北海道からこんにちは Hello from Hokkaido
北海道の声 The voice of Hokkaido
この番組は、北海道札幌から日本語でお送りします。
北海道の声 The voice of Hokkaido
北海道県のいる宿 北海道札幌で民泊ゲストハウスをやっています。
北海道県を買っています。
北海道の旅行、温泉、グルメ、ショッピング、大学、哲学、社会科学、政治に至るまで、いろんなお話を北海道からお送りします。
今日は北海道のグルメということで、スープカレーを取り上げたいと思います。
スープカレー、これは札幌で今世紀、21世紀に入ってからブームになったんですね。
今は全国、日本各地で食べられるようになりましたけれども、結構新しいんですよね。
1990年代の終わりぐらいから、そんなスープカレーなんていう話が出てきて、
でも実際にそのスープカレーっていう名前を付けて、こう、うまくいかない。
札幌市内にたくさんありまして
それぞれ特徴があります
そもそもの始まりはチキンレッグ
わかりますかね
鳥の足ですよね
これが丸ごと入っていると
さらに野菜が入っている
だいたい素揚げしたものが多いんですけど
煮込んだものも入っている場合もあるんですが
素揚げしたりしたものに
独特の香辛料たっぷりのカレースープをかけるという
それでスープカレーというんですけども
このチキンから始まったメインの具が
その後ラムチョップ羊ですね
やっぱり札幌は羊もおいしいので
羊肉ということでラムチョップとか
あるいはいろんな魚介類もおいしいですよね
ホタテとか
イカとか
タコとか
おいしいものいっぱいありますので
魚介類をスープカレーの具にするという
そういうお店も結構出てきてますね
で、茹でたジャガイモ
あるいは素揚げしたジャガイモ
それから人参
あと茄子ね
ピーマン
オクラなんかもよく入ってますね
それから北海道はカボチャも実はおいしいんです
カボチャとかね
で、あとブラウニーとかね
あとブラウニーとかね
ロッコリーとか
そんなものが入っている
アスパラなんて入れる店もありますね
そんな形で結構最近は
あとヤングコーンもよく入ってますね
結構最近はその若い人は特に
札幌に来ると
スープカレーのおいしいお店って
だいたい最初にスープカレー
お店教えてくださいって言うんですよね
昔はむしろこう
おいしいカレーのお店が
スープカレーのお店が
お寿司屋さんですね
おいしいお寿司屋さん教えてくださいって
多かったんですが
あとはラーメン屋さんね
おいしいラーメン屋さんってのも
多かったんですが
最近はもう本当に
おいしいスープカレーのお店教えてください
だいたい言われるんです
私が紹介するのは
私の住んでいる家から
歩いて1分かからないところに
実は隠れた名店があるというね
スープカレーの
あんまり知らない人がいるので
知られてないんですが
とても実は評判のいい
スープカレーのお店があります
ので
民泊ご利用の際は
そのスープカレー屋さん
ぜひ行っていただけると
いいんじゃないかなと思ってます
あとはそうですね
スープカレー
このスープは
本当にいろんなタイプがあって
お店によって違うので
具材はね
具材はバリエーションはあるにしても
でも素揚げしたり茹でたりするだけですから
そう変わり映えするわけじゃないですよね
だからむしろこのスープカレーの
お店ごとの違いっていうのが
やっぱりいろんな食べ歩きする場合にはね
それが楽しみの一つになるのかなと
いうふうに思いますけどね
そんな形で
札幌に来たらやっぱり
スープカレーは欠かせないと思います
あとどうですかね
スープカレー
今全国ではどれぐらい食べれるようになったんですかね
やっぱりまだ日本国内なんですかね
発祥の地は本当に札幌
しかも白石区と
私の住んでいる町ということなんですが
今はもう北海道各地にスープカレーを
スープカレーやってるけどね
スープカレーやってればだいたいお客さん来るんで
なのでスープカレーのお店はもう北海道各地にできたんですが
札幌からだんだんだんだん東京
横浜、名古屋、大阪、福岡などなど
札幌のお店が出店したり
あるいは札幌由来のお店が出店したりしてますけれども
やっぱり何と言っても本場は札幌市
しかも白石区で隠れた名店と
ということでその情報はリンク貼りませんけれども
ぜひスープカレー
美味しいスープカレー食べたい方は札幌に
ぜひ遊びに来ていただければなと思います
あとは札幌のグルメっていうと
何が皆さん頭に思い浮かぶんでしょうね
札幌のグルメ結構たくさんあるんです
さっき言ったラーメンもそうですし
札幌も結構味噌ラーメンが有名になっちゃったんですが
そんなことないんですよ
塩ラーメンもあるし醤油ラーメンも美味しいし
醤油ラーメンといえば朝日川が結構有名なんですけどね
塩ラーメンというと結構函館が有名とか
そんなことになっているんですが
札幌市内に来ればどんなラーメンでも食べれます
ラーメンの何が美味しいかというと
やっぱり麺が美味しいんですね
実は辛いんですよ
カレーラーメンなんていうのもね
スープカレーラーメンなんていうのもね
あったりするんですよ
知ってますか
要するに具材をラーメンの麺にしちゃうと
でスープはスープカレー
これもなかなか美味しいですよ
そこに少し具材をトッピングしたりして
食べたりするのもいいんじゃないですかね
スープカレーは実は自宅でも簡単に作れます
もう自分のアレンジで
自分のアレンジで
いろんなスパイスを入れて
もうスープを作っちゃえばいいんです
カレースープを作ってしまう
そして冷蔵庫にある残り物の野菜や肉に
ちょっと火を通してね
素揚げしたり茹でたりして
それをお皿に盛り付けた上から
カレースープを注げばはい出来上がりと
あとはご飯があればもう言うことなしということなんで
そうするとお分かりの通り
このスープカレーのスープの旨味
ここがもう肝ですよね
このどういうスープを作るのか
ぜひ自分のオリジナルのスープカレー
作ってみるのもいいんじゃないですかね
でそれを作って食べた上で
札幌にやってきて
本場のスープカレーを食べると
またいろんな発見が
あるんじゃないかななんて思ったりします
ということで北海道の声
北海道札幌のグルメといえば
スープカレーということで
スープカレーの紹介させていただきました
ではまた