高級食パンの批評
星野ロミさんが、ホリエさんの事業をディスってましたが、 なるほどと思いました。
ホリエさん大丈夫かな? 僕、動画を見てなくて、サムエイだけ見たんですよ。
ホリエさんがやってる、高級食パンのお店が、 何店か閉店してるみたいなのが、
どっかのニュースサイトのやつで見たんですけど、 基本的には、高級食パンのお店がバカバカと潰れているんですよ。
別に、ホリエさんがやってるところとは別にね。
高級食パンと呼ばれてるやつっていうのが、
もともと、ある種のチートなんですよ。
蜂蜜が入っていて、生クリームが入っていて、
油分がめちゃくちゃ多くて、糖分が最初からめちゃくちゃ多いので、
バターを塗らなくても甘いです。
そりゃそうだよ。最初から、蜂蜜とか砂糖入ってんだもん。
高級食パンは、バターとかマーガリンとかジャムとかつけなくても、
美味しいんですよって言えや、入ってるから。
最初から入ってるだけだから。
普通の山崎パンとかの食パンが甘くないのは、 砂糖とか蜂蜜入ってないから。
最初から入ってたら、それは甘いよ。
むしろ最初から入ってて甘くない方がおかしいでしょ。
蜂蜜も砂糖も生クリームもゴッテリ入ってるパンです。
甘くありませんって言ったら、それどうやって作るんだよって。
最初から甘くしてるパンって日持ちしないんですよ。
結局、糖分も多いから虫も寄ってくるし、カビも発生しやすいし。
なので、照明期限2日以内とか3日以内とか早めに食べてくださいって書いてるんですよ。
そりゃそうだよ。腐るからね。
山崎パンとかで作ってる食パンとかは、 普通に常温でも1週間とか持つんですよ。
糖分ゴッテリ入ってるやつとか、生クリームみたいなタンパク質ゴッテリ入ってるやつは、
それは腐りやすいよねっていう。
結局、味は砂糖とか蜂蜜を練り込んだ味なんですよ。飽きるんだよね。
普通の食パン買ってきて、ピーナッツバター塗りますとか、チョコレートのせますとか、
イチゴのジャム塗りますとか、季節によっては桃のジャムとかブドウのジャムとかあるよねとか、
バターと蜂蜜がいいよねとかって、食パンっていろんな味をつけて楽しめるんですけど、
高級食パンって最初から砂糖とか蜂蜜入ってるから、味毎回一緒なの。
だいたい2,3回食うと、はいはいこの味ねって飽きちゃうんですよ。
なので、高級食パン屋さんって新規はみんな面白がってくるんだけど、
だいたい2,3回食うともう食わない。
なので、だいたい最初に上げボーンって上がって、そこからずっと下がり続ける。
なので、新規出店がめっちゃ多いんですよ。
とはいえ、東京の人はだいたい高級食パン食ったことあるけど、
鳥取県とかの堺港とか、別に高級食パンとか食ったことないじゃん。
なので、行って出店すると、一通りそこに住んでる20万人とか食うんですよ。
20万人食い終わったら、もう買わないんですよ。
なので、閉店するっていうね。タピオカと一緒ね。
フランチャイズ市場の特徴
なので、話題になってるし、どんなもんかな。
高級食パンって言っても400円とか、もっと高いから800円くらいとかあるのかな。
800円くらいは別に人は出せるじゃないですか。
出して食って、こんなもんなのねって言ったら、もうそれ以上食わないよねっていう。
なので、基本的には五種類相場をひたすら焼き畑農業で新規で増やしていくと。
なんで高級食パンのお店がやたら増えたかっていうと、
