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株式会社インベストメントブリッジがお届けする、いろはに投資のながら学習
こんにちは。先日化粧品を新しくしたら、目も当てられないほど顔面が荒れてしまったインターン生の清水です。
皮膚科で出されたステロイドの塗り薬とステロイドの内服薬で、瞬時に綺麗に戻りましたが、来週パッチテストを行うことになりました。
1週間で4回も通う必要があり、お風呂にも入れない期間が4日間もあるので、冷房をガンガンの部屋で引きこもり生活をしてください、と病院から言われました。
さて、本日は、いろはに投資の記事紹介です。
本日ご紹介する記事は、2021年9月24日に公開されたフードテックとは、その意味からSDGsとの関連性まで解説【注目企業も】という記事です。
まずは、本記事の結論3点です。
1.フードテックとは、フードとテクノロジーを組み合わせた新しい産業分野。
2.フードテックはSDGsとのつながりが大きい。
3.フードテックを通じて、フードロスや機構変動を減らせる。
ITやクラウド、AI技術の発展によって、テックと名の付くものは増えてきています。
例えば、金融関連のサービスで使われるフィンテック、睡眠の改善や分析に活用できるスリープテック、女性の体の悩みをテクノロジーで解決するフェムテックなどがあります。
そして、今回ご紹介するのはフードテックです。
この記事では、フードテックの定義から注目の背景、そして関連企業まで分かりやすく解説します。
フードテックとは、食の領域を表すフードとテクノロジーを組み合わせた造語で、新しい産業分野のことを指します。
最先端のテクノロジーを活用し、食問題の解決や食の可能性を広げていくことが期待できます。
牛や豚を一切使用しない植物由来の大豆のお肉などは、フードテックによって作り出されたものです。
テクノロジーの発達により、新たな技術が食材の生産・調理過程に加わることで、革新的な商品が生まれてきています。
そして、フードテックのカバーする領域は極めて幅広く、農業生産、流通、外食産業、次世代型食品開発など様々な分野で取り組まれています。
フードテックが活用できる領域として次のようなものが挙げられます。
代替食品の開発領域、調理技術領域、農業生産領域、流通・配送領域、外食・就職領域、健康食品領域。
それではそれぞれを詳しく解説していきます。
まずは代替食品の開発領域です。
この領域では、最新のテクノロジーを使って代替食品の開発を行います。
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例えば、肉食の代わりに大豆や塩豆など植物由来の成分で作られる人工肉があります。
本物の肉と変わらないほどの味で健康にも良いため、人工肉は世界中で広がっています。
また、代替食品のフードテックは次世代食品領域とも呼ばれます。
宗教上の理由で食に対して制限をかけている人だけでなく、ベジタリアンや健康志向の人々からも人気を集めています。
次に、調理技術領域です。
フードテックの技術を活用することで、食品を分子単位まで細分化して調理する分子ガストロノミーを利用できます。
分子単位まで細分化することで、今までになかった風味や食感をたらす料理ができるなど、
食事の楽しみを増やしてくれます。
また、調理技術だけでなく、フードロボットの実用化も進んでいます。
フードロボットを導入することで、調理や配膳、皿洗いなどをしてくれるので、人手不足へ対応できるようになります。
現時点ではフードロボットに全てを任せることはできませんが、ミス防止や衛生面からフードロボットの需要は高く、
今後は多くの飲食店に導入されることが期待されています。
次に、農業生産領域です。
農業生産もフードテックが担う領域の一つです。
農業生産にテクノロジーを取り入れることから、アグリテックやスマート農業と呼ばれています。
アグリテックでは、土壌や日差しの状態をセンサーで確認し、状況に応じて最適な水と肥料を取り入れることができます。
状況に応じて最適な水と肥料をAIで分析する仕組みが成立しつつあります。
また、農機を自動運転で動かし、労働者の負担軽減、業務の効率化につなげることもアグリテックには期待されています。
このように、フードテックは農業分野でも労働力不足を補い、効率的な生産に寄与しているのです。
次に、流通・配送領域です。
フードテックは流通・配送の方法も変えます。
テクノロジーの進歩により、食品事業者と消費者がECサイトを使ってつながり、直接食品を購入できるようになりました。
現在では、Uber Eatsなどを利用することで料理を手軽にデリバリーできます。
また、AIを活用し、一人一人の嗜好にパーソナライズ化された食品サービスを提供するという動きもあります。
アレルギーの有無や味の好み、手元にある食材に応じたレシピの提案、混雑の作成、食材購入までを一貫して行うアプリも登場し始めていますよ。
次に、外食・昼食領域です。
