お料理Liveの始まり
意外と音量が小さいな。
はい、みなさんこんにちは、ほのです。
はい、えーとですね、これからまったりお料理Liveでもしていこうかなーっていう風に思いまーす。
あ、さあとさん、ほのさんおはよーってことで、お越しいただいてありがとうございます。
今日は急ぎません。ようやく、まったりとお料理ができるっていうね、至福の時でございます。
はい、どうぞ、さんとおネギ。
そう、昨日買い物に行った時に、バラで買おうと思ったんですけど、よくよく考えると、
待てよと、今週のメニューで、もしかしたら他のものにも使うかもなって思ったので、
えーと、まとめたね、このネットのものを買ってきました。
あ、エリスさーん、ほのさんやっほーってことで、お越しいただいてありがとうございます。
はい、まったりとお料理をしていきたいと思います。
食材の工夫
えーとですね、今日のお料理Liveというか作り置きなんですけども、メニューをちょっと言っていこうかな。
副菜が、卵のマッシュと砂肝ガーリック炒め、鶏皮ポン酢、梅のたたき、さつまいもとちくわの炒めを作ろうかなと思ってます。
で、メインがですね、まあ今日か明日かになるんですけど、
まあミートソースのパスタを食べようかなと。
土日かな、これ。
あとは今日の晩御飯に焼酒にしようかな、などと考えております。
はい、そうそうそう。
あ、エリさん今日はカレーじゃないんですよ。
あの、土日?今週ってもしかして土日でしょ?
で、月曜日?15日?祝日なんですよね。
なので、その土日月を越すことを考えて、ミートソースパスタが食べれるようにミートソースを作っておきたいなーっていうふうに思ってます。
どうしてもね、土日って家族がね、家にいること多いですし、
あとは、我が家ね、保育園に通っている娘がいるんですけども、
同日宿は保育園に行っていないので、
そうすると、やっぱりゆっくりとお料理する時間っていうのがちょっと取れないので、
なので、なるべく作り置きでお食事はカバーしたいなーなんていうふうに思っております。
フラノかな?佐藤さん?これは何だろう?食材の話かな?
食材はね、とにかくね、その時に手に入る割かしお手頃な食材を使ったりしてるかなーっていう感じですね。
今、何でも高いじゃないですか。
なので、できる限りいつも使う食材と、その時安くなっている食材を組み合わせて、
なるべくね、ちょっと食品のことも考えながらお料理を楽しんでいきます。
玉ねぎ。玉ねぎは北海道さんとしか書かれてない。
ということでやっていきますか。
すいません、咳の。
まずはこのしめじさんをなんとかしていきますか。
野菜をですね、カットしていきたいと思います。
これどうしよっかな、袋に入れるか。
しめじを全部使うかというと全部は使えないので、
ちょっと袋に入れようとしたいと思います。
これ使おうかね。
大丈夫、ちゃんとメニュー考えるのにいいねいいねってことで。
ありがとうございます。
大丈夫です。
なんか最近ね、やたらと喉が胃がらっぽいなーっていう感じはあるんですけども。
今はですね、しめじをちょっと取るというか、袋にしないというか、
しようかなと思います。
取れない、ちょっとここに。
しめじなんですけど、何に使うかっていうと、
さっき言ったミートソースあるじゃないですか。
あれに細かく刻んで入れてるんですよ、我が家。
しめじって確かあえんが含まれてたはずなんですけど、
それも取りたいなーっていうのがあるんですね。
味覚を繊細にしてくれるという、
確か効果があったはずなんですけど。
食物繊維が入ってるから、
お通じとかも良くなるかなと思って入れてるっていうのもあるし、
何よりかさ増しをしたい。
お肉高くなってるじゃないですか。
だからかさ増しをしたいなーって思って入れてるっていうのもあるんですよね。
しめじって本当に扱い簡単で素晴らしい食材だと思ってるんですよ。
みなさん石づきってどうしてます?
私ね、包丁でカットしないで、
ある程度手でしめじをバラバラと割くっていうか、
バラバラにバラして使ってるんですけど、
石づきもそんなに神経質になって取らなくていいかなっていう感じです。
よく包丁で石づきのところをダンってやっちゃうと、
もちろんそのやり方でもいいと思うんですけど、
せっかくのしめじさんの食べれるところが少なくなるっていうのがあって、
だから私は手でバラバラとほぐすようにしてます。
人によると思うんですけど、
若干石づきが入っちゃうと、
食感がね、ショットとか舌触りがっていう方もいらっしゃるので、
それはまちまちなんですけども。
昨日こういうの切っちゃう、私はほのちゃんと同じかもえりさん。
ほのさんこんにちはってことで、
あーおーちゃんさん!お越しいただいてありがとうございます。
すいませんなかなかご連絡ができずに。
ありがとうございます早速来ていただいて。嬉しいです。
えりさん、おーちゃんってことで、
あ、もしかしてお知り合いですか?
声聞けて嬉しいってことでおーちゃんさんありがとうございます。
嬉しいです。
私のライブとか配信って、
あまりご親戚さんっていらっしゃらないので、
私が外に出てないのもあるんですけど。
こんな感じでまったりやらせてもらってます。
今はしめじさんと格闘してました。
今ね、本当に食材っていうか、
いろんなものの値段が上がってまして。
だからなんだろうな、
お金の面でちょっといろいろとね、大変な時は、
生活で工夫をするっていうね、私がそういうスタイルです。
あとはその、
生産者さん、農家の方々に対しても、
本当にこれだけ安全な食材を作ってくださって、
ありがとうございますっていう思いもあるんですよ。
農家の方々いなかったら、
あとは他の畜産とかの人たちいなかったら、
私たちご飯食べれないので、
一応食材に敬意を払い、
作ってくださっている方々にも敬意を払うっていうね。
料理の具体的な準備
ほつてつは伝えられないんですけど、
そういう思いもこれから伝えていきたいなと思っております。
佐藤さん、おーちゃんスタイル風では初めましてかな。
佐藤さん、初めましてです。
佐藤さんよろしくお願いします。
おーちゃんハートということで。
はい。
交流ですね。
皆様やさやかに交流させてください。
はい、今しめじさんが終わりました。
あとはこれをフードプロセッサーに後でかけるので、
これは置いておきます。
お次はピーマンさんとかかな。
ちょっとカットしていきますね。
これも後でフードプロセッサーにかけるんですけど、
とりあえずざっくりカットしていきます。
えーと、おーちゃんさん。
炎さんその考え素敵です。ありがとうございます。
なんか毎日、私も忙しいんですけど、皆さんも忙しいじゃないですか。
日々忙殺されてると目の前のことだけにすごくとらわれてしまうことってあると思うんですよね。
でもそれではちょっとどうなのっていうのがあるから、
まあだからこうやってね、
まずは私は自分への恋というか忌ましれというか、
こうやって私たち生きてますよっていうことをね、
自分にも問うてます。
あまり熱く語りすぎると煙たいときもあるので、
小出しにしますけど。
そういう心意気というかが、
あんまり気迫になっている気もするので、
もっと世の中温かくいきましょうって思ってます。
で、今はピーマンを切ってます。
皆さんはピーマンをどのように調理しますか?
ピーマンってどうなんでしょう?
生でも苦手な方います?
私はそこまで苦手意識はないんですけど、
苦みもえぐみも今全然ほぼほぼないし、
ピーマンって生でも食べられますから。
皆さんご存知ですか?ピーマンって生でも食べられるっていうの。
私もちょっと前に知ったんですけど、結構おいしいんですよね。
佐藤さん好きはあんまり食べないけど。
火を通すだけがピーマンの食べ方ではないっていうのがあって。
名前を忘れてしまった。
晩酌の流儀っていうドラマご存知ですか?
あれで私知ったんですよ。
ピーマンって生で食べれるんだって。
今日は私はミートソースに使うんですけれども、
ピーマンね、甘辛くしたりとか、ちょっとこう中華風炒めにして、
それをですね、生のピーマンに詰め込むと美味しいです。
酒のあてになります。
酒って言っちゃいましたね。お酒です。すいません。
あの私結構お酒が好きで、本当はね、
独身の頃は土日にたしなんでおりました。
土日じゃない、金土だ。
お仕事がない、支障が出ない曜日にお酒をたしなんでおりました。
おーちゃんさんドラマ知ってます?
あー嬉しい。知ってた。晩酌の流儀知っている方が嬉しい。
いつか語られたいですね。
あれ面白いんですよ、本当に。
私大好きなんですよ、あのドラマ。
コルさんこんにちはっていうことで。
お越しいただいてありがとうございます。
お腹空かせてきちゃった。
おーちゃん撮影しててありがとうございます。
コルさんお腹空かせてきちゃったんですか?
