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こんばんは、蜜のあじ子です。

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先日、友人が我が家に遊びに来た時に、今季初めてのエアコン、暖房を入れました。

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やっぱり、暖冬なんですかね。

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電気ストーブを夜ちょっと使うくらいで、まだしのげている我が家です。

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日本の冬の風景といって浮かぶのは、こたつとこれ。

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今回のテーマは、みかん。

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昨日、職場ですっごく大きいみかんをもらったんです。

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甘夏とか、はっさくとはちょっと違う、いわゆる手でむける温州みかんのでっかい版。

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どんなに大きいかっていうと、直径は10センチぐらい。

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重さはかると350グラムありました。

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グレープフルーツぐらいのサイズです。

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もらった時は、皮が厚いみかんとばっかり思ってたんだけど、

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もって帰ってみると、なんかぶよっと柔らかい。

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そして、手で簡単に皮がむけたんです。

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中の実も薄い皮に包まれてて、いわゆるおこたで食べるみかんのただただ大きいやつ。

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こんな品種あるんだと思って調べてみたんだけど、

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現時点で何の品種かはわからないままです。

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ミカン科の果実は、皮に香りがあります。

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オレンジやグレープフルーツ、手で皮をむこうとすると、

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手にべちゃっと汁がつく、経験したことあるんですが、

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あれ、すごくいい香りがする。

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つまり、これが精油なんです。

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それに比べると、

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温州みかんは、そこまで手がベタベタになることはないし、

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香りもかなり控えめ。

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その祖先はどう違うのかなと、品種を調べてみようと思ったところ、

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日本で生産されているのが、およそ80種類。

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世界的には1000種類もの柑橘の仲間が存在しているらしいです。

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ゲノム解析はされているようですが、

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これはちょっと専門家に任せた方が良さそうです。

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では、柑橘の精油はどうかというと、

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温州みかんの精油を作っているところを何箇所か見つけました。

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世界的には、オレンジやレモンに比べると生産量は少なめです。

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品種が似ているマンダリンオレンジであれば、意外と流通していそうです。

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海外のアロマセラピストと話をすると、

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日本人のみかん好きが明らかになります。

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海外だと、オレンジ、レモン、ベルガモットぐらいしか使わないんですが、

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日本は柑橘の種類がほんっとに多くって、

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私が持っているものでも、かぼすや柚子、シークヮーサー、小夏や伊予柑なんかも精油になっているんです。

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海外製と違うのは、その製造方法。

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以前もオレンジジュースのところでお話ししましたが、

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海外では皮を圧搾、押しつぶして精油を作るのに対し、

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国産のものは水蒸気蒸留法、皮を蒸して回収した水蒸気から分離する方法で作ってます。

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これは設備の問題で、水蒸気蒸留をする方がより簡単に取れるから、

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水蒸気蒸留のメリットとしては、ミカン科特有の光毒性を心配しなくて良くなるところ。

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光毒性というのは、精油が肌についた状態でお日様を浴びてしまうと、

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そこに色素沈着や皮膚の炎症が起こってしまう毒性のこと。

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肌につける化粧品にみかんの香りをつけたいっていう時には、

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水蒸気蒸留法でとった精油の方がおすすめです。

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もちろんデメリットもあります。

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絞ったそのままのフレッシュな香りは、やや失われてしまって、

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ちょっとピンボケした香りになりがちです。

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私も一度だけ、

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仏手柑、仏の手と書くみかんの仲間、

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この仏手柑から香りを取り出したことがあります。

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果肉がほとんどなく、ほぼ皮で不思議な形をしているみかんなんですが、

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皮の黄色い部分を薄く削いで、

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温めたオイルにつけ込んで、

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オイルに香りを移すという方法で取りました。

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その香りは爽やかなんだけど、

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ビターな部分もあり、お花のような香りを思わせる。

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ちょっとベルガモットにも似たような香りでしたよ。

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冬に大量にみかんを食べるという方は、

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この方法でみかんの香りを取り出してみてください。

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私はなぜか、温州みかんを食べるとお腹をこわすんです。

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昨日もこの大きいみかんを半分だけいただきましたが、

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今日はちょっとお腹ゆるいんですよね。

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昨日もらった大きいみかんと仏手柑の写真をあげておきます。

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温州みかんの温州って中国の地名だと思ってたけど、

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どうやら鹿児島生まれらしいですよ。