最近は人々が街に戻ってきましたが、新型コロナウイルスの影響で外食の需要が減っていた時期がありました。
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その時に外食に変わっていたのが、調理済みの料理を自宅に持ち帰る昼食です。
フードテックでは、特にモバイルオーダーの技術が大きく成長しました。
モバイルオーダーでは、家にいながら、また仕事の帰り道でもメニューの注文や決済を完了させ、出来上がる時間に引き取ることができます。
これにより、オーダーが入ってから作る方法を採用できるため、フードロスを大幅に削減できています。
最後に、健康食品領域です。
フードテックでは、健康や体質に合わせた食品の開発も行います。
健康食品の分野では、体に必要な栄養素を一食で食べられるような商品も開発されています。
簡単に健康的な食事が取れるのは嬉しいですよね。
フードテックがどんなものか分かったところで、ではフードテックが注目されている理由を見ていきましょう。
フードテックは、製品の生産から流通、調理まで一連の流れを変革するテクノロジーということが分かりました。
フードテックが注目されている理由としては、主に3つ挙げられます。
市場が大きい、SDGsとのつながりが大きい、食の安全性を担保できる。
それぞれ詳しく見ていきましょう。
まずは市場が大きいについてです。
食の分野はすすのが広く、規模が大きい市場になります。
農林水産政策研究所によると、2015年の飲料食の市場規模は890兆円ですが、
2030年には約1.5倍の1360兆円に成長すると予測されています。
特に、高い経済成長が続くアジア市場の規模は、420兆円から800兆円と約1.9倍に拡大すると予測されました。
加えて、世界で約40%を占める食に何らかのルールを持つ方々にとって、フードテックが生み出す食べ物は非常に需要があります。
フードテックで生まれる新しい食品はカロリーが低く、栄養も豊富なため、一般の方々にとっても嬉しい食品になります。
こうした理由で、市場規模が大きいフードテックへの投資機会はますます増えており、注目されているのです。
次に、SBGsとのつながりが大きいについてです。
市場規模に加え、フードテックが注目されている背景には、環境に優しいことも関係しています。
あなたはもちろんSDGsという言葉を聞いたことがありますよね。
SDGsは国連で決定した17の国際共通の目標のことで、日本でもSDGsへの取り組みを重視している企業は多くあります。
こうした流れの中で、環境に配慮した取り組みをする企業は、投資家や消費者にとって魅力的に移ります。
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フードテック関連の会社へ出資したり、共同開発等をすると企業のブランド力も向上します。
そのため、SDGsの追い風も受けて、フードテック産業が急成長しているのです。
では、なぜフードテックが環境に優しいと言えるのでしょうか。
一つ目の理由としては、フードテックを活用することで、フードロスを減らせる点が挙げられます。
フードテックの発展により、長期保存を可能にする調理技術やパッケージ素材などが生まれてきています。
また、モバイルオーダーやデリバリー等の活用により、レストランのフードロス現象も期待できます。
二つ目の理由として、気候変動抑止につながるという点が挙げられます。
実は、地球温暖化の大きな原因の一つとして、牛が指摘されています。
国連食料農業機関FAOによると、人為的に排出される温暖化ガスの約15%が畜産業から排出されています。
これは主に、牛のオナラやゲップからのメタンガスによるもので、二酸化炭素の約25倍も地球の温暖化を早めてしまうのです。
そして、牛を育てるためには水や土地も必要になります。
人工肉を普及させ、牛を減らすことで、こういった気候変動の原因を減らすことができるのです。
最後に、食の安全性を担保できるについてです。
SDGsとも関係しますが、フードテックでは食の安全性を担保できる点も評価されています。
食品への異物購入など、世界各地で食の安全性への課題があります。
そこで、テクノロジーの力によって、生産から食品の供給までを追跡する仕組みを整え、食の安全性を担保することが期待されています。
ここまでは、フードテックの概要から、注目されている理由までを解説してきました。
次は、フードテックに取り組んでいる企業を5つご紹介していきます。
まずは、森永乳業です。
森永乳業では、ロングライフ製法により、おいしさを長持ちさせ、食品の廃棄量を削減させる試みをしています。
ロングライフ製法では、無菌環境下での重鎮・放送をすることで、保存量や防腐剤を使用せず、常温で1ヶ月以上の長期保存ができます。
キャンプやレジャーなど、屋外へ持っていくのにも大変便利です。
2つ目は、ユーグレナです。
ユーグレナは、ミドリムシを使った商品開発を手掛けています。
ミドリムシは、動物性の栄養素と植物性の栄養素の2つを合わせ持つ唯一無二の食材として、世界の食糧不足への貢献が期待されています。
