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JA暮らしナビあなたの暮らしの応援団
みなさんこんにちは。JA暮らしナビあなたの暮らしの応援団始まりました。
お相手はJA佐波伊勢崎の吉田と、岡部です。よろしくお願いします。
6月21日土曜日、JA暮らしナビ。
この番組では地元の農産物情報やJA佐波伊勢崎の最新情報、暮らしに役立つ情報をお伝えしていきます。
JA佐波伊勢崎の吉田と岡部でお送りします。
なおこの放送は伊勢崎FMでは月曜日午後2時から、
ラジオナナミでは木曜日の午後2時から再放送しております。
またインターネット、サイマルラジオではスマホ、パソコンで聞くことができます。
新しくオンデマンド配信も始まりました。詳しくは伊勢崎FMのSNSをご覧ください。
夏至の意味
はい、ということで6月21日本日は下旬なんですけど。
なんともう下旬ですか。
下旬わかります?
1年の中で一番明るい時間が長い。
ああ、そう、あってるあってる。
あってますよ。
よかった。
はい、そんな下旬なんですけど。
季節の変わり目を表す24節記の一つ。
定期法にて太陽光暦が90度の時と定義されてるんですけど、
今年は今日だよーって。
なるほど。
はい、なので毎年6月21日じゃなくて前後にずれたりはします。
毎年変わっていくんですね。
そうですね、時点とかありますんで、角度が少しずつずれたり。
88夜みたいなもん。
88夜みたいなもんですか。
88は毎年同じ日じゃないからね。
やっぱり違うんですね、毎年。
違うよ、なんか旬分とかの日からとかね、数えて何日目って決まってるんですか。
定められてるんですね、あれって。
そうですよ。
知らなかった。
私たちのいる北半球の場合、下旬の日が1年の中で最も昼が長い日。
夜が短くなる日ってことで、主に日本の場合は梅雨の時期でもあるので、下旬の日でも実際の日照時間は冬より短くなることも多い。
やっぱり日本の季節、気候によってあれなんですね。
日照時間がちょっと短いっていう兼ね合いもあるんですかね。
そうですね。
また日照時間の短いスウェーデンやフィンランドといった北ヨーロッパ地域では下旬の日を祝福する慣習があって、下旬祭りとかが国や地域によってあるんですけれども、
前なんかありましたよね、サマーみたいな映画が。
サマー、ミッドサマーですか。
ミッドサマー、ミッドサマー。
あれ見たことないんですけど、そういうお話なんですか。
あれ下旬のお話ですよ、確か。
ミッドサマーはちょっとね、Rなんとかだから。
ちょっと制限ありますよね。
ありますよね、ちょっと残酷なやつっぽいんで。
見る時にはね、元気な時に見てください。
そうですね、気分が落ち込んだ時に見ちゃうとね、余計落ち込んじゃうかもしれないんでね。
なので皆さん今日はね、一年で一番日が長い日なんで、明るい中にいろいろやってください。
そうですね、日中活動しましょう。
元気にね。
はい。この番組では皆さんからのメッセージをメールで受け付けています。
番組の感想や楽曲のリクエストなどを送ってください。
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mailatmarkfm数字で769.comです。
オカノリの特性
ベジタブルナビ
ベジタブルナビのコーナーです。
今日のベジタブルナビでは、オカノリについてお話ししたいと思います。
はい。
岡部さん、オカノリって食べたことあります?
生まれて一度も食べたことがないんです。
オカノリってどういうものなんですか?
ちなみに直売所では見たことあります?
