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みなさん、こんにちは。ショコラテイのチョコレイコです。
先日、初めてのラジオ収録なるものを経験しました。
オンエアの方が早朝だったんですが、
昨日ですね、その音源が届きました。
ので、早速こちらで公表しちゃおうかなと思っております。
これが私のスタートライン。
このコーナーは、新しいスタートラインに立っている素敵なゲストをお呼びして、
その意気込みやこれからの展望をお伺いする、とてもワクワクした気持ちで聞いていただけるコーナーです。
MCは私、小野美香が務めます。
夏休みが終わって、新学期が始まってですね、我が家もだいぶ家がすっきりしています。
子どもたちが学校に行ってくれるだけで、こんなにも自由時間が増えるんだなということを感じているんですけれども、
世の中のお母さんたち、本当に夏休みお疲れ様でした。
これからね、まだオンライン授業だったりとか、短縮授業だったりとかっていうことがあったりするみたいですけれども、
工夫をしながら、上手に息抜きしつつ過ごしていけたらいいかなというふうに思っています。
私も息抜きしすぎず息抜きしていきたいなと思っています。
本日もとても素敵なゲストをお呼びしておりますので、早速ご紹介します。
国内初のローチョコレートメーカー、チョコレコ代表の加野玲子さん。
30歳を機にワーキングホリデー制度を利用してカナダに渡られ、
現地で出会ったカカオを高熱処理せずに作るローチョコレートの美味しさに魅せられて帰国。
当時はまだ日本でローチョコレートは存在すら知られていなくて、味覚を頼りに独学でローチョコレート作りを始めたそうです。
すごいですね。感覚を頼りに製品化をするというのはすごいなと。
2012年にチョコレコオンラインショップをオープン。
オープン当初から現在まで全て手作りで、乳製品や乳化剤は不使用。
フェアトレードの有機ローカカオと有機ヤシ糖を使用したローフード製法によりチョコレートを作られていると。
今年1月、有名雑誌フジンガホーのお取り寄せ特集に掲載された色とりどりのチョコレートは
食べるパワーストーンとして注目を浴びました。
また、家庭でローチョコレートを作る文化を根付かせたいとの思いから
自宅で簡単に作ることができて、子どものおやつにも安心なローチョコレートを広げる
おうちショコラティ計画を発案。
これからどんどん広げていく予定とのことですね。
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いろんな話を聞けるんじゃないかなと思ってワクワクしております。
早速お呼びしたいと思います。こんにちは。
こんにちは。
大丈夫ですか?緊張しますか?
大丈夫です。緊張しております。
今日はよろしくお願いします。
改めて本日のゲスト、ショコラティエの加納玲子さんです。
それではですね、ご自身の方から簡単な自己紹介お願いします。
改めましてショコラティエの加納玲子です。
ご紹介いただきましたように、カナダで出会ったチョコレートの味があまりに美味しくて忘れられなくて
2008年からローチョコレートの教室をまず最初にスタートして
4年くらいやった後、2012年からチョコレコというメーカー名で
オンラインショップをスタートして本格的に製造販売をしております。
私、ローチョコレートという単語を恥ずかしながら玲子さんに会うまで知らなかった口なんですけど
まずは日本で、でも日本国内でも今は結構食べられたりしているものなんですか?
えーとですね、実は私が始めた頃から
健康感度が高い方々っていうんですかね。
体にいいものを食べたいよっていう方の中では
ローチョコレートってあるのねっていうので
ローチョコレートとかローフードとかっていう食事法で
一時期小っちゃいプチブームみたいな感じにはなって
一応2013年とかにはローチョコレートの本とかを
教授で出させていただいたりとか
その後もポチポチと何冊か類型の本が出たりとかしたので
知ってる人は知っているけれども
全く接点がない方は全く接点がないまま10年くらい過ぎたという
なるほど、じゃあオーガニックとか
食にすごく意識的に向き合っているような方は結構知っているような感じ?
そうですね、知ってはいるけれども
でもなかなか原材料が手に届かない
スーパーとかでもまだ買えるレベルでは量産されていなかったりとか
日本国、そういう現状です。
その高熱処理しないカカオを使うことで
どんなことが体に良い効果があったりするんですか?