ほぼほぼ作り置きですよ。
コルさんもいらっしゃったところで、
今日はですね、卵のマッシュとすなぎもガーリック炒め、
鶏皮ポン酢、梅のたたき、
そしてさつまいもとちくわの炒め、それが副菜になります。
主菜は、とりあえず作り置きをしておこうと思っている
ミートソースちゃんを作りたいと思っています。
今晩はですね、とりあえず焼き鮭と何かでしのぎます。
こんな感じです。
これね、メニューを背景に書いとけって話ですよね。
ちょっとナンバーの編集が間に合わませんでした。
そういうのがあったらいいんですけどね。
できました。
今はピーマンをカットしておきます。
ピーマンを二つに切り、
そしてペタをちょちょちょっとカットして。
どうしようかなピーマン。
全部使うのはちょっと量が多い気もするな。
ということで袋で買ってきたピーマンを二つほどにおこします。
お酒は少々でおつまみ好きです。
おーちゃんさん。
あーなるほどなるほど。
多分私と同じ感じです。
嬉しいな。
私もお酒は好きなんですけど、
大量にガッツリ飲むかって言われるとそうでもなく、
やっぱり何かおつまみと一緒に食べるのが好きです。
コロさん、サトちゃんっぺ。
コロさん、ヤッホー。
コロさん、ヤッホーってことでね。
ナイス交流です。
今度は人参カットですね。
適当な大きさに切ります。
どうせフードプロセッターに入るので。
客自体ぐらいにカットした方がいいかなと思いますね。
これは。
これなんか有益なこと喋れてるのかな。
分かんないけど。
これから少しずつ何か役に立つような情報を
とりあえず盛り込んでいきたいと思います。
一応ね、この作ったものを
ノートとかインスタの方に写真もアップしたいなと思ってるので
どんな感じでアップされるかは分かりませんが
もし見ていただけるととっても嬉しいです。
コロさん、パン、ピーマンは生で食べれる。
インスタ見に行くねっていうことでありがとうございます。
そうそうそう。
混ぜそばの紹介
それも書いておくか。
意外と知らない方いらっしゃったりするかもしれないですね。
あの、我が家ね、夏に
混ぜそばって皆さんご存知ですか?
台湾かどっかのお料理だったと思うんですけど
そういうね、混ぜそばの具
豚ひき肉で作るんですけど
その混ぜそばの具をですね
ピーマン2つにカットしたところに詰めて食べると
美味しいんですよ。
おかずにもなるし。
えーと、ささし飯の石垣を分けてから
結構ね、手でできることあります。
包丁使わないと難しいのかなと思われること多いんですけど
皆さん、手使っちゃいましょう。
料理って、料理人以外の人はカッコつけないといいと思ってるんですよ、私は。
やりやすいようになればいいですよ。
こんな美味しそう。
美味しいですよ。
よし、人参どれくらいにしようかな。
分量、分量忘れちゃったよ。
いつも結構分量でやっちゃうからな。
後で記憶を掘り起こして大体で記載しときますね。
適当やな。
すごい適当。
おーちゃんさん、まだそばも美味しそう。
そう、夏の間とかね、割とよく作ってたんですよ。
何せピーマンが生で食べれるから美味しいと。
夏じゃなくてもいいんですけど、気分的に夏がいいっていうね。
そんな変な感覚がありまして。
おーちゃんさん、たこライスの具をピーマンですくって食べてました。
あー美味しい。それもいいですね。
そうそうそう、そういう食べ方もできると思います。
何でもいいんですよ。
そういう混ぜそばのやつでもいいし、
あとは本当に甘辛くやったそぼろの具みたいなやつでもいいし。
何でもいいと思います。
お野菜たちがとりあえず一旦避難させますか。
冷蔵庫に避難させましょう。
料理はですね、下ごしらえが大変なんですよ、皆さん。
味付けっていうのは自分の好みにできるしかないんですけど、
下ごしらえが大変なんですね。
さあさあ電話来た、ちょっと打ちるね。
はーい、ということでいってらっしゃい。
コロさん、台湾といえば小籠包の方を想像するけどね。
確かにね、そうだと思います。
ただきっとたくさんいろんな料理があると思うんですよ。
なんだったっけかな。
私、台湾の卵だれっていうのがあるんですけど、
それも台湾でそういうタレがあるみたいで、
YouTubeでご紹介されてたんですけど、
見て作ってみたら結構おいしくて。
タレだけじゃなくて、他の麺類にもいけて、
ほんまに万能だなって思いました。
っていうのもあります。
料理の下ごしらえ
なんかね、ポン酢で作ってたよね、確か。
そういうのもあるので、それもまたね、いずれご紹介したいと思います。
じゃあ仕事行ってきます。
はい、ありがとうございました。
今はね、玉ねぎをとりあえずカットしております。
玉ねぎはですね、皆さんどうされてるかわかんないんですけど、
1時間くらいしっかり野菜酢とかで冷やしてからカットすると、
目が痛くなりにくいです。
いろんなところで言われてると思うんですけど、
やるとやらないとでは、目に対しての刺激が全然違うので、
皆さん、玉ねぎを生でカットするときはしっかり冷やしてくださいね。
玉ねぎってほんと優秀な食材ですよ。
私ぶつ切りカットは苦手ですが、細かくしてやれば玉ねぎさんは食べれるので、
みじん切りにするか薄切りスライスにするかにしてます。
全体的にお野菜が支障が激しいと打ってくるタイプですね、私。
よし、これでミートソースのやつはだいたい切り終わりました。
さつまいもカットしておきます。
キッチンが広くなったので、あらかたこうやって同時進行しながらできるって嬉しいですね。
前のところは寒すぎて、どうしようどうしようと思いながらバタバタしてたんですが、
この食材を広げられるところ、最高ですね。
どうしようかな、さつまいもをどれくらい使うかというと、
1、2、これ大きいな。
さつまいもをちょっとカットして。
どうしようかな、これ何かに使います。
さつまいもをちょっと戻して。
これを集めるのが一番楽しみですね。
かなりそれぞれ動画業中かな。
ローリルームって色々と何喋っていいかわからないですね。
まあいいや、とりあえずやってみますかということで。
色々とやり方を考えているんですけど、
やってみないとわかんないですね。
途中で何喋っていいんだろうって思っちゃいますね。
いわゆると喋っている間に色んなことが頭に浮かんできちゃって、
たまに軌道修正ができないところがあります。
いや、たまにじゃないか。
ぶつぶつと呟いて。
今度あれだ、さときんにも聞いてみようかな。
何聞いてるんだよ。
生で聞いてるよ。
仕事してますもんね、みなさん。仕事の時間だから。
休憩中に見計らってやろうと思ったんですけど、
たぶん私の体力が持ちません。
ちょっとこれ色変わってるのか。
これはちょっとあれにしようかな。
ここだけだ。
道路に飲み物を買ってくるとたまにちょっと変色しているところもあるので、
そういったところはザンカットと。
これくらいだったら食べれるかな。
野菜は細かく刻みます。
さつまいもをカットしてます。
さつまいもとちくわを甘辛く食べるか、
さつまいもとちくわの調理
それとも何味にしようかなと。
季節柄がすごく眠くなるんですよね。
みなさんどうです?
眠くなりました。
さつまいもが硬いですね。
かぼちゃよりかはいいですけど。
昼休みに仮眠するよ、5分くらい。
そうそうそう、やっぱり仮眠しないと
最近全然大人くなりました。
仮眠必須です。
中には仮眠できない職業の方もいらっしゃいますからね。
本当にそういう業種の方々には頭が下がる。
頭がすっきり。
やっぱりそうですよね。
仮眠をとるだけでも頭がすっきりするので。
お昼寝って体を休めるというよりも
頭?脳を休めるのにいいなって思います。
言っても私3時間くらいお昼寝しちゃう時あるんですけど。
昔からそう。
なんか昼寝したら普通に3時間寝てて。
で、気づいたら夕方になってたっていうことがありました。
それで母とかに、お前夜寝れるの?って言われて。
不思議なことに夜もちゃんと寝れるんですね。
どんだけ寝るのが好きなんでしょっていうくらい寝ます。
昔からそういう体質だったんだろうなって思いますね。
それは熟睡。
そう、仮眠じゃないんですよ。
お昼寝3時間熟睡です。
それだけ体疲れてたのかな?
ここに引っ越してきてからも
3時間寝たこと?
