1. Ossan.fm
  2. 153. kudakurageさんととんか..
2021-09-10 36:01

153. kudakurageさんととんかつの話

🎙Ossan.fm🎧

  • オープニングトーク
  • 前回お話した「服」の話のアップデート
  • とんかつ好きです
  • とんかつは「塩」が美味い
  • とんかつの評価ポイント
  • くらげとんかつメモ
  • サイドメニュー
  • 過去最高のとんかつ
  • とんかつ定食にいくらなら出せる?
  • 関西のおすすめのとんかつ

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次回は、9 月 17 日(金)公開予定です。

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00:00
スピーカー 3
こんにちは長山です
スピーカー 2
こんにちはクリスです
おっさんFMは毎週金曜日クリスと長山が気になった出来事や
お勧めしたい本や映画をゆるゆるとお届けするポッドキャストです
今週もよろしくお願いします
スピーカー 3
よろしくお願いします
スピーカー 2
さて先週に引き続きましてゲストが来ております
リサイズFMのパーソナリティー 管久らげさんです
どうもよろしくお願いします
スピーカー 1
よろしくお願いします 久田くらげこともとやまです
スピーカー 2
はい よろしくお願いします
はい 先週は久田くらげさんがやられている
スピーカー 1
リサイズFMの紹介をさせていただきましたけども
スピーカー 2
今週はですね 前回 久田くらげさんゲストに来るのが
1年半ぶりということで 1年半前のおっさんFM登場会で
服の話をね していただいたんですよね
覚えてますか 久田くらげさん
スピーカー 1
いや もうなんか あんまり覚えてなかった部分もあったんで
ちょっと聞き直しましたね
スピーカー 2
なるほど
あ、覚えてなかったのね
スピーカー 1
まあなんとなくは覚えてますけどもちろん
でもどこまで話したのかなみたいなのも
あんま覚えてなかったんで
ちょっと一応要求しておきました
スピーカー 2
なるほど
いやもう軽く
そのからなんかアップデートありましたっていうことを
ちょっと聞いておきたいなと思って
その服の
はいはい
スピーカー 3
なんか服結構反応あって
スピーカー 1
あ、そうなんですか
スピーカー 3
なんかわかるわかるみたいな人とか
わかるけどおしゃれじゃないなとか
スピーカー 1
最近見ましたね
スピーカー 2
おしゃれとは違うって書いてあった
スピーカー 3
それそうだなと思いつつも その後なんか衣服のスタイルみたいのは
スピーカー 1
そうですねまぁ極まったって感じですね
スピーカー 2
極まった
スピーカー 1
まぁあんまりアップデートっていう アップデートないんですよね
もうなんかもうひたすら買い足してる って感じですね本当
スピーカー 3
あんとき冬で極団だったじゃないですか 夏は
スピーカー 1
夏はだから前回確かユナイテッドアスレのTシャツとかユニクロンTシャツを生地の厚さごとに買って
1枚ずつ買って試すみたいな話してたんですけど
その後それが決まって僕の中で
スピーカー 3
決まった
スピーカー 1
ユナイテッドアスレの5.6オンスっていうのが僕の中で一番ベストだっていうことになったので
で、無地なんですよね、ユナイテッドアスレのTシャツって
だから、無地だとちょっと寂しいなと思って
オリジナルのTシャツを作って、柄を自分でデザインして
スピーカー 3
それは、何かそれ、印刷屋さんに頼む?
スピーカー 1
印刷屋さんっていうのは?
プリントしてくれるTシャツをよく作ってくれるやつがあると思うんですけど
あれで、ユナイテッドアスレの5.6コンスのTシャツで
その自分がデザインしたやつを
一応なんかこの会社用のTシャツってしてるんで
会社用のTシャツをなんかすっげーいっぱいすって
それをなんか普段はずっと着てますね
スピーカー 3
あれでもこれ業者さんって頼んだロットメテルあるんじゃないですか
03:01
スピーカー 1
ロット…あーはいはいはいありますかね
スピーカー 3
10とか10単位とか
スピーカー 1
たぶん50ぐらいはあったんじゃなかったかな
スピーカー 2
自分、えっ、それ着てるのは誰が、何人で着てるんですか?
スピーカー 1
一応、社員というか、一応会社は僕ともう一人エンジニアでやってるんで、
好きなだけなんかで、別に誰かにあげてもいいし、持ってっていいよっていう会社の…
ノベルティー
ノベルティー的なものなんで、
スピーカー 2
なるほど、なるほど
スピーカー 1
僕はそのノベルティーをしたすら着てるっていう
スピーカー 2
なるほど、なるほど、じゃあ、ハテナティーシャテナティーシャテナティーみたいな
スピーカー 1
そうそうそう、そんな感じです
スピーカー 3
着てるみたいな、あのカルチャーですね
スピーカー 2
あのカルチャーか
スピーカー 1
ああ そういうことか なるほどね なのでもうストックはまだいっぱいあって
スピーカー 2
面白い もう極まってますね 本当にね
そう それはすごいな
スピーカー 1
色も 色はもう単色? そうですね あのグレー ちょっと濃いめのグレーみたいな感じの色なんですけど それ1色でしかない
そしてバーンとダンボールでボーンと納品されたやつを着てるって感じ? 着てるって感じですね
スピーカー 2
面白いな
スピーカー 3
でもくらげさんってまあまあちょっと体でかいじゃないですか
そのサイズ的にはそのノベルティとして成立してるんですか
あー今はMのワンサイズしかないですね
スピーカー 1
でもくらげさんMいける?
