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「JA暮らしナビ～あなたの暮らしの応援団～」
みなさんこんにちは。「JA暮らしナビ～あなたの暮らしの応援団～」始まりました。
お相手はJA佐波伊勢崎の吉田と、岡部です。よろしくお願いします。
1月10日土曜日、JA暮らしナビ。
この番組では地元の農産物情報やJA佐波伊勢崎の最新情報、暮らしに役立つ情報をお伝えしていきます。
JA佐波伊勢崎の吉田と岡部でお送りします。
なおこの放送は「いせさきFM」では月曜日午後2時から、
「ラヂオななみ」では木曜日午後2時から再放送しております。
またインターネット「サイマルラジオ」ではスマホ、パソコンで聞くことができます。
新しくオンデマンド配信も始まりました。
詳しくは「いせさきFM」のSNSをご覧ください。
お便りの紹介
はい、ということでメールをいただいてますので読ませていただきます。
お願いします。
吉田しゃん、阿部しゃん、岡部之助、こんちゃ。玉村の翁です。
寒さが厳しくなってきましたね。
近頃は乾燥注意報も続き、外から拍子器を叩く音がカンカンと聞こえる日が増えてきました。
火の取り扱いには十分注意しなきゃですね。
ということで、確かに最近火災も多いって聞きますんで。
非常によくサイレンとか鳴ってますよね。
皆さんも気をつけてくださいね。
ということであともう1つ来てますので、そちらも読ませていただきます。
吉田さん、阿部さん、岡部さん、こんにちは。
皆さんは1年を振り返り重大ニュースみたいなのはありますか?
私の場合は念願のトイレのリフォームです。
なんとウォシュレット付きにしたのです。
ウォシュレット初体験し、毎日会長の朝になりました。
皆さんの2025年の重大ニュースは何ですか?
インフルなどのウイルスには気をつけて新年を迎えましょうね。
伊勢崎のさきこさんから。
昨年いただいたメールだと思うんですけど、2025年重大ニュース。
去年のですか?
重大もないけどなんかこうニュース的な。
俺的でいいですか?
俺的で副鼻腔炎になっちゃった。
副鼻腔炎っていう鼻に鼻水がずっと溜まって海みたいな。
蓄膿症的な。
蓄膿症じゃないんだ。
になっちゃったってことですね。
治ったんですけど、もう3ヶ月ぐらいですかね、トータルで。
結構長引きましたね。
なるほど。私の2025年何だったかな。
編み物にハマりました。
編み物。
その年の後半ずっと編み物を作ってました。
一番これ作っててやりがいあったな、作りがいあったなってのはあります?
やりがいあったなっていうか、なんですかね、シュシュみたいなやつを作って、
友達の推しキャラの色で作ってあげたらめちゃめちゃ喜ばれたなって。
それいいですね。推し活してる人すげえいいじゃないですか。
好きな色で作ってあげるよって言って。
すごい。めちゃくちゃ友達いいですね。
だから作ってて作品余っちゃうなと思ったけど、そうすると渡せるからいいですよね。
確かに。余った系統とかでもできますもんね。
これから2026年、1位2位って段々ランキングが更新されていくニュースをどんどん集めて、
また今年の最後とか来年の初めとかに発表できたらいいですね。
ちょっとやってみたいですね、それ。
覚えてられればですけどね。
そうですね。覚えてれば。
覚えてれば。
覚えてれば、2026年の重大ニュースみたいな感じで言えますもんね。
そうですね。2026年、1年通して。
まだ始まったばっかりなので終わることをすでに言っている。
そうですね。まだ10分の1も言ってないのにね。
12分の1も終わってない。
12分の1も言ってないのに。
皆さんも2025年はどんな年だったのか、また今年はどんな年にしたいのかっていうのを後で教えていただければなと思います。
ぜひお便りください。
よろしくお願いします。
お願いします。
この番組では皆さんからのメッセージをメールで受け付けています。
番組の感想や楽曲のリクエストなどを送ってください。
メールの宛先は、小文字でmail＠fm769.com、mail＠fm数字で769.comです。
水菜の特性
ベジタブルナビ。
ベジタブルナビのコーナーです。
今日のベジタブルナビでは水菜についてお話ししたいと思います。
はい、水菜ですね。
はい、水菜。
はい、お鍋に入れたりします?
