その土地を照らす、ローカルガストロノミーの力。

ゲストは引き続き世界一のフーディ・浜田岳文さん/引き続きBest50を語る/実はフランスのお店はBest50にあんまり入ってない/食べ手が作り手になると食べる人の心をくすぐる？/Best50の意義/51～100位のリストも見どころ/中東がこれから面白くなりそう/その土地の料理がファインダイニングで成立することの難しさとだからこその挑戦/すべての種になってるのがNOMAの哲学/Japan Times Destination Restaurantsとは/福島「HAGI」が最近ざわついてる/もうやれないかもしれない、というところからの出発/素晴らしいと思えるローカルガストロノミーの基準/食材をいかに技術で美味しくするか/旅をして訪れたい店/レストラン界のfield of dreams/日本は世界でも有数のジビエ天国/寿司よりクマを食べろ/世界中を食べ歩いた浜田さんが特別に愛するレストランとは/コロンブスの卵的な料理にこそ心奪われる/次は中国へ食の旅へ

◾️The World's 50 Best Restaurants

https://www.theworlds50best.com/list/1-50

・・・・・・・・・・・・・・・・・

Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.

️🎙️Podcast

「味な副音声 ~voice of food

毎週月曜日に新着エピソード配信

https://spinear.com/shows/aji-na-fukuonsei/

🍰Instagram

エピソードに登場する食べものや収録の様子を更新中

https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/

🕊️Twitter

https://twitter.com/ajinafukuonsei

✏️Message

あなたの好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから

aji-na-fukuonsei@spinear.com

◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！

https://sbwl.to/3NuSGdS