こんばんは、蜜のあじ子です。
水曜日の夜。 お食事を終えた方も多いでしょうが、
今日は、 飯テロ回です。
大阪のお土産 No.1
言わずと知れた、551蓬莱の豚まん。 新幹線や電車、飛行機に持ち込むと、
ん? 誰か豚まん買ってる。
って、 すぐわかっちゃう。
あのにおい。 そして関西に引っ越してきて、
豚まんと呼ぶことに、 違和感を感じて調べてみました。
今回のテーマは、
豚まんか、肉まんか。 福岡育ちの私は、
子供の頃から、 肉まんと呼んでいた、
いわゆる中華まんですね。 なんで関西では、豚まんってわざわざ呼ぶんだろう、
っていうのを、行きつけの美容院で話してたら、 地元の美容師さんが教えてくれました。
「こっちで肉と言えば、 牛肉なんです。
なので、肉まんって言うと、 牛肉が入ってるんじゃないかって想像するんです。
だから、わざわざ、豚まんって呼ぶんです。」
へぇー。
あ、なるほど。 そういうことか。
確かに、西の文化で言うと、 牛肉を使うことが多いです。
以前住んでた九州も、 肉じゃがやカレーは、
牛肉がメインでした。 ただ、
中華まんは、やっぱり豚肉だけど、肉まん。 あんまんに対して、肉まんと呼んでました。
で、この肉まんや豚まんにつけるもの。
これもちょっと地方によって違いがあるなって。
九州では、肉まんにセットでついてくるのは、 酢醤油のちっちゃい袋。
餃子やシュウマイにも、 酢醤油をつけることが多かったかな。
でも、関西に引っ越してきたら、からし一択。
これはこれで、おいしいなぁと思うので、 だいたい551に買いに行くときは、からしいっぱいつけてください。
と言って、
これ、店員さんによると思うんですけど、 本当に、
手でガサッと握って、ドサッと入れてくださる方とか、
1個につき2袋、きっちり入れてくださる方とか、 いろいろいて、面白いです。
そして、なんといっても、あのにおい。
確かに551の豚まんに関しては、 とってもにおいが強いなって思います。
あれ、なんであんなに匂うんでしょう。
原材料を見ても、豚肉と玉ねぎ、
そして、豚の脂、ラードですよね。
これが入ってるぐらいで、 特別な何かが加わってる感じではないんですが、
豚肉と玉ねぎが合わさると、 あんなにパワフルな、
食欲をそそる？においになるのかなって。
新幹線でにおいがするといえば、 横浜の崎陽軒のシュウマイ弁当も、なかなかなつわもの。
あれも、豚肉と玉ねぎのセットなんですよね。
551の豚まん、確かにおいしいんですが、
個人的には、ここのちまきがまた、 香辛料がきいてて、とってもおいしいです。
中華の香辛料なので、 八角とか、
花山椒なんかが入ってると思うんですけど、 とっても中華なにおいがします。
あと大阪だと、この551が有名ですが、
神戸に行くと、一貫楼っていう、 中華料理屋さんの豚まんがまたおいしい。
こちらは、淡路島の玉ねぎがたっぷり入ってるので、
餡がちょっと甘めで、 サイズがとっても大きくって、
食べ応えがあります。
豚まんは、皮と中の餡のマリアージュが 大事だとは思うんですが、
個人的には、551の豚まんの皮に、
一貫楼の玉ねぎたっぷりの餡を詰めたものを、 食べてみたいなって、
10年ぐらい思ってます。
これ、両方買って、組み合わせてみて、
組み合わせてみたところで、 思った感じにはならないかなとは思うんですけどね。
暖かくなってきて、豚まんの季節も終わりに近づいたと思いきや、
大阪では年中、お店の前は行列です。
観光客だけじゃなくて、 地元の人もたくさん行列しているんですよね。
引っ越してきて、それが一番びっくりしました。
まだ食べたことないという方は、 関西圏でしか出来立ては食べられないかなと思います。
ぜひ一度、出来立てを召し上がってみてください。
持ち帰るときは、チルドがおすすめです。
その方がにおいが出にくいです。
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ご意見ご感想をお待ちしております。
皆さんの地域では、豚まん?肉まん? そして何につけて食べてる?
ぜひ聞かせてください。 お相手は蜜のあじ子でした。
はぁ、寝る前にお腹すいちゃった。
豚まん食べたーい！