ほんと久しぶりに寝たことあって
しかも本当に子供へのお迎え本当に遅れそうになって
青ざめたことがありました。
そしたらちょっとね、お昼寝はちょっと恐怖です。
で、よいしょ。
もうちょっとでさつまいもカットし終わります。
これはちくわと一緒に炒めて
スカーツにしたいと思います。
弁当はご飯に入れて炊こうかなと思ったんですけど
めんどくさいなっていう気持ちがなさっちゃいました。
朝ね、お弁当作るのにご飯炊いて
まだね、釜が空いてなかったので
炒め物にしようと思って
ちくわもね、ちょっと消費したかったんでね。
さつさん、えーと
ただいまーってことで、コロさん帰りー
コロさん疲れてるんだ、だと思う。
ね、そうなんですよ。やっぱ疲れはねえげつないから
来たらないなと思ってな。
よし、えーと
ちくわさーん
今日はちくわさんの炒め物を使います。
あけしさん、お越しいただいてありがとうございます。
あけしさんも今インスタ頑張られてて
またね、夜チロチロと見させてもらいますね。
あれいいですね。
毎日のお天気予報みたいな感じで
楽しいなと思って見てました。
コロさん、ちくわのいそべ揚げ大好物。
コロさん、趣味が合う。私も大好きです。
コロさん、あけしさんはじめましてー
あけしさん、来たらちくわ探してるの笑って
ちくわはね、あれどこやったっけと思ったら
冷蔵庫にありました。
はい、そう、あけしさんはですね
普通にアディコミにいらっしゃいますので
ただ仕事とか忙しいから
なかなかちょっと来れないことの方が多いんですけども
コロさん、もしね、アディさんのところでお見かけしたら
またね、お二人楽しく交流されてください。
あけしさんはネイリストさんであり占い師さんであり
私を見てくださったんですけどね
すごいですよ
私、詳しいこと何にも言ってないのに
バシッバシッ当てられました
素敵だって
なんかこういう風なライフスタイルとか
お仕事されるといいですよっていう
読み解き、最高です
あけしさん、コロさん、噂の初めましてー
コロさん、フォローさせていただきましたー
よろしくお願いします
本当にあけしさんのすごいですからね
マルコさん、フォローちゃん、ちょっとだけお邪魔するねー
お越しいただいてありがとうございます
あけしさん、ありがとうございますー
コロさん、マルコー
皆さんね、続々とお越しいただいてありがとうございます
マルコさん、わーみんないたーってことで
似てるかな?
似ていますか?
似ていらっしゃいますか?あられますか?っていうことで
はい、ということで野菜が
あー待って、まだニンニクカットしてねーわ
ニンニクさんをカットしましょうね
はい、ということで
ニンニクさんをどこに開かせますかねー
あ、この器にしましょう
あ、いや、この小皿にしましょう
この器、ちょっと待って
ということで、ニンニクさんをカットしたいと思います
はい
似てるよ、マルコのインスタもお腹すく系
そうなんだ、マルコの代弾お願いする人いっぱいいてうれしい
あげしさん、ちくわとニンニク
えーと、ニンニクはですねー
あのー、ミートソースと素揚げのものをガーリック炒めに使います
はい
ニンニクさんはそうですねー
で、そろそろこれちょっと消費したかったんで
若干多めでいきたいと思います
みなさんニンニクどうですか?食べます?
私結構刻んで食べることが多いですね、最近は
本当はまん丸のままいただきたいんですけど
なかなかそれがね、できてない
ね
えーと、マルコさん何作るの?マルコもお料理好きだよ、食べるよということで
ねー
嬉しいな、お料理好きがいっぱいいて
えーとですね、またメニュー名を申し上げますと
まず副菜はですね
卵のマッシュ、素揚げもガーリック炒め
ぶり皮ポン酢、梅のたたき、さつまいもとちくわの炒め
主菜がですね、ミートソースと
今日はですね、焼酒で
あと何か副菜で回そうかなと思ってます
はい、そんな感じです
結構作りますよ
で、結構作るので下ごしらえに時間を取られています
えーと、どうしようかな
ニンニクの調理と保存
二つぐらい使って、素揚げもガーリック炒めも二つ使うから
えーと、ニンニクがね、また二かけ余っちゃいました
まあいいや、いっぱい使うし
まる子さんいっぱいだ、ヘルシーさすがーってことで
ありがとうございます
そう、あのー
なんだろう
ヘルシー料理の方が好きです
さつさんニンニク冷凍できるよってことで
そう、冷凍したことないんですよ、実は
っていうのも
消費量が早い
なんだかんだニンニク入れちゃうんですよね
今回は、引っ越しとかがあったので
ちょっと、あのー、眠ってました
パソッと言うけど
パソッとね
そうそう
で、一旦消費ほとんどしちゃって
で、買ってきたのでそちらを冷凍するなりなんなりしようかなと思っております
ありがとうございます
そう、あれか
あのー食材の保存の仕方も
私こうしてます的なのも
載せていけばいいのか
せっかくだし
復習がてら
ね
まなさんのパワーってことで
ありがとうございます
はい、よいしょ
ニンニクの皮を剥くときはあれです
若干
包丁
面を押し当てて
ダンダンってやるんですよ
私はね
そうすると皮がツルンと剥いて
剥けてくれます
皮がツルンとね
ツルンと剥けると言っても
手でこうやらなきゃいけないんですけど
でも割りかしツルンと剥けてくれるので
とっても楽でーす
すなぎもの調理法
はい
早口で喋っちゃってるから大丈夫かな
テンション上がると早口になっちゃう
ごめんなさい
まだお料理ライブ慣れてないから許してください
今はニンニクを
包丁の刃面で叩いて若干つぶしております
っていうのも
粗みじんを作りたいので
そうしてます
もし包丁のこの面っていうので
叩くのが怖い方は
何でもいいんですけど
ガラス瓶とか
耐熱ボールとかで
でんでんってやると
結構楽です
私も最初は怖かったんですけど
包丁でやるのに
やれました
いちいちその
ガラス瓶用意するのがめんどくさいっていう
なんていうのかな
手をパーって開いて
思いっきり指を反らせると
手を切りません
もし
ニンニクの皮むくときに
包丁ででんでんってやりたい方は
そういう風にやってみると
安全にニンニクがつぶれてくれると思います
粗みじんにしよう
この粗みじんにしたニンニクはですね
つなぎ物
ガーリック炒めと
あとミートソースの方にね
ちょっと使っていきたいと思います
あれですよ
下ごしらえだけで
なんだかんだ時間かかりますからね
また炒め物を作ってる最中に
今度は生物系
お肉とかそっち系を
下ごしらえしちゃおうと思ってるんですけど
とりあえずシンプルです
手にしろとか
そういうことできるからね
狭いときは本当に
物を移動したりなんだけど
調理ちょっとめんどくさかったんですよ
でも今
食材全部埋め渡せるので
今これやるかっていうね
ことを考えながらできるから
最高に楽です
よしニンニクのほうも
仕上がりました
はい次
お次は
つなぎもちゃんをカットしていきたいと思います
一旦これを開いて
で
つなぎもはですね
皮っていうのが付いてるんですけど
取る方もいるんですけど
私は取らないんですよね
このコリコリ食感が
たまらなく好きなので
取らないんです
ただ
あまりにも歯ごたえがいいので
その
なんだろうな
小さくカットして
あとちょっと食べやすいように
格子状っていうのかな
取り込みを入れたりして
食べやすくしてます
よし
で
これね
オルライブしてるけどさ
レスナーさんとどうやって会話したらいいのって
今ちょっと思いました
難しいね今と
あんまりこう
いろんな説明を盛り込まないほうがいいのか
それとも
何か聞かれたことに対して
お答えできる範囲で
答えたほうがいいのか
実際にやってみると
そういうところが分かってきますね
ちなみに皆さんは
すなぎも食べるんでしょうかね
私は
すなぎも茶にハマってから
毎日のように食べてます
家族には飽きられますけど
なんですなぎもを食べるかっていうと
私さっき
またお話出てきたんですけど
さとさん
すなぎも唐揚げにするよって
これさすなぎも好きだ
ね
ね
大丈夫かな皆さん
お仕事最中だったらね
そちら優先してくださいね
私またつらつら一人で喋ってるかもしれないけど
唐揚げか
唐揚げやったことないんですよね
ホント休めよっかな
そうそう
なんですなぎもを食べるかっていうと
さっきも言ったと思うんですけど
割とお酒好きなんですよね
酒豪ではないですけど
日本酒とワインが好きなんですけど
それにやっぱり
おつまみが欲しくなって
おつまみがすごい高いから
乾き物が
だから
作り置きのメニューの中に入れられるようなもので
代替できないかなと思って
食べてみた結果
すなぎもが美味しかったので
その
普段のちょっとしたおかずと
一応その
おつまみを
兼任してもらってるっていうそんな感じですね
料理に対する考察
はい
コロさん唐揚げも美味しそうだね
佐藤さんあとコンフィもたまにやる
コンフィやったことない
コンフィってなんだっけ
コンフィってなんだ
カタカナ料理名をすぐに忘れるっていう
ダメだなこのすなぎもやっぱり
お袋やってるとすぐにですね
今はですね
すなぎもさんを
まずちょっと二つにカットして
食べやすい大きさに
カットしてます
こうしてもね
粒が大きいので
一口大に振るようにしてます
あと一口大にすることによって
火の通りが早い
ん?