いや、見たこともないんですよ。
へー。
じゃあ、そんなオカノリのお話をさせていただきたいと思いますよね。
よろしくお願いします。
そんなオカノリは、アオイカの野菜。
アオイカ。
はい。なので、アオイのゴモンって言うんですけど、ああいう感じの葉っぱですね。
ほうほうほう。
で、早く木を食用にしてます。
日本では奈良時代から栽培されていた、冬アオイっていう種類のね、植物の変種ってされてます。
冬アオイの変種。
はい。ただ、原産は一応ヨーロッパって言われてるそうなんですけれども。
そちらの方から来たんですね。
ちなみに、冬アオイは中国が原産とされてるので、それがヨーロッパで変異したかもしれないっていうなんともふわっふわしたね、由来なんですよ。
いろいろ経緯がありそうなんですね。
そうなんです。そんな葉っぱは、5方向に広がる形。
で、表面がザラザラしてるのが特徴。
で、オカノリは生のまま包丁で細かく叩くと海のように粘りが出ることや、葉を干したり炙ったりすると焼き海苔に似た磯の香りがすることからこの名前がつきました。
独特ですね。
オカにある海苔みたいなやつってことでオカノリですね。
オカノリは味に癖がなくてお浸しや炒め物、お味噌汁の具とかに重宝するそうです。
じゃあ粘っ気があるから合いそうですね、お浸しとか。
納豆に混ぜても美味しいってあったな。粘粘かける粘粘なんで。
ヤマトイモとかでもいいんですかね。
ヤマトイモとかでもいいんですかね。
ヤマトイモだと味にどっちもパンチがなくて困っちゃうかもしれない。醤油かけてたまるから。
そこでやっぱり調味料かけないと。
オカノリに似た名前の野菜は他にもあって、オカワカメ。
熱帯アメリカや熱帯のアジアに自生するツルカの植物で、加熱するとワカメのような色や食感になるからオカワカメ。
オカワカメ、他にもあるんですか。
オカヒジキです。
オカヒジキは日本各地の海岸や砂浜に自生していて、葉っぱの様子がヒジキに似てるからオカヒジキって名前がついてます。
海からちょっと出てきたけどやっぱり陸にあんまり出られないから海近くに居とこうみたいな感じになっちゃったんですかね。
ただヒジキに似てるだけって感じですね。
ただ似てるだけ。
似てるからオカヒジキ。葉っぱの様子がね。
ヒジキってなんだっけって今ちょっと思っちゃったんですけど、ヒジキは海藻ですよね。
海藻ですよね。
ワカメも海の草。
オカノリ、オカワカメ、オカヒジキ。
今日この3つ覚えていきたいと思います。
新しいオカシリーズ作っちゃう?
大丈夫?
オカベさらに。
オカベ?なるほどねオカベか。
負けたな。
負けましたね。
オカサンゴとかあるかなと思ったけど。
オカサンゴ?
オカベには勝てないなちょっと。
いや勝っちゃいましたね私。
皆さんオカベ覚えて帰ってください。
はい覚えて帰ってください。テストに出ますんで。
テストに出ますんで。
応用チェックですよ。
お願いします。
はい、そんなオカノリなんですけど、
青い花なのでオクラと同じ仲間と一応ギュエル植物なんですよ。
だから粘っこいんですかね。
はい。
1年層で大きく成長すると1メートルほどの高さになるらしいんですけれども。
伸びますね。
はい。
食用として使うのは葉先から15センチ程度。
そんなもんなんですか。
はい。
こんなもん。
こんなもんですよ。
こんなもんです。
こんなもんです。
手のひらいっぱいないぐらいってことですね。
ないぐらいですかね。
種を撒く時期は春と秋で土壌を選ばず害虫も付きにくいっていうので、
育てやすいのは育てやすいみたいです。
ほうほうほう。
はい。
収穫は初夏の5月中旬頃から下が降りる11月中旬まで長期に渡って収穫できるそうです。
じゃあ今ちょうどいい時期なんですかね。
はい。
つまり真ん中の一番種の軸を収穫すると後から脇芽が次々伸びてきて長期間に渡って収穫できるってことなんですけど。
ほう。
真ん中を折角と横から芽がニョキニョキ出てくるってバジルとかもそういう種類なんですよね。
そうですよね。
うん。
あんな感じで収穫するんかなって思います。
ほうほうほう。
はい。
で、オカノリは熱湯で短時間茹でてから使うのが一般的。
茹でるんですね。
そう茹でるんです。下茹でしたオカノリを細かく刻んで納豆やトロロに和えてご飯のお供やおつまみに。
うんうんうん。
で、生の葉っぱは天ぷらにするのがおすすめってことです。
天ぷらいいですね。
いいですね。パリパリにね。
たまりませんね。
やっぱいいですよね。
で、茎は柔らかい部分を選んで食べれば食べられるそうで、お浸しや炒め物にするとおいしいそうです。
夏とか暑い時期食欲が減退している時とか良さそうですね。食べやすい。そうでもないですかね。
いいですね。そうめんとかに入れたらおいしいんじゃないですか。
さっぱり食べられますね。
さっぱり食べられる。粘々がいいかもしれないですね。
あと天ぷらにしたらそばとかもおいしそうですよね。
あーおそば。食べたくなってきました。
おそばとかうどんとかそうめんでも別にいいですもんね。
ね。
たぶん冷やし中華は合わなそうだな。
やっぱ冷やし中華はやっぱりそっちの方が味が強いから海苔の風味があんまり楽しめないんじゃないかなって思いますね。
それはあるかもしれないけど、じゃあ冷やし中華に海苔乗ってる時ない?