僕あのまあ本当は多分Lの方が合うんだと思うんですけど
僕はあの結構ピチピチというかちょっと小さめ着るのが好きで個人的に
だからMだいたい着ること多くて
じゃあちょうどいいって感じじゃないですか
そうですね
スピーカー 2
確かにくらげさんなんか割とぴったりめのシャツ着てるイメージですね
なんかあまりブカブカのシルエットじゃない気がする
スピーカー 3
うん
スピーカー 2
へー
長山さんなんかあるんですか
そのおすすめの服みたいなの
スピーカー 3
僕も実は今年の夏にそういえばと思った話を思い出して
ユナイトダースレのTシャツのちょっと重さ別と色違い別で
何枚かパンと買って買ったんですよ
スピーカー 2
同じことやってるんだ
スピーカー 3
で太めちょっと厚めのロックンスのやつかな
でちょっとで逆に僕は大きめのシルエットがいいかなと思って
でかいの買ったらちょっとでかすぎちゃって
スピーカー 2
うん
スピーカー 3
うんでなんかちょっと妻とかにもそれで外に出られると
ちょっとなんかパジャマで出て家の中で着るには全然いいけど
ちょっと外はなーみたいな感じで言われちゃって
あそっかなんかまあ確かにそのゆったり着れてね
あの部屋着としてはすごく気に入ってるんですけども なんかやっぱりでも家と外を分けるのもあれだなぁと思って
ユニクロ クラゲさんユニクロのTシャツもとか言ってたからユニクロでなんか
いくつか見た中でエアリズムコットンオーバーサイズTシャツっていうのが結構売れてて 売れてんだと思って買ったらこれがかなり良くて
最近はこれが バッパかけてますね
スピーカー 2
涼しいんですか?エアリズムだからこれは?
スピーカー 3
うん、なんか
麺100%じゃないんですけども、麺みたいな質感にこだわりましたみたいな
06:01
スピーカー 3
感じで、まあサラサラっとしてて
で、あの
オーバーサイズTシャツって感じなんで、なんていうかシリュエットはちょっとこう
ふわっとした感じなんですよ
なんで、こう
堅苦しくないのでいいみたいな感じで
割と、で外に、まあこれだったらまあ別に外に行ってもいいかなって妻から許しも出たので
それで最近はこういうのを愛用してます
スピーカー 2
よっぽど大きかったんですよそのシャツがね前買ったやつがね
スピーカー 3
うん
ナイテッドアスレのLLは大きかった
スピーカー 2
でかいんだ
スピーカー 3
なんか外国のメーカーだったからかな
なので僕も一応決まりました
決まったんですね
スピーカー 2
すごいくらげさんのそのおすすめがそのまま
永山さんのところに転用されて試してるのがすごい
スピーカー 3
いや、なんか面白そうだなと思ったんだけど、夏が来たら試そうと思ってやりました。
スピーカー 2
くらげさんそのうち、本当になんか極まってきて、本当に同じ服しか着ない人になりますよね、それね。
スピーカー 3
その極まり方がやっぱり尋常じゃないから、今度はそのTシャツの製造ですね。
あー、そっち?
スピーカー 2
そっち?
スピーカー 3
その、実行記事を買って
その、パターン、パターン、パターンって言っても、まあパターンの微妙なね、ところとかってね
発令を製造に出してみたいな
スピーカー 1
ああ、それはなんかでも、面倒くさいんでやりたくないですね
そもそも、なんか、そこに時間かけたくないって言ってやってんのに
そこにこだわり始めちゃうとさすがにちょっと
スピーカー 2
いや、それから先週のほら、Podcastと一緒で
簡単にしたいと思って始めたことがいつの間にか
こう時間がかけてこだわってしまってたから
スピーカー 3
あれっつってなんか
スピーカー 2
なっちゃいますよね
インドメンガーとか言っていいですよね
ありました
まあ服の話はわかりました
ちょっとまたクラゲさんの方で
もし洋服方面のアップデートがあったら
すぐ教えてください
でこのおっさんFMで喋ってほしい
このアップデートがあったことを
また聞こう
で今日なんかもう一つ
クラゲさんから持ち込みネタがあって
トンカツっていう話題があるんですけど
スピーカー 1
そうですね
スピーカー 2
トンカツってなんなんですか
スピーカー 1
単純にトンカツ好きですって話をしようかなと思ったんですけど
スピーカー 2
あ、トンカツ
スピーカー 1
はいはい、トンカツ好きなん
トンカツ、今だから、よくあるじゃないですか
好きな食べ物なんですかみたいなベタな質問
スピーカー 3
はいはい、ありましたね
スピーカー 2
結構迷うんですけど
スピーカー 1
結構いろんな好きなものいっぱいあるから
一番って決められないなみたいな
もう最近はもう全部豚カツってことやってるんだけど
(笑)
さっきのTシャツみたいになってた
スピーカー 2
本当に好きだからってことですよね?