します、します。
水菜をお鍋に入れるのとか、あと塩もみっていうかこうちょっとね、細めに短めに切って塩もみみたいにして食べたりとか。
でも鍋かサラダですね、僕は。
分かる。サラダにも入ってるよね。
はい。
そんな水菜についてね、ちょっとお話ししたいと思います。
はい。
はい、水菜は油中の野菜なんですね。
あれ油中なんですね。
ね、だから大体野菜で油中って言うと、なるほどなってなっちゃうんですよね。
ブロッコリーかキャベツとかそっちの方をイメージしますけど、あれも油中に仲間なんですね。
油中なんですよ。
シャキシャキと歯切れの良い食感が特徴。
古くから京都で作られていたため、キョウナや、これはセンスジキョウナとも呼ばれる野菜です。
センスジキョウナ。
キョウナって呼ばれるんだとちょっと思いましたけど。
いいですね、キョウの名前がつくなんて。
ね。
グンマで作られたらグンナなんかね。
分かんない、グンマナかもしれない。
グンナ。
グンマナ。
グンマナ。ちょっと可愛いですね。
グンマでナッパ系が作られたらその名前になるかもしれないけど、このキョウナっていうのは京都で作られたっていうのもあるし、
結構あるのは京都に憧れてキョウの名前つけるっていう野菜もありますよね。
憧れから。
憧れからの京都の名前つけちゃうシリーズみたいなのありますよね。
ありますね。
そんな水菜なんですけど、今ではハウス栽培によって年間を通して市場に出回ってるんですけど、
本来は12月から3月の冬から春にかけて集合を迎える野菜です。
冬場があれなんですね、メインなんですね。
はい、冬野菜なんですよね。
特に2月頃のものは柔らかくておいしさが増されてるので、もし一番おいしい水菜を食べたいって続けば2月らしいです。
おー。
野菜が不足しがちな冬でも収穫できるとあって、関西方面では古くから親しまれてきました。
ほほ。
癖のない味わいでサラダやお浸し、鍋物など幅広い料理に使えます。
何でも使えるんですね。
確かに水菜あんまり癖ないですからね。
水菜にはいくつか品種がありまして。
品種があるんですよね。
よくスーパーで見かける水菜はサラダ水菜と呼ばれて、生で食べやすく改良された若どりする和製品種。
ほほほほ。
一方、昔からある在来種はセンスジキョウ水菜とも呼ばれるオオカブの晩成種。
でかいんですね。
あんまりでっかいのはこっちだと見ないですけどね。
見かけないですね。
生だと苦味があるため、加熱調理や漬物向け。
漬物のでっかめの水菜とかだとそうなるのかな。
なんかイメージしやすいですね。そっちのが。
その他、軸が紫色の紫水菜とか。
軸が紫色だと赤水菜、葉っぱが紫だと紫水菜らしいですね。
ちょっとややこしくなっちゃいますね。
まず茎だけだったらまだね、紫じゃないんだよって言われて、葉っぱまで紫だとこれはもう紫だなって言われたかもしれないですけどね。
ややこしくなりますね。
ちなみに水菜は葉が鮮やかな緑色で茎に艶があって株に弾力があるものがいい水菜。
ほほほ。
しなびてたり茎が半透明になってるものはちょっと鮮度が落ちてるそうです。
あれですね。結構判別しやすそうですね。そうすると。
水菜はシャキシャキ系がやっぱり命なんで、シャキシャキじゃなかったらもう鮮度ないよってことだと思いますけど。
やっぱり歯ごたえ、シャキシャキあってなんぼですからね。
そうですね。根元が変色してないかもチェックしてください。
そこのチェックポイントですね。
水菜には水耕栽培のものと路地物があるそうです。
あ、水耕しかちょっとイメージなかったですね。路地があるんですね。
株の大きいものが路地物らしいです。路地物の方が風味が強いらしいですよ。
あ、そうなんですね。
あんまりこっちずっと路地見ないような気もするけど、あるんかな?
