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おはようございます。蜜のあじ子です。

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実りの秋と言いますが、秋っておいしい食べ物、多いですよね。

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夏の終わりから、秋にかけて、食べずにはおれない果物があります。

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毎年、店頭で見かけると、そわそわするぐらい好きなんですが、

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今回のテーマは、

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無花果。 好みはあると思いますが、

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私は無花果が大好きで、特に福岡に住んでいる時は、名産だったこともあって、

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無花果狩りに行ったり、農家の親戚から大量に送ってもらったり、買ってでも食べたい果物、ナンバーワン。

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この季節の贅沢品です。

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無花果。漢字だと、花がない果実と書きますが、

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花がないんじゃなくて、

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果実を割ると、中の赤い部分、

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あそこが花なんですって、ちょっと不思議な果物ですよね。

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プチプチした食感と、独特の香り、

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そして甘い甘い果肉。

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古くから世界中で栽培されていて、

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そうそう、アダムとイブが食べたのも、

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リンゴではなくて無花果だったっていう説があったりします。

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それから、意外と知られていないのが、

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無花果の葉っぱを使ったお茶。

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糖分は入っていないのに、甘い香りがします。

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カフェインを含まないので、寝る前にもいいですし、

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カリウムが結構含まれているようなので、

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血圧が高い人にもおすすめです。

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お茶なら季節を問わずに楽しむことができますしね。

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そして香水業界でも、

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この無花果の香り、大人気です。

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英語ではフィグと呼ばれる無花果。

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多くのブランドから、無花果の香りの香水が出ています。

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以前は葉っぱから精油を作っていたようですが、

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皮膚毒性があるということで、

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現在は合成の香料がほとんどです。

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これに使われるのが、ココナッツのフレーバー。

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草のような青い香りに、このココナッツのフレーバーを足すと、

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少しミルキーな、あの無花果の香りの出来上がりです。

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成分で言うと、ラクトンというグループに含まれるんですが、

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このミルキーな香り。

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杏仁豆腐とか、そうそう、桜餅の時に話したクマリンなんかもラクトンの仲間です。

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ミルキーな香りというと、だいたいこのラクトンが含まれていることが多いです。

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私も一時期、無花果の香水を使ってました。

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ディプティックというブランドの、フィロシコスという名前の香水です。

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これ本当に無花果そのものの香りがするので、よかったら試してみてください。

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今回話すにあたって、ちょっと調べると、

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無花果って、夏専用の品種と、秋専用の品種があるらしいです。

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旬は、6月半ばから11月ぐらいまで、結構長かった。

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そのまま食べるのはもちろんですが、結構お料理にも使えます。

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枝を折ると、白い樹液が出てきます。

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あの樹液には、タンパク質分解酵素のフィシンが含まれていて、

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お肉と一緒に食べるのもおすすめです。

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そう、あの液体、ちょっとベタベタするんですが、

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あれは天然ゴムの成分です。

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ゴムの木と同じ仲間の木なんだそうですよ。

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見た目はちょっと不思議な果物ですが、美味しくって栄養価はとっても高いです。

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10月ぐらいまでは、店頭に出回ると思うので、

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次はジャム用に購入しようと思います。

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そう、熟した無花果をジャムに使うときは、

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皮も少し残しておくと、ピンク色の綺麗なジャムが作れるのでおすすめです。

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皆さん気をつけてお過ごしください。