ニンニクとオリーブオイルで低温で
火の通りが早い
入れするんだ
あー
ね
佐藤さんの料理
佐藤さんも料理されるんですね
すいませんまだ全然
いろんなカタカタなプロフィールを見れてなくて
申し訳ない
ごめんなさい
忙しすぎて全然見れてない
そっか
そういう感じの料理だったかもしれない
私あんまり海外の料理とかよくわかんないから
あの
和食が好きで結構和食を作ることが多いので
すごい嬉しいですそういう情報が
なんか聞いたことあるなと思ってても
あんまりこうね
進んで試すってこと
ちょっとあんまりしないタイプだから
それよりもなんかこう
もっとこれ
追求したいなっていう
深みを追求したくなっちゃう子だから
手広くやらないと
でもこのときは
なんか
でも今度からしていきたいな
せっかくだから
よいしょ
佐藤さん
元調理師
あ、そうなの
なんだ
元調理師
そっか佐藤さんだったか
なんかどっかで元調理師さんと知り合いになったなと思ったら
佐藤さんだよ
佐藤さんでしたね
失礼しました
ねえ調理師さんなら間違いないじゃないですか
そっか
わかんないこと佐藤さんに聞けばいいな
というね
佐藤さーん
これどうですか
なんだプロがいらっしゃったじゃないですか
プロにはかなえませんよ
でもお料理は好きなのでやってます
だからか
なんかその食材がさ
どこで作られたんですか
みたいななんかをね
見てくださったのは
そう
産地もこだわりたいんですけど
一般民にはね
あまりね
投資できるお金ないです
その時安いもの買うっていう
家庭のね
お料理ですから
ここまではね
こだわれないです
これがお店とかだったら違うかもしれないけど
まる子さんプロだよプロすごいって
ねえ
プロすごいですね本当に
あのー
好きなみな言葉ですけど
プロっていうのは何でもすごいです
本当なんか
本当にそのもう
こう話聞いてると
あー全然なんかこの
知っている知識量とか
奥行きが違うなって
思って
あーってなっちゃう
そして
あのー好きなみな言葉ですが
やっぱプロってかっこいいなーって思っちゃいますね
極めてる感がもう
なんか何の話してるんでしょう
こうやってねとっちらかるんですよ私の
このライブは
皆さんご容赦ください
いろいろ喋っちゃうから
ねえ
えーと佐藤さん私の実家が
えーと
フーラノで
えー北美が
えーと妻の実家で
玉ねぎ生産1位2位だったから
あーなるほどね
佐藤さんフーラノなのコロさん
はいコロさん行ってみたーい
行ってみたーい
マルコさんフーラノってその
あの青いお花のイメージもあるけど
綺麗な青のって
フーラノだよーって
マルコさんお腹減った
ねえ
お腹空きますよね
私もあの調理が終わったら
休みながらご飯食べて
ちょっと仮眠撮ろうかな
よし
よしよし
なんだかんだ久しぶり下ごしらえで
40分くらい使ってる
あでもあのー
数が多いので
こんぐらいかなー
よいしょ
ちょっと待ってよ
ちょっと待って
そこじゃない開くのは
開きたいのはそこじゃない
あなたはどうやって開かれてくる
ツノニムちゃん
ツノニムさんってカットがしやすいように見えて
微妙にしづらいので
あのー
調理人を惑わせる食材だと思ってます
マルコは今日えーと
実家の母の病院につき添いだったから
まだ時間かかっててご飯食べれてない
サトさんなんも食べてない
マルコどん兵衛に
プロってあるの
えどういうことですか
どん兵衛にプロ
どん兵衛にプロ
どん兵衛にそんなスペシャルなものがあるんですか
あのどん兵衛ってあのカップ麺のどん兵衛かな
コロさんあるよ
コロさんのお昼どん兵衛プロだ
初めて知った
え何がプロなの
え何がそういうなんかフレミア感があるんですか
どん兵衛もそこまで進化してたんだ
驚きなんですけど
えーちょっと
知らないあんなにどん兵衛さんが進化されてますよ
コロさんえー僕はカップ麺はプロシリーズ買うよ
マルコさんお腹食べて
なんかつまんで
すなぎも料理の魅力
お願いだからなんかつまんでください
多分もう今エネルギー切れてる
エネルギーが
ねー病院の月疲れますよねマルコさん
わかりますよ
あの私自身が患者なので
あの自分が受診するだけでも疲れますもん
もう受診した日にはもう
ご飯なんか作りたくもないわ
カッテーって感じ
いくら料理を好きだと言えども
カッテーっていう
えーっとコロさん
高タンパク質のカップ麺は
えーっとコロさん
高タンパク質低カロリー
マルコさんニンニク潰してる時点で
匂い痛かった
マルコさん高タンパク質低カロリー最高ダメージ
あそうですね
そうそうそう
下のそのすなぎもかんって
あのーあれ
歯ごたえがすごくあるので
結構こう
なに?噛むんですよ
ここから
お腹いっぱいになりやすい
あのー
特別皮も抜かなくていいから
調理自体はね
結構楽ですよ
確か鉄分も結構入ってたはずなんですよ
だからあの
すなぎもちゃんを食べるようになってから
わりかし疲れにくくはなってきたかなって思ってます
まあガーリック炒めしかちょっと作ってないんですけど
例えばその
すなぎものガーリック炒めを作った後に
あのー
大根おろし上に
こう添えて
小ネギをちらつかせて
あのポン酢とか醤油でもいいですし
そういう風にすると
また違った一品になるので
万能です
おいしいですよ
ねー
まる子さんいつまで噛んでてもいいか悩むよね
鉄分豊富っていうのは素晴らしい
まる子さんやめて
想像するだけでお腹減った
すいません
当たってしまいました
すなぎもさんは作った当たってしまいました
いやもう本当にお酒のアピールになるから最高です
私はこの食材に出会えて
とっても日常がハッピーになっております
そうおいしいですよ本当に
調理法の工夫
で確かこのすなぎもさんで
あのー
なんて豚キムチのようなものを作ってる人も確かいたんですよ
なるほどなと思って
いろいろ使い終わってよさそうなんですよね
いつかお鍋にも入れてみたいなと思ってます
よしカットし終わったよ
ということで
一旦
すなぎもさんを炒めていこうかなと思っています
あ
すなぎも炒める前にちくわのこっち炒めるか
その方がフライパンを使い回せるので
いいかなと思っております
さて炒めに入りました
どうせ炒めも時間かかりますからね
でお湯もまたちょっと沸かし直しましょう
はーい
そろそろ炒めていきます
えーとどうしよっかな
とりあえず
鶏肉とちくわの炒めはこの油を使っていこうかな
よいしょー
皆さん油何使ってますかね
これはあの
だいたい
えーと
基本的に
米油使って
風味なしに
ごま油と
あとはオリーブオイルとか使ってますね
最近ねサラダ油使うのやめちゃったんですよ
あんまりこういろんな油使うと
ちょっと揃えるのめんどくさいなと思って
はーい
はーいまる子さーん
もしかしたらもういっちゃったかな
はーいありがとうございました
ねー
まる子さんおねがいしたわ
ほのちゃんは料理美味しくできますように
ということでありがたい
ね皆さん本当にありがたいですね
よし温まってきたので
とりあえず
かつま芋さんを入れちゃいます
いいねこう
かつま芋味が通りにくいんで
かつま芋に限らないんですよ
油に絡めつついっても
てか
佐藤さん調理人って聞くとちょっと緊張しますね
緊張するなー
かつま芋はですね
一応細切りにしたので
こう
フライドポテトを若干イメージして
なんとなく作ってます
ねー
はい
はい
はい
はい
緊張する
急に緊張してきました
これさ
佐藤さんなんでって
喋ってることがちゃんと合ってるかどうかって
こうちょっと気になるじゃないですか
一応その
料理のことは
自分なりに研究がしてきましたけど
大丈夫かしらって一瞬思っちゃうよ
佐藤さん相手だから
大丈夫かなって思ってますけど
佐藤さんなんか優しいから
ちょっとね
佐藤さん料理に合ってる間違いもないよ
確かに
大丈夫かしらって思っちゃうんだけど
大きく食べれればいいね
量が
そこにあとはちょっと
体側で傷変えたらいいなと思っております
とりあえずたつま芋を炒めている間に
今度はですね
どうしようかな
鶏肉さんと
鶏肉さんたちをちょっと
あれするか
先に豚肉にするか
先に鶏だな
先に鶏肉さんたちをちょっと下ごしらえしようかなと思います
何を下ごしらえするかっていうと
鶏胸肉と
鶏まま肉を買ってきたんですけど
皮を剥がして
鶏皮ポン酢に使うようなものを
調理していきたいと思ってます
佐藤さんただちゃんと味見をしてね
佐藤さん大丈夫です
味見は絶対します
しながらやらないと塩辛くなるので
あとほら変に甘くなりすぎたりとかするので
基本的な分量は一応頭にも入れてるんですけど
その時の自分の体調とか
あとは季節によって違うじゃないですか
一番よくわかるのが
塩加減かな
夏場は熱くて汗かくから
ちょっと塩気が欲しくなるし
冬場は逆でそんなに塩気いらないでしょって思うし
そういうところは考えてます
佐藤さんうちの妻味見しないから味ないからしょっぱいかも
そうなんだ
それはおつかれさまです
したほうがいいかなって感じしますけどね
味見はしていただけるととてもありがたく思います
味が確実にわかるので
安心すると思うんですけど
だから基本的に作らせない面倒らしい
なるほどね
確かに確かに
やっぱり料理を楽しいと思えるか
面倒と思うかは人それぞれなんですよね
一番楽しい方だと思うんだけど
それは個人個人の価値観ですから
今鳥胸ちゃんの皮を剥いでます
鳥胸ちゃん
鳥胸ちゃん
これあんまり皮ついてないんだよ
そういうのもあるんだね
初めて当たったわ
鳥胸ちゃんにあんまり皮がついてませんでした
鳥皮たんちゃんあんまり作れないかも
で、鳥胸ちゃんの皮を剥ぎましたら
今度は鳥ももちゃんの皮を剥ぐ
大体この鳥胸、鳥ももがよく買ってくるので
なんか最近
鶏肉系統が安くてよく買ってきてます
なんだろうね
一時期鳥インフルエンザとかですっごい鶏肉高くなったじゃないですか
でも多分最近復活してきたのかな
あえて豚肉の方が高いです最近
でもなんか
豚肉あんまり買えないんですけど
豚バラ肉なんて高すぎて買えないわ
皆さんどうですか最近
豚肉買ってる?