開くと最初は高がパンなのにめちゃくちゃ売れるんですよ。
高がパンなんで、言うても小麦粉と砂糖とハチミツと生クリームだから、原価は安いのよ。
それが500円とか800円で売れるわけじゃん。
利益率めっちゃ高いじゃん、みたいに思うんだけど。
でもね、ここら辺の高級食パン圏のとこって、だいたいフランチャイズなのよ。
要するにこれぐらい売上が上がりますよ。宣伝はしますよ。
利益率高いですよ。始めてくださいね。
で、フランチャイズの加盟料とか、売上の何パーセント取りますみたいので、
新規出店を増えて犠牲者が増えると、フランチャイザーの親元は得するんですよ。
そこが潰れたとしても、別にそこの店の売上が入らなくなるだけで、
別にフランチャイズの本部の方は別に損はないんですよ、潰れても。
なので、新規をひたすら増やした方が儲かるよねっていうのが、
高級食パン新規出店ブーム市場というのがありましたって話だと思うの。
ビジネスのリスク
あのね、星野亜美さんの動画は僕見てないからわかんないんだけど、
多分こういう説明をしてるんじゃないかなと思うんだけど。
なのでフランチャイズ市場ってね、基本的にだいたいこういうのですよ。
あの、タピオカもね、フランチャイズ市場だったこともあるんですよ。
要するになんかタピオカって、別にあのさ、紅茶にさ、
なんかフィリピンとかあって、タピオカをドボドボって入れて、
牛乳入れて、なんかパッキングして、オラよって出すだけ。
だけど500円なんだよ。あれね、原価20円とかじゃないかな。
だからめちゃくちゃ儲かるよねっていうので、
日本中そこら中でこう、なんかノウハウですっていうので、
フランチャイズ募集みたいなのでフランチャイズが増えたんだけど、
まあ1年2年でバカバカ潰れるっていう。
なのでね、基本的にはね、フランチャイズって本部が儲かるような仕組みなんですよ。
で、コンビニもね、本部はめちゃくちゃ儲かるんだけど、
とはいえコンビニは、まあそこに買う商品がきちんとあって、
その商品を買う人っていうのがその商権の中にはいるから、
なので、街は続くんだ。
あ、その、事業は続くんですよ。コンビニの事業は。
でもそもそもさ、その、高級食パン1本はした方なわけですよ。
コンビニってさ、別になんか、じゃあその肉まんも買うし、
ジュースも買うし、雑誌も買うし、お米も買うし、
お昼のお弁当とか買うし、カップラーメンも買うし、
飲み物買うし、コンビニっていろんな商品があってるわけじゃないですか。
で、あのなんか、充電、携帯の充電器とかもあるし。
なので便利だよね、なのに、高級食パン屋ってさ、
高級食パンしか売ってません。
開けられたらもうその時点で終了ですっていうさ。
1本はした方すぎない。
よくそんなリスキーなビジネスに金突っ込むよね。
え、これ開けられたらどうするんですか?って。
僕だったら思うんだけどさ、開けられないんです、みたいな。
なわけはねえだろっていう。
お前同じものを毎日ずっと食い続けるのかよ、みたいな。
っていうのが僕は不思議なんだけどね。
だからまあ、ラーメン屋とかだったら、
本当にラーメン好きの固定客がいて、
週に1回来る人が100人くらいいたら何とかもあるよねとかっていうやり方はあるんだけども。
まあビジネスって難しいですよっていうところで。
集合住宅で置きぶりの収入を完全に塞ぐのは難しいですか?