スピーカー 1
いや本当に好きなんですよ豚カツは
いやなんか本当最近はもう
単純に豚カツだけじゃなくて
その豚カツのお店の
僕は豚カツメモって呼んでるんですけど
自分だけが見れるメモを書いてるんですよ
なんかこう豚カツ屋に行った時の
スピーカー 2
ほうほうほう
09:00
スピーカー 1
お店の評価みたいなことですか?
評価的なところですかね
うん
いろいろ書いたりメモったりしてるんですけど
トンカツは本当においしい
おいしいトンカツって多分
食べたことある人あんまりいないんじゃないかなって思って
スピーカー 2
いませんトンカツ
クラゲさんの
思うレベルのおいしいトンカツってこと?
スピーカー 1
そうそうそう
スピーカー 3
本当のトンカツを見せてあげましょう
スピーカー 1
本当のトンカツっていうのがあって
スピーカー 2
本当のトンカツってなんで?
本当のトンカツがある
スピーカー 3
本当の豚カツ?
スピーカー 1
いやなんかそれを僕が初めて知ったのが
東京に来てからなんですけど
スピーカー 3
東京に豚組食堂っていうお店があるんですよ
スピーカー 1
六本木駅にあるんですけど
そこで初めて僕はこれが本当の豚カツなんだっていうのを知ったんですよね
スピーカー 3
今までにそのいわゆる豚カツ専門店っていうのは行ったことがあるわけでしょ?
そんななかったし
スピーカー 1
僕あと名古屋っていうか愛知県出身なんで 豚カツといえば味噌カツみたいな感じなんですよ
スピーカー 2
はいはいはいはいはいはい
スピーカー 1
なんでなんかヤバトンみたいなそういう雰囲気の ベチャベチャの
あれもね僕も好きなんですけど
ああいうものって思ってたんですよ 豚カツっていうのは
スピーカー 3
はいはいそういうことか
スピーカー 1
だけどその豚組食堂に
なんかなんで行ったのか覚えてないんですけど友達と行って
塩で食べる豚カツっていうのは初めて食べて
スピーカー 3
塩で食べるんだ
スピーカー 1
そうですね、本物はやっぱ塩で食べます
スピーカー 2
知ってたよ、もう
スピーカー 1
本当はそれ、なんかさ
スピーカー 2
僕なんかさ、塩で食べるのは
シン、シンだみたいなさ
おいしんぼので騙されたんじゃないかって
ずっと思ってるんですよ
スピーカー 1
おいしんぼに毒されてるんじゃないかっていう
もちろんソースで食べた方がいいトンカツ
っていうのもあるんですよ
スピーカー 3
え、トンカツにバリエーションがあると
肉の部位とかそういうこと?
スピーカー 1
まあ部位だとか、そのなんか
肉質的な部分とか色々あるんですけど
それによっては塩よりはこのちょうど合ったソース作ってるお店さんとかもあって
それはそれでやっぱこれはソースで食べた方がいいなっていうのもあったりするんですよ やっぱり
だけどやっぱりこの塩トンカツに僕は衝撃を受けて
今までトンカツって食べてなかったんだって
スピーカー 2
いや食べてたよ 食べてなかったことないから
スピーカー 1
あれは豚カツじゃなかったと思って
スピーカー 2
ほんと?
スピーカー 3
そこまでの衝撃?
スピーカー 1
いや逆にさ、そうなったら
スピーカー 2
そうなったら食べたのは豚カツじゃないよそれは
スピーカー 3
逆にね
スピーカー 2
逆に
スピーカー 3
そっち側が豚カツ
スピーカー 1
そうかもしれないですね
塩豚カツだったのかもしれない
スピーカー 2
塩豚カツ、まあそうね、ジャンルが違うんじゃないかって
へー
スピーカー 3
でもそれで、それでおいしいってなって
スピーカー 1
いや本当、豚組食堂はすごくそれがランチタイムとかも気軽な値段とかで、本当においしいトンカツって食べれるので、めちゃくちゃおすすめなんですけど
それ以来、東京中のトンカツ屋を周り始めて、僕の中で
12:04
スピーカー 2
それはチェーン店も含めてってこと?個人系の
スピーカー 1
チェーン店はあんまり行かないんですけど、基本的には
個人系の店に行ってるってこと?
そうですねそういう系の、そういう本物のトンカツのお店に行ってます
スピーカー 3
こだわりのある
スピーカー 2
おこられますよ、その遅延店のトンカツ
遅延店のトンカツの本物のトンカツだから
スピーカー 1
いや、全然そこも僕も行ったりするんで、そこはそこでなんか良さは全然あるので
全然僕は否定はしないですけどね
スピーカー 3
でもさらに高みを目指して探求を始めたわけですね、東京の
スピーカー 2
ちなみにくらげさんの中で豚カツって言ってもいろんな評価ポイントあるわけじゃないですか
はい
何がやっぱ大事なの?バランスだと思いますけど
あえて言うとするとどういうポイントが大事なの?
