一度はブームになり、その後も定着し続ける「食べるラー油」。調味料から“おかず”へ、脇役から主役へ。市場データ、売り場、ネーミング、時代背景を手がかりに、成熟市場から新しいカテゴリーが生まれる瞬間を紐解きます。
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