うち鶏皮率多いんですけど最近
ひき肉も豚ひきとかかなり高いからね
手が出ないわって感じ
たとえドラッグストアでも
安いと言われても
なんか
ズルズル言って抜きにくい
よいしょ
抜けた抜けた
鳥ももさんの鶏皮ちゃんの鍋にダイブ
佐藤さん飼ってる牛は飼ってないわって
牛は高いから無理です
牛は高いから無理です
長いのも無理
鶏むねさんと鶏ももさんの余分な油を
キッチンバーサミでカットしちゃいますね
これでよりヘルシーになります
これはあんまりついてないですね
次は鶏ももさんの油をカットしちゃいますね
余分な油ね包丁でカットされる方もいると思うんですけど
おとといの鶏ももさんの油をカットしちゃいますね
包丁でカットされる方もいると思うんですけど
私は包丁でやろうとすると
お肉がグニャングニャンとなって
昔指を切りそうになったので
潔くあきらめました
なんだっけかなこれ
どこのキッチンバーサミだったっけ
ミマツさんですね
ミマツレールインチェパンっていうところの
キッチンバーサミですね
オールステンレス分解可能
食洗機にGOです
このキッチンバーサミを手に入れてから
料理がとても楽しくなりました
主にお肉たちの
余分な脂肪を切ったりとか
そういうものに使ってます
なぜかキッチンツールの説明をさせていただきました
鶏肉の下ごしらえ
キッチンツールって良いもの使うと意味に入れそう
さてこのお肉はですね
何に使うかな
鶏のお肉さん
鶏のお肉さんは
どうしよっかな
旨辛チキンにしよっかな
ちょっとピリッと辛い系で
食べようかなと思ってきます
この蓋ごしらえの時点で
蓋味付けておくと
また平日のご飯スタッフが来るので
付け置き肉っていうものを
よく私は作ります
よくスーパーとかでも
付け置き肉ってあるじゃないですか
あれね
正直あんまり味が好みじゃないんですよ
なんなんだろうなあれ
なんとも言えない味だなと思っちゃって
中には美味しいのもあるんですけど
なので基本的に自分で味付けしてしまうスタイルです
お肉さん
いい感じの色がつきましたね
焦げ目がつきました
こっちの小鍋の方は火力を落として
ひくわさんを入れて
ひくわさんかかろうかな
ひくわも炒めて
軽く炒めたら
入ってきますか
少し炒めている間に
鶏肉さんをカットしておきます
鶏肉さんは気持ち大きな一口大でカットしていきます
付け置きするときの袋なんですけど
アイラック使ってますね
アイラックを使ってます
ちょっと高いんですけど
湯煎もできるし
なんでもできるってことで
レンジでもいけるんですよね
レンジで使ってます
他にもね
ちょっとお手頃にするメーカーさんがあったら
そっち使いたいなと思って
でも実は
耐久性大丈夫かなと思っちゃうので
アイラックを結構愛用してます
レンジでも湯煎ができるってことなので
このアイラックさんなかなか優秀だなと思ってます
ただしちょっと値段は張っちゃうかな
時間と耐久性を鑑みてアイラックさんを買ってます
結構今回この鶏肉大きいな
今ねちょっとカットしてますよ
一口大にカットして
アイラックさんにさすら降りてもって作業してます
よいしょよいしょ
ちくわが少しずついい感じで炒まってきたかな
あとはここにちょっとのお酒と
鶏肉の下ごしらえ
お酒と醤油とお砂糖を入れて
甘辛な感じにしておくかな
鶏肉さんはとりあえず袋に入れておけば
味付けは後でなんとでもできるので
とりあえずここまで仕上げておこうかな
あんまりやりすぎて疲れた
とりあえずカットして袋に入れる時は
こっちのもんってことでやっておけますね
12時半過ぎたんですね
12分過ぎてしまわれました
とりあえずこの手袋をいっぱい入れる
まずちょっと下ごしらえ完成かな
まずここはOK
次鶏胸肉さんをポークで熱炭寿司にしていきます
これ鶏肌とかにいろいろ使えますからね
ちょっとの塩とお酒と
塩、酒、お砂糖、ちょっとの水
つけておいてます
だと必要になれば他の味も足すって感じかな
そうすれば鶏肌にもなるし
あとはあっさりした唐揚げも作れるなと思っているので
こんな感じで鶏胸肉さんを処理しています
めっちゃ熱い
味が染み込むので
大きなフォークでブスブスとさしてました
これをやっておけば何にでも使えるので
これやる時なんですけど
大体お肉買ってきたパックの上でやってます
どっかバットにわざわざ開けてやるってことはしないで
洗い物増やしたくない
ということで完成かな
まだまだ完成じゃないです
さつまいもの調理
まだまだいっぱいね
結構動詞シンプルに作れるので
お酒出して砂糖を出して
さつまいもときくがの炒め物はもうちょっとで完成です
砂糖をパラパラ
お酒をちょろっと
お酒もちょろっと
お酢があまりなかった
大丈夫お醤油は新しいの買っております
新しいの開けてちょろっと
ごま自体もね
ピートス甘いから
こんなにお砂糖もガッツリは入れないで
よーし
よしよし
あ、うま
あれごまあったっけ
切りごまがありました
切りごまがあった
切りごまがありました
切りごまがありました
パラパラパララ
はーい
さつまいもときくのと
甘辛炒めみたいなものが完成しました
なんか大学芋ベースですねこれ
はい完成
何にあけようかな
お皿に一旦あけにいこう
どうしよっかな
こっちにあけにいこう
何に入れたいんだよ
日本酒に合いそう
合うと思いますよ
甘辛ベースなので
旨口でもいいし辛口でもいいし
って思ってます
甘口だと甘々になっちゃうので
人によっては
ちょっと甘いかなって思っちゃうと思うんですけど
私は好きですよ
じゃーん
ということで
続けざまに今度はですね
この
つなぎ物ガーリック炒めを作っていきます
フライパンは洗いません
どうせあの
今醤油ベースで
お料理したんですけど
そんなに汚れてないっていう判断をしまして
このままフライパン使います
これさ居酒屋フォローお願いします
佐藤さんコロリアフォローお願いします
トヨタや
ありがとう来てくれて
ホロズキッチンおつ
今ねようやくね
一品完成しました
さつまいもとちくわの甘辛炒めを作りました
リスナーとの交流
次今度フライパンをそのまま使って
つなぎ物ガーリック炒め作ります
今コロリアフォローとか
居酒屋フォローっていう名前が出たと思うんですけど
実はその
ノートとかインスタで
そういう感じの物をね
やろっかなと思ってたんですよ
そのコロリアとかね
今言っちゃうけど
インスタでねそういうのね
一応あの
最初
なに
なんだっけあれ
ハイライトに一応ね
作ってた時があったんですよ
今停滞してるけど
そろそろやるか
うんにんにくいい香りしてきた
ってことでつなぎ物ガーリック炒めを作っちゃいます
これねつなぎ物さんね
結構あの
煮入れをしないといけないので
前のコーヒーはね
8分くらいかかりました
で炒めながらまた他のものも作っていきます
ありがとうございます嬉しいですね
そういうふうに言っていただけると
多分ねこれね8分くらい炒まなきゃいけない
ですよ
つなぎ物さんは
くれぐれも
つなぎ物さんはっていうか
くれぐれも火入れをしっかりしましょう
ということで
タイマーでちょっと
かかってみたいと思います
多分8分くらいはかかるんですよ
あ鶏皮がいい感じで
煮立ってきましたね
ということで鶏皮さんを仕上げます
キッチンペーパーを用意して
あの