熱に弱い成分、ビタミンとかミネラルとか高酸化物質、酵素だったりとか
そういうものがそのまま体の中に丸ごと取り込むことができるので
より栄養価が高いというイメージですね
同じチョコレートでも少しパワーアップしたものを
いただけるというイメージでいただければいいかなと思います
それをカナダで老チョコレートに出会ったとお伺いしているんですけど
今までは老チョコレートを知らずに
カナダで出会った時の衝撃は何かあったんですか?
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あったんですよ
今まで食べてたチョコレートは何だったんだろうと思って
自分のチョコレートの概念がガラガラって崩れる衝撃が
当時の私にはあって
チョコレートのイメージが本当に変わったんですよね
こんなチョコレートあったんだっていう
普通に板チョコとかっていう感じで売ってたりするんですか?
板チョコの形状ではなくて
いわゆるブラウニーじゃないですけどチョコレートパッチみたいな感じの
少しソフトタイプのチョコレートだったんですよね
それを老チョコレートっていう商品名で出していて
見た目からも明らかに私が知ってるチョコレートと違うぞって
いうことになったんですよ
それで食べてカツンとカカオが先に頭に来るみたいな
確かに私もチョコレコさんのチョコレートを食べさせていただいて
すごい思うのはお砂糖の味がする
残りがカカオみたいな感じのチョコレートを
今まで食べてきてた印象で
老チョコレートってやっぱり甘さとかっていうよりも先に
カカオの香りとかそういった香ばしさみたいなのが
入ってくる感覚はすごくあったなって思います
嬉しいです
チョコレートイコール原材料はカカオなんだよっていうところが
やっぱり市販のチョコレートってカカオの原価が高いので
どうしてもお砂糖の方の比重が多いものが
チョコレートという製品として
マス向けの商品としては出ているっていうのが現状なんですよね
そこがカカオの比重の方が高いものの方が
チョコレートと健康ということを考えて
食べる場合はより効果的っていう
なるほど
今はもうメーカーとしてチョコレートを販売する
ということをやられているというところなんですけど
ローチョコレートに出会って
まさか自分もメーカーとしてチョコを販売するっていう
人生を選択されるっていうストーリーに入って来られた
どういう流れからそういう風になっていたんですか
もともと私お菓子作りすらも30歳まで全くやったことがなかったんです
出会ったのが30歳だったんですけどチョコレートに
でももともと私は会社に頼らず生きていきたいっていうのが
11歳の時からの夢だった
ずいぶん早い
父親が自営業で
なんかいつか私も社長さんになりたいなとかっていうのがぼんやりあって
でも大人になってからも20代の時とかはいろいろ会社に勤めながらも
なんかこれっていうものが見つからなかったんですよ
もう迷子のまんま一つの夢として
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日本以外の国で生活をしたいっていう
それでワーキングホリデーピザがあるうちにカナダに行ったっていう
でそこでたまたま出会ってしまったっていう
すごい角度がギューンっていう
これをでもチョコレートは美味しいけど
これを使って自分が独立をするっていうのって
結構決断っていうか
なったんじゃないかなって思うんですけど
そうですねだからまさかこれがお仕事になるっていうのは正直思ってなくてですね
ビザが切れる関係で日本に戻ってきて
私はもう永住したい意思があったから
移民申請までして帰ってきたんですが
ビザは7年ぐらいかかるんですよね
その間日本で帰ってきて
お勤めを
お金はそこを尽きてたので
翻訳会社に入りまして
翻訳会社に勤めながら
やっぱりそこでカナダで出会って好きだったことが
ヨガとローチョコレートっていうのがあったので
勤めながらヨガの先生とローチョコレートの先生をやりました
で今はもうでも
する人とするローチョコレートメーカーという感じで
雑誌とか
そうですねだからやっぱり
最初にやったっていうのが一番大きかったんだと思います
雑誌とかそういう取材だったりっていうのは
今年のバレンタインデーの界隈の
れいこさんを私は存じ上げてるんですけど
なんかもうアシュラマンみたいなね
手がね何本あるんだろうみたいな感じで
チョコレートを作っては送ったりっていう様子を