肉の厚さとか揚げ具合とか衣の決め細かさとかあるじゃないですか
スピーカー 1
まあでも本当に一番重要な部分っていうのはもうだいたい決まっていて
スピーカー 2
うん
スピーカー 1
そのなんか、もう大体肉質と揚げ具合なんですよ
スピーカー 2
肉質と揚げ具合
スピーカー 1
そこが一番重要だと思いますよ
スピーカー 3
そのお肉本来の硬さとか柔らかさとか
スピーカー 1
まあそうですね、なんか結構名柄みたいなのがあったりするんですけど、その豚肉の
有名なやつだと「林SPF」っていう名柄とか
そういうなんか「無菌豚」って言われてるやつなんですけど
スピーカー 2
ああ 出たよムキンブタ おいしんぼじゃん
おいしんぼで出てたよムキンブタ おいしんぼにムキンブタ出てて生で食べれるんだみたいな
赤身が赤いそこのトンカツ あっつっていやムキンブタだから大丈夫っていうのが
スピーカー 1
まあまあでもそうですね
スピーカー 3
へえ じゃあ赤いのが出てくるの?
スピーカー 1
全然火が通ってないってことじゃないんですけど やっぱりでもそのギリギリを狙うんですよねやっぱり
その火がギリギリ入ってる状態っていうのが多分一番おいしいっていうので
そこを狙うんですよね大体そういうおいしいところは
スピーカー 3
でもあげるのでそれを狙うのって結構やっぱり技がいい
スピーカー 2
難しいですよね熟練の技術がいるわけですから
スピーカー 3
低温調理機とか使ったわけじゃないじゃないですか
スピーカー 1
うんそうですねそこで結構お店によっていろいろ工夫とかあったりとか
いろいろありますよねその揚げ方にも
スピーカー 2
んー…
スピーカー 3
クラゲとんかつメモは、そういうなんか、この店のあげ方などとか、そういうことが記録されてる
スピーカー 1
それも書いてますね
スピーカー 3
(笑)
スピーカー 1
ただもう、クラゲとんかつメモはもう、あの、お店に入る前から始まってるんで
スピーカー 2
(笑)
スピーカー 1
その、まず駅がどこで、どこから何分ぐらい歩いて、どう、どう風に行ったところなのかとか
スピーカー 2
おー…
スピーカー 1
そう、店の場所ってこと?外観?
そうそう、店の場所とかもそうだし、そのなんか、その街並みですよね、雰囲気とか
スピーカー 2
街並みも? 評価のタシに
あっ
スピーカー 3
それさ
スピーカー 1
そうそうそうそうそう
スピーカー 2
いつか出版しようと思ってないって書けないっすよね
スピーカー 1
いや別にそんなことは思ってないですよ
15:01
スピーカー 2
そんなことないの?
スピーカー 1
なんかでこれ始めたかっていうと
なんかは一時期その僕がよくそのチャットしてる友達と
なんか、まあずっと話してるんですけど
で今日トンカツ屋行くって言って
なんかこうチャットで僕は実況し始めたんですよなんか
今駅に着いたみたいな
はいはいはいはい
街の雰囲気はこんな感じだみたいな
それをまとめたのが結局なんかトンカツメモになってたんですけど
スピーカー 3
うん
そうそう
スピーカー 2
店の中でも書いてるの?そのトンカツが来るまで来てから食べながら書くわけ?
スピーカー 1
そうですね来るまでとかに書いたりしてで食べるときはもう僕らも真剣勝負なんで
来たらすぐ食べるみたいなそういう感じで食べてさっと写真だけパッパッって撮って
で、まず一口目サッと、もうどんどん
出来上がった瞬間からどんどんダメになってくるので
スピーカー 2
(笑)
スピーカー 3
P、もう揚げ立てがピークだから
そこがピークなんで
スピーカー 2
貝原悠三じゃん、もう言ってることがもう
(笑)
スピーカー 1
なのでもう、だから最初はババって食べて
自分の中でこう、ある程度
感想を貯めておいて
ある程度食べ進めたぐらいのところが
ちょっと目持ったりして、こうババって
スピーカー 3
あー、なるほどね
何軒ぐらい回ったんですか?
スピーカー 1
何軒ぐらいですかね?
多分でも2,3…30軒は行ってないかな?さすがに
30軒は行ってんじゃ足りないんだ
スピーカー 2
それはさ、やっぱり色んな所に行きたいモードですか?
例えばその中でここはっていう店が見つかったら
そこばっか行きたくなったりしないの?
