糠塚きゅうりとは？
有機系・農家3人のアリノママトークラジオ。
はい、では今日のパソナリティはミズヒロとえいちゃんとりょうちゃんです。
はい、よろしくお願いします。 よろしくお願いします。
ととのった。 ととのったね。
今日はミズヒロさんが人参農家 ではなく
そうだ今ちょうどねTシャツも 着てる
ぬかづかきゅうり ぬかづかきゅうり
ぬかづかきゅうり農家として 今日はぬかづかきゅうり農家
としてちょっとオレンジを裏切 って
でもシャツが ふっかりベースオレンジですね
シャツがオレンジなんでね 裏切ベースのTシャツに真ん中
にぬかづかきゅうりって書いて ますね
そうだね ぬかづかきゅうり応援団
だからね 多分この辺りの地域の人
以外の人はぬかづかきゅうりって なんじゃそれ
確かに だと思うのでそこら辺から話を
教えてくれるとのことなのね 分かりました
楽しみだな よろしくお願いします
よろしくお願いします よろしくお願いします
じゃまずぬかづかきゅうりとは
ぬかづかきゅうりとはそもそも ぬかづかきゅうりって何それ
ぬかづけそれともぬかづかどっち みたいな感じで
確かに ぬかづけとかって言っちゃう
人が結構多いんですけどぬかづか という地名が八戸市にありまして
八戸市ぬかづかというところがあって 地名なんだ
地名ぬかづかは地名ですね ぬかづかってだけあってつかなんか
つかがあって古い話つかがあって そこにぬかが出てきたっていう
歴史が古い歴史があってぬかづか になったっていうことみたいなんだけど
ぬかってぬかづけのぬか
そうそう米ぬかのぬか
米ぬかなんか
ぬかの
ぬかが出てきたってどういうこと
ぬかのどういうことなんだろう
どういうことどうなってんだ
ぬかそのつかにぬかが出てきた っていうのだからもう八戸時代
なのかね米
米…
ぬかってたってこと?
ぬか?
いや、ぬか
だから米を生産してて白米にしないとぬかは出てこないから基本は
だからそれだよね
それいつよって話だよ
眠ってたってことっすか
眠ってた
でも塚だからね
つぼかなんかに入ってて
わかんないわかんないそこまでは
だって真っさらな状態はないでしょ
そうだね分解されちゃうね普通に
なんかに入ってたのかな
そうだねなんか入ってたのかな
なんか入ってたの?
そういうことだね
すご
そうなんだ
らしいよ
さすがぬかづかってそうなんだ
さすがなんだっけ
みちのく縄文なんちゃら
そうだね
縄文時代
岩手あたりから縄文のあれなんでしょ
縄文はこの辺が縄文時代が一番栄えてたって言われてるからね
日本の国の中でね
そうですね
そうそうそう
日のもとですから
日のもとだ
日のもとだ
そんなぬかづかでできたきゅうりなんですけど
ぬかづかきゅうりっていうのはそもそもなんでということで
昔ね八戸藩のお台所ってぬかづかが言われてたというか
へえ
ぬかづかで
加工場だったってこと?