ちょっとね、直売所見てみないとね。
そうですね。
水菜について保管するときは新聞紙などで包んでポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存するのがおすすめ。
あ、立てるのがポイントですね。
乾燥防止のため新聞紙を軽く湿らせておくといいそうです。
やっぱ湿度もちょっとは必要なんですね。
そうですね。大体目安は3〜4日日持ちの目安ね。
ちょっとは持ちますね。
だけど早めに食べたほうがおいしいですし、もし失っちゃったら鍋に入れちゃう。
鍋にぶち込んじゃえばいいからね。
水菜にはビタミンC、ベータカロテン、カルシウム、カリウム、溶酸などが含まれていて、
ビタミンCは風邪の予防や疲労回復などに効果があるそうなので、やっぱ冬に食べるのはおすすめですね。
そうですね。
またベータカロテンは体内でビタミンAに変換されて免疫力の向上やがんの抑制などに効果的って言われてるそうですよ。
ベータっていうのがかっこいいなって。
ベータカロテン。
ベータって響きかっこいいなって思っちゃいますね。
どうする?ゼータカロテンとか出てきちゃったら。
ダブルゼータカロテンとかもありますよね。
ガンダムみたいになってますね。大丈夫ですか。
またミネラルの一種であるカルシウムも入っているので、その含有量は牛乳については2倍。
溶酸も含まれているので、妊娠中の女性にもおすすめの野菜だそうです。
それいいですね。
女性、妊娠中の方も食べやすいんじゃいいですね。
だから冬に鍋にいっぱい入れるのもいいですし、シャブシャブとかで水菜をお肉で巻いてポン酢で食べるっていうのもおいしいですよ。
いいですね。
いいですね。
おいしく栄養もとれてたまらないですね。
シャキシャキっていうのがおいしいですし、豚肉も冬に食べるといいですからね。
そうですね。群馬県民って言ったら豚肉の方がイメージ強いですからね。
シャブシャブとかで一緒に食べてもらって。
鍋だったら水炊きとかもおいしいよね。豆腐と一緒に入れたりしてもおいしいかも。
いいかもしれない。
サラダもおいしいですけどね。
水菜か。歯ごたえですね。
大根と水菜を浸しにしたらおいしそう。
おいしそうですね。
塩もみもいい。
いいな。水菜食べたくなっちゃいましたね。
ポテサラとかにも入れたいですね。
ポテサラに入れるの?
入れないですかね。
入れない。
合わないか。
わかんない。キュウリの代わりに入れてもいいかもしれない。
歯ごたえ代わりでね。
そうですね。そんなに癖ないからやってみたら面白いかもしれないですね。
やってみたって人がいたら教えてください。
うちこれやってるよってアレンジとかあったら教えてください。
ぜひ皆さんも直売所とかで水菜見かけたら食べてみてください。
以上ベジタブルナビ、今日は水菜についてお話ししました。
おせちの話
JAナビのコーナーです。
今日のJAナビではお世知についてお話ししたいと思います。
お世知。
1月なんでね。まだお世知の話題を許されると信じてお世知の話をしようかなと思ってます。
まだね。正月の延長戦ですからね。
今日はね。まだ延長戦ですからね。
まだセーフでしょう。
まだセーフですね。
私は1月が終わるまでまだ正月付けが抜けないと主張する人間なので大丈夫です。
そのノリでいきましょう。
そのノリでいきます。
はい。
年末年始の話題って言ったらお世知ってことで、今年はお世知食べました?岡部さんは。
いやもうここ数年食べてないんですよね。
食べてないの?