スピーカー 1
まあでもそこはもちろんありますよ
僕の中でもここが一番僕の中ではいいなっていうお店はあって
スピーカー 3
うん
スピーカー 1
まあそこはたまーに行ったりするんですけどでもまあやっぱり
なんか一番ってやっぱりなんか決めづらくて
なんかそれぞれいいところがあったりするわけですよ
うん
なのでまあそれを楽しむというか探してるところもありますよねやっぱり
スピーカー 2
うーん
スピーカー 3
(笑)
なんの話だこれ
スピーカー 2
(笑)
スピーカー 1
かいばらユウザの話じゃね?完全に
スピーカー 2
うん
いや、トンカツかぁ…
へぇ〜、楽しそう
ね、楽しそう
スピーカー 1
そんなにトンカツ屋さんがやっぱあるっていうのも、すごいですね
そうですね、東京は本当多い
東京いたけど、そんなにあるっていう意識したことなかったわ
スピーカー 2
僕、大学生の時の、高校の同級生が大学生の時に
新宿サボテンっていうトンカツチェーン店でアルバイトしてて
って話をよく聞いてたんですけど、なんかもう、上がった豚カツを切る時に、やっぱ衣が破けると、もう破棄になっちゃうんで、
めちゃめちゃ熟練の技がいるみたいな話を聞いて、やっぱ豚カツって奥が不敬だなって、その時思いましたね。
スピーカー 1
なんか雑に食べてたけど。 そうっすよね。
スピーカー 3
言っても、その学生の時に食べるにしては、その外食の部類では結構高いじゃないですか、豚カツって。
18:05
スピーカー 2
気軽に食べれるものでもないので やっぱこう
美味しいもの食べたいとかね そのいいお店どこだろうって昔はよく聞いてましたけど
くらげさんちなみにその1ヶ月あったら何回ぐらいトンカツ食べてるんですか?
スピーカー 1
あ、でも一番行ってた時は多分
でもそんなでも多くないな 多くて多分月3回とか食べなったぐらいじゃないですか
スピーカー 2
週1ぐらいのレベルで
スピーカー 1
でもそんなでも普段から毎月3回行ってるかって言うと別にそんなことなくて
月1回とか
今はもう全然行ってないですけどねちょっとコロナで
スピーカー 2
ちょっとね
スピーカー 3
でもくらげさんにも料理好きだから作る方も好きだから
自分でやってみたいなみたいなのないんですか
スピーカー 1
もちろんね何度もやったりするんですけど
やっぱ揚げるの難しいですよね
スピーカー 3
揚げるの難しいですね揚げも難しいですね
スピーカー 2
素人の僕にはもう家で揚げ物たまにしますけど、やっぱ全然うまくいかないですね。
ちょっと上がるけど、生じゃなくて一応上がりますけど、おいしさっていう意味だとちょっとね、やっぱうまい人があった。
うちの近所に洋食屋さんがあるんですよ、すごく。
その洋食屋さんも結構ベテランの方がやってらっしゃる洋食屋さんで、そこの揚げ物系、もちろんポークフライもあるんですけど、
これめちゃくちゃ美味しいんですよね。
トンカツじゃないんだけど、
スピーカー 3
養殖屋さんのね、
スピーカー 2
養殖屋さんのいわゆるフライっていう
衣がちょっと薄くて、
でもしっかり揚がってて、
全然こう、
持ってある時には崩れないんだけど、
口に入れるとちゃんとこう、
いい感じに、こう、ホロっと行くみたいな。
これやっぱ、
揚げるってやっぱ難しいなと思って、
毎回食べてますけど、
やっぱそうか、
に加えるんですねやっぱねうーん 別に塩豚カツの話さっき出ました
けどはいしっ 別に塩豚カツばっか食べてるわけ
スピーカー 1
じゃないんでしょ までも基本塩ですね
スピーカー 2
まあまず最初は塩から入りますね どんなお店でも基本まず塩から入る
スピーカー 1
わけ そうですね
スピーカー 3
評価しなきゃいけないからさ 基準がいけることないから
スピーカー 1
あ、でも、でも、そう、でも、おっしゃる通りで、だから、初めて行くお店で僕何頼むかって大体決めてて、
あの、絶対上ロースって決めてるんですよ。
まあ、その、結構ね、ヒレとか普通のロースとかも、まあ普通に置いてあったりすること、よくあるんですけど、
自分の中の評価軸があるので、その、大体いつも上ロースって決めてて、初めて行こうとしては。
スピーカー 2
条件を、条件を揃えて各店舗をまず見ていくぞっていう。
スピーカー 1
そうそう、そうですね。
スピーカー 2
すごい寿司屋に入ったらまず卵卵焼きを頼むみたいな話に似てる気がする
スピーカー 3
似てないな 基準点がある
21:03
スピーカー 3
トンカツはさほらトンカツの構成要素って肉だけじゃなくてキャベツとかさ
はいはい確かに あるじゃないですかここはお吸い物でとかここはトンジルカーとかさ
そういうのはクラゲトンカツメモ的には評価
スピーカー 1
全部入ってくる? 全部入ってくる。
はい。なので、やっぱり結構ね、汁物をどうするか。
大体僕も単純にトンカツだけじゃなくて、定食で頼むので。
ジョーロースの定食で。