加工場とか野菜生産拠点だった
へえぬかづかが
そうぬかづかが
はい
それで八戸藩のお台所って言われてたところがその場所で
やっぱり野菜生産が昔から盛んに行われていて
畜産とかも一時期盛んだったみたいな
だいぶ住宅になっていって牧場とか畑が全部住宅になっちゃったんだよね
そういった中で繁盛時代だから百二三十年前なのかな
江戸の末期の頃にきゅうりが電波
電波っていうのが海外から伝わってきて
ぬかづかきゅうりと言われるいわゆるシベリア系きゅうりと言われてるんだけど
このぬかづかきゅうりフォルム見ると見た目がこれウリ
どういうふうに見えるこれは
ズッキーニ的な
太いよね普通のきゅうり
細いきゅうとしたやつじゃなくてずんぐりむっくりしたというかね
そうそうずんぐりむっくりしたきゅうりだね
こういうのが日本に一時的にドワーッと入ってきた
そっちが先なの
先か後かちょっとごめんなさいここまでわかんないんだけど
きゅうりはきゅうりなんでしょ別の種類ってことじゃなく
きゅうりはきゅうりなんでしょ
きゅうりウリ化なんだけど
北方系から入ってきたのと南方系から入ってきたのは
中国経由のきゅうりと
北を回ってきたこのシベリア系きゅうりっていうのが
ルーツが違う
ルーツが同じ原産はインドのインドなんだけど
インド軍原産なんだけど
北から行ったのと南から行ったのでだいぶ変わって
南から行ったきゅうりが今の進化系のきゅうりになる
おもろこういう話です
面白いね
面白いんだよざっくり言ったけど
色も普通のよくスーパーとかで見るきゅうりと全然違いますもんね
ちょっとね今日いただきましたけど
現物がここにね
ちょっとなんだろうね黄色い反転というか
下が黄色くて上が緑で
どっちが上なのかしかわからない
グラデーションっぽくなってるんですよね
綺麗なんでね僕はすごく綺麗だなと思って可愛くて
でも一般的なきゅうりのイメージだと真緑だからさ
そうだね
一歩間違えれば傷んでるっていう風に見られる感じ
分からないとね
分からないそう結構そういう意見が多くて
傷んでることですね
傷んでるとか茶色いから古いとか
食べ方が分からないきゅうりって書いてあるけど
きゅうりに見えないから食べ方分からない
から買わないとか
なるほどズッキーニよりも太いしね
そうだね
食べ方分からないんだと思うんだけどでもそうだよね
まあきゅうりはね逆に言うときゅうりが分かりやすすぎるんだけどね
そうだね
生で食えるから
あのイメージがすごく強いから
イメージが強いよね本当だよね
確かにそれはあるかもしれない
その辺ちょっと僕も抜けてたかな
ぬかづかきゅうり生産者としては
でも面白いですよね
ということはぬかづかきゅうりは八戸でしか作ってないってことですね
そうぬかづかきゅうりは八戸でしか作ってなくて
これと兄弟分は秋田にもあるし岩手にもあるし
ああそのシビリア系
そうシビリア系
それで有名なのは福島のよまききゅうりっていうのが有名で
全くもっと同じでそれさらに有名なのはかがぶときゅうりだよね
かがぶときゅうりもすごく似てるよね
もっとあっちのほうがウリっぽいっていうか東岸に近づくような大きさだけど
それぞれで食べ方が違ってますし
それぞれで食文化が違っているっていうのがあるね
それぞれ地名がついてるんですか
地名がそうだねかがぶときゅうりかがだし
秋田岩手とか地名が大体ね
あとまごめきゅうり東京のほうでまごめきゅうり
あの辺も系統なんか多分遺伝子的には北系の
まごめもあるんですかきゅうり
まごめのきゅうりっていうのがあって
意外のがあるわけよ
ああそっか
ゴーヤもじゃあ流れ的にはそっちなのかな
ゴーヤもウリだっけ
ゴーヤもウリなんだけどちょっと違うかもしれない
南から中国から来てるかもしれないなゴーヤは
シビリアではなくて
そう北方系じゃなくて
じゃあもともとこのきゅうり系は苦味が出やすい品種なのかな
そう本当は出る
品種というか種類
そうそう基本的にきゅうりは苦いのは普通で
品種回路で一般的なきゅうりは苦味をなくしているという
まあちょっと苦味の話になりましたけど
ぬかづかきゅうりの味の説明もお願いします
ぬかづかきゅうりの味の説明ですね
皮が若干普通のきゅうりよりも少し厚い感じがしますね
それで食べた時にシャキッと皮を歯で破ると
シャキッとした食感で
身水分が口の中にドワーッと広がっていって
噛めば噛むほど甘みがメロンのような
スイカの皮に近いようなそういう爽やかな甘みがフワーッと
同じウリか
そうウリかだからね
青臭い感じというかね
そう青臭いと
場所によって部位によって苦味が強い場所
苦味がほとんどない場所に分かれるんだけど
僕は苦味が好きなんで
本当にものすごい強い苦味時は吐き出したほうがいいけど
ほのかな苦味が口に残って
やっぱり味わいっていうのが広がっていくきゅうりで
