オイスターソースとウスターソース、そしてアレルギー。#12

中華料理でよく使うオイスターソース。CHIEちゃんは、あまり使わないようで…
「ウスターソースと、どう違うの？」ですって！？食べるの大好きTOMOMIがお答えしましょう！
そして、どうやら、CHIEちゃんには食べられない事情がありそう…。
※アレルギーに関しては、専門のお医者さん、栄養士さんの指示にしたがってください。CHIEちゃんも早めの受診を！

【内容】
オイスターソース／ウスターソース／リーペリンソース／料理を化学する／食物アレルギー／大人のアレルギー／エビ／カニ／牡蠣／血液検査で反応しないアレルギー／消化管アレルギー／食物負荷試験

【参考資料】
食物アレルギーの診療の手引き(厚生労働科学研究班)
⁠https://www.foodallergy.jp/wp-content/uploads/2024/04/FAmanual2023.pdf⁠
食物アレルギー栄養指導の手引き(厚生労働科学研究班による)
⁠https://www.foodallergy.jp/wp-content/themes/foodallergy/pdf/nutritionalmanual2022.pdf⁠
アレルギー物質を含む食品に関する表示Q&A(厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課)
⁠https://www.mhlw.go.jp/shingi/2008/03/dl/s0327-12d.pdf⁠
消費者庁、食物アレルギー表示に関する情報
⁠https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/⁠
消費者向けパンフレット「外食・中食を利用するときに気をつけること(令和5年3月)」(A5判)
⁠https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/assets/food_labeling_cms204_230324_04.pdf⁠
加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック(令和5年3月版)事業者用
⁠https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/assets/food_labeling_cms204_210514_01.pdf⁠
食物アレルギーと上手につきあう12のかぎ(東京都)
⁠https://www.tmiph.metro.tokyo.lg.jp/files/kj_kankyo/allergy/to_public/12nokagi2016WEB.pdf⁠
学校のアレルギー疾患に対する取組ガイドライン(学校保健会)
⁠https://www.gakkohoken.jp/book/ebook/ebook_R010060/R010060.pdf⁠

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