WEBVTT

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こんばんは、蜜のあじ子です。

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前回、アフタヌーンティーの話をしましたが、

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何を隠そう、我が家、お茶がとっても豊富です。

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そんなに茶飲み、なわけではないんですが、

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いただくことも多いし、美味しそうだなと思ったら、

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つい、買ってしまいます。

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友人が遊びに来た時には、

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どれ飲む?あれもあるよ、これもあるよ、

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という感じで、勧めてしまうのですが、

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今回のテーマは、お茶。

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お茶と一口に言っても、いろいろあるんですが、

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今回は、お茶の葉っぱを使った飲み物を選んでみました。

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我が家にあるものは、緑茶、ほうじ茶、紅茶、

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そして、中国茶。茶の木。

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学名だと、カメリアシネンシス。

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カメリアって、椿のこと、シネンシスっていうのは、

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アジアや中国原産のものにつけられる学名。

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なので、お茶は、アジア生まれの椿の仲間の植物です。

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同じカメリアシネンシス、茶の木なんですが、

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発酵の度合いが違うと、色も香りも変わってきます。

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お茶の発酵というのは、蒸してその後、酸化に近い感じ。

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酸素に触れることで、発酵と呼ぶんですが、

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まず緑茶は、不発酵。発酵せずに、そのままの美しい緑色をしています。

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そして、半発酵。これは、ウーロン茶に代表される中国茶なんかに多いかな。

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そして、しっかりと発酵させると、紅茶。それぞれの香りも違います。

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緑茶の香りで代表される成分があって、

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青葉アルコールと呼ばれてます。

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これは、京都大学の先生が発見したので、日本語の青葉という名前がついてるんですが、

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緑茶の爽やかな香りは、この青葉アルコールによるものです。

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その他の成分だと、みんな大好きなリナロールであったり、

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お花の香りのようなゲラニオールなんかも含まれているようです。

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発酵するにつれて、先ほどの青葉アルコールは、青葉アルデヒドという物質に変化して、

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爽やかよりも、ぐっとコクのある香りへと変化していきます。

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そうそう、ほうじ茶は、緑茶を焙じたもの、

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焙じるって難しいけど、火であぶったもの。

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そうすると、ピラジンというローストした香ばしい香りが出てきます。

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ほうじ茶もおいしいよね。

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中国茶や紅茶は、ここにフレーバーを加えることも多いです。

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台湾で出会った金木犀のお茶、桂花烏龍茶は、

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乾燥した金木犀の花がたくさん入っていて、ふわっと甘い香りに包まれてますし、

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夏のアイスティーにおすすめの、アールグレイティーは、

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ベルガモットという、オレンジのような柑橘の香りをつけたものです。

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もちろん、産地や植物の種類によって、香りは大きく変わってきますので、

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通な方は、「この産地のここのお茶をお取り寄せしてるのよ」

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なんてこともあるかもしれないですね。

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緑茶で言うと、私は福岡出身ということもあって、

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やっぱり甘い香りの八女茶が大好きです。

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親戚が八女の出身ということもあって、わざわざ買いに行くこともあります。

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紅茶は、いろんなメーカーやブランドものをついつい試してしまいます。

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日に1、2杯は飲むかな。

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仕事の時に朝、余裕があれば、ポットに詰めていくこともあります。

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基本的には、飲める分少量ずつ購入するのですが、

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やむを得ずたくさん買ってしまった分は、できるだけ空気を抜いて、

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ジップ袋で二重に包んで冷凍庫に保存しています。

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使う分だけ缶々や茶筒に入れて、

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台所の隅のドリンクコーナーに所狭しと並べてます。

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今あるドリンク類をざっと紹介してみると、

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NESPRESSO、エスプレッソマシーンを持っているので、

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エスプレッソのカプセルが4、5種類、

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ドリップタイプのコーヒー、

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紅茶がフレーバーを入れて5種類、

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中国茶が3種類、

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緑茶とほうじ茶、

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ハーブティーが3種類、

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そしてココアの粉末、

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お湯に溶かせる柚子ドリンクと、

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ミルクティーに入れるチャイマサラ。

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お近くにお越しの際はお茶しに来てください。

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ハジメテアロマは、

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香りのサブスク連動型ポッドキャストです。

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毎月厳選した精油と、

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アロマクラフトのキットが届くサブスクリプションサービスです。

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あ、お手紙来てたから、

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今度ご紹介しますね。

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お相手は蜜のあじ子でした。

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寝る前にはカフェインの摂りすぎ、

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注意してください。