リオビールと平岩愛子さんのグラス
みなさん、お疲れ様です。コイコイ商店です。
今日は7月28日、日曜日。一週間、お疲れ様でした。
明日、明後日、お休みをいただくわけですけど、一週間、疲れましたね。
暑かった。もうそれにつきますね。暑かったです。
今日も38℃超えだったみたいで、京都の最高気温が39.何℃らしくて、歴代が。
明日またそれを超えるかもしれないみたいなことを言ってるみたいですけど、
最近の暑さはちょっとやばいですね。
エアコンも全力で回してるんですけど、全然効かないですね。
掃除もしたはずなんですけど、暑い。暑いです。
火も使いますし、火力を上げて炒め物とかするんで煙たくもなっちゃいますし、
これなんとかしなきゃいけないんですけど、どうしようもないですね。
お客さんにそれも楽しんでもらえたらと思いますが。
そんな今日、私がまかないでいただくのはリオビールでございます。
皆さんご存知、レオビールではございません。リオビールです。
注いでいるグラスは東京の平岩愛子さんのグラスになります。
もともと平岩さんは沖縄で職人をされておられて、
再生ガラス、今もですけど再生ガラスという、
排便とかを吹き直す、もともと沖縄でよくやられている技法の吹きガラスの職人さんなんですけど、
ポッテリとした沖縄温かい厚みのあるグラスで、口当たりもすごくいいんですよね。
これ、うちに来ていただいた方は使われたことはあるかもしれないですけど、
本当にいいんでよかったら使いに来ていただきたいですし、
暑い夜とエアコンの効果
もちろん販売もしてますので、よかったらご購入いただけると。
嬉しいです。
今日もまかない作ってないんですよね。
昨日も作ってなかったですし、今日は夜がちょっと忙しかったんですよ。
ありがたいことに忙しくさせていただきまして、
まかないを作る余裕がなかったということなんですけど、
今日、娘を週一で見てもらっているじいじばば、
妻の方のお父さんお母さんが週一で来てくださっているんですけど、
その日は実は家に帰ったらご飯があるんですよ。
僕帰ったらご飯があるので、それもあって今日は作らなくていいかなという感じで、
レシピないのかよって思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、
いないか、レシピ載せてないしね、まだ。
ちゃんとないと思いますが、すいません。
ただおしゃべりがしたくなってきてる感じがあります。
続けてきて、もちろんレシピ公開もしていきたいんですけど、
それよりも一日会ったことをおしゃべりする方が楽しくなってきちゃって、
おしゃべり先行にはなっておりますが、最後まで聞いていただけると嬉しいです。
今日一日振り返りたいと思うんですけど、皆さんどうでしたかね、
一日楽しかったですか、悲しかったですか、いろいろあると思いますけど、
しゃべるのって結構楽しいですよっていう、
それを誰が聞いてるわけでもないと思いますけど、
声に出すことによってストレスが軽減になるというか、
自分の頭の中でもっかい整理できるので、
結構それって一時の感情で怒ったり悲しくなったりとかあると思うんですけど、
そんなのもちゃんと整理されて、言葉にすることはいいことだなって思います。
そんな深い話は全然してないんであれなんですけど、
早速今日朝、自転車パンクしてたんですよ、降臨が。
どうしようと思って買い出しに行けないなと思ったんですけど、
娘が保育園に、保育園はお休みなんで、妻のママチャリを借りて買い出しに行ったんですけど、
近所に最近自転車屋さんができたんですよ。
できたというか、まだ仮オープン的な感じなんですけど、
もともと田中美穂植物展さんがあった場所に新しく自転車屋さんができて、
せっかくだからそこの方にお願いしようと思って自転車持って行って、
対応の良い方で、すぐに用意しますって言ってくださって、
これからお願いしようかなって思ってる感じなんですよね。
この辺、自転車屋さんが全然なくて困ってたんですよ。
メンテナンスが一切できてなかったんで、
前住んでたのが反対側のエリアだったんで、
そっち側の自転車屋さんで見てもらってたんですけど、
メンテナンスで行くなら良いんですけど、
こういうパン粉の時とかってどうしようもないなっていうので、
その近くの自転車屋さんにありがたいなっていう感じです。
早く直して乗りたいなって。
今の自転車気に入ってるんで、他の自転車乗れない。
みんなそうかもしれないですけどね。
ということが朝ありました。
そこから皆さんの講演日記を打ち込み中に聞きながら、
最近数が増えたので、全員をすべて聞くのがその日のうちに難しくなってきて、
どうしようかなって感じなんですけど、
どっかで長尻合わせで聞いていくことになると思うんですけど、
ちゃんと聞きます。
星をちゃんと押します。
皆さんも星を押してください。
さっきも話したんですけど、夜バタバタでした。
予約はなかったんですよ。
昨日も喋ってたと思うんですけど、
予約ないですってすっごい油断してて、
仕込みとかも来る予定もないと思ってたので、
日曜の夜なんでね、もう来ないかなって、
明日から仕事の方も多いんで、ないかなと思ってたら、
うちの娘の保育園のクラスが一緒のお友達家族が来てくださったんですよ。
娘も6月から入ったばっかりなんで、
うちの家族が何をしてるかって、どういう家族なのかって、
