今回はクラフトチョコレートブランド「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」の代表：山下貴嗣さんを迎えて『ビジョンのなかに偶然と必然を編み込む』をテーマにトークセッションを行います。
コロナがMinimalに与えた影響
デジタルへの転換と人事異動
デジタル化の決め手となったもの
もがいた末に外に向いた矢印
「たまたま」で転がり出すキャリア
未来に繋がる目の前の一歩と粘り強さ
感動を共有する喜びと関係構築の方法
偶然と必然が導いた現在の立ち位置
クラフトチョコレートの未来
山下さんからの「問い」
＜ゲストプロフィール＞
山下貴嗣（ヤマシタ・タカツグ）
Minimal - Bean to Bar Chocolate - 代表。
カカオ豆の選定からチョコレート製造まで一貫して手掛ける新しい製法である「Bean to Bar」に感銘を受け、クラフトチョコレートブランド「Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマル）」を設立。渋谷区富ヶ谷や代々木上原に店舗を展開。年間4か月強は赤道直下のカカオ農園に自ら足を運び、100％フェアトレードでの買付と、毎年農家と協働し品質改善に取り組む。チョコレートの国際品評会で日本初の部門別金賞など6年連続65賞の授賞実績やWIRED audi INOVATION AWARDS 2017に選ばれる。チョコレートづくりを通して、カカオとチョコレートを取り巻く貧困問題の解決、徹底したモノづくり追究、ブランドのスケーラビリティの実現を目指し、100年続く新しいチョコレート文化創りに奮闘中。
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