今ね
床足ダイソーさんで買った
ちっちゃい
アルミ製のボールに
鶏皮さんをフナンとします
ソーラさんええな
ソーラさんやろうって
ソーラさんより好きなんだ
結構好きなんですよ
そう
私あの
和食居酒屋メニュー好きで
だからね和食が結構多いです
洋食も作りますけど中華とかね
でも中華苦手などもあるから
どうしようっていう感じ
火入れに時間がかかるので
さっきの鳥胸ちゃんにかかろうかな
鳥胸ちゃんは
あの
基本的に鶏皮剥いで
で
あのアイラップっていう保存袋に
1枚ずつ入れて
お砂糖とお酒とお水
で本当に
一つまみもいかないぐらいのお塩を入れて
あの揉み込んでおくっていうか
気をつけておきます
鳥胸ちゃんね結構かさつきがしだから
そういう風にちょっと水分補給してあげることによって
鶏ハムでもいけるし
唐揚げ作る時にも美味しいっていうね
はいそんな感じです
えーと
コロナのせいで行きつけのお店がなくなってしまったからね
あーなるほど
閉めたお店多かったよね
そこで常連さんと過ごす時間が好きだった
あーあるある
いい雰囲気のお店だったんだねって
うんうん
行くとお帰りって迎えてくれる
朝からお店だったよって
これからはいつかホームがある
ありがとうございます
あのねそういうお店私も大好きなの
てかなんかそういう感じの
雰囲気にしていきたい
小料理屋さんとかそういう
そういうお食事どころっていいですよね
私も好き
あのー
なんかさ
例えばよ
あのー初めて
お会いする方々と
お食事する時って
すごいなんか格式張った所に行こうとする方々いるじゃないですか
あれねちょっとね
緊張しちゃって無理
嬉しいけど
緊張して
味何だっけみたいになっちゃう
だから
あのー
定食屋さんとか
ほんとにそういう
こじんまりとした
温かいお店の方が好き
味わからなくなるもん
今鶏胸肉というか
の
下ごしらえしてますよね
緊張しやがるあれは
常連ついてるじゃんって
コリさんポテサラと煮込みがうまい
美味しいお店だったって
コリさんポテサラ好きだなって
コリさんわかる
コリさんおしゃれなお店は食べた気しない
そうなんですよ
嬉しいんですよ
特別な時とかね
でもそれって
例えば
すごくもう
関係性が出来上がってる人だったらいいんですけど
出来上がってない場合
緊張してどうしたらいいか
わかんなくなっちゃう
テーブルマナーってあるじゃない
あれは
一通りわかってるつもりなんだけど
緊張が半端ない
あーちょっと待って
お酒が少なすぎてあれだな
今回ちょっとお塩とお水で代用します
お酒買ってくるの遊ぶんだよね
明日買ってこなきゃ
もう今日は外に出る気がしないので
あるものでなんとか回します
若干塩の範囲分が
多くして
塩とお水と
あと
霧砂糖でね
胸肉を保湿します
胸肉2枚分なので
お水をそれぞれ
大さじ1杯と
入れます
若干揉み込んで
つけておきます
コリさん昨日も晩食してた
いいねぇ
晩食いいな
いつか一緒に
酒漬けを交わしましょう
コリさんアンジョビのポテサラも美味いよ
そうなんだ
アンジョビ使ったことないわ
コリさんいいねいいねってことで
いつか台風で知り合った方々と
酒漬けを交わしたいです
別にお酒が弱いとか
あんまり飲めなくてもいいですよ
一緒になんかその
お食事して働って
楽しみましょうぜっていう
お酒弱いんですって
すごい自信なく言う方とか
いると思うんですけど
それは関係ないです
美味しいお料理美味しいお酒を
一緒に楽しめる方
一緒にお食事しましょうね
っていう感じですね
コリさんホノホノの旦那さんと
飲みとこになる
コリさんうちの夫酒弱いです
カシオレは飲めますけど
ほとんど飲まないです
なので飲みとこたちは
私をお願いします
コルマルはノーマル好きっぽい
お袋の味的な
コリさんシンプルイズベストなんよね
結局ねって
コリさん口も昭和
佐藤さんみんなで飲みたい
ね
すごいな
ここのコンロ火力強いから
あれです
8分かかるかと思ったら
あんまりかかんないわ
つなぎものガーリック炒めが
もっこりでできそうです
アパートで使ってた時の卓上コンロね
IHのやつは
8分かかったんですけど
すごいな
最新のIHコンロは
素晴らしい火力ということで
コリさんあと
お店だと納豆オムレツが好き
へー
納豆オムレツどうやって飲むの
コリさん火力強いなら
チャーハンもいいねって
やっぱり全然違いますね
進化してるわ
あと1分くらいすれば
だいたい火入るかな
すごいな
しゃべってる間に
炒まってきてるんですけど
あれは
時間かかったわ
佐藤さん
みんなで集まってレンタルキッチンで飲み会したいな
佐藤さーんやりたい
コリさんそれいいね
コリさん私しないよ
コリさん私もしない
料理ライブの始まり
コリさん味オンチ
コリさん方法オンチ
どういう
じゃああれだ
ちゃんとノートとかインスタに
私作ったやつアップしとくんで
もしそういうレンタルキッチンとか
行ってなんか料理する場合は
好きなもの選んでください
頑張って作ります
調味料な私
ちょっとだけこだわりあるからな
佐藤さんやばいやん
コリさんトヨタ待ち合わせ必須やで
トヨタさて炎に作ってもらおう
佐藤さん出張ジャス炎のキッチン
料理の具材と調理法
確かに
豚こま肉はですね
今週
ん?今週?来週?
あれよ
料理名忘れちゃったよ
あ、チンジャオロース
チンジャオロースを作ろうかなと思ってるので
豚こま肉を
ちょっと手でちぎって
塩コショウでちょっと味付けしておきます
あ、内容のガーリック炒めできた
これはこちら
じゃじゃん
しなぎものガーリック炒めちゃんができましたよ
はーいこれで
フライパンを洗わずに
蓋紙が完成させます
どーん
そしてどっちもしょっぱ系だからいいんです
家で食べるし
そんな感じの方法でやっております
コリさん必ず待ち合わせってこと
じゃないと迷う
コリさん泣き
トヨタよ正解迷う
トヨタキミちゃんのとこ行こ
トヨタ二人で迷子か
ね
よーし
どうしよっかな
これね
一旦さすがにちょっと去った穴が
でこのフライパンで
次ミントソースをちょっと
仕込んでいこうかなと思いまーす
これとこれを消して
この豚肉さんたちを
ちぎっちゃおうかな
はいはいはい
ちょっとちぎっちゃおうかな
でも今回の豚コマさんたちは
そこまで大きいのがないですね
お店によって豚コマさんが
やたらでかい時があるので
手にね
配線の手袋をはめて
ちぎってまーす
コリさん完成ってこと
そうそう
すなぎもん炒めは完成しました
でこれから
あとミントソースと
ん?ミントソース?だね
うんとか作りまーす
時間かかるやつね
を煮込んでいきたいと思いまーす
さっと炒めて
豚ひき肉と
鶏ひき肉入れて
ちょっと作ってきますね
トヨタのところのラッパーと
話してみたい
トヨタ何品作ってるん?
えっとね
すなぎもんガーリック炒めと
チキンズ梅たたき
さつまいもちくわ炒め
ミントソース
あと今日の夕方は焼きじゃけ
だからえっと
あと卵のマッシュも作るから
1,2,3,4,5,6
6品ぐらいかな
でもあらかた下ごしらえは終えたから
寒熱調理していく
であとあの
肉たちの下ごしらえもしてたんだよね
同時進行
すなぎもん食べたい
夜の世界とは
なんかXでトヨフェスって流れ来たんだけど
トヨタ表歩けない
トヨフェスやんの?