拝見してましたけど
毎年あんな感じなんですかやっぱりあの時期は
もうほんとそうでした
生きてるだけで精一杯っていう
そんな魂のこもったチョコレートをいただくわけですね
ありがたいですね
で今そんなご自身でもちろんそのメーカーとしても
チョコレート作られてますけれども
今は新しい企画として
オルチショコラティエというものを
スタートさせたということなんですが
これは具体的にどういうことでしょうか
やっぱりアシュラマンといえども
限界がある
やっぱり限界があるなっていうのがありまして
あとやっぱり問題とすると
作る人が作りたいよって人が
食べたいよって人が増えない限り
原材料の原価は下がらないし
スーパーとかで買える
手頃の食材にはならないっていうのがやっぱりありまして
やっぱりもともと教室を始めたっていうのは
そこを広げたいっていうのがあったので
チョコレートを通じて
その職に対する関心を持っていただいたりとか
その職のバックブランドとかね
ペアトレードでオーマニックだったり
そういうものに対しての知識をつけたりとか
食べたもので体が作られるとか
ということを知っていただくきっかけになればいいな
っていうところでまた原点に戻って
チョコレート教室
おうちチョコマティでっていう形で
昨年からオンラインで教室をスタートしました
またその一番最初にお教室をやってた時と
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猫さんも結婚されたりとかね
お子さん持たれたりとかして
状況が変わっているというのも結構あったりします?
それがねやっぱり大きいですね
その間娘が1歳の時に
本格的に始めて今子供が3人いるんですけれども
やっぱり子供の食育に関しては
アレルギーのお子さんの数が
10人に1人って今言われているぐらい
保育園でも本当に多くて
食物アレルギーで悩んでいるお母さんとかもすごく多い
私はチョコレートを通じてですけれども
そういった方を少しでも笑顔に変えられたらな
っていう風に思っています
素敵ですね
子供と一緒にこう作ったりするのも楽しいし
チョコレート作りってそこまで手間がかからないというか
そうですね
作り方によってはめちゃくちゃ簡単に
5サイズでできるので
本当に身近な食育としてチョコレートというのも
選択の一つとしてすごくありだなと感じました
これからもれいこさんの活動が益ます
楽しみです
ありがとうございます
では今後の活動のことなどで
皆さんにご案内などがあればお願いしたいんですけれども
SNSでクラブハウスっていう音声メディアがあるんですけれども
こちらの方で9月22日にですね
チョコラティカのれいこの人生を変えた瞬間ということで
取り上げていただきまして
6時から8時までの時間
たっぷりの時間ですね
バサリ切られるという時間が
泣いたの恋人になるみたい
丸裸にされるそうです
10月になってしまうんですけれども
10月の3日から6日までオンラインのサミットで
伝わる力で夢を叶えるっていう
パワフルスピーカーズライブサミットっていうものがありまして
そちらの方に登壇させていただきます
こちらは1時間のチョコレートに関する講座を無料で
演奏させていただくことになります
これ今日は音声でお届けしているので
詳しい情報はどこを見たら分かるよみたいな
詳しい情報は公式LINEのチョコレコの方で
れいこさんのメーカーの公式LINEですね
アットマークCHORIKOでチョコレコですね
こちらにご登録いただくと
今の9月22日もしくは10月の3日から6日の
イベントのご案内が届くというような形で
間違ってないですか?
間違ってないです
間違ってないですありがとうございます
では皆さんぜひLINEに登録いただいて
チョコレートの美味しいだけじゃなくて
悪本にあることも私たちは知って
食を楽しむということを
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これからもどんどんやっていけたらいいかな
というふうに思っていますので
ぜひれいこさんの情報チェックしてみてください
では今日のゲストはカノレイコさんでした
ありがとうございました
ありがとうございました
これが私のスタートLINE
本日はカノレイコさんとともにお送りしました
次回も素敵なゲストをお招きしてお届けしますので
どうぞお楽しみに
お相手は小野美香でした