僕はとっても好きですね
どこがこう見たときに
上が緑で下が黄色だとするとどこが
上ですね
緑の方が
緑の数センチ
緑もっと上だね
そのあたりに苦味が集中してるんだけど
そっちが苦いのね
そう
逆に言うとそこ以外はそんなに苦くない
そんなに苦くない
そうなのなんかすごい苦いイメージあったけど
あの苦い時期と苦い生産方法
ストレスがめっちゃかかると苦くなる
どこにも生き物が
そうなんだ
糠塚きゅうりの歴史と栽培のきっかけ
それは身を守るために
こっちがナテっすもんね
そうそうそうそっちがナテて
上が苦いっていうのは普通のきゅうりもそうなんだけど
それはなんで上に行ったのか僕ちょっと分かんないんだけど
基本的に上が苦いです
面白いことに皮を剥くと
皮が苦いとかって言われたりとか
中の種が苦いとかって言われたりするんだけど
実はですね
皮を剥いて苦い部分の皮を剥いて皮を食べると
皮ね後味めっちゃ甘いんすよ
なんか人工甘味料を食べてるかのごとく
そんなに甘いのよ
そしたらそれは多分さ
成分がそこに集中してるだけなんじゃないの
苦み部分っていうよりは
うんうんうん
全成分が
全成分が上にね上に集中してるのかね
栄養価が高いという感じ
クッキーにくっついてた方っていうね
そうそうそう
そっちの方ですね
そっちなんだ
皮剥きじゃなくて
そうだね
こっちじゃない
お尻の方じゃないですね
お尻の方じゃなくてね
イチゴとかだとね先端の方に成分が集中するから甘くなるとかってあるけどね
そうはいはいはい上が酸っぱいって言うもんね
逆なの
ぬかづかは違うんだ
ぬかづかはだから
ちょっとごめん分かんない成分を半分と半分で
成分を調べたわけじゃないから分かんないんだけど
でも苦みがあるところ
おもろ
苦みがあるもんですね
その皮がすごく甘くて全体的に皮が甘くて皮だけできんぴらにしたりするとすごく美味しくて
なるほどね
美味しいですね
硬いからね
そうそうそう皮だけで食べちゃうと食感強いんで
丸ごと食べるとまたそんなに変わんない
違和感感じないんだけど
その皮のね直下が苦いのよ皮の直下
果肉の部分
果肉の部分を
じゃあやっぱ成分だね
そういうことなんだ
果肉を1セント何ミリかぐらい切るのよ
そこ苦くてめっちゃ苦くてその下は苦くない
皮の下が成分が濃い部位だから
そうだよね
やっぱ成分が濃いんだね
そういうことになるんだろうね
じゃあなんか捨てるのもったいないな
もったいないんだ
だから苦みを生かした料理でぜひ
そうね
食べていただきたい
じゃあもう丸ごと使えるんですかね
丸ごと使います
料理するときはね
そうですね
だから例えばだけど
ヘタはちょっと切ってもらって
3分の1で切ると
一回何つうのこの
じゃあ樋口さんで
こう切る
3分の1でこう切る
なんて言葉で表現していいかな
真ん中
上と真ん中と下の3つに分け
そうだね3つにざっくり切っていただいて
それで切ったら
上からケーキを切るように
ケーキとかピザを切るように
六角形で切っていただいて
真ん中は子供
真ん中と下は子供に食べてもらって
上は大人が食べると
上は苦い
苦いのは大人用みたいな感じ
そう苦いのは大人用でっていう感じで
食べてもらうといいかな
上を子供
リョウちゃん家とか
Aちゃん家の3番目さんとか4番目に
食べさせると
苦いって言うかもしれない
でも意外に苦いの
苦いの美味しいってもしかしたら
なるかもしれない
その苦みは加熱したりしても消えない
そうだね加熱しても消えないね
消えない
水につけると若干消えるとか
それは薄まるって話
薄まるっていうことだね
成分逃げちゃってるからもったいないけど
苦くできなくする方法があればね
でもゴーヤンみたいな食べ方もあるからな
そうそう
そうだね大人向けなあれなのかな
そうだね
お茶にしたら
お茶
お茶
ぬかづか茶
ぬかづか茶
ぬかづかきゅうり茶
へえ
苦い部分だけ
苦くない部分は加工品にして
へえ
ピクルスかなんかにして
ねえ
そっかこの場所に部位によってね
この味が変わるっていうかね
味覚的に変わるってこと
そうだねそうだね
面白いね
そうそういう感じなのよ
おもろ
なので蜂のへいでしかなくて
蜂のへいだからこそぬかづかきゅうりだって
蜂のへいのこの味っていうか
なんか他県では煮て食べるとか
とても生だとえぐみがありすぎて食べられないから
なんか漬物にするとか
それぞれ全然食べ方が違っていて
基本はぬかづかきゅうりは生で食べる
生で食べる
生食推薦
この辺の人たちはみんな生で食べる
そうだよね
北国だからさ夏しかないわけだよきゅうりは
そうそうそう
だからじゃない
東京とかまで行けば多分11月とか12月も取れるでしょ
取れるよね
こっちはだって多分9月過ぎたらもう無理じゃない
無理無理無理