え、トヨフェスって何?
わかんない
トヨフェスって何ですかっていうね
感じよね
トヨフェスって何?
あーよし
これに塩コショウを振って
塩コショウを振っておいて
下味付けて
これをねラップにくるんでおきます
で来週どっかのタイミングで
チンジョウロス作ります
ピーマン足りねーな
また買い出しておかないと
ピーマン足りないわ
この肉なんですけど
その直前にですね
あのなんて
あーほら
最近しばらく作ってないから
調味料の名前はさえ忘れたんです
ということで
まずフライパン洗いますか
フライパンを洗ってどうしますかね
ちょっとあのあれですねコメントで盛り上がっててもらって
洗いますね
今ねちょっとまな板ちゃんとフライパンを洗ってました
さすがにねちょっと汚れが出てきたので
洗ってましたよ
ちょっとこびりついちゃってるわ
フライパンが古くなっちゃったから
ちょっと
塩コショウ
味噌ソースを鍋に作ろう
入ってはいけないわ
マリーくるから
えートユさん
ホロホロ食べよーって
えートユさんもう一人トユがいるんだな
ん?
ごめん全然今見たことない
ごめん全然今見てなかったわ
さてと
何の話してた?
豊橋公園?
お昼ご飯食べた?
あーお昼ご飯ね
朝昼経由でさっきね食べたの
で
このお料理ライブが終わったら
昨日買ってきた菓子パン食べるの
あのおやつ感覚でね
そんな感じでスケジュールを組んでいたんだよ
そんな感じでスケジュールを組んでいたんだぜ
よし
米油と
あと若干オリーブオイルを足して
今度はミートソースを仕込んでいく
皆さんはお昼ご飯食べてくださいね
お腹すいちゃうから
今作っているのは夕ご飯?
作り置きと
明日?
明後日分の
えっと
ミートソース
作っておくと
すごいやな
楽だなよ私
副菜とかね
平日
あんまり
時間使わずに
ご飯回したいから
作り置きガーッと作って
で副菜それで回して
だから平日作るのって
汁物とメインかな
そうすると
割と
平日も
品数多め
で回せるかなっていう
もちろん
丼物
麺物も食べるんだけど
それも込みで
なるべく負担を減らすっていう
完璧じゃないけども
そういう感じでやってる
ノートに一回書き出さないと
私の伝えたいことが
もしかしたら伝わりにくいかもしれない
とにかく作り置きで少しでも楽しようぜっていうコンセプト
今ね
こう
すぐ作れるメニューとかっていうのが
結構主流かもしれないんだけど
それもいいんだけど
やっぱりさ
すぐ作れるだけではなくっていうところを
私は言いたい
作り置きでも回せるよっていう
日々の暮らしを
これも即席
ミートソース作り始めた
しめじを炒めても
しめじは食物繊維も取れるし
何よりあんえんも取れるから
味覚が天才になって
いいですよっていう
私もファストフードとかたまに食べるから
こうやってしめじを取ってね
食べてね
あんえん取ることで
舌のベロのね
家族との時間
感覚を戻してます
料理人さんとかって
あんえんをね
そのまま飲んだり
飲んだり食べたりする方いるっていうのを聞くんだけど
そこまではしない
あくまで家庭レベルですからね
食材で
あんまり追求すると大変なことになるのか
大変なことになりますよっていう
そんな感じです
みとりのハンディタイプのこのミキサーが
容量が少ないので
買い替えしようかな
一気に
ミキサーがかけれないのが最近ちょっとストレス
次たまねぎちゃんを
ぶんぶん回していきます
ぶんぶんチョッパー
なんだかんだ言って結構長い間でやってるんだね私
皆様ありがとうございますね来ていただいて本当に
次たまねぎさんを
ぶんぶんってやっていきます
でもあらかたできてくるので
週末ちょっと楽できるかな
今の娘ちっちゃいからね
料理は週末はちょっとできない
だって今まだ
そうかな
ありがとう
本当に料理できないからね
娘いると
ありなくてさ
テーブルより上がんのよ
おっかねえおっかねえって思って
毎日大変よ
そう毎日大変本当に
まず
今さ食卓テーブルが
普通に椅子とテーブルのね食卓テーブルがね
オンザステージすっからねオンザステージ
勘弁してよぶんぶん
いつのまに登ったのみたいに
怖いですよお母ちゃんみたいな
キッチンから様子は見えるけれども
落っこちたらすぐに助けていけないよっていうね
多いタイプの
一旦欲しい
見たかった多めに作ってるつもりなんだけど
あのね
速攻で無くなるんだよね
なんでこんなに速攻で無くなるんだって
これなんだったっけ
300ぐらいしか入んない
半自チョッパーだったかな
そろそろせめて500ぐらい入るやつが
動かない歯が
なんだべ動かないな
何がいけないの
何がいけないんでしょう
なんですか
あまりこうやって動かないといけないんですよ
半自チョッパーパンが
これはやっぱりご機嫌直しと
最後からご機嫌直して下さいよし
このミートソースさんというのね
今片付けてしまえば結構楽
結構楽でございますよ
みんなお昼ご飯食べ中
だからなんで回んないのよ
ちょっとやめてくれて
醤油か粗手の醤油はやめてもらっていいですかね
なんで回んないのよ
今日の数って
やめてください
お願いだから切れます
あなたが回ってくれないと私大変なんですけど
チョッパーさん美味しいやんね
あーまた歯がずれた
どうしたの今日は
あなたどうした
ニズミのブンブンチョッパーどうした
お願いちょっと働いてもらっていいですか
ほんまに本当に
あなた優秀でしょ
私を助けて
頼むよ
お母ちゃん心が折れちゃうよ
お願いだ
念義入ってるけどさ
お願いだよ
今まで一緒に頑張ってきたんだろ
今まで一緒に頑張ってきたじゃないか
頼むぜ
機嫌直ってくれた
Thank you 相棒
ブンブンチョッパー頑張れブンブンチョッパー
機嫌直してくれました
わーよかった
ややかになるわ本当に
勘弁してよ
お母ちゃん頑張ってんだからさ
本当に
はい次はピーマン炒飯とって
ある程度炒まったらお肉を入れて味付けして
粗挽きトマト入れて
コンソメなりを入れて煮込む
ここまでくればだいぶ楽
でございます
でございました
ピーマンも適当にガツガツ
すごいな
マジ豆だって
本当に
そっか
料理の準備と工夫
やんない?
