巷で話題の「発酵」。なんとなく体に良さそうな印象はあるものの、そもそも「発酵とは」と聞かれて答えられますか？豊橋でおよそ140年、発酵食品の「濱納豆」を製造・販売している國松本店をお招きし、「発酵とは」という話から、豊橋・東三河地域の発酵文化についてもお話を伺いました。
【ゲスト】
・國松千純（國松本店）ほか
59:02
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