ちょっとありますね。
だけどなんか粘々が合わなそうだなって。
冷やし中華に粘々はちょっとマイナスポイントかもしれないですね。
わかんないもしかしたらトロロかける人もいるかもしれない。
世の中にはねやっぱり。
世の中にはいろんな人がいるんで。
そうですね。
ゴマなのかねポン酢なのかみたいな。
これでまたわかりますからね。
けどねたぶん醤油が合うんでしょうね。
そうですね。天ぷらにして醤油が合うっていうのと。
どっちもおいしそう。なのでぜひね、おかのり見かけたらね試しに買って食べてみてください。
そうですね。
はい。
皆さんもねちょっとまだ出てるかわかんないんで、もし見かけたらねぜひ食べてみてください。
そうですね。
はい。
以上ベジタブルナビ、今日はおかのりについてお話ししました。
Jナビ。
灌漑の役割
Jナビのコーナーです。
今日のJナビではカンガイについてお話ししたいと思います。
はい。カンガイ。
カンガイって言われてパッて出てきます?
洋水路ですか?
そうそう。私も水、洋水路、そんな感じかなっていうふわーってした知識しかなかったんですけれども。
はい。
農業に関わる水路系だったかなーみたいな。
僕もそんなニュアンスですね。
はい。なのできちんと調べたことはないなと思ったので調べてみました。
はい。
カンガイとは農地へ水を人工的に供給すること。
はいはい。
農作物の増産、景観の維持、乾燥地帯や換気の土壌で緑化するために実行されること。
ほうほう。
対照的に直接的な降雨、雨が降っただけですね。
はい。
のみで行う農業を乾燥農業と呼びます。
ほー。
カンガイシステムの概要
カンガイっていうね、水を川だけじゃなくて内地に引くみたいなそういう技術があったから農作業というか農業って発展してきたんだよねって話ですね。
水田とかがいい例ですかね。
そうですね。
例えば川が近くにないのに水田に水が入るのはカンガイっていうか洋水路とか。
そういうことですよね。水を引っ張ってきてるからできてるってことですもんね。
はい。
そんなカンガイシステムは塵の飛散防止、下水処理、工業などにも使われます。
じゃあ多用途に多岐にわたって使われてるんですね。
そう。カンガイって農業だけじゃなくていろんなことに使ってるシステムなんだなって思ってください。
なるほど。
はい。で、カンガイと排水は組み合わせて研究されることが多いそうです。
ほう。
入ってくるってことは出てくる水もあるよねってことです。
そうですね。
なおカンとガイってかなり難しい漢字なんですけれども。
普段見ない漢字ですよね。
そう。常用漢字の表外字のため報道では新聞常用漢字表によってカンガイはひらがなで表示されるのが一般的です。
なるほど。
はい。よくあるよね。なんか難しい漢字をひらがなで表記しないといけないみたいなの。
ありますよね。たまにひらがな表記の時が。
そう。新聞って結構そういうのきちんと決まってますからね。
で、カンガイのカンとガイの漢字はともに訓読みで注ぐっていう風に読むんですけど。
はい。
なんで水を注ぐっていう意味が二つあるってことです。
なるほど。だからカンガイ洋水路の方で使われる、洋水路の意味で使われるってことなんですね。
そうそう。めちゃめちゃ水って感じです。
うん。めちゃめちゃ水水で。
水水みたいな。
技術的には作物土壌水の間に適切で有機的な環境を保障する農学的な側面があります。
ただ農地に対する水管理という点で排水とセットでカンガイ排水として扱われることが多い。農業的なね。
はい。また大きな括りとして畑に水を供給する畑地カンガイと水田に水を供給する水田カンガイに分けられる。
あ、そこまた分かれるんですね、二つに。
はい。またあの高地内で作物に給水、つまり作物に水を入れることは寒水って言うんです。
寒水はね、よく言いますよね。
聞きますよね。
はい、聞きますね。
