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経営コンサルタント 中井隆栄の 幸せな成功者育成塾
ポッドキャスト 経営コンサルタント 中井隆栄の 幸せな成功者育成塾では、
農科学・心理学とマーケティングを活用した独自のノウハウで、
ビジネスと人生のバランスの取れた幸せな成功の実現をお手伝いします。
この番組は、経営コンサルタントであり、幸せな成功者育成塾、塾長の中井隆栄がお届けします。
皆さんこんにちは、中井隆栄です。
この番組では、私がこれまでに800人以上の経営者の経営相談・人生相談に応えてきた中で、
確実に成果を挙げた、ビジネスと人生のバランスの取れた幸せな成功を実現するためのノウハウをベースにして、
リスナーの皆さんや塾生の皆さんからの質問に、私のオフィスやスタジオ、セミナー会場などから直接お答えします。
リスナーの皆さんこんにちは、経営コンサルタントの中井隆栄です。
今日も中井塾の方のバースデースカイプコンサルということで、誕生日好きの方、
今日は神奈川県の徹さん、徹さんよろしくお願いします。
よろしくお願いします。
誕生日おめでとうございます。
ありがとうございます。
今年40歳になりました。
40歳、いいね、一番いい時ですね。
40代50代は働き盛りとよく言いますけど、やっぱり体力が全然40代50代は違うので、
40代のうちにしっかり結果を作って、50代はまだ好きなことをやられるというのがいいと思うんですけど、
ぜひぜひ頑張っていただきたいと思うんですけど、
飲食店ですよね。
はい、そうです。
今店舗を、2店舗を構えてられるんですか?
はい、神奈川県の厚木というところで2店舗を運営しています。
じゃあ今日の質問をお願いできますか。
はい、現在2店舗の運営をしているんですが、現状は自分自身が常に店頭に立って、
ずっと現場にいる状況なんですけど、今後多店舗化ですとか、
飲食というビジネスを軸にした横の展開等をいろいろ考えたときに、
自分がいなくてもお店が回る状況にしなくちゃいけないと思っておりまして、
そのためにまず人の採用という部分が一番今の重要な課題だと思っております。
で、店長となるような社員さんの募集を今かけ始めているところなんですが、
その際の募集の注意点とか、またはお勧めの採用方法というか、
人とどうやって接触を取るか、その辺を教えていただければなと思います。
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はい、わかりました。飲食というのはね、人がものすごく大きな要素ですからね。
いい人が来るかどうかでやっぱり店の売り上げ、当然変わってきますし、
店長ともなると、やっぱりその人の能力も大事だし、あと人柄とかね、
リーダーシップ、いろんな部分が大事。ある程度オールマイティーでないと難しいので、
大変かと思うんですけど、まずね、やっぱり一番大事なことは、
徹さんの考えている今後のビジョンですよね。今言われた、
どういう今後展開をしていくのかというビジョンをしっかり語って、
それに共感して一緒にそのビジョンについていきたいかどうかという、
これが一番大事ですよね。それともう一つは、
今度はミッションという、指名という話になるんですけど、
そもそも飲食店という仕事を通してお客さんにどうなってもらいたいのか、
何を提供したいのかという、ここのところはしっかりしてないと、
事業展開自体が、例えば飲食だったら何やってもいいわけじゃないでしょ。
自分のやっぱりやりたいことってあると思うし、それから大きくある程度していこうと思ったら、
やっぱり会社にすることも大事だと思うので、そうすると会社のそもそもの目的という、
事業の目的ですよね。こういったことをしっかりしてないと、
何やかわからない会社になってしまうので、やっぱり原点はミッションとビジョンをしっかり決めて、
それを語って共感してくれる人を集めると。これが大原則だと思うんですよね。
あとはその時に、共感ということももちろん大事なんですけど、
大切なのは一緒に成長していこうという成長意欲。成長意欲のある人でないと、
会社が成長するときにやっぱりしんどいんですよね。どっちかというと安定志向で、
自分の決められたことだけ守ってたらいいみたいな人は会社の成長期に入れなくなるので、
社長と共に自分も成長していきたいという意欲のある人。これが大事ですよね。
あとは自律的であることも大事なので、募集のときに、面接当然するじゃないですか。