ただ数年前とか、やっぱり食べてた時期はおじいさんお坊さんと一緒にね、コタツ入ってぬくぬくとお世知食べたりとかしてましたね。
おせち料理の基本
重箱積んだりついたりとかしてましたね。
最近はいろんなお世知があるんで、うちもお世知って言ってもどっかで頼んだのを一つ。
自分で作ったりっていうよりは頼んだものを食べるって感じなんですけど、
年末にクリスマスケーキ作りをやった時には、伊達巻きを自分家で作るよって人にレシピもらったりしましたね。
伊達巻きって自分家でできるものなんですね。
できるものなんですよ。もらって食べたらすごいおいしかったです。
自家製の伊達巻き、ちょっと興味がありますね。
自分家でいろいろ作るって人はいると思うんですよ。
お世知の話なので、お世知と言ったらこれ、ベストお世知基本の3品、書説あります。
お世知って言ったらこの3品入っていればどうにかなるだろう的な。
なるほど。結構あれですかね、これスタメンみたいな感じっていうか。
スタメン3品。ちなみに岡本さん好きなお世知のやつってあります?
やっぱりクリキントン。
わかる。
あと琥珀のかまぼこと、もう一つが手綱こんにゃく、ねじれてる。
あるあるある。
あれその3つですかね。
面白。わかりました。
面白。ありがとうございます。
じゃあまずその基本の3品についてお話しすると、まず一つが黒豆。
大体のお世知は必ず黒豆はいますよね。
絶対いますね。
黒豆には豆に働き、豆に暮らす。豆っていうね。
言葉には勤勉だけじゃなく健康で丈夫って意味もあって、日に焼けて真っ黒になるまで働き、病気をせず元気に過ごせる一年を願う象徴らしいです。
働いて働いて働いて働いて働いてですね。
なんか長くない?まあいいか。
黒豆を煮る際に錆びた釘を入れるのは鉄分によって色ツヤを良くするっていう話はよく聞きますけれども、関西の方だとシワが寄らないようにふっくら煮るのが主流。
関東ではシワが寄るまで長生きできるようにあえてシワを作るっていう地域もあるらしくて、なるほど言葉遊びって思いました。
そういった地域差があるんですね。
最近みんな結構ふっくらが多いんで、関東の一地域かもしれないんで、うちはシワを作るぜって人は教えてください。
2つ目がカズノコ。
カズノコも確かに入ってる。
絶対入ってますね。
カズノコはニシンの卵で、その粒の多さから子孫繁栄を意味します。
一族が増え代々続いていくことへの願いが込められた縁起物。
ニシンは2つの親って書いてニシンとも読めるため、両親が健在であることを願う意味も持ちます。
また歯ごたえのある食感と音はいい知らせが次々と入ることの象徴とも言われているそうです。
絶対取り合いになりません?カズノコとか。
私はできればカズノコじゃなくてイクラとかの方が欲しい。
もしかしたらカズノコじゃなくて明太子って可能性もある。
カリカリはしないけど。
明太子もツブツブ多いし許されるんじゃない?って思いながら。
歯ごたえもいいですからね。
最近は魚卵が通風に効くって人もいるから。
魚卵は若い人が食べますんで。
そうですね。生活習慣病のね。
僕とか兄弟がいるんで結構取り合いになったりしましたね。
なるほどね。うちはちゃんと住み分けしてるんで大丈夫です。
ここまでみたいな。
私はこれが好きでこれもらうけどこれが好きじゃないからこれあげるねみたいな感じの住み分けです。
そこの住み分けですか?