そうすると大体セットでトンカツとキャベツも大体あるかな。
あとご飯とおしんこと、味噌汁とか汁物。
スピーカー 3
そうですね。
スピーカー 1
っていうのが大体定番なんですけど、
結構その汁物をどうしてるかっていうのは、お店結構それぞれあって色々。
なんかそれこそね豚汁みたいなのやってるとこもあるし
スピーカー 3
まあ普通のミックス味噌の適当なやつっていうところもあるし
スピーカー 1
なんかちゃんと出しとってるお味噌汁とかっていうのもあったりするし
スピーカー 2
赤出しとか赤出しの中でもしじみ使ってるとか結構いろいろあるんですよね
スピーカー 1
そこも確かにポイントですね僕の中では
スピーカー 2
あ、ポイントなんだ
スピーカー 1
またキャベツとかもねやっぱりキャベツは侮れないんですよ
スピーカー 2
キャベツが侮れないのはわかる気がする
スピーカー 1
キャベツのシャキシャキ具合とか、ちゃんと甘味を出してるかとか
全然処理で全然違うんですよね、キャベツの処理の仕方で
スピーカー 3
あ、処理の仕方で切っただけってないんだ
スピーカー 1
そうそうそうそう
大体切ってどういう風に切るかっていうのはもちろんあるんですけど
と、あとちゃんと水にさらしてるかとか
そういうので全然パリパリ感と甘味の感じ方が全然違うんですよ
スピーカー 3
ほー
スピーカー 2
たまに外れのどこに行くとキャベツがまずい時があってすごいガッカリするんですよね
トンカツ上に
スピーカー 3
たまにあるねそういうとこね
スピーカー 2
うんキャベツまずいなと思ったらなんかすごいトンカツがおいしくてもキャベツまずかったらなんかもう超マイナスみたいなそういう気持ちになりますけど
スピーカー 3
確かにそれは重要だな言われてみると
スピーカー 2
くらげさんそんな塩トンカツその上路数頼んで塩トンカツでみたいなまあその極まっているわけじゃないですか
逆にその出身地であるその味噌カツに対する思いとかは特に変わんないですか
スピーカー 1
特に変わんないですねあれはもうなんかあれどっちかっていうとあれこそもう味噌カツっていう別の ジャンルなんでなるほど
なぜとんかつとかじゃなくてもそのそもそも味噌カツであるっていうことですよ 味噌カツですねもう
スピーカー 3
ジャンルがちょっと違いますよね 違うね
スピーカー 2
確かに あれはあれではなく僕も大好きなんですよまだにね 最初見たとき結構衝撃を受ける
味噌カツとかね例えば独特な感じがしますからね 美味しいけど
んー…いや、トンカツそんなに熱かったのか、くらげさんトンカツに
スピーカー 1
いやー、ほんと、なんか未だに最高のトンカツを超えるトンカツが食べれないっていうのがちょっと悩みで
スピーカー 2
(笑)
最高のトンカツって言っちゃってんだもん、それもう最高なん、それを超えるやつが出てこないってことね、そのチャレンジャーが
24:01
スピーカー 1
まあ、超えるか並ぶっていうのがなかなか出てこなくて、その僕が一番好きなお店は秋葉原にあるマルゴっていうお店なんですけど
結構有名店なんで トンカツ好きなの絶対知ってると思うんですけど
マルゴっていうお店が僕は一番好きで
スピーカー 2
多分時間帯とか曜日とかによって 揚げ油のコンディションが全然違うんですよ
そういうお店さん
スピーカー 3
一応油もね いつまでも同じもの使って新しくしたりとかするってことですよね
スピーカー 1
そうそうそう 買えるタイミングがあって
ベストなタイミングに行った時のやつを一回食べたことがあって僕
それがめちゃくちゃ美味しかったんだよね
スピーカー 3
いつも行ってる時ともさらに違うレベルのものが来たんだ
スピーカー 1
もうなんか確実に揚げ油が全然違うって思ったんですよもう
スピーカー 3
口に入れた瞬間に
スピーカー 1
そうそうその時に
やっぱり揚げ油ってずっと火入れてどんどん酸化して劣化していくので
やっぱその最後に捨てる時と最初で全然違って
その豚カツの味が
スピーカー 2
そうなっちゃすごいよね
スピーカー 1
いやそれをね
どこが変えるタイミングなのかって
僕はいつも考えて
研究してるんですけど
教えてほしいっすね
スピーカー 2
聞きゃいいじゃんそのいつ変えてるんですかって
スピーカー 1
いやなんかそれもなんかちょっと野暮じゃないですか
スピーカー 2
あそれも野暮だね
そこはちょっと観察しときたい
スピーカー 1
だからもう大体僕は店内に入るとまず
油の状況見ますね
大体あのカウンターとかでなってること多いんで
変な客来たのと同じ感じかなみたいなこう
スピーカー 2
なるほど
ああ面白い
スピーカー 3
アブラートな感じかな
スピーカー 2
まあ店の、店のコンディションとね
あとあげる人のコンディション大丈夫かなとかそういうところ
スピーカー 3
人はどうなんですか人は
その丸ごっていう例えば一つのお店だったら
一人がずっとああいうのってもう
