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8月3日(水)モルディブ「ガルディア」
2022-08-03 02:42

8月3日(水)モルディブ「ガルディア」

今週はモルディブにフォーカス。

タカラモノを紹介してくれるのは、現地で会社を経営をされている山中三輝さんです。

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モルディブは、ツナの漁獲量がとても多く、乾燥させてチップにしたり、ヌードルに入れたり、日本の鰹節のような使い方をしたりと食卓に欠かせない食材です。

その中でもポピュラーなのが「ガルディア」という魚のスープです。

ツナから出汁を取り、塩味だけの非常にシンプルなスープで日本人にも好まれる味です、

基本、ご飯と一緒に食べますが、ご飯の方にかけて、いわゆる”ねこまんま”にして

食べたりもします。

その時に一緒に混ぜるのが、ガルディアをドロドロになるまで煮詰めて作った「リハークル」という調味料。

これを入れると、アクセントが加わり、一層美味しくなります。---

「コスモアースコンシャスアクト　未来へのタカラモノ」

TOKYO FM/JAPAN FM NETWORK 38 局

毎週月曜～金曜　AM～ 放送しています！

ラジオもぜひ聴いてくださいね♪

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