その住み分けです。
もうそれ全部一品丸々。
一品丸々私のものでこの一品丸々あなたのねみたいな感じの住み分けです。
シェアではなくね。
シェアではないです。
そうなんですね。
早いもん勝ちなんでね。
早く起きたもん勝ちですから。
食べたければね。
そうです。
最後の一品が田作り。
田作り。
田作りは片口イワシの稚魚を甘辛く煮た料理。
かつてイワシは田畑の肥料として使われておりこれを施した田んぼが豊作になったことから田を作るって呼ばれて田作りって言われたらしいです。
ちなみに別名ゴマメ。ゴマンの米って書いてゴマメ。
ゴマメ。
はい。とも呼ばれゴマンぴょうもの米が取れるほどの豊作を願う意味があるそうです。
めちゃめちゃすごい肥料ですね。ゴマメは。
なんか田作りが入ってるのなかなか面白いなって。
私てっきり伊達巻かと思ったんですけど。田作りなんだと思って。
どうなんですかね。ちっちゃい子とかでも食べやすいからとかですかね。
最近の若い子ってあんまり魚とかをね選ばないですよね。
そうなんですね。逆に。
そうですね。やっぱりかまぼことか伊達巻とか栗きんと甘いものに行っちゃいますよね。
しかも全部柔らかいものじゃないですか。
そうなんですよ。
あまり噛まないんですかね。
美味しいんでね。この3品以外にも自分家のおせち3品はこれだぜっていうのは作ってもいいと思いますね。
おせちの新しい形
そうですね。マスト3とか入れてもらって。
そうですね。おせちも最近は代わり種が多くて。一応調べたのだと、肉おせち、中華おせち、洋風おせち、スイーツおせち、福袋おせちみたいな。何が入ってるかわかんないみたいな。
ちなみに日本で販売された一番高いおせち料理は、私が調べた時だと、
極め山城の料亭大野っていうところの極めスペシャル5名用税込み199万8千円。
すごいですね。量が多いか品質がすごい高いか。
多分すごい良い材料を使ってすごい料理人が作ってるっていうのでその金額だと思う。
料理人の腕込み。
腕込み。
食材費込み。
食材費も入って、職人の腕も入ってっていうのだと思いますよ。
なるほど。で、その、極め山城の料亭大野さんが作るっていうのも込みだから。
込みだから、ブランディング量があると思いますよ。
なるほど。
今年というか去年というか一番高いのはわかんないですけど、もしかしたらもうこれを超えてね、実は1億とかあるかもしれないですからね。
値上がりしてますからね。
JAふれあい食材宅配の紹介
幅がえぐいな。
そんな感じでね、こういうお世辞もあったなら、今年、もう今年だよね。
今年はこれ作ってみようかなとか今から考えてもね。
そうですね。練ってもらってもいいかもしれないですね。
多分この後ね、10ヶ月ぐらい忘れてね、11月ぐらいになったら、そういえばそんな話したなとか思い出すんですよ。
ここで伏線を貼っとくんですよ。
伏線を貼っとくんですか。
10月経過したぐらいですか。
はい。
伏線回収してもらえれば。
なるほどね。忘れてそう。
忘れてますからね。
はい。皆さんもね、自分でお世辞これ食べたなとかがあったらね、教えてください。
はい。
以上JAナビ、今日はお世辞についてお話ししました。
「JA暮らしナビ～あなたの暮らしの応援団～」。
「JA暮らしナビ～あなたの暮らしの応援団～」、お別れの時間となりました。
ここでJA佐波伊勢崎から、ふれあい食材宅配のご案内です。
JA佐波伊勢崎では、JAふれあい食材宅配の新規利用者を募集しております。
JAふれあい食材は、安心・安全・美味しいを追求した食材宅配サービスです。
栄養バランスの取れた食材セットや、日本各地の名産品など、
バラエティ豊かな商品をご自宅までお届けします。
家族構成に合わせた4つのコースから選択できます。
また、好きな食材が選べるオプション商品も充実しています。
お問い合わせは、JA佐波伊勢崎生活事業部、お電話番号0270-20-1229まで。
皆さんからのご連絡をお待ちしております。
さて、JAくらしナビ、今週の放送はここまで。
次回は1月17日土曜日午前10時30分からの放送です。
JAくらしナビ、あなたの暮らしの応援団。
お相手はJA佐波伊勢崎の吉田と、岡部でした。
また来週。
