WEBVTT

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おはようございます。蜜のあじ子です。

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どうやら今年も、ほんのちょっとの短い秋のようですが、

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その短い秋も、なんだか体調いまいちで、

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あっという間に過ぎていきそうです。

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先週、お散歩中にやっと見つけました。

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短い秋を楽しむ香り。今回のテーマは、

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金木犀。 ここ数年、

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金木犀の香り、ブームが来ていると思うんです。 前回話した、

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GATSBYにも金木犀の香りが出ましたし、

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先月お誕生日にもらった、

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ホットアイマスクにも金木犀の香り。 もちろん以前から香水やハンドクリームなんかには、

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よく使われてたけど、 今年は特に暑かったからか、

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秋が待ち遠しい人が多かったのかもしれないです。

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銀杏の回でお話ししましたが、 仙台では9月の半ばに咲き始める金木犀、

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私の住む関西では、 10月も半ばを過ぎて、

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やっと香りが漂ってきました。

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ということは、 金木犀の花は、

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気温で開く。 この秋の微妙な気温が必要なんだと思います。

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日本で見かける金木犀は、 実がならない、

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オスの木のみだそうです。 江戸時代に中国から入ってきたんですが、

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香りはオスの木の方が強いらしく、 継ぎ木で増やしていったんだそうです。

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なので、自然に増えていくことはないんです。

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寒さにはあまり強くなくて、 北限は、

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岩手や山形の南側、 青森や北海道の方には、

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あまりなじみがないのかもしれないです。 そして、

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一定年齢以上の方には、 この金木犀の香りが、

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トイレのにおいと認識されているようなんですが、

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くみ取り式のトイレのにおい対策に、 金木犀をお庭に植える人がとっても多かったんです。

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水洗トイレになってからも、 トイレの芳香剤として、

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一世を風靡していた時期があるんです。 私もなんとなくこの世代です。

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その後、金木犀があまりにもかわいそうだ、 と言ったかどうかはわかりませんが、

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トイレの芳香剤のラインナップからは、 外れていったようです。

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金木犀の香り成分は、 βｰイオノン。

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これは、スミレなどにも含まれていて、 ベリーのような甘い香りです。

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それから、 γｰデカラクトン。

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ハジメテアロマのリスナーさんには、 もうお馴染みでしょう。

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桃のようなフルーティーな香りのラクトン類です。 この主な香り成分2つとも、

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悪臭のマスキング効果が非常に高いので、 なるほどトイレの芳香剤には、

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ぴったりな植物です。 ただ、天然の金木犀の香り、

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取り出すのはとっても難しいです。 もともと中国原産の金木犀、

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精油も中国製がほとんどなんですが、 熱に非常に弱い成分でもあるので、

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よくある水蒸気蒸留という方法では、 取り出すことは不可能です。

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一つ一つの花が小さく、秋の短い期間しか咲かないため、 精油となるととっても高価です。

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それなのに、意外とあの甘い香りは、 感じられないんです。

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高価なのに、あの香りが再現できないのであれば、 天然精油を使うのは、

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あまり得策ではありません。 なので市場に出ている香水、化粧品類は、

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ほとんどが人工の金木犀香料を使っていると思われます。

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中国では、生のお花もいろいろ使われていて、 お茶やお酒、

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桂花烏龍茶や桂花陳酒、 季節を問わず楽しめます。

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お庭に金木犀がたくさん咲いてる、 という方におすすめなのは、

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お茶とシロップ。 ぜひ試してほしい。

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お茶は生のお花を摘んで、少しすすいで、

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普段飲んでいる紅茶や緑茶に加えるだけでオッケーです。

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シロップは、ジャムを作る要領でもいいですし、

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はちみつに漬け込んだり、 白ワインで煮込むレシピなんかもあるようです。

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残念ながら庭を持たない私は、 公園に咲いているものをちょっといただいて、

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今はアルコールに漬け込んでます。

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ほんのちょっとなので香りが取れるかどうかは分かりませんが、

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クリームにでも入れてみようかなと思ってます。

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秋の味覚を楽しみたいのに。

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胃腸の動きがいまいち。

00:09:15.330 --> 00:09:18.850
食欲をください。