「醤油概論」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。醤油の定義、醤油と味噌の比較からわかること、醤油の素晴らしいスペック6選、今後の塩・醤油回予告などをテーマに、おしゃべりが弾みます！ お便りはこちらから→ https://forms.gle/DFhurhTeqhwAHdfB9
17:11
コメント
こちらもおすすめ
-
#31 醤油ってどんな発酵食品なの？香りがのった丸大豆とシャバシャバドライの脱脂大豆と、草食国日本。｜塩と醤油＜7＞
ラジオただいま発酵中
-
#29 遂にキッコーマン登場！？醤油の勃興拠点をめぐる、産業と文化のハイブリッドヒストリー｜塩と醤油＜5＞
ラジオただいま発酵中
-
#34 ７種の醤油テイスティング！スーパーカップに合う？黄金色？感動的なだし巻き卵を作れる？｜塩と醤油＜１０＞
ラジオただいま発酵中
-
#27 日本の醤油勃興前夜〜肉・魚ではなく精進料理に合わせた室町文化の調味料〜｜塩と醤油＜3＞
ラジオただいま発酵中
-
#25「醤」の到来と変遷〜庶民生活と調味料の出会いは鎌倉時代にある！？〜｜塩と醤油＜3＞
ラジオただいま発酵中
-
#33 牛の毛や血を使った代用醤油！？醤油の醸造法と規格が生まれた大事な歴史的背景。｜塩と醤油＜9＞
ラジオただいま発酵中
スクロール