おはようございます。蜜のあじ子です。
どうやら今年も、ほんのちょっとの短い秋のようですが、
その短い秋も、なんだか体調いまいちで、
あっという間に過ぎていきそうです。
先週、お散歩中にやっと見つけました。
短い秋を楽しむ香り。今回のテーマは、
金木犀。 ここ数年、
金木犀の香り、ブームが来ていると思うんです。 前回話した、
GATSBYにも金木犀の香りが出ましたし、
先月お誕生日にもらった、
ホットアイマスクにも金木犀の香り。 もちろん以前から香水やハンドクリームなんかには、
よく使われてたけど、 今年は特に暑かったからか、
秋が待ち遠しい人が多かったのかもしれないです。
銀杏の回でお話ししましたが、 仙台では9月の半ばに咲き始める金木犀、
私の住む関西では、 10月も半ばを過ぎて、
やっと香りが漂ってきました。
ということは、 金木犀の花は、
気温で開く。 この秋の微妙な気温が必要なんだと思います。
日本で見かける金木犀は、 実がならない、
オスの木のみだそうです。 江戸時代に中国から入ってきたんですが、
香りはオスの木の方が強いらしく、 継ぎ木で増やしていったんだそうです。
なので、自然に増えていくことはないんです。
寒さにはあまり強くなくて、 北限は、
岩手や山形の南側、 青森や北海道の方には、
あまりなじみがないのかもしれないです。 そして、
一定年齢以上の方には、 この金木犀の香りが、
トイレのにおいと認識されているようなんですが、
くみ取り式のトイレのにおい対策に、 金木犀をお庭に植える人がとっても多かったんです。
水洗トイレになってからも、 トイレの芳香剤として、
一世を風靡していた時期があるんです。 私もなんとなくこの世代です。
その後、金木犀があまりにもかわいそうだ、 と言ったかどうかはわかりませんが、
トイレの芳香剤のラインナップからは、 外れていったようです。
金木犀の香り成分は、 βｰイオノン。
これは、スミレなどにも含まれていて、 ベリーのような甘い香りです。
それから、 γｰデカラクトン。
ハジメテアロマのリスナーさんには、 もうお馴染みでしょう。
桃のようなフルーティーな香りのラクトン類です。 この主な香り成分2つとも、
悪臭のマスキング効果が非常に高いので、 なるほどトイレの芳香剤には、
ぴったりな植物です。 ただ、天然の金木犀の香り、
取り出すのはとっても難しいです。 もともと中国原産の金木犀、
精油も中国製がほとんどなんですが、 熱に非常に弱い成分でもあるので、
よくある水蒸気蒸留という方法では、 取り出すことは不可能です。
一つ一つの花が小さく、秋の短い期間しか咲かないため、 精油となるととっても高価です。
それなのに、意外とあの甘い香りは、 感じられないんです。
高価なのに、あの香りが再現できないのであれば、 天然精油を使うのは、
あまり得策ではありません。 なので市場に出ている香水、化粧品類は、
ほとんどが人工の金木犀香料を使っていると思われます。
中国では、生のお花もいろいろ使われていて、 お茶やお酒、
桂花烏龍茶や桂花陳酒、 季節を問わず楽しめます。
お庭に金木犀がたくさん咲いてる、 という方におすすめなのは、
お茶とシロップ。 ぜひ試してほしい。
お茶は生のお花を摘んで、少しすすいで、
普段飲んでいる紅茶や緑茶に加えるだけでオッケーです。
シロップは、ジャムを作る要領でもいいですし、
はちみつに漬け込んだり、 白ワインで煮込むレシピなんかもあるようです。
残念ながら庭を持たない私は、 公園に咲いているものをちょっといただいて、
今はアルコールに漬け込んでます。
ほんのちょっとなので香りが取れるかどうかは分かりませんが、
クリームにでも入れてみようかなと思ってます。
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お相手は蜜のあじ子でした。
秋の味覚を楽しみたいのに。
胃腸の動きがいまいち。
食欲をください。