難しいですね。
不可能ではないと思いますけど。
自宅は13階ですがマッションの付き合いで明快もないし、
自宅にもたまに収入が必要です。
構造にもよるんですけど、
サッシをまず完全に埋めてしまって、
ベランダからの進入経路をゼロにして、
クーラーの室外機とかがあるので、
クーラーも完全に密閉してしまって、
室内の回帰船とかも全部密閉してしまって、
入り口のドアとかも全部密閉して、
洗濯機とかの流れる排水口とかも密閉して、
お風呂とか洗濯機とかは有時間になっているので、
基本的には水を入れていれば大丈夫なんですけど、
外部とつながるところを全て密閉すると、
基本的にはゴキブリが入るのができないようにすることは、
可能かといえば可能なんですけど、
そうするとまず洗濯物は一切乾きません。
もう外部から風邪は一切こないし、
昆虫文化の違い
呼吸をしていくと二酸化炭素濃度がだんだん上がってくるので、
なんか息苦しい部屋になって、
湿度が異常に高い部屋になって、
やたら生乾きの服の匂いがムンムンする、
息苦しい気持ちの悪い部屋になりますけど、
それでよろしければできますけどいかがですか。
ただタワマンとか上に行けば行くほど、
やっぱり虫は来なくなります。
なので高い家に住む、もしくは札幌に引っ越す。
でも札幌も今時は北海道居らしいので、
もうちょっと上の方とかアショロとかに行くといないんじゃないかなと思います。
うちの父親が北海道のアショロ出身なんですけど、
子供の頃にゴキブリを見たことがなかったので、
東京に来た時にゴキブリ珍しいっていうので、
ゴキブリを素手で捕まえてしまったんですけど、
僕もゴキブリが別に怖いものだっていう認識がなかったので、
父親が捕まえたゴキブリを瓶に入れて、
そこに金魚の餌とかを入れてゴキブリを飼っていた。
なのでゴキブリが怖いっていうのって、
基本的には後付けの感覚なんですよね。
ただの昆虫なんですよ。
ただみんながみんな大人だったりが、
ゴキブリ怖い気持ち悪いとか、
テレビCM、殺虫剤のCMとかで、
ゴキブリって気持ち悪いよねっていう情報を得て、
ゴキブリが嫌いになっていくんですよ。
なので基本的にゴキブリが嫌いっていうのって、
好転的なんですよね。
まあでもね、確かにね、
名前の影響が大きいよね。
ゴキブリっていうさ、
なんかあの、てんてんがさ、
2回も入っててさ、
しかもなんかさ、ゴとかブとかさ、
なんかちょっと強そうな破裂音じゃん。
そういう意味でちょっとね、
名前の問題が大きいんじゃないかなと。
北海道はゴキブリしかない。
まあね、札幌はでもね、
ゴキブリ笛出したらしいっすよ。
構造的にはゴキブリってそんなかんないっすよね。
ちなみにね、
日本の人って結構他の国に比べると、
昆虫大好きで、
クワガタとか、
カブトムシとか、
カナブンとか、
いろいろ種類あげたじゃないですか。
英語圏に行くと、
これ全部ビートルなんですよ。
要するに空のある、
虫はとりあえずビートルと呼ぶ。
以上。終わり。みたいなので、
昆虫に対して興味ないんですよね。
なので、どちらかというと、
日本人はこれでもね、
昆虫好きな方だと思うんですよ。
だから日本だと、
子供が虫を捕まえる遊びというのがあるんですけど、
虫かごも虫網もパリは売ってないかな。
地方のスーパーとかに行くと、
たまーに売ってるんですけど、
虫に対してね、
興味ほとんど持たないんですよね。
他の国の人って。
なので、虫キングとかね、
結構流行ってるのは、
日本の影響で、
そう見ていくとね、
日本は昆虫が好きな、
なかなか珍しい国なんじゃないかなと思います。
虫が多いでありますね。
パリだと湿気がそんなにないので、
昆虫そんなにいないんですよ。
ゴキブリは家で見たことないし、
アリが夏場に出て、
で、チョウチョとかトンボがたまーにいるかな、
ぐらいで、
バッタ系はまず見ないっすね。
いないわけじゃないと思うけど、
見たことはない。
コオロギみたいな、
鳴く虫はいないっすね。
スズムシもいないんじゃないかな。
ゲジゲジ見たことないっす。
トカゲとかカナヘビ系も見ないっすね。
ほんとに虫少ないんですよ。
一応いるとは思うんですけど、
ネズミとかいますよ。
基本的には湿気が高くないと、
昆虫ってすぐ乾燥して死んじゃうんですよ。
なので日本だと、
年から年中いるんですけど、
冬の間に乾燥しちゃって、
冬越せないんだと思うんですよね、昆虫。
カエルも見たことないですね、バリでは。
カワたまにいます。
カワは夏の間だけ出ますね。