まさりどうよ
元料理人だし
やるでしょ
マジ豆だって
マジメとは言われたことあるけど
豆とは言われたことないから
ありがとうございますって感じ
初めて聞いた
今日頑張ったな
お茶飲みするときの
菓子パン食べるの楽しみです
菓子パンっていうよりもお菓子レベルだけどねこれ
佐藤さんちょっとタスク集中してて聞いてなかったって
いいんですよ佐藤さん
そういうライブです
えーと
佐藤さん料理だよって
佐藤はやる
佐藤さんブームチャンパン
こうやって頑張っておけばね
ほんとに
楽になるからさ
まず第1品
次第2品ピーマンいくよ
ピーマンさん
パンと野菜を
全部入れるかな
よいしょ
ちょっと待ってね
また歯がですね微妙に動かなく
動いて
えーと
佐藤さん作り置きはしたりしなかったり
佐藤さんやっぱ佐藤豆だなって
そうなんだ
そっかまぁ佐藤さんなんかそんな気がしてきた
えでもトヨトヨもさ
結構あの何ノートとか誘いの
早いじゃん
展開が
で人への聞くばりも
豆だから
だからその豆さんはどこに出るかなんじゃないかなと思うんだけど
それぞれね得意分野があって豆さんは違うと思うから
本当それは人それぞれだと思うんだけどね
よいしょ
あ間違えた
さてさて
次はひき肉を入れるか
今回はですね鶏ももミンチと
えーと
豚ひき
どっちも2割引きで買ってきたよ
昨日買ってきたんだけど
2日以内に炒めればお腹は
守られるという風な風に思っているので気にしません
全部ね豚ひきとかにしようと思ったんだけど
さすがに高かったので
鶏のねミンチの安いのもブレンドします
トヨトヨ反修料理スイッチは
えーと佐藤さん大体前の日にメニュー決めて冷蔵庫から出しておくことが多いよって
冷凍庫から出しておくことがよいよって
そうそうそう
冷凍庫はね最近
冷凍野菜と
あとなんだっけ
あと冷凍の
んーと
なに
フルーツ
とか
に選挙されてるかな
作り置きのやつってね
あんまり最近冷凍しなくなっちゃったかもしれない
冷凍ご飯はするけど
なぜかと言うとさ
無くなるのよ
ストップする前になんか消えてるんだよね
せっかく作った料理たちが
ねー
ストックしておくと
使うの忘れてる
なんか一週間で食べきるスタイルにしてる
最近は
調理方法と食材の使い方
トヨトヨママよりママだなって
えー佐藤さん
今日はひき肉出してきた
あーそうなんだ
あーそういうことはするかな
お肉もまぁ
えーと
まぁまぁ少しはするかな
だいたいあの
お弁当とかの
あの
冷凍食品が
んーと
3種類くらいと
あとあの野菜
冷凍野菜
と冷凍の果物のストック
かな
あと何入ってるっけ
あっ
チーズも冷凍してる
とろけるチーズね
だから
あんまりね
冷凍庫の中のストックはちょっとねできないんだよね
だから
セカンド冷凍庫なのか
セカンド冷凍庫が欲しい
入んない
もしかして冷凍庫買い替えた
買い出しは基本
週1
アイリスのいいよコンパクトで
あっ本当ですか
今度見てみよう
あの
飲み物も結構さ
うち多いんですよ
牛乳は
週2
3本か4本
必ず買うでしょ
だから
牛乳は
常に冷蔵庫の中にあるでしょ
で
ポッカレモン冷やしてるし
炭酸水は冷やすしで
飲み物のストックもいいんだよね
あと
あの
炭酸ジュース飲む人がいるから
それも冷やすしさ
冷蔵庫になんか
ぱんぱんよ
助けて
ただ買い出したの
あ
あ
あ
あ
あ
あ
あ
あ
あ
あ
あ
大題でした
ね
買い出しか
コープ使ってて
後は実店舗で買ってるね
ほんとは週1に
したいんだけど
週1で
間に合わないときもある
だいぶ炒まってきたから
えっと
ガーヤはですね
トマト缶じゃなくて
あの
粗ごしトマト
パックに入ってるタイプ
使ってます
ミートソースの話ね
これと、あとコンソメや
コンソメ入れて
コンソメ入れましたと
ウスターソース
ウスターソースさんと
ケチャップ
うちトマト缶
トマト缶も使ってたんですけど
缶捨てるのが嫌
缶が溜まるのが嫌
このパックのやつ
すごい使いやすいなと思ってて
最近こっちにしてます
そんな風に変わんないなと思うし
あれはもう水没してたわ
キッチンバサミ使うか
さっきお肉買ってきた時に
キッチンバサミを使っちゃったので
水没してます
トマト入れました
お酒でちょっとゆすぎますか
お酒でちょっと
粗ごしトマトのパックをゆすぎます
そうすると
トマトがきれいに流れていくっていう寸法です
最後までトマトを使います
パックになってるよなって
安いんだもんって
結構お安く手に入るから
トマト缶ではなく
トマトバッグにしてます
アラーボストマトだけど
結構便利になってる
今ちょっと混ぜてる
あとはコンソメと
ウスターソース
トマトケチャップ入れたりするんだけど
あまりにも酸味が強い時は
黄身砂糖とか
ちょっと入れたり
最後に
少し牛乳入れたりしてる
トマトの酸味とか
そういうのがちょっとまろやかになるから
完成と後処理
入れてます
見た目の色彩も
赤々しいものから
少し
柔らかめの赤になるというか
こんな感じなのでやってます
はいあとは煮込んでいくだけ
ケチャップも入れてね
これやって
豚肉を包んで
鮭の
鱗を掘ったら
休憩だな
新しいケチャップを出して
足りなければ少しずつ修正していきます
色々とね
調味料
入ったので少し煮込んで
水分飛ばさないとね
これはいいでしょ
しばらく煮込みましょう
鶏皮カットして
鶏皮カットして
鶏ガラと若干の塩
米油かごま油で
ちょっと
いただきます
皆さん鶏皮食べますか?
私はよく食べる
それこそ本当におつまみにもいいし
湯がいたから
ちょっとクニクニなんですけど
コテチャンみたいな感じで
私は好き
湯がいてるからそんなに脂っこくもないし
なんかどういう味付けにしたかな
鶏皮に
鶏皮はちょっと吸ってるから
醤油ベースにするかポン酢にするか
ちょっと洋風にするか
また違うんですよね
あ仕事戻るまたな
またねってことでありがとうございます
たまに
鶏の油ね
そうやりたいなと思いつつ
保存の仕方がよくわかってないから
ちょっとまだあんまりチャレンジしてないです
どうやったらいいんだろう
酸化しないかなと思って
どうしようかと悩んでおります
教えていただけると嬉しい
これで
あんまりなかったな
今ガラさんと
鶏ガラさんと
ちょっと米油
ちょっとだけ回しときますね
はめるとね
くっついちゃうから
ちょっとだけ回しときます
これで
鶏皮ポン酢のものができました
はい
完成
次は
鮭の
鱗を取って
これを保存
鮭の前に
豚肉終わらせちゃうか
豚肉終わらせちゃうね
これは
んーと
これ多く出しちゃったから
アイラップに保存しちゃいます
アイラップに保存しときましょう
緑の瓶あるじゃん
あれで保存してる
そんなに使うかな
今度あの百均かなんかで買ってこようかしら
そっかそっか
あれだったらあれですよね
多分その光っていうの
防げますよね
豚肉もオッケーと
あーだいぶ作業台が
乾いてきましたよ
これちょっとひっくり返して
よいしょ
はいお肉の処理も
だいぶ終わりました
次鮭
鮭鮭
鮭の鱗は
あのパンの
なんか変なタブみたいなやつ
あれじゃないですか
あれで取っちゃいます
発見しました
どうかな
さぞさん意外とラーメンチャーハンスープに入れるから
結構すぐ使っちゃう
あーやっぱりそうですよね
あの
なんかイメージで言うと
鶏ガラに
ちょっと油分が入ったものっていう
日本ですけど
実は作ったことないですよね
なことがないんですよね
っていう
よし
素手でいったほうがいいな
鮭を
処理するときは
結構素手でいくタイプです
よいしょ
鮭の切り身ってなんで
こう鱗が結構ついてるんでしょうかね
必ず鱗を取らないと
大変なことになるので
食パンについてくるあのタブ
っていうのかな
で取ってます
包丁でやろうとしたんですけど
なぜか私は包丁で
うまく鱗は取れませんでした
よいしょ
これね
鱗取っても皮の
皮を食べると舌触りが良くなるので
取ってます
やっぱりなこの鱗の取り方が
ちょっと甘いんですよね
どこの鮭使ったんでしょうね
もっと鱗取ってほしい
お腹空いてる
鱗の処理は
甘いんだよなどこいっぱい
鱗取りました
鮭も鱗は取ったので
ちょこっとだけお塩を振って
下ごしらえして
タトサンスプーンで
やってもいいよって
スプーンでやったことなかった
ありがとうございます
そういうの知れるのってありがたいですね
トースターを使った料理
今日は
焼くからクッキングシート
違うなクッキングシートじゃない
トースターでやっちゃうので
トースターで焼いてしまうので
トースター用の天板に
クッキングシート
アルミホイルを
敷いておきます
でご飯の出来上がりになったら
トースターにこぼり込んで
焼いておきます
クックパーちゃんに
鮭をね乗せておきます
便利よねほんとに
私魚焼き機で
鮭を焼いたこと
たぶん実家にいる
時以外ないかもしれない
クックパーっていう便利な物があってからは
魚焼き機で
焼いてる
トースターで炙っちゃってる
どうなんだろう最近
トースターもちょっとね怪しいので
壊れてきてるので
ちょっと悩ましいことがあるんですけど
置いといて
このまま冷蔵庫に
この鮭ちゃんを
さようなら
ということで
少し
ミートソースの味見と調整
ミートソースちゃんのお相手をします
ミートソースのお味はいかがかな
ちょっと味見を
してみましょう
卵のパックを使ったので
トースターソースも入れたから
酸味もちょっと強いですね
ここに少し
お砂糖足しちゃう
少しね
こうすると角が取れる
少し水分が減ってきたら
味の様子見て
私は牛乳足してます
よしよしよし
これもいいですね
ここも
洗いでオッケー
あとはもうねミートソースさんができれば
今日の
ミッションはだいたいコンプリートしました
ということで
あとは洗い物だけなんでね
そろそろちょっとライブ
ライブの振り返り
もう2時間くらい喋ってる
お越しいただいた皆様
ありがとうございました
やっぱりやってみないと分かんないですね
こういうライブっていうのは
沢山やったね
今日は
同日と祝日の
かけてってことだったので
頑張りました
普段はもう少なめです
もしアーカイブとか
聞かれてる方いましたら
こんな張着なものを聞いていただいて
ありがとうございます
ということで
また料理ライブすることがありましたら
お気軽にお越しいただけると嬉しいです
佐藤さんありがとうございました
皆様もありがとうございました