だからカンガイって一個じゃなくてすごーく大きな意味なんだなーって感じですね。
結構でかい括りなんですね、カンガイが。
カンガイの中にいろいろあるんだなーみたいな。
農耕の開始によって人口が増加し、国家が形成されるようになると、人々を安定的に統治するために必要な農耕生産の向上が必須課題となって。
これちょっと歴史の話なんですけど、人口が増えたらね、それは食べ物をきちんとね、安定的に供給したいよねって。
なりますね。
開拓や、カンガイなど様々な公共事業が行われ始めるんですよね。
じゃあ水を使って、やっぱりそこじゃないと水がないと人間は進めないというか生活できないから。
人間の文化っていうのは川の端で発展してたものなんですけど、だからって川の端じゃないと生活できないってなると人口がそこに集中しちゃうじゃないですか。
してしまいますね。
その人口が増えたのをどうするかってなったら、じゃあ川の近くじゃなくても住めるようにしないとってなって、ということは治水技術が必要ってことで治水の一個って形で考えがあるわけですよね。
はい。治水問題とカンガイ問題っていうのがあって、公共事業で人口を増加したらそこは必ず解決しないといけない問題で、治水を制する領域は強いっていうのは日本の歴史でもありますよね。
治水問題は洪水などによる水害を防ぐための包みなどを検察する河川の整備。カンガイ問題では水源確保のためのタメ池、堤防やダム、水源から目的地までの用水路の建設などのうちが優先的に関連しながら行われてきています。
古代のカンガイの例
ちなみに考古学の調査の結果なんですけど、紀元前6世紀、紀元前6世紀頃からメソポターミア、エジプト、イランといった中東でカンガイが行われていた証拠が見つかっているそうです。
大昔そっちの方ではもう行われてたんですね、カンガイが。
やっぱり水の管理って重要なんでしょうね。
日本のカンガイは唐津市のナバタケ遺跡で検出した用水路が縄文時代後期、約2500から2600年前まで遡れる最古のカンガイ稲作の痕跡らしいです。
ナバタケ遺跡ってことは名前から予測するに、やっぱりナバタケがいっぱいあって、そこで水も引いてたってことなんですかね。
または地名かもしれないですよ。
シンプルに地名ですかね。
シンプルに地名の可能性もあります。
そんなカンガイに関連してなんですけど、玉村の方だと天狗岩用水がありますよね。
それあれ確か6月の秘書の後ろで副組合長がお話ししてたかなと思うんですけど、
2020年世界カンガイ施設遺跡遺産に、施設遺産に登録されてるんで、
玉村枠場とかに行くと天狗岩用水みたいな方がありますからね。
ありますよね。
ぜひ皆さん秘書の6月号の裏の方の役員の扉というところで掲載してますので、ぜひ読んでいただけたらと思いますね。
地水問題とカンガイの関係
ぜひこのラジオ聞いて、あれ見てないっていう人は視点とかでも置いてますんで、ぜひ見てみてください。
お願いします。
そんな考えについてお話ししたんですけど、やっぱ農業と切っては切れない。
話せないですね、これは。
地水問題っていうのは国家を形成するにあたって、それも切っては切れない。
トネ川がでっかい川なんで、それの地水、つまり川、暴れる川をどうにかするっていうのは日本の歴史でも深いものですからね。
なるほど、深いですね。
そうですね。なんでちょっと気になった人はね、ちょっと調べてみたりしてください。
はい、お願いします。
以上JAナビ、今日はカンガイについてお話ししました。
JA暮らしナビ、あなたの暮らしの応援だ。
JA暮らしナビ、あなたの暮らしの応援だ。
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さて、JA暮らしナビ、今週の放送はここまで。
次回は6月28日土曜日、午前10時30分からの放送です。
JA暮らしナビ、あなたの暮らしの応援団、お相手はJA沢石崎の吉田と岡部でした。
また来週。