対象だけなんですかあげるのって
スピーカー 1
でも大体そうですね、上げる場所は担当が決まってることが多いですね
スピーカー 3
特に大将がやってることが多いんじゃないですかね
だからそこがプレチアルとやっぱりどっちもないと思うんですよね
スピーカー 2
やっぱり一番そこが難しいところなんですよ、上げ具合っていうのが
そうか
スピーカー 3
じゃあやっぱ他の変数って言うとそれは油になってくるんだ
スピーカー 1
そうですね油、衣ももちろん重要な変数ですけど
スピーカー 2
まあでもそう言われてみると僕その人生を振り返って トンカツなんてもう本当すげー食ってますけど
どれがすごい一番っていうかめちゃめちゃ美味しい買ったかって言われると そんなにないですねそんなね
スピーカー 3
それはだからクリスタが食べてるのはトンカツじゃないんですよ
スピーカー 2
トンカツだっつうの?トンカツだから
スピーカー 1
それはトンカツであって本物のトンカツではないです
スピーカー 2
本物のトンカツなんでその本物ってなんだって話じゃないですか
スピーカー 3
本物のトンカツ
それを探求してるんですよくらげくんは
スピーカー 2
本当に
27:00
スピーカー 2
うん
分かるくらげさんはじゃあ例えばそのトンカツ定食
うん
えーいくらなら出せるそれも基準でしょ一つの
スピーカー 1
例えばラスカト
スピーカー 2
あーそうですね
あー確かに
最高のトンカツだってさ10万しますって言われたら食べないわけじゃないですかそのトンカツ定食としては
うんうんうん
どうどうですかそのマックス出せてどのぐらいがこうキャパシティかな
みたいなのあるんですか 上手かったら別にいくらでもいい
スピーカー 1
まあでもそのなんかね難しいですよ ねそこ時間帯とかどういうシチュエーション
スピーカー 2
とかもあるんですよ ランチランチランチ東京
ランチ 東京のランチ
スピーカー 1
でも僕はもう完全にそういう探求 する目線でいってるんでそのもう
高いのはもう全然一万円ぐらい でも行きますけどね
スピーカー 2
で食べて もう美味しければそこも納得みたいな感じなんだ
スピーカー 1
まあもちろん評価ポイントには入りますけどね その価格っていう部分も
やっぱりなんか東京だったら1000円で食べれたら 全然安いんですよねやっぱり豚カツ定食って
いやそうだと思いますね しかもその美味しいやつとかだったら
そこはかなり評価高いですね僕はだから
スピーカー 3
この価格でこの味って言うんですよね
うんうんうん
そりゃそうだ確かにな
料理はある程度比例するからね
高ければある程度っていうのは確かにあると思いますけどね
スピーカー 2
でもこの価格でみたいな
さすがに3000円って言われたらちょっと引いちゃうけどな
まあ普通はそうですよね
スピーカー 1
僕もそうだと思いますけどやっぱり
スピーカー 3
団地3000円は気合が入りますね
スピーカー 2
1500円ぐらいがラインがある気がする
僕は自分の団地で
まあまあ納得かなみたいな
スピーカー 1
1500円出せば東京でも美味しいとんかつ食べるお店は結構ありますよ
スピーカー 3
結構ある
スピーカー 1
まあでもやっぱり美味しいとこは1980円とかそれぐらい多いんですけどね
2000円くらいする
スピーカー 1
そうですね2000円弱ぐらいのところはわりと多いんですけど美味しいところは
でも1500円ぐらいでもあったりとか1000円で食べれるとこもあったりするんでそこは
東京だと結構いろいろありますね
バリエーションが
スピーカー 2
いや、これがね、一人だったら全然いいんだけどな
家族で行くぞってなるとさ、うちは子供に
スピーカー 3
食べ盛りの男の子がついてくるとちょっと心配になりますよね
スピーカー 2
ちょっと心配になるよね
だから一人でね、食を追求するぞっていう感じで行くんだったら全然
確かにありか、2000円は普通に食べるかって感じはするな
スピーカー 3
めっちゃ気になってきた、京都にちょっと豚カツ屋さん探してみようかな
スピーカー 2
京都ね、あれちょっと今調べましたけど、京都はあそこが評価高いらしいですよ。
カツクラ。
スピーカー 3
カツクラって結構あるじゃないですか。
スピーカー 2
まあ、通知エンディング。
だけど、わりとなんか美味しい。京都だと美味しいって書いてあるけど。
京都だったらですね、僕の中では、まあ難しいんですけど、京都。
30:07
スピーカー 1
なんかちょっと変わり種でもよければ トンカツ清水っていうお店があるんですけど
スピーカー 2
はいはいはい
スピーカー 1
多分調べてみていただくとわかるんですけど なんかこうすごいなんか分厚いトンカツで
カツサンドみたいのを提供してるお店で
そこは美味しいですよ
スピーカー 2
丸田町
出てきた
えーカツサンド
分厚いカツサンドね
スピーカー 3
どうやって食べてるの?