他の親御さんたちは知らないと思うんですよね。
たまたま娘はいつも朝、うちのお店の前で集合して一緒に行くみたいな感じになって、
その時にたまたま通りかかったんですよね、息子さんとお母さんが。
で、やっぱりさくちゃんのお店、娘のお店なんだって気づかれて、
多分うすうすは気づいてはったと思うんですけど、
娘の保育園のお友達なんで、失礼しないようにしないとなっていうプレッシャーもありながら、
子連れの家族の食事ってどんなんかって、やっぱり理解しないといけないんですよね。
ちょっと急いだ感じもあったんですよね。
バタバタしながら、3人組のお客さんも入って来られて、
その方々も注文していただいたのを裁くので、
いろんなお客さんに注文していただいたんですけど、
バタバタしながら、3人組のお客さんも入って来られて、
その方々も注文していただいたのを裁くので、いっぱいいっぱいになってて、
そんなタイミングで、上から近藤さんとうっしーが降りてきて、
いけますかって言うので、断るわけないじゃないですかって入っていただいて、
忙しいのにすいませんって言っていただいてたんですけど、全然大丈夫です。
ただね、そういう状況になったときに、
お客さんとのコミュニケーションの悩み
僕が一人一人のお客さんと対応できる時間が分散されて、
もっと密にコミュニケーション取れたらなっていうのはずっと思ってるんですけど、
忙しいままバタバタして、そのまま大した関与もなく帰るっていう状況が
僕の中ではなかなか受け入れがたいと言いますか。
お客さんもそんなに僕とベラベラ喋りたいと思ってないとは思うんですけど、
むしろ喋らないでほしいみたいなお客さんもいるかもしれないんですけどね。
やっぱり僕はできるだけ理想はね、理想を言うと、
一日一組の方と弁当を買って、その方のためだけに料理を作るみたいなのが
多分究極の理想だと思うんですよね。
でもそうなってくると、その一組のお客さんで
一日の売上を賄わないといけないって考えたら、
やっぱりその一組の方に5万も10万もくださいよって、
僕の今の技術ではいただけないかなっていう、なかなか難しいところではあるので、
それを皆さんしていただけるたくさんの方に分散すると、
より低い単価で対応ができるけど対応はできない。
このたくさんの方と単価を下げるみたいなやり方って、
より機械的なのかなっていうふうに、
僕だから忙しいときに本当にマシーンみたいに鍋振ってるんですけど、
それもそれで、もちろん私の手料理を食べていただいてるので、
僕の料理を食べに来ていただけてると思うので、
それでいいんだと思うんですけど、
機械的でしかないなって思う瞬間があるんですよね。
それで泣きたくなるときがあったりして、
そんな理想と現実の間のいい部分を取れればいいんですけど、
いまだにそこを行ったり来たりしてるような状態ですね。
一日一組限定のお店になる夢
難しいですよね、こればっかりはね。
でもたくさん作らせていただけるのは、
上達にもつながりますし、ありがたいことなんですけど、
これをたくさん経験して、いつか1日1組限定のお店になれれば、
たぶん成功したなって言えるのかなって思ってます。
どうなんですかね。
それよりもたくさんの方の笑顔を見れるっていう方がいいっていう方もね、
例えば大衆食堂的な経営の仕方もあると思うんですけどね。
なんせ体力ないんで、そんなことを考えてます。
そんなバタバタした夜でした。
皆さん、あんまりしゃべれずにすいません。
よく僕の講演映画で出てくるMVKのマイフェイバリットコイコイじゃなくて、
マイなんちゃらですね。
マイなんちゃらコイコイの方が今日も来ていただいてね。
近藤さんとウッシーさんって言ったのに、なんでまたウッシーって言い直したんですかね。
呼び捨てにする必要ないのに。
近藤さんとウッシーは、気づいてあったと思うんですよ。
来られたの、この人MVKの人だって気づかれたと思うんですけどね。
しかもたまたま隣に座らはって、その状況でね、
近藤さんがボソッと知ってはるんですかって言われて、
でもそんな僕の講演日記なんか聞いてくれてないと思うんで、知らないと思いますって伝えて。
もうコイコイ界隈では有名人になりつつあるMVKの方。
その方が連続で受賞されてからMVK作るのはやめちゃってますよね。
今日のMVKもやっていかないといけないなと思うんですけど、
それもちょっと、またそのうちやるかもしれないですけど、
そうなんです、MVKの人ってなってしまってるんですよ。
その人に今日も来ていただいてっていう感じで、
いつか仲良くなれるタイミングがあるのかな、どうなるのかなって思うんですけど、
どうなるでしょう。
ありがたいですね、来ていただいて。
そういう感じでした、今日は。
もう疲れた、疲れました。
明日明後日しっかり休んで、また水曜日からの営業に備えたいと思います。
昔10分ぐらいの講演日記にしようとか言ってたのに、もう軽く越えちゃうんですよね。
もう今16分ぐらい喋ってるんですけど、
いやー、こんな16分もダラダラ聞かせてしまってすみません。
今日はこの辺でちょっとやめたいと思いますけど、
最後まで聞いていただいてありがとうございました。
リオを飲んで帰りたいと思います。
たぶん帰ったらご飯が待ってるはずです。
お母さんのおいしいご飯を食べに帰りたいと思います。
それでは、いただきます。