しもーっていうかもう寒くなって
もう枯れ上がっていっちゃうから
暑いときっすもんね
だから加工品にして冬食か
加工品っつってもこの辺りだと乾燥させて粉にするっていう感じだけど
そうだね
そのシーズンで生で食べちゃうってこと
きゅうりは水分が多いから乾燥させるのは大変だから
基本はもう夏に食うものみたいな感じだから
加工品がないんだよ
サバイカとかと違ってこの辺で昔から食べられてるのに
加工品が見当たらない
きゅうりはさうち加工屋だから
しか乾燥屋だからさ分かるけどきゅうりはぶどまりが悪いのよ
ピクルスとかにするんだったらいいんだろうけど逆にね
乾燥ってなるとなかなかちょっと効率悪いかも
すぐ量すぎて
うん残る分が少なすぎる
一回Aちゃんに試しにやってもらったもんね乾燥をね
甘みやたらに甘い感じになって
あのあれだよ苦味成分ってさ植物が持ってる苦味とかえぐみとか渋みとかさ
あれはさ基本水溶性なのよ
柿の渋みとかさあと何あるかな
よく水にさらしてアク取ったりするでしょ
あれは水溶性だから水に苦してるわけよその成分
だから乾燥させると水分と一緒に飛んでっちゃうの
だから干し柿とかって甘くなるのは水分と一緒に渋みが飛んでってるから
そういうことなんだね
っていうことです
だから乾燥はいいんだと思いますよ
ぶどまりは悪いけどなんかやり方考えればね
確かに苦味を取るというところってね
苦味だけを飛ばして他の成分は残すっていうのを考えたら
水にさらすよりは乾燥させてから戻すとかね
なるほどね
やりようがいろいろありますな
やれそうなことがね
工品向きな気はしますけどこういう癖のあるものはね
そうですよね
他にないからやっぱりこう唯一無二の料理とかには使いたい人多いでしょうね
そうだね
やっぱりねプロの方とかね
これ使ってほしいですけどね
どのぐらいの量できるんですかこれ
でかいよねだってこれ一本
これが普通サイズですか
これがねだんだん小さくなってきますよ
ああそうなの
今ね多分400グラムとか350以上ある
400もっとありそうな気がする
400400以上あるか
大きいさつまいもぐらいです
大きいさつまいもぐらい
筋トレできそうな感じ
今ねえちゃん筋トレしてますけど
抜かずか筋トレ
抜かずか筋トレ
ちょっとあんまりあったかくしたくないけど
そうだね
どのぐらいできるんだろうと思って
これがですねうちの場合だともっとでかい人たちももちろん
価格比例とか使ってでかくさせる人もいるんだけど
うちの場合だと400とか500グラムが一番大きいやつで
それがね初期だからこんな大きいんだけど
だんだん中期になってくると収穫中期になってくると
300グラムぐらいで収まってきたりとか
250 250から300ぐらいの間で
もう少し一回り小ぶりになるぐらいのキュウリがいっぱい取れてくるっていう
ああでもそういう点で考えたらあれかな観光栽培で
でかくした方が味が薄まるから食べやすくなるのかな
それがねそれも食べてないわ苦いは苦いんだよ
苦味は変わらず
苦味は変わらずで
大きくても苦いは苦いし
それで実験で八戸市がね農業経営振興センターさんが
キュウリずっと作ってるんだけど
ハウスで一回作ったことがあって水をたっぷり入れても
ものすごく苦かったって聞いてて
ああそうなんだ
老人にしたら苦味が収まったっていう
ああじゃあそっか
勇気とかで甘味強くしてあげないと逆に言うと食えねえみたいな感じか
そうだね
甘味が必要なんだ
甘味とかそういうちょっとバランスが苦味とかキュウリのみずみずしさよりも
甘味を加えてあげた方がひどい
そうだね
キュウリとしてはおいしくなるかもしれない
うんそっか
そうだね
バランスがいいとねやっぱうま味になって感じますもんね
そうだね
なるほど
そうか面白い
面白いななんかスイーツの方にも使えそう
いける
だってグレープフルーツとかさ
あう
苦いグレープフルーツに砂糖かけて食うのめちゃくちゃうまいよね
確かにねおいしい
最近グレープフルーツも苦くなくなってきてるからさ
ああそうなんだ
あんまりあれだけど
確かに
いやおいしいよね
アクセントにねはちみつふわっとかけてね
ああなるほどね
そうなんだね
スイーツね
おいしいですね
ぬかづかキュウリスイーツ
そうだぬかづかキュウリスイーツ
魚介と合わせるのがすごく多い
魚介
まあね
魚介
そう
まあ八戸の辺りはね
八戸の辺りだと
水産
港があるからね
ウニキュウリあとホヤキュウリ
ああ
ホヤキュウリウニキュウリは
町に出る町の飲み屋に行くと
まあ特にホヤキュウリはね
あのよく出てきますね
うん
酒のおつまみに
めっちゃ
ホヤキュウリね
僕最初ホヤ食べられなかったから
ああ
ダメなんですよ
ああまだ
基本ホヤに限らず
生臭気があまり
ああじゃあウニもダメ?
