そして僕、この今ハマっているニンニク塩の、 ニンニク塩っていうのが売ってるんですけど、
まずあのネットとかで探してもらうとよく出てきます。それの黒いやつで、黒胡椒が入っているやつがあるんですよ。
それを、それも小さじ2ですね。
基本的にはなんかこの、タクコさんが1対1対1の塩1でできるらしいんですよ。
インドカリーコさんが言ってました。
基本的には1対1対1対1。 今4回言ったかな。
スパイスが1、1、1の塩が1で基本的にはできるので、 この純カレーが入っている分ちょっと塩をたくさん。
ちょっとこれでも塩足らないかもしれないんですけど、 塩分的には小さじ4ぐらい入れてますね。
そして、玉ねぎ。玉ねぎ重要。玉ねぎが大きければ2つぐらいで、小さかったら3つ、4つ。まあまあいっぱい入れますね。
割とあった方が美味しいと思います、玉ねぎ。
そして、おろし生姜。中分なやつでいいんで、 それが約5センチぐらいあればいいかな。
で、あとはキーマの挽肉ですね。 これは愛引でも豚挽肉でも何でもいいんですけど、400から500グラムぐらい。
あとお好みで、玉ねぎだけでもいいんですが、 お好みでパプリカ入れましたね。色取りでパプリカ入れたりとか。
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まあ、何か余ってる野菜とか。 あまり水気が出るものはあんまり…
水気が出ちゃうとちょっと薄くなっちゃうんで、 それはちょっと最後の方で味調整すればいいんですが。
まあ何でもいいんで、冷蔵庫にある野菜をね。 茄子とかも、茄子とかでもいいかな。キノコとかでもいいんで。
打ち込んでいただければ。 そして、これはちょっと買っていただかなきゃいけないんだけど、
トマトジュースのボトルの、でっかいボトルのやつ。 900ml入りのがいいかな。
900ml入りのでっかいボトルを1本と、 豆乳、うちの豆乳ちょっとまろやかに
なるというか、豆乳を200mlですね。 これは無調整でもいいですけど、うち無調整なかったんでちょっと
甘い調整豆乳で、45%カットの
カロリーのやつを使いました。全然美味しかったです。 牛乳でも多分大丈夫だと思います。
ケチャップが大さじ2と、油が適量、大さじ1か2ぐらいですかね。 このようなものの材料です。
そして、とりあえず野菜切りましょう。 とりあえずね。もう野菜切られたらなんともならないんで。
玉ねぎはね、みじん切りにしてください。粗みじんでいいです。 そんなに細かくしなくていいです。
野菜も入れるなら、パプリカとかもそういう、なんか菜の芽っていうか、ちっちゃい菜の芽というか。
食べやすいんで、煮えるのも早いんでね。 みじん切りというか菜の芽というか、粗い感じにしておいてください。
こんだけですね。野菜切るのはそんなに難しくないと思います。 では早速ね、調理の方の工程に行きたいと思いますね。
大きめのフライパンに油を入れてもらいまして、先に、 その前に、ちょっとごめんなさい。その前に玉ねぎの半分量を
電子レンジで5、6分。5、6分でいいかな。 多分そのぐらい。5分もやればいいと思うんですが。
ラップをかけて、耐熱容器に入れてね。 電子レンジでチンしてください。そうすると、これね、
雨色玉ねぎというか、炒めなきゃいけないんで。 生からやるとめちゃめちゃ時間かかるんで
電子レンジは先にやっておいてください。 ちょっと透明になったところを、さっきのね、熱したフライパンの上に油をね、
入れて炒めます。 火は中火でいいと思います。
あんまり強かったらちょっと弱めてくれて、だいたい中火ぐらいで、 ちょっと雨色になるぐらいまで炒めてください。
雨色になったら、そこにちょっと火を弱めて、 さっきのスパイス類とお塩類を全部入れてください。 あと生姜、ごめんなさい。玉ねぎ炒める時に生姜、
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おろし生姜も入れちゃってくださいね。 ごめんなさい。ちょっと、
前後しちゃってごめんなさい。ちょっと分かりづらいかもしれません。 玉ねぎを炒める時に一緒におろし生姜も入れて炒めてください。
雨色になったところにスパイスを全部入れてもらって、 ターメリック、クミン、コリアンダ、カレー粉、塩ですね。
で、ニンニク塩を全部入れてちょっと、 そこにケチャップ。
スパイスを入れたらケチャップを大さじ2杯入れて、そこでちょっと炒めてください。 香りを出すようにね。
それがいわゆる、本当はトマト、フレッシュトマトを入れるんですけど、 トマトがトマトのパンとかなかったんで、
いちいち買うのも面倒くさいんで。 トマトケチャップで代用しました。
それにできたものが、 グレイビーって言うんですかね。
ちょっとカレーの素みたいなのができるんです。 フライパンの中にカレーの素ができました。
あ、ごめんなさい。
玉ねぎは、ごめんなさい、玉ねぎは半々にしておいてください。 半分は飴色玉ねぎにして、半分はこう形が残るようにしたいんで、
玉ねぎは半分半分でお願いします。 すいません、わかりづらくて。
玉ねぎは半分半分でお願いします。 半分は電子レンジかけて飴色玉ねぎにする玉ねぎ、
半分は具として食べる玉ねぎに残しておいてください。
ではそのグレイビーができたところに、 具として残した玉ねぎを入れて炒めます。
一生懸命炒めます。 まあ別々にした方がいいのかもしれないですけど、
面倒くさいんで全部その一つのフライパンでやっちゃいます。 玉ねぎ炒めてお好みの野菜もやって炒め始めます。
ある程度炒め終わったら、そこに
あれです、トマトジュース入れちゃってください。
間違えました。ひき肉入れるの忘れました。 野菜が炒まったらひき肉も入れます。
ひき肉の色が変わってきたら、ごめんなさい、間違えました。
トマトジュース入れてください。 ちょっと分かりづらいなぁ。ごめんなさいね。
すんげーうまい。
もう一回整理します。 グレイビーができたら、
カレーの素ですね、玉ねぎとお好みの野菜を入れて炒めます。
野菜がある程度炒まったら、そこにひき肉を入れます。 そしてそこのひき肉がまたある程度炒まって、
お肉の色が白っぽくなってきたら、
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ある程度火が通ったので、そこにトマトジュースを入れて、
15分から20分ぐらい煮込むのかな?
煮込んでください。
煮込みます。 そうするとね、玉ねぎとか野菜とかが柔らかくなるので、
柔らかくなったらちょっと味を 見てみます。
味見てちょっと塩分足らないかなぁと思ったら、塩分足してください。 塩コショウでも塩だけでもいいです。
どちらでもいいです。
仕上げで…
えっと…
豆乳もそこに入れちゃってください。 最後に煮込み終わったら豆乳を入れて、あまり煮込まない方がいいんで、
ミルクを入れるとね。
で、入れて味を整えて出来上がりです。 その時点で味を見て塩分が足らなかったら、塩分を足してください。
塩コショウでも普通にお塩でもいいです。 美味しいなぁと思うところでやめてください。
まあそういう感じで完成です。 美味しい…
僕はすごく美味しかったんですけど、美味しいキーマカレーが出来上がります。 よかったらね。
ちょっとごめんなさい、いろいろ分かりづらい部分が いっぱいあったかもしれないけど、
もしね、
レシピ、材料は
説明のところに書いておきますので、 よかったら作ってみてください。
ということで、今日はキーマカレーの作り方を
音声だけで話すというチャレンジをしてみました。 ありがとうございました。聞いてくれて。
それでは皆さん、お幸せに。 またね〜。