飲料からクッキーなどの食料までを開発しており、ミドリムシに抵抗がある人でも、摂取しやすい味とテクスチャーになるように工夫されています。
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また、同社はミドリムシから燃料を作るバイオ燃料事業にも取り組んでおり、食料問題だけでなく、世界の燃料問題の解決にも取り組んでいる注目企業です。
3つ目は、シャープです。
シャープが展開しているのは、ヘルシオデリというサービスです。
ヘルシオデリでは、下ごしらえした食材や調味料などがセットで自宅に届くため、ウォーターオーブンヘルシオや水なし自動調理鍋ヘルシオホットクックに入れてボタンを押すだけで美味しく仕上がります。
また、食材と調味料を入れるだけで調理できるホットクック向けの食材キットも提供しているようです。
有名シェフが監修した食材キットもあるので、レストランの料理を自宅で手軽に味わえるように工夫されています。
4つ目は、バリュードライバーズです。
バリュードライバーズが手掛けるテーブループは、流通企画外の野菜、自然災害等で傷ついた果物、獲れすぎた魚などを販売し、事業系食品ロスを削減するプラットフォームです。
また、テーブループでは、木が牧別に貢献する団体に売上金の一部を寄付しています。
最後5つ目は、ビヨンドミートです。
ビヨンドミートは、アメリカのカリフォルニア州に本部があるフードテック企業です。
代替肉製造企業として、2019年に世界で初めてナスダックに上場しました。
同社は主に、大豆など植物由来の原料で代替肉の製造開発を行っていて、主力商品は代替肉を使ったハンバーガー用のパティです。
なんと、あのマクドナルドにも代替肉を提供しているそうです。
その他にも、代替肉ソーセージなども販売しています。
今回は、フードテックの役割や注目企業について紹介しました。
最後に、重要な点をおさらいしましょう。
フードテックとは、フードとテクノロジーを組み合わせた新しい産業分野。
フードテックはSDGsとのつながりが大きい。
フードテックを通じて、フードロスや気候変動を減らせる。
さて、フードテックに関連する企業に投資してみようかなという気持ちになりましたか?
上記で紹介した注目企業に投資するには、もちろん証券口座が必要です。
証券口座は手数料が安く、口座数国内トップクラスのSBI証券がおすすめですよ。
それでは本日の息抜きです。
本日は先日友達と行った代々木にあるレストランが美味しかったので、そこのお店のご紹介です。
店名はアンコールワットというのですが、お察しの通りカンボジア料理です。
今もうすでにまた食べに行きたいとお腹が空いてきたくらい美味しいレストランです。
一緒に行った友人はカンボジアに大学の研修で2週間ほど行っていた経験がありますが、
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現地の食事は農村だったからかもしれませんが、いつもお野菜の炒め煮で家庭料理が苦痛だったと話していました。
でも安心してください。代々木のレストランは日本人好みの味に調整されていて、
カンボジアで必ずと言っていいほど使われる調味料は一切使用していないんだとカンボジア出身の店員さんが話してくれました。
私がいただいたのはカニ肉と春雨の炒め、冷やしエビ生春巻き、ロックラックという名前のサイコロステーキ、
そして食べログで非常に人気だったチャーハンとデザートにココナッツ入りタピオカです。
お店人気No.1がカニ肉と春雨の炒めという料理で、細くてもっちりとした春雨のような麺に干しエビの旨味がぎゅっと詰まっていて、
本当にいくらでも食べたい。おつまみにもぴったり。ビールが進むお味なんです。ぜひ皆さんにも食べていただきたい。
また私はチャーハンが別腹なほどチャーハンが大好物なのですが、ここのチャーハンもしっかり美味しかったです。
だけどお腹いっぱいになってしまってデザートで一押しのかぼちゃケーキを食べれなかったのは残念です。
もうとにかく美味しいし、カンボジア料理といってもしっかり日本人の舌に合わせて作られているので都内に来れる方はぜひ行ってみてください。
支払いにはクレジットカードも使えましたし、座席も多いので予約なしでも基本入れます。
代々木駅か小田急線代々木上原駅より徒歩2、3分です。
価格もタベログで見ると平均的には夜1人当たり3000円から4000円台のようなので、お酒も飲んで料理が美味しくてこの価格はお手頃ですよね。
私がいただいた春雨炒めとサイコロステーキの写真をツイッターに載せておきます。
皆さんも行ってみたらハッシュタグいろはに投資でコメントをお待ちしております。
こんなに呼びかけているのにまだどなたもツイートしてくれなくてちょっと寂しいです。
本日も最後までご視聴いただきありがとうございました。
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