ウニは別に生臭くないかな
そうか
あのカツオとか
古いやつはもう
新鮮なやつしか食えない
ああ
贅沢だね
贅沢だね
イエロー乗っちゃうやつはね
でもわかった
ホヤがね
妻とかみんなホヤ大好きだから
ホヤだみたいな
ホヤキュウリだみたいになるんですけど
僕だけホヤか
わかる
ホヤかってなって
そっか
だんだんでも食べられる
まあ食べられるようになってきたけど
新鮮だとね
いいんだけどね
そうそう
なかなか新鮮なのがね
鮮度がね
そうみたいね
すごい大ジャンクだと思いましたね
そうみたいね
古いとみんな違う
そうそうそうみたいね
東京だとホヤ食えねえって人が多いらしいからね
そうそうそう
こっちで俺もホヤ初めて食ってる
なんで美味しいじゃんと思ったもんね
全然味違うよね
らしいね
こっちとあっちでね
古いの違う
サバとかもさ
そうね
はあ
始まるよねサバとか
そうだよね
何かサバとか有名ですけど
そうだね
大魚はさ鮮度が命
うん
ねえ
そうだね
糠塚きゅうりを未来へ繋ぐ取り組み
ちょっともう時間が時間なんであれですけど
はいはいはい
とはっていう部分がちょっと長かったですけど
なぜミズヒロさんはぬか漬ききゅうりをやってるんですかっていうところを
ああぬか漬ききゅうりね
ぬか漬ききゅうりやってる理由ですからやっぱりね
もう第一にこのフォルムの美しさと可愛さとやっぱり美味しさですかね
そのためにやってますね
じゃあもう好きで
好きでやってますね
これ何で知ったんですか
これはねもう14年前くらいに新聞でぬか漬ききゅうり伝承会開始しますみたいな記事が出てきて
元はというと妻の方の婆ちゃんが大好きでぬか漬ききゅうりを大好きで
これをぬか漬ききゅうりを語りだすと今100歳なんですけど今でも語ると
100歳
目がね少女の目になるんですよその当時の
十何歳くらいの
あの日の思い出
その日の思い出を語りだすんだろう
いいね
それを見たときにうわこのきゅうりなんだと思ったのよ
それで八戸の朝市行っておじさんとかにどうやって食べるんですかとか聞くと
いや俺はこうなんだとか当時はこうだったなとかおばちゃんとかなんて聞くと
いやいや若い頃こういうのはこうやって食べてねみたいな話とか
家族で外で七輪でサバを焼いて中ではおばあちゃんがぬか漬ききゅうりを塩もみにして
それでサバが焼けた頃にきゅうりの塩もみと合わせてうちではよく食べたもんだよとか
いや美味しそう
想像つくんですよ皆さんの生活が想像つくんですよこのきゅうりをきっかけで
やっぱあれだよねそういう地場物野菜というか
そうだね
ストーリーがすごい
そうストーリー
在来作物の良さの一つで
想像と在来作物の良さがまさにこれが詰め込まれていて
俺はずっとF1作ってきたからそういう詰め込み方っていうのはなかなかないわけよできないわけよ
それにやっぱ衝撃を受けて
確かにね
そう衝撃的だと思う
文化だもんね
文化文化
それはいいですね
文化だからこれ消しちゃいけないし
僕は今まで農業やってきてすごいこういうこと大切だなって思ってるし
これ無くしたらいかんよって
無くなる寸前だけど
確かに
アグリカルチャーですもんね
アグリカルチャー
言われてみればね
そうね
アグリカルチャーだよね
アグリカルチャーだよね
カルチャーなんでね
まあ
文化じゃないですかカルチャーって入ってるよね
食文化はね根付いてるから
いやいいね
その話さもっと広めようよ
そうだよね
それ
食べ方のほうばっかりね
美味しいんだよ
それ一番大事なとこだと思う
そっちなんだよ多分
そこが一番大事
そっちすごく支えました僕をね
添えちゃうもんだと
今目つき二人かも変わったもんね
それ今話したしつつ