スピーカー 2
美味しそうでは映えはするけど
スピーカー 1
サンドっていうよりはなんかカツを食べるために食べやすいようにパン挟んでるぐらいの感じで食べてもらえると思いますね
スピーカー 2
あーなるほどね
スピーカー 1
カツそのまま持てないから
スピーカー 3
カバーみたいな感じだね
スピーカー 1
そうそんな感じですね
スピーカー 2
あそういうこと
一応その食べログ的な1位はとんかつ山本って書いてますよ
スピーカー 1
あーはいはいはい
とんかつ山本は僕も行ったことあるんですけどもちろん
あそこは高級志向のお店でなんか老舗って感じですかね
まあもちろん美味しいんですけど
まあちょっと高めなんであんまりおすすめはできないかもしれないですね
スピーカー 2
確かに値段帯はちょっと高めな感じですね
いやそうやってみるとカツっていっぱいありますね本当
スピーカー 3
これちょっとまあコロナあるけどね
大阪とかまでちょっと足伸ばすと面白いかもしれないですね
スピーカー 2
やっぱね大阪はやばいですよ
スピーカー 3
大阪はありそうだね
スピーカー 1
大阪は僕も行きたいお店が一個あって
トンカツマンジェっていうお店なんですけど
ここはまだ僕も行ったことなくて
っていうのもなんか
朝8時ぐらいに確か 整理券みたいなの配るんですよ
それにまず並んで行かないといけないっていう
スピーカー 3
超人気店なんだ
スピーカー 2
え? 八王って書いてるよ
八王駅って書いてるけどここだよねきっと すごいな
スピーカー 3
始発だ始発で行かなきゃいけない
(おつ)泊まりですね多分。僕の場合だったら。 (大童)そうだね。東京からって考えたらもうちょっと泊まりたんね。
スピーカー 2
(大童)でも確かに写真を見ると、結構赤みが残ってますね。揚げたお肉に。
(大童)赤い感じが残っている。
(おつ)これはもうギリギリ入ってる。火が入ってる状態ですね。 (大童)これギリギリ入ってんだ。入ってんのか。
スピーカー 1
美味しいんだ美味しい美味しいだろうなぁ ここはちょっとまだ僕も行けてないんで行きたいですねこのお店は
スピーカー 2
うーん いやもう本当受賞歴とかめっちゃすごいです食べるのなんか
スピーカー 1
いやそうですねここはもう本当トップのお店ですね 京都京都から若干外れるんですけど
なんかあの山品の方かな
の方にある熟丼っていうお店があるんですけど、そこもおすすめですよ僕は
そこはね割とリーズナブルだったはず
33:01
スピーカー 2
熟丼は食べログの京都の豚カツランキング2位ですよ
おー
スピーカー 1
すごい
スピーカー 3
えー
スピーカー 2
くらげさん、ほんと知ってますね
今見ずに言ってるんですか
スピーカー 1
いやもうリサーチしてますから常に
スピーカー 2
すごいな
スピーカー 3
あ、ここ行ったんですか
スピーカー 1
熟丼
ここも行ったことありますね
ここも美味しいし、結構リーズナブルで食べれるので、
京都からだったら若干ちょっと遠いっていうのがありますけど。
スピーカー 3
京都市中だったね。
市中からだったら早い。
山下、山下京都から遠いって言うと怒られるからさ。
スピーカー 2
怒られますからね。京都でさ。
スピーカー 3
京都だよって言われるから。
スピーカー 1
あーなるほど。
スピーカー 2
まあまあ、別に言うてもまあまあ、普通に行ける範囲だもんな、ここは。
ちょっと行ってみようかな トンカツ
本当にトンカツの話だな これな
スピーカー 1
でも僕はもうトンカツ愛してますからね 今
スピーカー 2
いつから愛してるって言ってましたっけ
スピーカー 1
いやでも東京来てからですね 東京来て その豚組食堂の塩トンカツを食べてからですね
スピーカー 3
以来 目覚めたんだ
スピーカー 2
出版お待ちしております
クラゲ、トンカツの音
そのうち業界の中でも有名になって
マツコの知らない世界にトンカツのマインスターとして出てほしい
と言ってたら時間の気がつけば結構過ぎてる
スピーカー 3
お腹すいちゃった
スピーカー 2
お腹すきましたね
聞いてる方も中ぜひともお住まいの地域とか あるいは行ったことあるトンカツ屋さんでここ美味しかったとか
そういう話があったらぜひともTwitterとかで 投稿フォームから教えていただければ
くらげさんに行っていただきまして コロナが落ち着いたら感想を聞かせてほしい
スピーカー 1
そうですね 僕は都内は割と把握してるんですけど やっぱりちょっと離れてるっていうか田舎に行ったりすると分かんない
だから大事に行く前に調査したりするんですけど
もしおすすめのお店があったら教えてほしいです
スピーカー 2
ぜひとも僕からのオーダーとしては
コロナが全然落ち着いていかれたらいいんですけど
鹿児島に行っていただいて
鹿児島の黒豚のトンカツ色々食べてほしいです
スピーカー 1
なるほど
スピーカー 3
そっかそっか
スピーカー 2
うん それはそれでちょっと味が違うと思うんで
ちょっと鹿児島のトンカツ僕調べておきますんで
そうしてほしいなと思いました
はいということで9月のゲスト会ですけども先週今週とリサイズFMパーソナリティーの
久田くらげさんに来ていただきましたありがとうございました
では今週のおっさんFMはここまでさせていただきますまた来週お会いしましょうさようなら
さようなら
36:01

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