そのときに宿題を出すのがいいんですよ。今のトールスさんの会社はこういうふうなミッション、
もしくはこういうビジョンを目指してやってますと。それを事前にメールか何かで伝えて、
それに対してあなたは何ができますか、どんな貢献ができますかみたいなことを面接で聞きますと。
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ので自己PRしてくださいという宿題を事前に投げておくんですよ。
そうするとその人は本当にトールスさんの店に来たいと思ったらいろいろ考えて、
自分はこういうこともこういうこともできますというのを自分で考えて、
自分の口で言うはずなので、かなり自律的な人なんですね。
ところがそんなことを考えられない、安定志向であったり、自分が成長したいという志向がない、
どちらかというと依存志向の人だと、その宿題を出すと来れなくなるんです、面接に。
だからその後で取ってから採用してから、この人取らなかったらよかったとか、
取ったけど合わなくてすぐ辞めたとかあるでしょ、経験。
そういう無駄なことをしなくて済むので、必ず面接の時にその宿題を、
そして自律的でトールスさんのビジョンやミッションに共感して成長によくなる人を取るという。
これが大原則です。ぜひやってみていただきたいと思います。
はい、わかりました。
あとはね、やっぱりずっとべったりお店にいなくていい仕組みを段階的に作っていくということと、
あとはでも循環はやっぱり大事なんで、自分が例えば1週間に1日も顔を出さないとかいう状態というのはなかなかすぐには来ないと思うので、
段階的に手放していくっていうのをね、やられるといいと思いますよ。
はい。
だから例えばランチが忙しいんだったら、ランチの時だけは忙しい店はランチの時にいるとか、
あとディナーが忙しいならディナーの時にいて、あとは行かないみたいなね。
そういうのをちょっと組み合わせで、自分のシフトをだんだん現場から離れるようにっていうのを段階的にスケジュールを作られて、
その通りやっていくのがいいと思います。
やっぱりね、現場に残っている人は社長がいないってなるとやっぱり不安もあるじゃないですか。
なんかその時にトラブルがあったらどうしようとかいうのは急にいなくなると不安もあるし、
それからあとはよくあるのはね、今2店舗で3店舗目出すとするじゃないですか。
そうすると社長はその3店舗目のことがむちゃくちゃ気になって、夜も寝られないくらい気になると思うんですね。
その時に1店舗目、2店舗目の人が社長は私たちには興味ないんじゃないかと。
もう3店舗目のことばっかりでみたいな。もうあの人心が離れていってるよねみたいなそうになって。
で、3店舗目が忙しい時に2店舗目の店長がやめますと自評もするんですよ。
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本当によくあるんですけど。ちゃんとなくわかるでしょ。
それは恐ろしいですね。
なのでバランスが大事なのと、段階的に手放すっていうのがすごく大事なので、
それを仕組み方をスケジュールを作って、いきなり今日から全部任すんじゃなくて、
段階的に離れていって、段階的に任すっていうのを各店でやっていくっていうことをお勧めしたいと思います。
はい、わかりました。
だいたいイメージできました?
はい、イメージできました。
じゃあぜひ採用方法と、あとは段階的に任していくっていう2つ大変かと思いますけど、
ぜひご自身の事業をもっと大きくして自分の夢を実現するように頑張っていただけたらと思います。
はい、ありがとうございます。
ではぜひ頑張ってください。ありがとうございました。
ありがとうございました。
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今回の番組はいかがだったでしょうか。
あなた自身のビジネスと人生のバランスの取れた幸せな成功のための気づきがあれば幸いです。
なお番組では、リスナーの皆さんからの中井 高吉へのビジネスや経営に関する質問を募集しています。
質問はホームページの受付ホームからお願いいたします。
また、全国各地から約400名の塾生が通う幸せな成功者育成塾に関する情報はホームページをご覧ください。
URLはhttp://www.magiclamp.co.jp
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ではまたお目にかかりましょう。