おばあさまの話とね
ねえ
おばあさまの話と
朝市でのそのおじさまたちの話とか
ねえ
いろんなストーリーができて
ねえ
それちょっと今話しつつ
作ってます
作ってるもんね
そういうことですよね
作ってます
やっぱりそういうのさ
いいよね
やっぱ我々農家としてさ
そこを大事にしたいよね
隣のトトロのさ
トウモロコシをもぐシーンとかさ
ああいう風景はさ
なんか大事にしたいよね
そうだね
強烈な原体験ですよねあれはね
そうそうそう
あれがあって農業やってるようなもんだしね
ああいうのがあってね
スイカもぐとかさ
年齢も関係ないしね
サツマイモ掘るとかさ
そうだね本当にね
いやあそうなんだよな
だから収穫
食育ってそこ大事だよね
大事
大事
めっちゃ大事
ねえ
卓上の理論じゃねえんだよ
そうなんですよね
大事だね
大事
いやありがとうございます
ありがとうございます
はい
ちょっと時間があれなので
はいはいはい
そろそろ終わりにしたいと思いますけど
はい
だから活動をね
だから作るだけじゃなくて
そうだ
いろいろ活動もしてるってことですよね
そうですね
はい
ぬかずかきゅうりで晩餐会っていうのを
ぬかずかきゅうりを使った
フルコースのフレンチとかポルトガル料理っていうのを
今ね開催していて
面白いね
今年で10回目ですね
エイちゃんとリョウちゃんにも来てもらいましたけども
はいはい
はい
ぬかずかきゅうりをフルコースで
アミューズからデザートまで全部使い尽くす
ぬかずかきゅうりの生で食べるよりも
美味しい食べ方を提案してくるシェフたちがいますので
いいですね
美味しかったですどれもこれも
本当に
そうそうそう
創作料理も結構多くてね
そうだね
面白いですね
面白い
通セフはね本当に創作意欲がすごい人たちで
ワールドワイドな料理を作る方々なんで
はい
いいですね
面白い
はいね
そういうことをやり続けて
そういうのもやっていると
はい
ねうんですよね
なんかもうちょっとね広められればいいんだけどね
ねえ
そうだね
さっきのそのね水井さんの思いのね
ね
うんうん
まあでも在来作物問題だよね
問題ね
この辺はね
在来作物問題ね
在来作物問題ね
やっぱ消えゆくして消えるっていうのはよくわかってるんですけどね
うちもね今特産茶をねちょっと取り上げて
そっか
やりたいなと思ってて
うんうん
特産茶ってほぼほぼ在来作物だから
うんうんうん
そうかそうか特産茶
だからそういうその消えゆく理由があるじゃん
うん
それは金にならないからっていう部分で
そうだね
そうだね
なつのその前回前々回のさ
前回前々回か
あの遺伝の話
遺伝の話よね
の話じゃないけどさ
ああいうふうに自然とおったとしてなくなっていくならしょうがないなって思うんだけど
だから金にならないからなくなっていくっていうのはちょっとね
そうだね
違うなと思うわけですよ
そうだね
なおさら違うなと思うわけですよ
うん
だからなんかそこを金にできれば逆に言うと
そうだよね
残るものなんで
すごい重要そこ
なんかこう文化ってとこがヒントになりそうですね
そうそうそう
だからなんかお茶にしちゃえって俺は思ってる
へー
お茶にしちゃえば
手軽じゃん
手軽気軽
でそっから好きになってもらえれば
はいはい
大元を知るきっかけになるわけじゃん
お茶に対する馴染みもね深いしね
日本人も僕らもね
いいかもアヤちゃんそれ
そうそっからのアプローチがうちの授業だとできるなーっていう部分で
ほんとだ
例えば野辺寺の河原けつめいっていうのがあるんですけど
それ豆花のやつで
それをうちでお茶にして
もともとお茶もあるんだけど
それだけだとちょっと年配の人しか飲まないものなんで
ハーブを混ぜて若い人たちも飲めるように
みたいな飲みやすいように
っていう風にやって広まってくれれば
河原けつめいってなんじゃそりゃってなるじゃないですか
なるなる
河原けつめい調べたら
お茶からの茶がゆなんだっていうことが分かるわけです
茶がゆ
そう
野辺寺町でね河原けつめいの茶がゆがあるんだけど
もうほぼほぼ一人二人しか作れないの
おばあちゃんが
そういうのを知ってもらえれば
仮にその人たちが亡くなっちゃったとしても
何かしらの文献は残ってると思うんで
そっから復活したりとかっていう可能性もあるのかな
とか思ったり
っていう感じで
数々かもぜひお茶に
ちょうどスペシャリストが
スペシャリストがえいちゃん頼みにいらっしゃるからね
そこは任せください
心強い
スペシャリスト同士の
友情でいいっすね
そういうのできたらいいですよね
そういうことだね
それこそレストランとかで出してもらえればさ
お茶をさ
そうだね
年中だ
乾燥物にしちゃえば年中なんですよ
そうだよね
レストランやらいろんなところでね
うちが仕入れれればさ
生産者も増えるわけじゃん
ね
増やしていきたいね生産者
真似する人が出てくればさ
締めたもんですよ
そうですね
文化復活
文化復活だね
いいね
という狙いです私は
いいっすね
いいですね
いいですね
いいですね
農家のいい部分でも悪い部分でもあると思うんですけど
すぐ真似するんですよ
儲けるよって言えばすぐ真似するんで
儲けちゃえばいいんですよ誰かが
そうだね
ついづいするね
そしてぬかつか丘陵がまたね
50年100年ってね
続く可能性が出てくる
そういうことですね
そうです本当に
これは大企業にはできないことなんで
できないね
できないねやれないね
我々の役目ですよ
確かに
小回り効くぜって
そうだね
はい終わり
糠塚きゅうりの購入方法
いいですか言い残したことはないですか
言い残したことないです
十分お話ししました
どこで買えるんですか
そうだよ
ぬかつか丘陵いいなーってリスナーが聞いてて
どこで買うのみたいな
いいなーで終わっちゃいますよ
どうすんの
これはねぬかつか丘陵で調べていただいて
ちょっと待ってね
ミズヒロさんのオンラインショップかなんかじゃ売ってないですか
うちだとハイネットショップっていうところで販売してるんで
出てくるねちゃんと2番目とか一応1ページ目に出てくると思います
ぬかつか丘陵ハイネットショップっていうのがあるんで
そこでご購入できますので
南風農園ってついてますか
そのページ開けていただくとぬかつか丘陵で出てきて
下の方を見ていただくと
うちのぬかつか丘陵の説明が出てくるんで
これはもう全部南風農園のぬかつか丘陵
そうですハイネットショップさんは
8の辺のお店です
最大梱包数は8キロまでですね
8キロまで
8キロって相当だよね
相当
順次注文
3キロとかのお客さんがすごい多いですよね
出荷時期は7月上旬から8月中旬なんですね
そうです期間限定なんで
冷蔵でと急がないとって感じですね
気になった方は是非もうすぐ注文です
毎年やるんでしょ
毎年やります
期間限定
はい期間限定この時期しか食べられません
じゃあ終わり
番組からのお知らせ
ありがとうございます
ありのままトークへのお便りは
XQ Twitterのハッシュタグありトーク
カタカナでありトーク
または番組概要欄のリンクから
メールアドレス不要のお便り投稿フォームもございます
番組への感想取り上げてほしい
質問悩みなど何でも結構です
お気軽にお寄せください
おわりと
ぬかつかきゅうりをみずぎろと
えいちゃんと
りょうちゃんでした
ではまた次回お会いしましょう
またね
3キュウリくせ強い